專家監製10 大分格平底鍋推薦排行榜

標榜著鍋體經過拋丸加工，使不沾特性能達到傳統不沾鍋的3倍，其岩紋既是性能的表現，也同時成為產品獨特的外觀品味。而在鍋體的五層結構中，除了不沾塗層外，尚有防刮耐磨與加固的構造，配合其特別的鍋緣捲邊設計，而使得耐用性增加、鍋身強度也更上一層樓。再者，它還經過 SGS檢驗不含鉛、銻等重金屬成分，消費者使用起來更安心。

產品的性能品質優良之外，值得注目的還有它手把的設計，藉由仿木紋質地展現出時尚的魅力；加上手把與鍋體結合處不使用鉚釘固定，因此更不會輕易卡油漬，進而使清潔也變得更為便利。

想要煎出完美的圓形荷包蛋嗎？或許這款商品能夠幫上忙。有深度且直徑約9公分寬的圓形分格，只需要將蛋倒入其中就能漂亮地定型，而且是夾進漢堡或三明治都恰好合適的尺寸。而取得專利的複合鍋體構造，能夠在鋁合金鍋身和不鏽鋼底板之間製造空氣層對流，使熱能可以均勻地散布，並讓食材較不易燒焦。

優異的熱傳導獲得了不少消費者的正面評價，且像是鬆餅也能煎出平均而美觀的成色。加上熱鍋後即便將火量調小，表面也能保持一定時間的熱度，即使是料理新手也不用擔心失敗。

做菜時難免會有想要擴展料理種類的念頭，而本品最大的優勢有二，其一是它與僅限對應瓦斯爐、電磁爐等爐具的眾多市售品不同，由於烤盤是以高耐溫性的碳鋼製成，所以它可以放入烤箱使用，製作焗烤類配菜也是輕而易舉；其二，它的握把能夠拆卸，除了方便搭配空間有限的烤箱，由於拆分後厚度僅有約1公分，故能讓收納也變得更輕鬆。

當然不僅限於製作焗烤類，也可妥善利用它先將牛排於爐火微煎鎖住肉汁，再同鍋直接進烘烤即可，使人人都能簡單做出五星級牛排。

這款商品原料取自於聞名世界的金屬加工地新潟燕三條，以日本製造為其優良的品質背書。它獨特的分格尺寸設計，只需要一顆雞蛋即可製作出厚度恰好的蛋捲，因此運用在為孩子準備便當，或是單身貴族備菜、料理上則再合適不過。除了分量適中以外，其作為普通的炒鍋亦是出色，不沾鍋的處理也讓烹調時更輕鬆。

另外，其鍋體為鐵製材質，具有良好的導熱效果，若想要製作快炒料理的話，不妨可以從這款廚具入手看看。

御膳坊是台灣本土品牌，旗下這款商品以夢幻的粉橘色系妝點廚房，不只機能性令人滿意，就連外觀都讓人眼睛一亮；而且其配有同色握柄的玻璃鍋蓋，方便使用者確認食物的烹調狀況。至於鍋內所使用的陶瓷不沾塗層經 SGS檢驗合格，確認不含會帶給人體不良影響的 PFOA 及 PFOS；且不易黏鍋也代表著可以減少油脂的用量，不為健康帶來多餘的負擔。

此外，商品的電木手柄採人體工學設計，其流線型的弧度好握好拿，不只使用起來更得心應手，事後清洗時也輕鬆不費力。

這款商品因經由鈦塗料的加工，得以享有耐高溫及耐酸鹼的特性，故耐用度十分理想。而鍋體因屬一體成形，使導熱更加平均；再加上鍋面還設計有特殊壓花紋路，在鍋子受熱後能夠引導油脂均勻密布於鍋內，同時達到物理性不沾的效果，確保料理的外觀與口感不會走樣。

而且這個產品能夠對應大多數的爐具，就連少見的鹵素爐、紅外線爐等都適用，進而避免了將來換新爐具後，廚具也必須一併跟著淘汰的煩惱。

宜得利家居推出的這款商品，僅有約510公克的重量，在清洗、移動時都比較不會給手腕帶來負擔。而產品的價格也符合品牌一貫的親民路線，且能維持一定品質，例如鍋面採氟素樹脂不沾鍋塗層；底部也由於進行過烤漆塗裝，使鍋體外側塗層硬化而提升了商品的使用壽命。另外，能夠對應瓦斯爐和電磁爐這兩種最常見的爐具，亦是它的長處之一。

無論以價錢或性能來說，它的確是相當適合新手的入門款，不過，網路上亦有出現其不沾鍋效果並不出色的相關評價，消費者購買前不妨多將幾種商品列入參考比較。

這款商品將分格設計為左右兩邊各兩個、中間一格長方形的造型，而中央的鍋面還具有條形立體紋理，以便導熱及加強不沾鍋效果。除了煎炒例如玉米、香腸等長形食材以外，用來製作日式蛋捲時，也不用擔心蛋皮沾黏而使料理外觀變得醜陋。其次，鍋體使用耐熱達200度以上的複合金屬製成，而鍋身底部則以導熱不鏽鋼加厚，使之普遍適用市面的常見爐具。

但是，產品的寬度容易佔據相鄰爐具的可利用空間，對於想要一次開啟多個爐火、製作更多料理的煮夫煮婦而言，或許還得多注意其他廚具的尺寸。

來自韓國專業廚具品牌的這款商品，使用對人體和環境都無害的天然陶瓷原料塗層，應用在鍋身內側時可以達到不沾黏、易清潔的效果。不只如此，它還被應用於鍋體外側，以發揮其快速導熱的特性，即使是中、小火也能夠確實而迅速地傳遞熱能，方便烹調的同時亦能節省瓦斯費或電費。

另一方面，產品的七格設計，在製作鬆餅或小型可麗餅、蛋餅時，可以幫助料理統一定型，甚至想要一次烹調多種料理也不是問題；然而受限於分格的尺寸，一次烹調的料理量或許僅能滿足單人的需求。

這款商品的本體高度將近五公分，製作日式蛋捲時就算直接倒入蛋液，也不需擔心溢出的狀況；就算使用蒸或煮等需要加水的調理方式，只要是產品高度能夠容納的水量，就可以毫無疑慮地進行調理。此外，它還附有配套的木質鍋蓋，除了作為一般鍋蓋利用以外，亦能將它上下顛倒當成隔熱墊，讓熱騰騰的鍋子方便上桌。

正方形的鍋身看起來別有一番趣味，再搭配方形鍋蓋更是散發著一股和風氣息，整體而言相當討喜。不過也因它的價位高於多數商品，容易讓人望而卻步。