甜點師監製8 大矽膠刮刀推薦排行榜

法國知名廚具品牌 Staub，以經典的琺瑯鍋具深得許多專業人士的喜愛，而此原木矽膠系列的廚具也同樣受到愛用。有別於同類型的矽膠刮刀，這款設計成斜角邊緣，其目的在於讓攪拌、整邊時的手勢能更加順利，且不易傷鍋具也是其魅力之一。

不過不能利用洗碗機清潔便使得善後工作較費工夫，且廠商雖標榜產品的耐用性，但因本品為多種異材質拼組而成，且鋼材較不耐濕氣，不免讓人產生是否能長久使用的疑慮。

此款矽膠刮刀分成三個部分，富有彈性的矽膠刮面一邊是有角度的設計，容易刮取方形容器內的食材；另一邊則是能貼合圓弧容器的弧形面，使其能適應更多切拌手法。而不鏽鋼搭配電木製成的握柄也算耐用，且如鍋鏟般的形狀亦讓初學者更快適應。

遺憾的是因為此款的接縫處較多，比一體成形的產品還容易藏汙納垢。另外，若不想花太多的預算，也建議選購其他類似的款式。

若平常已有使用矽膠鍋鏟的習慣，那可別錯過這款具有鍋鏟及刮刀功能的款式。此款刮刀擁有強力的彈性，不但能用來貼合器具刮除食材，還能運用在烹調炒、煎料理上，只需準備一把器具即能做出不同花樣。

且一體成形的設計讓清潔工作能更加快速，更沒有矽膠外層破裂、脫落的問題。只是因材質與製程的緣故，廠商表示產品上頭會有些許黑點，雖不影響使用，但若在意外觀的話也許可再斟酌。

此款刮刀採用鉑金矽膠製作而成，除了能耐250度高溫之外，零下40度的低溫也難不到它，運用在炒菜或製作冰淇淋類等料理及甜點都很適合。

而握柄處設計有專門用來放姆指的位置，讓各位能更好施力處理硬質的食材，即使長時間使用也不易感到負擔。整體表現已是可圈可點，唯獨對手掌較小的人而言，此設計可能會不符合自己適當的施力點，反而成為容易卡垢的部位也不一定。

有在關注廚具的讀者應該對加拿大的餐廚品牌 CUISIPRO 不陌生，憑藉著高品質又具有實用性的產品陣容，讓它獲得許多消費者的青睞。而其中這款產品採用耐磨、耐用的不鏽鋼握柄，並因流線型的設計帶來更好的抓握感；而霧面的細絲紋則為整體帶來了高級、專業的質感。

值得一提的還有其可以耐300度的高溫，不論是溶化奶油、起司等，還是放入洗碗機或用熱水殺菌消毒都沒問題。

本款由台灣在地廠家出品的刮刀使用一體成形的曲線設計，無論清潔保養的便利性、持握感、耐用度都值得肯定。且因耐冷熱效果佳而適用於各式食材，更通過了美國與歐盟的食品接觸材料法規，讓消費者感到安心；而那多彩繽紛的握柄也能起到妝點廚房的作用。

再者，它的韌性很好，用來切割麵團、軟質的食材也恰到好處。再加上經濟實惠的價格，不但適合一般家用，也相當推薦給料理學校或中央廚房大量採購。

不同於一般方頭的矽膠刮刀，此款的面積相對瘦長。不僅能代替奶油抹刀使用，還利於挖取長型容器內的食材；同時也可刮除缽盆表面上的麵糊、醬料等大面積分布的材料，當然用來切分麵團也很便利。

另外，握柄採用親膚的櫸木材質製成而不易受溫度影響，即使在冬天也不會感受到金屬般的冰冷質感。若在尋求一把多功能的刮刀又有預算考量的話，不妨將此設計款放入口袋名單之中。順帶一提，該廠牌還推出多款不同形狀的刮刀，各位可依據使用習慣挑選最適合自己的一款。

在廚具界耳熟能詳的英國品牌 Joseph Joseph，獨具惠眼的設計總讓它的商品成為排行榜上的常勝軍，而這一款矽膠刮刀則是出自其著名的不沾桌系列。由於它在平放時不會貼在桌面，料理中若面臨不得不放下手邊動作的情況，便能大大減少交叉污染的可能；另外也可藉由此設計倚靠在容器邊緣避免滑落，並同時作為幫助手指抓握施力的支點。

更厲害的是藉由獨特的配重，即使不小心掉落在地上仍可達到支撐站立的效果，極盡所能地為大家維持廚房的乾淨。此外，其能承受270度的高溫，用來刮取熱巧克力也沒問題，如此面面俱到的商品可別錯過了。