【食譜作家監製】2023最新十大可麗露模具推薦排行榜

MASTRAD 是來自法國的知名餐廚品牌，其講究品質與質感的品牌精神，與追求專業的實用性，使旗下產品獲得消費者相當不錯的評價。這款長方形的烤盤擁有8個凹槽，能幫助使用者一次烤出具有可麗露經典外型的甜點，而廠商採用高耐熱、耐冷的矽膠材質，無論是想製作布丁、奶酪或是其他蛋糕皆難不倒。

只不過，有部分網友反應軟質的矽膠雖然有著便於脫膜的好處，但相較於金屬類的模具，可能較難掌控火候，烤出酥脆的外皮，剛接觸甜點的新手可得多加斟酌囉！

對想要一次製作大量可麗露的消費者來說，選擇連模的模具不僅便於事後清潔，也無需擔心單一個模具容易遺失的問題。這款由知名烘焙品牌 de Buyer畢耶推出的商品，可一次烘烤出多達28個甜點，不管是要舉辦多人聚會，或是營業店家使用都相當地方便。

而廠商為了增進可麗露外表焦糖化的表現，特別在矽膠模具的內層中添加專利的金屬粉末，來幫助麵糊均勻受熱，專業級的表現絕不輸金屬模具。消費者唯一需考量的是自身的烘焙需求，以及是否有足夠的空間可收納產品。

對初次體驗甜點烘焙的入門新手來說，總是會斟酌在相關用品的花費。本商品由國內知名的廠商三箭牌研製，穩定的品質搭配上親民的價格，讓不少精打細算的消費者眼睛為之一亮，即使一次購買多入，也不會感到荷包心疼。

它的材質主要選擇輕巧的鋁合金，除了擁有仿玫瑰金的迷人塗層，不錯的熱傳導力也能有助於烤出焦糖色澤的外觀。只是，本品內層並未做不沾處理，在使用前都需要塗上一層油脂以方便脫模。同時也要避免以尖銳物品刮傷表層，以免縮短商品壽命喔！

霜鳥製作所是日本十分專業的廚具大廠，其設計的這款可麗露模追求不易沾黏、方便脫模等功能，所以在碳鋼的材質上特別運用品牌技術，並以安全不沾塗料為內層加工，讓剛開始嘗試烘烤可麗露的入門者也能簡單上手。

另一方面，整體造型從頂端溝紋到模身皆相對圓潤一些，讓「天使之鈴」的造型看起來更加可愛誘人。而且廠商還在模具邊緣增加邊圈，即使使用隔熱手套也能安全地勾住且不易滑落，從各方面表現上來看，都是一款值得入手的優質商品。

表面的焦糖色澤及外酥內軟的口感，可說是可麗露最吸引人的魅力所在，然而這兩者皆與溫度控制密不可分。與其他材質相比，銅製模具擁有更為卓越的導熱性，無論升溫與降溫都十分快速，因此能有效保存溫度，並慢慢地從中心處開始烘烤。

此外，為了降低銅質生鏽的機率，此模具內側有經過鍍錫加工，可有助延緩氧化狀況。雖然商品售價相對偏高，但是只要拿捏到技巧，在家就能製作出店家級的專業美味。

若覺得銅製模具價格高昂難以入手，不妨先從這款台灣製造的鋁合金商品開始試試。除了實惠售價相當適合初學者選購外，其同樣具備不錯的導熱性能，能滿足成色漂亮、內餡濕潤等基本要求，且平常亦可運用在奶酪、布丁等冷藏甜品的製作上。

只是要留意的是，此模具內側並無不沾塗層，因此務必先抹上油後再倒入麵糊以利脫模。另外，鋁製品的硬度較低，使用時須小心碰撞以免變形；而由於邊口處無邊圈包覆，故清洗時亦須留意刮手問題。

可麗露的起源來自於法國古城波爾多，而 Baillardran 正是位於當地的高人氣甜點店，其承襲傳統工法的理念，堅持以銅打造的模具不僅具備正統的外型及高雅的質感，在烘烤的表現上也相當地優異，加上合理的價格並不會過於昂貴，在烘焙好手間獲得高人氣的好口碑。

本品雖然需透過海外的代購賣家，不過卻可提供不同尺寸、單顆販售或禮盒包裝等人性化的服務，相信無論是對商品好奇，或是想當作贈送給喜愛烘焙朋友的禮物，都能獲得一定的滿足。

IBILI 是來自西班牙的知名餐廚品牌，旗下產品相當豐富與多元，相信能滿足不同料理烘焙者的需求。本商品以碳鋼為主材質，且特別採用 Xylan不沾塗層，讓烘烤時僅需使用少量油脂，便能達到快速脫模的目的。

而本品一組四入的組合，還能讓消費者同時省下重複採購的心力，讓有心製作甜點的人能夠一次到位，換算成單顆模具的成本也相當經濟實惠，相當適合料理新手參考。

喜歡逛烘焙材料行的朋友，相信對國內知名烘焙用具大廠三能推出的商品並不陌生，由於 MIT 的好品質以及平實的價格，使其也成為不少營業店家、烘焙教室業者的心頭好。這款鋁製模具本身擁有極佳的傳熱效能，透過外表的亮面設計凸顯出商品不凡的質感，搭配上不沾塗層處理，相信能幫助使用者更加得心應手。

此外，本品由於鋪貨通路不少，相較於海外進口的商品，臨時需採購的時候，也許走一趟烘焙材料行便能輕鬆購得，可說大大提升了入手的容易度呢！

相較於銅模需要耗費心力養護、鋁合金模強度偏軟，不鏽鋼烤模由於具備厚實堅硬的外殼，以及不錯的熱傳導效能，成為不少烘焙料理者心中的優秀選擇。本系列商品共推出三種尺寸，其造型不僅擁有流暢優雅的可麗露線條，本體也不會太過沈重，再加上平易近人的價格，適合想大量製作可麗露的族群。

值得一提是，本品在正常使用與清潔下，具有不易生鏽的優點，更可以搭配家中的洗碗機清洗，為平日忙碌的煮夫煮婦們節省下不少事後清理的工夫，追求高效率的朋友可別錯過！