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10 大不鏽鋼平底鍋推薦排行榜【2025最新】

不鏽鋼平底鍋不但耐用、安全、價格實惠,又易於清洗和保養,可說是每個家庭中不可或缺的鍋具。但現在市面上的不鏽鋼平底鍋五花八門,有些強調是煎蛋不會燒焦的不沾平底鍋,有些則主打用法多元,再加上 Lagostina、WMF、Tefal 特福、Shimizu 清水、Fissler 菲仕樂、Cristel 瑰士塔、理想牌、掌廚等各個品牌,令人不知該從何選起。


為此,本次文章便將仔細介紹挑選不鏽鋼平底鍋的重點,並以人氣排行榜的形式推薦多款不鏽鋼平底鍋,其中從24cm、28cm、32cm 等尺寸的平底鍋都涵蓋在內,而且這些商品都可以在 momo購物網、蝦皮商城、樂天市場購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格,希望對您的挑選有幫助!

2025/08/11更新

推薦不鏽鋼平底鍋 Top 5

1

Tefal特福

Tefal精靈複合不鏽鋼系列不沾平底鍋
精靈複合不鏽鋼系列不沾平底鍋

具備獨家的頂級抗刮鈦合金與佳溫紅心技術

2

WMF

Profi Resist 耐磨不鏽鋼平底煎鍋
Profi Resist 耐磨不鏽鋼平底煎鍋

蜂窩網格能均勻導熱並讓食物呈現美麗烤紋

3

WOKY沃廚

TICERA 塔塔鍋
TICERA 塔塔鍋

可供拆卸手把或層層堆疊收納

4

MEYER美亞

Fujimaru 藍珊瑚單柄不沾平煎鍋
Fujimaru 藍珊瑚單柄不沾平煎鍋

兼顧少油、少油煙、易清洗與環保節能

5

Cristel

1826復刻不鏽鋼平底鍋
1826復刻不鏽鋼平底鍋

鍋身穩固耐用還可承受烤箱高溫

張伯萱
編輯
mybest編輯
張伯萱

曾以交換學生身分赴日本學習、體驗當地生活,也因對英文深感興趣而赴美就讀語言學校。其後踏入了嚮往的飯店業界,一路耕耘至國際連鎖五星級飯店的經理職,因此對生活品味、居家雜貨、個人金融規劃等皆有研究。目前是專職翻譯及文章寫手,在工作之餘,擔任世界展望會志工並參與兒童援助計劃,希望能以微薄之力對社會有所貢獻。

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不鏽鋼平底鍋好用嗎?有什麼優缺點?

不鏽鋼平底鍋好用嗎?有什麼優缺點?

市面上的平底鍋材質種類豐富,主要有鐵、鋁、不鏽鋼、鈦合金與陶瓷幾種。其中,不鏽鋼鍋在導熱性、重量、價格等方面都屬於居中,而最大的特色就是優秀的耐用性和抗腐蝕能力,能夠用於烹調各種料理與酸性食材,舉凡煎、炒、炸、烤、煮等手法都能應對。相較之下,鐵鍋與鋁鍋雖然導熱更快且價格低廉,但使用壽命普遍不如不鏽鋼,而且鐵鍋還有容易生鏽的問題,必須細心開鍋、養鍋進行保養。


而鈦合金鍋擁有輕量、硬度高、導熱均勻、抗腐蝕等優點,但價格相對昂貴。陶瓷材質則質地較為脆弱,若常常以鏟子刮磨恐導致表面剝落。針對鍋型的方面,平底鍋的深度約在4~7cm 之間,能使食材均勻受熱,特別適合需要大面積接觸鍋底的西式料理。雖說一般日常炒菜也能勝任,但較適用於少量食材或輕度翻炒。如果想爆炒大份量食物的話,還是會需要用到深度8~10cm 以上的炒鍋,才不會造成食材溢出的狀況。

不鏽鋼鍋需要開鍋嗎?

不鏽鋼鍋需要開鍋嗎?
來源:tw.my-best.com

一般來說,開鍋、養鍋程序主要是針對鐵鍋所設計,目的在於形成保護膜以防止生鏽。而因不鏽鋼本身就具備抗氧化和防鏽的特性,所以基本上並不需要進行這些繁瑣的步驟。新鍋買回來之後,只要以中性洗潔劑清潔乾淨即可啟用,料理完後亦僅需清洗、晾乾就能維持良好的狀態


另外,不少人覺得用不鏽鋼鍋容易沾黏或燒焦,但其實只要先將鍋底充分加熱,再搭配適度的油脂,就能有效避免食物沾鍋的問題。若是品質優良或有添加塗層的款式,甚至可以不需預先加入食用油,就能直接利用食材本身的油脂達到物理性的不沾效果。不過,像蛋類、海鮮等油脂較少的食材,仍建議適量加入食用油確保不會沾黏。

不鏽鋼平底鍋的選購要點

認識完不鏽鋼平底鍋的特色與優缺點之後,接下來就要進入選購要點的段落。文中將會針對不鏽鋼鍋的尺寸、重量、塗層、手柄等各個面向,逐一說明挑選時該注意的細節,讓所有人都能選出最合適的一款平底鍋。

1

先依照家中人數選擇尺寸

先依照家中人數選擇尺寸

挑選不鏽鋼平底鍋的第一步,就是要依家庭人數和料理份量選擇適合的尺寸。市售平底鍋的尺寸多在直徑20~32cm 之間,小於24cm 的款式大概只夠烹煮1~2人的小份量料理,24~28cm 較符合一般3~4人家庭的日常飲食需求。若是家中成員超過4個人,可能就會需要用到30cm 的大型平底鍋才夠。


另一方面,平底鍋的重量會隨著直徑而增加,通常會落在0.7~1.5kg 左右。對於身形嬌小或力氣小的人來說,就建議挑選低於1kg 的款式,而一般成年人則能以1~1.5kg 為標準,這樣方能輕鬆單手翻炒、盛盤。一旦鍋子的重量大於1.5kg,可能就會令人感到難以操作,也很容易導致手部疲勞酸痛。

2

根據需求與預算挑選塗層材質

因應消費者的多樣化需求,現在絕大多數的不鏽鋼平底鍋都會融合其他材質,藉由複合式的塗層來製成不沾平底鍋。而常與不鏽鋼搭配的不沾塗層包括鐵氟龍、鑽石、陶瓷、鈦合金及大理石、花崗岩,以下將會對此深入介紹。

注重外觀美感與安全性就以陶瓷為優先

注重外觀美感與安全性就以陶瓷為優先

首先,陶瓷塗層以耐高溫與安全無毒的特色而備受歡迎,最高可耐受400°C 以上的溫度。且因陶瓷的質地可在製程中加入顏色顆粒或釉料,並透過高溫燒製來固定上色,所以許多商品都會呈現米色、粉色、淺藍色等美麗的色澤,與黑色、灰色、銀色為主的其他材質相比,更能為廚房增添優雅又時尚的高質感。唯獨陶瓷的硬度差強人意,如遭到大力碰撞或頻繁刮磨,就會有塗層破損、剝落的風險。


如果偏好自然而厚實的外觀,也能將大理石或花崗岩納入考慮。這類塗層的表面紋理近似於石材,會散發出沉穩樸實的風格。但因為這類材質幾乎都會再與其他塗層相結合,所以每一款的硬度、耐用性、安全性、價格都會依商品結構而異,較難擁有統一的標準。

使用頻繁、講求耐刮能力適合鈦合金或鑽石塗層

使用頻繁、講求耐刮能力適合鈦合金或鑽石塗層

鈦塗層與鑽石塗層都具備絕佳的導熱能力與高硬度,即使頻繁接觸鍋鏟或進行高溫烹飪,也能長時間維持表面完整平滑,並使食材在短時間內迅速均勻受熱,讓烹調過程更加穩定而有效率。


當中,鑽石塗層透過材質中添加的鑽石微粒,能更進一步提升鍋子的硬度與耐刮能力。然而,這類產品的價格較為昂貴,且市面上有些業者會對鑽石的含量有所誇大,消費者在選購時還需多加留意,確認商品有無提供相關的檢測證明為佳。

預算有限可參考鐵氟龍,並選大品牌更安全

預算有限可參考鐵氟龍,並選大品牌更安全

若購買鍋具的預算有限,便能著眼於售價親民的鐵氟龍塗層。這種材質的不沾效果相當優異,幾乎不拘任何食材與料理手法,都能夠有效防止粘粘與焦黑的現象產生,就算是廚房新手也不用擔心把食物煮焦。


雖說過去鐵氟龍常被民眾認為有食安疑慮,但這是因為以前在製造鐵氟龍塗層的過程中,可能會以有致癌風險的全氟辛酸(PFOA)作為表面活化劑,而目前國內外皆已禁止使用此物質,所以實際上並不需要太過擔心。消費者在購買這類平底鍋時,也可以優先選擇信譽良好的品牌,若商品有提供安全檢測報告就更加分,讓人得以安心用於日常烹調料理。

3

收納空間狹小能選可拆式把手

收納空間狹小能選可拆式把手

生活在寸土寸金的台灣,不少家庭的廚房都收納空間有限。面對這樣的情形,不妨選擇帶有可拆式把手的平底鍋,這樣就能將把手卸除以便放入狹窄的櫥櫃中。不僅如此,考量部分鍋柄的材質無法承受高溫,若能靈活拆下把手,便可將整個不鏽鋼鍋直接放入烤箱來燒烤食材,完成之後還能直接端上桌享用。


而論及不鏽鋼平底鍋的手柄材質,大致有不鏽鋼、矽膠包覆和木柄3種。不鏽鋼耐用又好清潔,但因為導熱性能出色,所以長時間烹調時恐會感到燙手。矽膠具則良好的隔熱性,還能帶來舒適的握感,只是多會隨著時間而漸漸老化。至於木柄是以過人的溫潤質感著稱,但許多款式不宜放入洗碗機,在清洗時還得先確認商品說明以策萬全。

選購要點值得參考嗎?

不鏽鋼平底鍋 推薦排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹不鏽鋼平底鍋。本次排行榜參考 PTT、Dcard 等論壇評價及官方資訊,由mybest於2025-03-25製作。
人氣排序
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商品

圖片

價格

推薦重點

詳情

容量

適用人數

鍋身材質

塗層材質

把手材質

手把類型

適用熱源

形狀

直徑

長度

寬度

總長(含手把)

深度

重量

附鍋蓋

最高耐熱溫度

手把可拆卸

可進洗碗機

品質認證

保固期限

產地

1

Tefal特福

Tefal精靈複合不鏽鋼系列不沾平底鍋

Tefal特福 	 精靈複合不鏽鋼系列不沾平底鍋 1

具備獨家的頂級抗刮鈦合金與佳溫紅心技術

4人

鋁合金、不鏽鋼

鈦合金

電木

單柄

瓦斯爐、電爐、黑晶爐、陶瓷爐、電磁爐

圓形

28cm

28cm

28cm

47cm

8cm

1.048kg

250ºC

10年

中國

2

WMF

Profi Resist 耐磨不鏽鋼平底煎鍋

WMF Profi Resist 耐磨不鏽鋼平底煎鍋 1

蜂窩網格能均勻導熱並讓食物呈現美麗烤紋

不鏽鋼、鋁合金

PermaDur不沾塗層

不鏽鋼

單柄

瓦斯爐、電磁爐、IH爐

圓形

29.6cm

29.6cm

29.6cm

47.8cm

4.6cm

1.5kg

250ºC

德國

3

WOKY沃廚

TICERA 塔塔鍋

WOKY沃廚 TICERA 塔塔鍋 1

可供拆卸手把或層層堆疊收納

1~4人(依鍋型不同)

鋁合金

鈦合金

木頭、不鏽鋼

單柄

瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐

圓形

22cm

22cm

22cm

45cm

3.5~7cm

0.436~0.496kg

中國

4

MEYER美亞

Fujimaru 藍珊瑚單柄不沾平煎鍋

MEYER美亞 Fujimaru 藍珊瑚單柄不沾平煎鍋 1

兼顧少油、少油煙、易清洗與環保節能

鋁合金

礦物塗層

電木握柄

單柄

瓦斯爐、電爐、電磁爐、黑晶爐、陶瓷爐

圓形

26cm

26cm

26cm

46cm

4.5cm

0.73kg

中國

5

Cristel

1826復刻不鏽鋼平底鍋

Cristel 1826復刻不鏽鋼平底鍋 1

鍋身穩固耐用還可承受烤箱高溫

1~2人

不鏽鋼

不鏽鋼

單柄

瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、烤箱、電爐

圓形

24cm

24cm

25.5cm

45.2cm

3.5cm

1.16kg

300ºC

1年

法國

6

PERFECT理想

金緻316 7層平底鍋

PERFECT理想 金緻316 7層平底鍋 1

堅固的316不銹鋼具備物理不沾功效

3.8L

4~5人

不鏽鋼

不明

電木把手

單柄

瓦斯爐、IH爐、鹵素爐、電爐、電磁爐、陶瓷爐

圓形

30cm

30cm

30cm

46cm

6.5cm

2.603kg

400ºC

台灣

7

Chieh Pao潔豹

316不銹鋼導磁複合金華麗平底鍋

Chieh Pao潔豹 316不銹鋼導磁複合金華麗平底鍋 1

能避免食材掉出鍋外且起鍋盛菜輕鬆順手

4~5人

不鏽鋼

電木把手

單柄

瓦斯爐、電磁爐、電爐、紅外線爐

圓形

28cm

28cm

28cm

50cm

6.5cm

1.6kg

台灣

8

de Buyer畢耶

Affinity 多層複合不鏽鋼主廚鍋

de Buyer畢耶 Affinity 多層複合不鏽鋼主廚鍋 1

可迅速均勻升溫再促進鍋內熱能循環

不鏽鋼、鋁合金

不鏽鋼

單柄

瓦斯爐、鹵素爐、電爐、電磁爐、黑晶爐、陶瓷爐、烤箱

圓形

20cm

20cm

20cm

35.5cm

4cm

0.69kg

法國

9

DOSHISHA

Sutto 方型附蓋煎煮兩用鍋

DOSHISHA Sutto 方型附蓋煎煮兩用鍋 1

正方形外觀既可愛又方便倒出湯汁

2.2L

2~4人

不鏽鋼

鐵氟龍

不鏽鋼

單柄

瓦斯爐、IH爐、電磁爐

方形

20cm

20cm

20cm

43.5cm

6cm

1.2kg

中國

10

Sambonet

RockNRose 平底鍋

Sambonet RockNRose 平底鍋 1

防沾黏的無毒礦物塗層適用於洗碗機清潔

3L

3~4人

鋁合金

礦物塗層

木頭

單柄

瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐

圓形

28cm

28cm

28cm

5.9cm

0.9kg

義大利

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

Tefal特福
Tefal精靈複合不鏽鋼系列不沾平底鍋

精靈複合不鏽鋼系列不沾平底鍋 1
參考價格
$3,830
中價位
參考價格
$3,830
中價位

具備獨家的頂級抗刮鈦合金與佳溫紅心技術

  • 結合多達6層材質,帶來耐刮、耐磨、不沾等多重功能。
  • 採用 Tefal 品牌獨家的 Titanium 3X 頂級抗刮鈦合金塗層。
  • 智慧型的佳溫紅心技術能清楚顯示鍋底平均導熱的狀態。
容量
適用人數4人
鍋身材質鋁合金、不鏽鋼
塗層材質鈦合金
把手材質電木
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、電爐、黑晶爐、陶瓷爐、電磁爐
形狀圓形
直徑28cm
長度28cm
寬度28cm
總長(含手把)47cm
深度8cm
重量1.048kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度250ºC
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限10年
產地中國
排行榜值得參考嗎?
No.2

WMF
Profi Resist 耐磨不鏽鋼平底煎鍋

參考價格
$6,670
中高價位

蜂窩網格能均勻導熱並讓食物呈現美麗烤紋

  • 強調 PermaDur 防刮不沾塗層不含有安全疑慮的 PFOA。
  • 帶有蜂窩結構的網格鍋面能幫助快速均勻導熱。
  • 還可以讓料理牛排等食物時呈現美麗的煎烤花紋。

容量
適用人數
鍋身材質不鏽鋼、鋁合金
塗層材質PermaDur不沾塗層
把手材質不鏽鋼
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、電磁爐、IH爐
形狀圓形
直徑29.6cm
長度29.6cm
寬度29.6cm
總長(含手把)47.8cm
深度4.6cm
重量1.5kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度250ºC
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限
產地德國
No.3

WOKY沃廚
TICERA 塔塔鍋

參考價格
$4,560
中價位

可供拆卸手把或層層堆疊收納

  • 致力於研發新一代實用美型餐廚用品的人氣品牌。
  • 採用可供層層向上堆疊的造型以及可拆式的手把。
  • 22cm 的尺寸不佔空間,單身族或露營攜帶使用都合適。

容量
適用人數1~4人(依鍋型不同)
鍋身材質鋁合金
塗層材質鈦合金
把手材質木頭、不鏽鋼
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐
形狀圓形
直徑22cm
長度22cm
寬度22cm
總長(含手把)45cm
深度3.5~7cm
重量0.436~0.496kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限
產地中國
No.4

MEYER美亞
Fujimaru 藍珊瑚單柄不沾平煎鍋

參考價格
$2,500
中低價位

兼顧少油、少油煙、易清洗與環保節能

  • 將輕巧耐用的鋁合金施以陽極氧化的不沾加工處理。
  • 達到少油、少油煙、易清洗的效果,讓飲食生活更健康便利。
  • 強大的導熱性能還可以減少瓦斯、電量以及烹煮的時間。
容量
適用人數
鍋身材質鋁合金
塗層材質礦物塗層
把手材質電木握柄
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、電爐、電磁爐、黑晶爐、陶瓷爐
形狀圓形
直徑26cm
長度26cm
寬度26cm
總長(含手把)46cm
深度4.5cm
重量0.73kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限
產地中國
No.5

Cristel
1826復刻不鏽鋼平底鍋

參考價格
$7,490
中高價位
參考價格
$7,490
中高價位

鍋身穩固耐用還可承受烤箱高溫

  • 強調100%法國製造並原裝進口,受到米其林主廚所愛用。
  • 符合人體工學概念的鉚接手柄握感舒適且穩固耐用。
  • 最高可耐受300°C 的溫度,直接放入烤箱也不成問題。

容量
適用人數1~2人
鍋身材質不鏽鋼
塗層材質
把手材質不鏽鋼
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、烤箱、電爐
形狀圓形
直徑24cm
長度24cm
寬度25.5cm
總長(含手把)45.2cm
深度3.5cm
重量1.16kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度300ºC
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限1年
產地法國

堅固的316不銹鋼具備物理不沾功效

  • 電爐、瓦斯爐、鹵素爐、陶瓷爐、電磁爐、IH爐等火源都適用。
  • 精心選用無毒、無異味又堅固耐用的316不銹鋼。
  • 只需以中火、小火烹煮就能實現物理性的不沾功效。
容量3.8L
適用人數4~5人
鍋身材質不鏽鋼
塗層材質不明
把手材質電木把手
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、IH爐、鹵素爐、電爐、電磁爐、陶瓷爐
形狀圓形
直徑30cm
長度30cm
寬度30cm
總長(含手把)46cm
深度6.5cm
重量2.603kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度400ºC
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限
產地台灣
No.7

Chieh Pao潔豹
316不銹鋼導磁複合金華麗平底鍋

參考價格
$1,200
低價位

能避免食材掉出鍋外且起鍋盛菜輕鬆順手

  • 外層是聚熱導磁的430不鏽鋼,內層則是醫療級316不鏽鋼。
  • 6.5cm 的深度提供充足的翻炒空間,能避免食材掉出鍋外。
  • 呈現微微外翻角度的鍋緣在起鍋盛菜、倒湯汁時更加順手。

容量
適用人數4~5人
鍋身材質不鏽鋼
塗層材質
把手材質電木把手
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、電磁爐、電爐、紅外線爐
形狀圓形
直徑28cm
長度28cm
寬度28cm
總長(含手把)50cm
深度6.5cm
重量1.6kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限
產地台灣
No.8

de Buyer畢耶
Affinity 多層複合不鏽鋼主廚鍋

參考價格
$8,725
中高價位

可迅速均勻升溫再促進鍋內熱能循環

  • 垂直角度的鍋身結構可用於拌炒義大利麵或煮壽喜燒。
  • 內裡增添兩層加速升溫鋁芯以及均勻導熱鑄鋁。
  • 一體成型的鋼材則能夠精準控溫並促進熱能循環。
容量
適用人數
鍋身材質不鏽鋼、鋁合金
塗層材質
把手材質不鏽鋼
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、鹵素爐、電爐、電磁爐、黑晶爐、陶瓷爐、烤箱
形狀圓形
直徑20cm
長度20cm
寬度20cm
總長(含手把)35.5cm
深度4cm
重量0.69kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限
產地法國
No.9

DOSHISHA
Sutto 方型附蓋煎煮兩用鍋

參考價格
$1,880
中低價位

正方形外觀既可愛又方便倒出湯汁

  • 貼心附上帶有防燙手設計的鍋蓋,可燜煮料理或製作煎餃。
  • 市面上極為罕見的正方形鍋具,展現俏皮可愛的居家氛圍。
  • 邊緣的4個直角更方便輕鬆倒出湯汁或瀝乾水分。
容量2.2L
適用人數2~4人
鍋身材質不鏽鋼
塗層材質鐵氟龍
把手材質不鏽鋼
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、IH爐、電磁爐
形狀方形
直徑20cm
長度20cm
寬度20cm
總長(含手把)43.5cm
深度6cm
重量1.2kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限
產地中國

防沾黏的無毒礦物塗層適用於洗碗機清潔

  • 在義大利研發設計及生產製造,具有過人的工藝美感。
  • 堅持採用不含金屬的無毒礦物塗層,烹煮食品更安心。
  • 防沾黏的效果優秀且不會影響食物風味,還能使用洗碗機清潔。
容量3L
適用人數3~4人
鍋身材質鋁合金
塗層材質 礦物塗層
把手材質木頭
手把類型單柄
適用熱源瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐
形狀圓形
直徑28cm
長度28cm
寬度28cm
總長(含手把)
深度5.9cm
重量0.9kg
附鍋蓋
最高耐熱溫度
手把可拆卸
可進洗碗機
品質認證
保固期限
產地義大利

參考更多人氣平底鍋

除了本次介紹的不鏽鋼平底鍋之外,市面上還有各式各樣好用又好看的平底鍋。歡迎有興趣的讀者點擊以下的連結,延伸參考更多平底鍋的選購要點及人氣商品排行榜。

不鏽鋼平底鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: Tefal特福 Tefal精靈複合不鏽鋼系列不沾平底鍋

第2名: WMFProfi Resist 耐磨不鏽鋼平底煎鍋

第3名: WOKY沃廚TICERA 塔塔鍋

第4名: MEYER美亞Fujimaru 藍珊瑚單柄不沾平煎鍋

第5名: Cristel1826復刻不鏽鋼平底鍋

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