食譜作家監製10 大費南雪模具推薦排行榜

此一集結多項亮點的烤模，除了輕巧、不易沾黏以外，還有耐溫範圍更廣的優勢；加上擁有獨家專利，以食安等級矽膠加上金屬粉末製成，據悉可提升導熱效果，進而讓甜點焦糖化得更快，味道自然更加美味。

再者，這款商品附有七位國際甜點師共同撰寫的英法對照食譜，在家照著做也能端出大師級的成品。對於追求品質、飲食安全以及絕佳口感的完美主義者來說，無非是一見傾心的選擇。

來自西班牙的餐廚老品牌 IBILI，創立即將邁入80個年頭。其以製作模具的傳統工法作為基礎，並加入小巧思為大量烘焙者增添實用便利性。

而一品多用便是此商品的特色。其以矽膠材質製成，通過歐洲 LFGB認證接觸食材安全無虞；不但可烤可冰，還能夠送入微波爐加熱，也因此有不少家長會拿來當成嬰兒副食品的製作與保存工具。即便不常烘焙，照樣能在各種時刻派上用場。

Vitantonio 為日本小家電品牌，在製作品質不容馬虎。旗下的明星商品即是便利的熱壓鬆餅機，與之搭配的這一款費南雪烤模為適合獨享的4格份量；且只要將麵糊調好倒進模烤槽內，幾分鐘就能完成，壓個兩次也不會耗費太多時間。

也因同系列亦有瑪德蓮等多種甜點的烤模，若手邊已有該台鬆餅機，便能加購增添變化。加上產品外型、包裝都很精緻，可謂送禮自用皆宜。

擁有一款外型迷人的模具，不但能提升把它拿出來使用的動力，對於喜歡在自媒體上分享烘焙經驗的朋友而言，則可以讓畫面拍起來更有氣氛，增加作品的吸睛度。例如這款以香檳金呈現的產品，表面還具有磨砂的霧面質感，加上圓角的修邊設計，讓出爐的蛋糕看上去彷彿藝術品一般。

在材質方面則一點也不馬虎，其是以穩定的重型碳鋼為基底，再塗上一層經過國際認證的食品級矽膠，不只耐用好清洗，而且容易脫模，讓糕點盡可能保持完整的外觀。

以鍍鋁板取代傳統的鋁合金和鋼材，除了耐用度增加外，導熱快也是它主要的優勢之一。至於最外層則採用了矽利康不沾，只要在倒入麵糊前塗上少許的油，就能避免脫模時因為沾黏而破壞蛋糕的形狀。

比起市面上的連模，它的格數高達10個，不僅適合在招待客人時使用，如果偶爾嘴饞的話，想必也能滿足甜點控貪吃的味蕾。值得一提的是，側邊還有掛孔可供清洗後晾乾，既保障了衛生安全，同時也可以延長使用的壽命。

MIT 的品質總能讓人用得溫暖又踏實。如同這塊由台灣三能旗下品牌所推出的6連模具，以質感深沉的碳鋼為主體，加上0.7mm的鍍鋁，讓受熱更快也更均勻；最後是外層的食品級不沾塗料，無論脫模或清洗都不用感到煩惱。

最貼心的是，每一格的周圍都有一圈體貼的「護城河」，防止在入模或烘烤的當中，因為麵糊膨脹甚至溢出而影響到整體的形狀，讓每一次辛苦製作的點心都安分不走樣，進而增加信心和成就感。

初次接觸烘焙時，可能沒有太多預算，因此建議從多功能模具下手，日後v想嘗試新的點心便不需要另外添購烤模。這款產品既可用來製作費南雪，也可用於其他麵包或蛋糕。而最後一道工序－－脫模是影響外型的關鍵，本品因採食品級塗層，不但導熱快也不易沾黏，讓人能安心食用成品。

但要注意的是，正方形模畢竟不是傳統費南雪的形狀，對於追求「經典」、「正統」的烘焙愛好者可是要再好好考慮。

台灣在地品牌三能推出的這款單一模具，尺寸與正統費南雪蛋糕相近，同系列另外還有正方形模可以選購。此外，外層鍍鋁使用起來輕巧不費力，也很適合疊起來收納，節省家中廚房空間；非連杯的設計也很推薦給只需製作少量的朋友。加上一組共計五個，能夠隨心情、隨人數製作所需的份量。

但如果今天想要招待親朋好友，這種單個的模具反倒不方便作業，無論是在擠麵糊、放入烤箱或脫模等都可能讓各位焦頭爛額。

學廚這款鍍上香檳金的八連杯費南雪模具，光看就非常有質感，故推薦給習慣紀錄烘焙過程的人，入鏡拍攝想必更添時尚感。此外，其以重型碳鋼材質打造而成，並施以不沾塗層加工以利脫模；相較於矽膠或不鏽鋼製品使用起來雖會有點沉，但卻能讓烘烤過程中平均受熱，烤出來的費南雪比較不會有四周焦化的現象，對於新手來說應該也能減少失敗機率唷。

喜歡迷你費南雪的烘焙者可以選擇這款精緻的12連杯模具。日本廠牌千代田時常與其他品牌聯名創造話題，並以品質良好的金屬用料與專業的技術，為消費者推出經久耐用的產品。只是為維護模具的塗層，廠商建議使用前後需要耐心養模，烘烤後則必須立刻脫模以防降溫後沾黏，因此入手門檻稍高了些，較適合專業的烘焙玩家，或是使用頻率高的商業用途上。