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【專家監製】2023最新十大分格平底鍋推薦排行榜

相信許多人均曾在製作便當或是早餐的時候,迫切希望能夠同時烹調多樣食材。而其實只要使用分格平底鍋,就能一次處理青菜、肉類甚至是烘烤麵包,又或是完成全家人份的漂亮荷包蛋,進而大幅地縮短料理時間並輕鬆善後。


不過平底鍋的材質選擇豐富,分格的數量與對應的爐具也均不同,難免讓消費者在選購時傷透腦筋。於是這回將介紹分格平底鍋的挑選方式,並會推薦十款來自宜得利、西華、御膳坊等品牌的人氣商品,希望可以幫助讀者找到實用的款式,來讓料理更加得心應手!

2023/07/14更新
朱麗安廚房
專家・達人
家常菜達人
朱麗安廚房

曾是工作忙碌的上班族,如今離開職場,專注於創作食譜、食物攝影與生活寫作。閒暇時間喜歡做菜與家人共享,只要看到一家大小圍桌用餐後滿足的表情,就有說不出的快樂,充分享受著烹飪的樂趣。 在累積數十年烹飪經驗後,藉由網路分享了自己拿手的家常菜,獲得網友熱烈的迴響,並不時參加食譜創作比賽,賽後得到的獎勵,更是支持她持續寫作的原動力。對於她來說,廚房就像是迪士尼樂園,玩弄鍋碗瓢盤、調味酸甜苦辣,充滿了無限歡樂,並且能與親朋好友、同好一同分享幸福。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

分格平底鍋的選購要點

分格平底鍋的形狀、分格數、材質、配件與對應的爐具等,都是選購時令人在意的地方,以下將依序介紹應如何挑選。

1

依料理選擇分格的數量

依料理選擇分格的數量
來源:nitori-net.tw

根據欲製作的料理及份數來挑選分格數量相當重要,以同樣尺寸的平底鍋來說,分格數越多想當然耳每一格的空間也會偏小,但易於同時製作多道菜色,適合在準備便當配菜時使用;而格數較少的類型則方便料理早餐的煎蛋、香腸等,或在想要稍微滿足口腹之慾時用以烹調簡單的輕食。

2

確認分格的形狀

確認分格的形狀

分格平底鍋的格子形狀各式各樣,其中,圓形有助於煎出漂亮完整的小鬆餅或荷包蛋;方形則適合製作日式煎蛋捲和長條狀的熱狗等。且方形也因調理的空間較大,想要同時料理複數食材也不成問題,堪稱相當萬用的選項。

3

挑選不沾鍋材質

挑選不沾鍋材質

由於分格平底鍋每一格的空間均不大,要將食材翻面時較為困難,因此要想減輕料理過程與事後清理的負擔,便應以表面有經過不沾塗層處理的款式為優先考慮。此外,特別是分格數量多者,還要檢查有無難以清洗的小角落,才更能達到事半功倍的目的。

4

留意有無鍋蓋及其類型

留意有無鍋蓋及其類型

鍋蓋乃是幫助提升料理效率的功臣,像是在燜煮時便不可或缺。而一般分格平底鍋附帶的蓋子可分為兩種,一是每一格各自分開,使用者能按料理種類來分別決定加蓋與否;另一種則是整個鍋子共用一個大蓋,需要一次性覆蓋時便相當便利。由於兩者各有優缺點,建議依據需求來做挑選。

5

別忘了檢查對應的爐具種類

別忘了檢查對應的爐具種類

平底鍋是否可與自家爐具對應也是必要條件之一,像是大部分適用 IH爐的平底鍋均同時可用於瓦斯爐,反之則不然。且由於現在不少新屋是採用 IH爐,為了避免發生因搬家而無法續用原本鍋具的情況,直接選擇對應 IH爐的款式也不失為一種方法。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大分格平底鍋人氣排行榜

緊接著就帶來人氣商品的介紹,我們也會詳細分析各款式的特徵與適用料理等,希望能讓讀者更容易挑選出心目中的夢幻平底鍋。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

生活采家

三格岩紋不沾平煎鍋 F05041008

生活采家	 三格岩紋不沾平煎鍋	 1枚目

耐用性增加,不怕日常磨耗

2

杉山金屬

三格平底煎鍋

杉山金屬	 三格平底煎鍋	 1枚目

出色的熱能傳導效率與持續性

3

雙格式早餐平煎烤盤 FP-180

 雙格式早餐平煎烤盤	 1枚目

可拆式鍋柄,收納不煩惱

4

下村企販

日本製分隔式平底鍋 31370

下村企販	 日本製分隔式平底鍋	 1枚目

準備便當、單人菜色的最佳容量

5

御膳坊

岩板三格平底煎鍋組

御膳坊	 岩板三格平底煎鍋組	 1枚目

SGS檢驗認證,對人體無負擔

6

QUEEN SENSE

韓國重力鑄造IH鈦塗層三格平底鍋

QUEEN SENSE	 韓國重力鑄造IH鈦塗層三格平底鍋	 1枚目

耐磨損、耐腐蝕的不沾鈦加工

7

NITORI 宜得利家居

IH方形分格平底鍋 8943737

NITORI 宜得利家居	 IH方形分格平底鍋	 1枚目

價位、機能都方便入門的基本款

8

SILWA 西華

多功能五格平煎鍋 BSW-SP5

SILWA 西華	 多功能五格平煎鍋	 1枚目

採用耐熱度強的複合金屬

9

NEOFLAM 耐用富林

Mitra 7格鬆餅鍋 EC-MT-P26-PINK

NEOFLAM 耐用富林	 Mitra 7格鬆餅鍋	 1枚目

一次料理七道菜,省時又不占爐具空間

10

多功能日本進口金屬三合一早餐鍋

 多功能日本進口金屬三合一早餐鍋	 1枚目

配合鍋蓋使用,蒸、煮、炒一把罩

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

生活采家 三格岩紋不沾平煎鍋 F05041008

三格岩紋不沾平煎鍋	 圖片 1
來源:shcj.com.tw
參考價格
NT$1,497
參考價格
NT$1,497

耐用性增加,不怕日常磨耗

標榜著鍋體經過拋丸加工,使不沾特性能達到傳統不沾鍋的3倍,其岩紋既是性能的表現,也同時成為產品獨特的外觀品味。而在鍋體的五層結構中,除了不沾塗層外,尚有防刮耐磨與加固的構造,配合其特別的鍋緣捲邊設計,而使得耐用性增加、鍋身強度也更上一層樓。再者,它還經過 SGS檢驗不含鉛、銻等重金屬成分,消費者使用起來更安心。

產品的性能品質優良之外,值得注目的還有它手把的設計,藉由仿木紋質地展現出時尚的魅力;加上手把與鍋體結合處不使用鉚釘固定,因此更不會輕易卡油漬,進而使清潔也變得更為便利。

排行榜值得參考嗎?
No.2

杉山金屬 三格平底煎鍋

三格平底煎鍋	 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$1,150
參考價格
NT$1,150

出色的熱能傳導效率與持續性

想要煎出完美的圓形荷包蛋嗎?或許這款商品能夠幫上忙。有深度且直徑約9公分寬的圓形分格,只需要將蛋倒入其中就能漂亮地定型,而且是夾進漢堡或三明治都恰好合適的尺寸。而取得專利的複合鍋體構造,能夠在鋁合金鍋身和不鏽鋼底板之間製造空氣層對流,使熱能可以均勻地散布,並讓食材較不易燒焦。

優異的熱傳導獲得了不少消費者的正面評價,且像是鬆餅也能煎出平均而美觀的成色。加上熱鍋後即便將火量調小,表面也能保持一定時間的熱度,即使是料理新手也不用擔心失敗。

No.3

雙格式早餐平煎烤盤 FP-180

參考價格
NT$299

可拆式鍋柄,收納不煩惱

做菜時難免會有想要擴展料理種類的念頭,而本品最大的優勢有二,其一是它與僅限對應瓦斯爐、電磁爐等爐具的眾多市售品不同,由於烤盤是以高耐溫性的碳鋼製成,所以它可以放入烤箱使用,製作焗烤類配菜也是輕而易舉;其二,它的握把能夠拆卸,除了方便搭配空間有限的烤箱,由於拆分後厚度僅有約1公分,故能讓收納也變得更輕鬆。


當然不僅限於製作焗烤類,也可妥善利用它先將牛排於爐火微煎鎖住肉汁,再同鍋直接進烘烤即可,使人人都能簡單做出五星級牛排。

No.4

下村企販 日本製分隔式平底鍋 31370

參考價格
NT$866

準備便當、單人菜色的最佳容量

這款商品原料取自於聞名世界的金屬加工地新潟燕三條,以日本製造為其優良的品質背書。它獨特的分格尺寸設計,只需要一顆雞蛋即可製作出厚度恰好的蛋捲,因此運用在為孩子準備便當,或是單身貴族備菜、料理上則再合適不過。除了分量適中以外,其作為普通的炒鍋亦是出色,不沾鍋的處理也讓烹調時更輕鬆。


另外,其鍋體為鐵製材質,具有良好的導熱效果,若想要製作快炒料理的話,不妨可以從這款廚具入手看看。

No.5

御膳坊 岩板三格平底煎鍋組

參考價格
NT$1,799

SGS檢驗認證,對人體無負擔

御膳坊是台灣本土品牌,旗下這款商品以夢幻的粉橘色系妝點廚房,不只機能性令人滿意,就連外觀都讓人眼睛一亮;而且其配有同色握柄的玻璃鍋蓋,方便使用者確認食物的烹調狀況。至於鍋內所使用的陶瓷不沾塗層經 SGS檢驗合格,確認不含會帶給人體不良影響的 PFOA 及 PFOS;且不易黏鍋也代表著可以減少油脂的用量,不為健康帶來多餘的負擔。

此外,商品的電木手柄採人體工學設計,其流線型的弧度好握好拿,不只使用起來更得心應手,事後清洗時也輕鬆不費力。

No.6

QUEEN SENSE 韓國重力鑄造IH鈦塗層三格平底鍋

參考價格
NT$899

耐磨損、耐腐蝕的不沾鈦加工

這款商品因經由鈦塗料的加工,得以享有耐高溫及耐酸鹼的特性,故耐用度十分理想。而鍋體因屬一體成形,使導熱更加平均;再加上鍋面還設計有特殊壓花紋路,在鍋子受熱後能夠引導油脂均勻密布於鍋內,同時達到物理性不沾的效果,確保料理的外觀與口感不會走樣。


而且這個產品能夠對應大多數的爐具,就連少見的鹵素爐、紅外線爐等都適用,進而避免了將來換新爐具後,廚具也必須一併跟著淘汰的煩惱。

No.7

NITORI 宜得利家居 IH方形分格平底鍋 8943737

參考價格
NT$399

價位、機能都方便入門的基本款

宜得利家居推出的這款商品,僅有約510公克的重量,在清洗、移動時都比較不會給手腕帶來負擔。而產品的價格也符合品牌一貫的親民路線,且能維持一定品質,例如鍋面採氟素樹脂不沾鍋塗層;底部也由於進行過烤漆塗裝,使鍋體外側塗層硬化而提升了商品的使用壽命。另外,能夠對應瓦斯爐和電磁爐這兩種最常見的爐具,亦是它的長處之一。

無論以價錢或性能來說,它的確是相當適合新手的入門款,不過,網路上亦有出現其不沾鍋效果並不出色的相關評價,消費者購買前不妨多將幾種商品列入參考比較。

No.8

採用耐熱度強的複合金屬

這款商品將分格設計為左右兩邊各兩個、中間一格長方形的造型,而中央的鍋面還具有條形立體紋理,以便導熱及加強不沾鍋效果。除了煎炒例如玉米、香腸等長形食材以外,用來製作日式蛋捲時,也不用擔心蛋皮沾黏而使料理外觀變得醜陋。其次,鍋體使用耐熱達200度以上的複合金屬製成,而鍋身底部則以導熱不鏽鋼加厚,使之普遍適用市面的常見爐具。

但是,產品的寬度容易佔據相鄰爐具的可利用空間,對於想要一次開啟多個爐火、製作更多料理的煮夫煮婦而言,或許還得多注意其他廚具的尺寸。

No.9

NEOFLAM 耐用富林 Mitra 7格鬆餅鍋 EC-MT-P26-PINK

參考價格
NT$1,201
參考價格
NT$1,201

一次料理七道菜,省時又不占爐具空間

來自韓國專業廚具品牌的這款商品,使用對人體和環境都無害的天然陶瓷原料塗層,應用在鍋身內側時可以達到不沾黏、易清潔的效果。不只如此,它還被應用於鍋體外側,以發揮其快速導熱的特性,即使是中、小火也能夠確實而迅速地傳遞熱能,方便烹調的同時亦能節省瓦斯費或電費。


另一方面,產品的七格設計,在製作鬆餅或小型可麗餅、蛋餅時,可以幫助料理統一定型,甚至想要一次烹調多種料理也不是問題;然而受限於分格的尺寸,一次烹調的料理量或許僅能滿足單人的需求。

No.10

多功能日本進口金屬三合一早餐鍋

參考價格
NT$4,027
參考價格
NT$4,027

配合鍋蓋使用,蒸、煮、炒一把罩

這款商品的本體高度將近五公分,製作日式蛋捲時就算直接倒入蛋液,也不需擔心溢出的狀況;就算使用蒸或煮等需要加水的調理方式,只要是產品高度能夠容納的水量,就可以毫無疑慮地進行調理。此外,它還附有配套的木質鍋蓋,除了作為一般鍋蓋利用以外,亦能將它上下顛倒當成隔熱墊,讓熱騰騰的鍋子方便上桌。

正方形的鍋身看起來別有一番趣味,再搭配方形鍋蓋更是散發著一股和風氣息,整體而言相當討喜。不過也因它的價位高於多數商品,容易讓人望而卻步。

專家解惑!選購分格平底鍋的常見問題

專家解惑!選購分格平底鍋的常見問題

閱讀完以上的說明後,或許仍有部分讀者對此類商品抱有疑問。有鑑於此,以下整理出幾個選購的相關問題,並邀請了專家解答,還在猶豫的話敬請參考看看。

同時放入冷藏、冷凍的食材會影響烹飪效率嗎?

由於所需的火力與時間不同,冷藏與冷凍食材若同時放入鍋中烹調,自然會影響烹飪效率,且會造成冷凍食材外熟內生的情形。

分格平底鍋可適用在哪些爐具?

基本上仍要視鍋具材質決定適用的爐具,大部分市面上販售的分格平底鍋多為不沾鍋,鍋身以合金鑄造並加上不沾塗層,故能適用於電磁爐及瓦斯爐。

平底鍋的清洗與保養會不會很麻煩?

清洗方式如同一般鍋具,但因有數個分格,分格的邊角常會積垢而不易清洗,這時可加入清水煮沸後泡一段時間,待殘渣浮出後再清洗乾淨。而為延長鍋具的使用壽命,平時就要勤於保養。建議在鍋子沖洗乾淨之後,裝入八分滿的水煮開再塗上一層油,並避免使用硬質刷子清洗免得傷害鍋子表面。

總結

在閱讀完本篇的分格平底鍋介紹後,不知道各位是否已經心有所屬了呢?只要根據自己常製作的料理內容,來挑選適合的分割數以及大小,則即使在繁忙的早晨也能夠有效率地製作早餐,還可以同時輕鬆準備菜色豐富、營養滿點的便當!

分格平底鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 生活采家 三格岩紋不沾平煎鍋 F05041008

第2名: 杉山金屬 三格平底煎鍋

第3名: 雙格式早餐平煎烤盤 FP-180

第4名: 下村企販 日本製分隔式平底鍋 31370

第5名: 御膳坊 岩板三格平底煎鍋組

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