食譜作家監製7 大揉麵板推薦排行榜

來自英國百年餐廚品牌 KitchenCraft 的這款揉麵板，僅有39×29cm 的尺寸相對小巧，即使家中空間不大也能輕鬆擺放及使用。另外，矽膠材質具有良好的柔軟性，用後可以直接捲收起來，收納時也不會太佔空間。

再加上手感佳，亦可承受-40～250度的溫度，只要搭配尺寸相合的烤盤即可取代烘焙紙使用，烘烤時也安全無虞且不易沾黏。雖然沒有尺寸標示，整體功能陽春了些，但對於沒有寬敞工作台的人來說仍是不錯的選擇。

此揉麵板不但有多種不同直徑的圓型尺標外，甚至格線也十分細密，加上標示出了尺標數值，讓使用者能輕鬆預估想要裝飾於糕點上的食材數量及大小；並可透過將揉捏好的小餅乾、小糖片排列於印刷圖案當中，來構思蛋糕完成以後的模樣，相當方便。

不過由於是以塑料材質所製，雖然清洗、保養十分簡單，但卻無法放入烤箱烘烤；同時也要盡量避免用其處理溫度太高的食材，而底部亦建議搭配防滑墊來加強止滑度。

大多數的木製揉麵板都必須撒上較多手粉來避免沾黏，而此商品採用高密度的木材纖維所製，並經過特殊熱壓與打磨技術，能保留木材的清新質感，表面卻十分光滑細緻，不僅能大幅降低沾黏機率，也可避免醬料水氣的滲入。

另外，它也可用於洗碗機與烘碗機中，無論是使用、清洗與乾燥都輕鬆又省力。再加上雙面皆可用、以及具有耐刀刻與基本的耐高溫性能，平常也能取代隔熱墊或砧板使用，機能性相當齊全，唯一美中不足的就是價格昂貴了些。

不鏽鋼的材質同樣擁有表面溫度低、不易傳導熱能等特性，卻能解決大理石材過重而難以移動的問題。其重量恰到好處，表面精緻的拉絲加工也有助於提高防滑效果。再加上不鏽鋼材質不會吸收濕氣，能確保揉麵糰過程中保持乾燥狀態，以減少麵糰沾黏板子等狀況發生。

而一體成形的設計也不易造成細菌滋生，上方把手除了能輕鬆拿握以外，洗後也能將它掛在牆上不占空間。同時還附有簡單的公分尺標，只要避免用金屬菜瓜布及鹼性漂白劑清洗，相信一款就能陪伴渡過多年歲月。

具有高度延展性的翻糖（Fondant）可以塑造出各種形狀，並替蛋糕增添藝術美感，是不少烘焙玩家們都會想要挑戰的項目。而這款揉麵板是市面上少見的正方形尺寸，上方各有六個正方形與圓形的尺寸標示，可以用來製作10吋以內的糕點。

除此之外，此商品還採用上下夾層設計，可以將麵糰或翻糖放在夾層中再擀平、擀圓，除了不易黏手、沾黏器材以外，同時也更方便對照板上尺寸，十分貼心又便利。再搭配親民實惠的價格，即使是烘焙新手也能輕鬆購買。

這款商品不僅是烘焙烤墊，也可以作為揉麵墊使用。其以食品級矽膠為主材料，裏層更加入玻璃纖維布料一起製作，能使整體導熱更均勻，避免因受熱不均而讓烤色有所落差、或是發生膨脹比例不一等狀況。與單純只用矽膠製成的款式相比，其柔軟度與耐用性更佳、底部的止滑吸附力也大幅提升，可適用於更多不同材質的工作檯面。

整體來說尺寸適中，表面上也印有圓形直徑與公分等基本參考刻度，沒有過多繁雜的標示，推薦給喜歡素雅設計風格的朋友們。

各種材質的揉麵板各有其優缺點，但若以泛用性、清洗與收納便利性等層面做整體考量的話，矽膠款式可說是 CP值最高的人氣首選。這款矽膠揉麵板尺寸適中，標示清楚，底部服貼止滑力也頗受好評，即使麵糰乾硬、沾黏也僅需浸泡溫水就能簡單去除，更不會因為揉麵、擀麵等動作而造成摺痕，耐用度十分優異。

除此之外，商品中還附有矽膠材質的刮刀、刮勺與膠刷，想要攪拌麵糊、刮平奶油或塗抹醬料等都沒問題。如此豐富的道具配備，卻無須高額費用即可輕鬆購入，正準備進入烘焙世界的您可千萬別錯過了。