食譜作家監製7 大揉麵墊推薦排行榜
近年來的廚房話題產品「揉麵墊」，又被稱為料理板，除了捏麵糰外也能運用於準備食材的過程發揮作用。此類商品多以矽膠等材質製作而成，因此不僅能夠重複使用，清洗跟收納時也相當簡易又不佔空間；其中也有帶有刻度跟輔助線的產品，配合不同的料理想法能提供無限的使用方法。
為了讓各位能快速找出適合的揉麵墊，本篇將會從商品的挑選方式切入，並以人氣排行榜的形式推薦多款實用款，當中不乏 TRIARROW三箭牌、Joseph Joseph 等著名品牌。相信就算是第一次使用此類用品的人，也能從中找到一組好上手的烹飪好幫手。
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好，開始了食記的撰寫，而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前，因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」，本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬，正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜，讓素食者有更多的選擇，並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章，不但可以製作出美味料理，也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
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揉麵墊的選購要點
在公布商品的排行榜之前，要先來介紹選購揉麵墊時可注意的小細節。就算是原本不知道該如何下手的人，在看完以下說明之後，一定就能找出適合自己的產品了。
確認耐熱溫度
揉麵墊之中有的可以直接放進微波爐或烤箱加熱，如有相關需求的話，便得先注意產品的耐熱溫度。基本上如果該款能耐熱至200℃以上，就幾乎可以適用於大多數的烤箱，只是操作時也務必配合揉麵墊的規格，將烹飪器具調整最適當的溫度。反之，如果是想要製作冰品或是雪酪等甜點的使用者，則建議連同耐冷溫度一併確認。
挑選適合烤箱及桌面的尺寸
為了能更輕鬆地用揉麵墊完成作業，務必挑選放在桌上及烤箱時仍有餘裕的尺寸。特別是烤箱的烤盤大小，會隨著廠商跟產品的不同而有所差異，選購前可特別先丈量自家烤箱的長寬，再挑選尺寸相合的揉麵墊。但若其尺寸無論如何都無法吻合的場合，也可考慮將可裁切的款式，或是分別購買揉麵墊和烘焙專用烤墊。
矽膠材質較不宜沾黏麵糰
此類商品最大功用除了確保揉麵糰時不會弄髒桌面，由於也較不會發生沾黏的問題，故可顯著減少手粉的使用量。特別以矽膠材質製成，或是表面有特別做相關加工的產品，能更進一步強化揉麵墊的防沾黏性。因此推薦主要想將其用來揉麵糰的使用者，優先注意產品的材質為何。
有刻度的款式更方便
承上段所述，許多人會利用揉麵墊來製作麵糰，並應用於麵包、餅乾、披薩、烏龍麵、麵線等料理上。而市面上有些揉麵墊也設計有刻度的線條，能讓使用著沿著其延展麵糰，並切除多餘的部分，即使是料理新手也能造成食譜完成準備。
不過，這類產品的選擇也十分多元，除了中間帶有圓形輔助線的款式，也有以網格設計、或是於上下左右標註長度尺標等類型；其中有些商品的還有多個圓餅形輔助線，很適合用來製作馬卡龍或餅乾。不妨配合自身的用途，挑選有著相應刻度線的揉麵墊。
推薦7款人氣揉麵墊排行榜
厚實加大款，提供更寬廣的創作空間
剛踏入烘焙世界的初學者，一開始都難以拿捏麵團的尺寸大小，若在揉麵墊上有刻度可參照，想必能讓料理製作更加事半功倍。這款商品以鮮明的紅色線條，在中央與四周皆畫上不同直徑的圓形與長度，甚至還附帶上溫度對照表，貼心為使用者提供常用資訊。
而本品除了增加墊子厚度，同時也放大長寬尺寸，若是想揉製多人份的大麵團也不成問題。唯獨需留意的是，商品的介紹資訊並未提及耐熱度，各位在下單購買前不妨多加諮詢販售店家。
專為翻糖蛋糕愛好者研製
Sweetly Does It 是來自英國知名餐廚 Kitchen Craft 設立的烘焙品牌，其不僅訴求實用度，同時也講究時尚質感。這款透明的揉麵墊以耐高溫的 PVC 製成，除了能應用在揉麵團上，以黑色線條刻畫的多樣圖示，亦可滿足使用者製作不同翻糖蛋糕的需求，相當地萬用。
此外，本品還能透過兩片揉麵墊交疊，輕鬆桿岀正確的翻糖大小，獨特用法令人眼睛為之一亮。然而因本品外觀為正方形，但普通烤盤皆為長方形，可能較不適合直接放入烤箱使用。
百年工藝技術的頂級質感
曾榮獲三星名廚肯定的法國品牌 de Buyer畢耶，可說是聞名世界的頂級餐廚品牌，旗下商品從質感鍋具到相關配件，均提供消費者十足的專業品質。這款商品針對馬卡龍愛好者量身打造，除了提供兩種尺寸的同心圓標示；亦因精選無毒矽膠材質，並經由不沾加工處理，使烘焙好的成品更好脫模。
而它的尺寸為常見的標準規格，加上具備良好的防滑性，用來大力揉製麵包麵團也不怕打滑，讓專業職人亦愛不釋手。想要讓烘焙點心的功力更上一層樓，可別錯過這款優質商品。
薄型設計完美貼合台面
使用揉麵墊的時候，最怕墊子因施力而滑動。這款商品因為相當輕薄，底部能完全服貼在桌面上，且因具有高彈性及韌性的優點，即使摺疊收納也不易產生壓痕，更別說整體僅190g的重量，方便消費者攜帶前往烹飪教室等。
順帶一提，本品擁有容易辨識的明亮色調，以及經濟實惠的價格，縱使購買多件汰舊換新也不感荷包心疼，也很推薦給有大量需求的教學機構參考。
聰明收納的時尚設計
知名餐廚品牌 Joseph Joseph 素來以創意巧思令消費者驚豔不已，而品牌設計師除了期盼藉由生活器皿增添居家質感之餘，同時也為消費者解決料理過程中的各種困擾。
這款產品上除了有清楚的標示，使用者還可透過側邊的環扣設計，輕鬆將其捲起固定，大幅度提升櫥櫃收納的整潔度。而材質也通過美國 FDA 與歐盟的安全檢測，令人用得更為放心；且因可直接放入洗碗機，讓忙碌的現代人也能盡情享受烘焙料理的樂趣。
低調優雅的日系風格
市面常見的揉麵墊常見透明質地或繽紛色調的款式，若是想追求獨特的設計感，不妨參考這款日本進口的質感商品。它以沈穩的暗色調來凸顯白色尺標，三種標示規格的應用用途十分廣泛，足以應付各式家常料理。例如：大圓圈方便掌握麵團大小，小圓圈則適合製作餅乾或水餃皮，就連切分長型麵條也難不倒。
此外，本品的光滑表面不僅提供優秀的不沾效果，亦容易擦拭清洗，加上柔軟材質可捲收、可折收，相當推薦給追求獨特性與質感的消費者參考。
無論新手或老手皆推薦的高CP值
對剛學習烘焙的新人來說，想必都會想在眾多器材間盡量節省開銷。三箭牌為國內知名的專業烘焙商品，旗下眾多的產品線皆以職人角度研發設計，致力為消費者提供平價又實用的烘焙器具，就如本品也不例外。
其從完整的標示圖樣、正面防沾與背面防滑的特質，到出眾的耐熱、耐冷度皆一應俱全，且因販售通路據點多而便於採購，難怪會成為烘焙界熱銷的人氣商品，相信不管是糕點初學者或烘焙達人，皆會對這款烘焙揉麵墊相當滿意。
專家解惑！選購揉麵墊的常見問題
了解該怎麼選購揉麵墊，以及市面上有哪些商品以後，各位是否還有一些其他的疑惑呢？以下列出幾個使用者可能會有的問題，並邀請了專家解答，希望能為大家排困解難。
Q：如何讓麵糰不沾黏揉麵墊？
A：麵團若本身有一定的油量，一般來說就比較不易沾黏於揉麵墊。若是麵團油量較少，可於揉麵時添加少許油或是搭配手粉揉捏。
Q：能用什麼替代揉麵墊？
A：如果家裡有大理石檯面或大理石板，將其清理乾淨後也直接於其上進行揉麵。其次若是有矽膠烘焙墊，也可以拿來替代揉麵墊，只是烘焙墊的大小通常較揉麵墊小，所以揉麵團時可能要注意一下。
Q：能在哪裡買到揉麵墊？
A：揉麵墊在一般的烘焙材料行通常都會有，在一些進口的大賣場可能也可以找得到；而如果平常有網購的習慣，也可以在網路商城逛逛，和其它烘焙的所需品一起購買。
揉麵糰專用的輔具
除了本篇介紹的揉麵墊，市面上亦有帶有厚度的木製、大理石製揉麵板，穩定性會比輕薄的矽膠製品高出不少。若再加上擀麵棍等工具，相信更能增加製作麵糰的效率，有興趣的話也不妨搭配以下文章閱讀喔！
總結
以上就是這次的揉麵墊相關介紹，各位是否有看到中意的產品而想嘗試看看呢？因其功能多元，除了可作為烤盤上的底板使用，也被廣泛用於製作麵糰的場合，除了提升作業的效率之外，也是進一步節省廚房用品的採買。加上市面上有著許多色彩、樣式時髦的產品，不僅製作料理時相當實用，相信也將能為廚房帶來一絲美感。
揉麵墊人氣推薦排行榜TOP5
第1名: BREADLEAF｜加大加厚揉麵墊｜B003
第2名: Sweetly Does It｜測量揉麵板組
第3名: de Buyer畢耶｜馬卡龍專用不沾材質矽膠烘焙墊
第4名: ｜帶刻度矽膠揉麵墊｜TC-PA01
第5名: Joseph Joseph ｜好收納矽膠桿麵墊
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