旅遊料理部落客推薦10款居家自製甜點必備好物

Panasonic 打破了一般人對烤箱的想像，推出了這款兼具蒸氣功能的烘烤箱，有了它，能讓蛋糕的海綿組織保有水分，做出鬆軟又不會乾澀的成品。

而溫度部分，調整區間介於100℃～230℃，能適用於大部分的甜點。另外，外觀為兩層防燙玻璃設計，從外面就能直接觀察烤製過程，既安全又便利。

市面上平價的塑膠量杯很多，不過大多數都不能直接加熱，因此我選擇改用 Pyrex 的玻璃量杯，它不但能對應烤箱、微波爐、鍋爐加熱，使用過後還可以放進洗碗機清洗。

目前共有三種尺寸，在杯面上都有清楚印上 oz、mL等常用單位，讓我不需要額外秤重，直接倒入杯中就能知道份量，省去把材料倒來倒去的麻煩步驟。

製作甜點跟料理最大的差別在於甜點的材料比例必須掌握得分毫不差，即便多1公克，也很可能導致失敗，因此電子秤的重要性不容小覷。

日系品牌 dretec 推出的電子秤精準度超高，最小能秤到0.1公克，且螢幕尺寸特別加大加寬，不用彎腰也能清楚判讀，加上它好清潔的滑面質地，可說是我目前用過最好用的款式。

碰巧在日本商店試用這款刮刀時才發現，廚具大廠 LE CREUSET 不只鑄鐵鍋好用，連烘焙用品的品質也令人驚豔。

使用食品級矽膠，不僅耐熱度高，還不容易刮傷容器表面，而且在鋼盆混勻麵糊時，抹過的地方都相當乾淨徹底。加上品牌一貫的美型設計，光是拿著就能讓料理時的心情更加愉悅。

以前拿手持攪拌機或刮刀攪拌麵糊、奶油時，常常會遇到鋼盆隨著攪拌機擺動，導致材料噴灑出來，增加後續清潔的困擾。

之後改用 OXO 的攪拌盆，具備手感紮實的不鏽鋼及底部防滑設計，能與桌面穩定貼合，使我拌勻時不輕易滑動、搖晃。而且現在共有兩種尺寸能夠選擇，正在找攪拌盆的朋友不妨參考看看。

日本品牌 CAKELAND 所製的這款圓形蛋糕模，8寸的大小剛好是台灣人最常做的蛋糕尺寸，且材質為特殊鋼材導熱均勻又快，成品自然不容易失敗。

此外，本體跟底部採分離設計，烤製後能拆下底盤直接取出完成品，不管是做起司蛋糕、海綿蛋糕，甚至戚風蛋糕都很合適。

英國百年廠牌 KitchenCraft 以各式烘焙用品聞名，烘焙同好們沒用過應該也都有所耳聞。

陪我許久的這款六格烤盤，表面塗有不沾塗層，能防止成品沾黏在模具上，方便拿取及清洗。配上它大小適中的尺寸，能拿來烤瑪芬、鬆糕、杯子蛋糕等甜點，連法式鹹派也不成問題，可說是相當多功能。

製作甜點時少不了打發、攪拌等手續，而 Cuisinart 的七段速攪拌機便能勝任這項重責，能打發鮮奶油、麵糊，近期十分火紅的400次咖啡奶泡也都能輕鬆搞定。

內建智慧系統，不但可以切換7段速度，剛開始更會從最低速開始緩慢加速，避免食材失速噴濺。要是還在品牌間猶豫不決，選它便不會錯。

如果嫌手持式麻煩，那可以選擇 KitchenAid 桌上型攪拌機，不僅能打發鮮奶油、攪拌麵糰，就連製作芋圓、地瓜圓跟日式麻糬都不成問題。

說到它的特別之處，便不得不提到它的大容量攪拌缸及高達十幾種的擴充配件，除了最多能一口氣拌勻900g 的麵糰，更換零件後更能榨果汁、切蔬果，強大功能相信連煮夫煮婦也會愛不釋手。

日本知名品牌 Vitantonio 新推出具有計時功能的鬆餅機，讓新手也可以輕鬆做出柔軟的鬆餅，且搭配不同烤盤還能做出多種可愛造型。

只要事先將鬆餅材料拌勻後放上鐵盤，加熱五分鐘就能享用，或是放入吐司、火腿、起士做成熱壓吐司，當作早餐或點心都不錯。特別是家中有小朋友的話，還能和孩子一同製作增加生活樂趣。