【2023最新】主廚監製19 大不沾平底鍋推薦排行榜

這款烹飪器具擁有獨家的 Thermo-Spot 佳溫紅心溫度感測技術，當鍋內溫度達180度時，紅心將變深，十分方便使用者掌握下鍋時機。它更搭載礦物微粒子強化塗層，不僅提升了耐磨性，也使其在熱傳導性上更為優異，讓食材能快速且均勻地受熱。同時，該款塗層不含有害化學物質，能確保食用上的安全性，推薦給不太擅長判斷鍋溫、想兼顧塗層耐用性與安全性的族群。

綠生活系列產品以環保為理念，鍋身以再利用的鋁合金製成，包裝也減少不必要的材料和重量，回歸低塑、低垃圾量的極簡主義。不僅如此，獨家 Thermo-Fusion 厚實磁化底部導熱快速又均勻，大大節省烹飪時間，讓料理的過程更節能。塗層則採用未來陶瓷不沾科技，鍋壁表面光滑且硬度高，食材翻面更容易且不易卡殘渣，推薦給重視清潔容易度、追求少油烹飪的族群。

這款不銹鋼鍋具備五層強化結構，經過特殊處理，提供了出色的抗刮、耐磨性，使其在長時間使用下保持如新的外觀。加上羽量級的不銹鋼鍋體和人體工學設計的時尚把手，不僅減輕了烹飪過程手腕的負擔，也為使用者提供舒適的握持感受。由於鍋壁與鍋底銜接的部分帶有圓弧度，且鍋體深度達5.6cm，翻炒食材時不用擔心撒出或卡在轉角處，推薦給會用到甩鍋、快炒等技巧的族群。

本不沾鍋主打德國專利鑽石級陶瓷塗層，它不僅耐磨好清洗，更能耐受高達400度的高溫，平時亦可當作油炸鍋使用；搭配導磁感應的加厚鍋底，迅速加熱的同時還確認溫度分佈均勻。此外，此款廚具同時配置了防燙耐高溫的把手，確保了烹飪過程中的安全舒適，推薦給常使用大火快炒食材的族群。

相較深色的鍋具，這款以奶油白為主搭配木紋防滑手把的鍋具，更為清新、耐看之外，也不用擔心高溫會將手把融化。除此之外，組合中的三款平底鍋剛好能滿足大部分料理的需求，不論是煎、炒、炸、燉都能實現；同時，塗層也符合最新安全規範、不含有害物質 PFOA 和 PFOS。倘若各位正尋找淺色系鍋具、或想汰換舊鍋具，這款韓國的廚具組值得考慮。

西華以精工鑄鋁打造而鍋體，並以三層噴塗技術將陶瓷塗層覆蓋整個鍋體內外，不僅鍋內不沾、鍋外也不容易殘留焦痕，特別適用於中小火慢燉烹煮。而底部保留的鋁合金導熱圈擁有優異的熱傳導效果，保有鋁鍋快速加熱的特性。更棒的是整枝握把都使用不鏽鋼製作、內部與鍋子銜接處也以外觀平滑的圓形鉚釘固定，有效避免藏汙納垢，推薦給重視耐用性、追求輕盈操作手感的族群。

WMF 鍋具是以專利 Cromargan 18／10 不鏽鋼製作而成，具有耐酸鹼、抗腐蝕的特性，同時又有不沾塗層避免黏鍋，即使還無法掌握烹飪溫度也能快速上手。而其鍋底微凹的設計，能在受熱時保留伸展空間，以提供最好的導熱性和穩定性；而通用鍋底材質 Trans Therm 不挑鍋具，舉凡煤氣爐、電爐、陶磁爐等爐具都能使用，即便在只能使用電磁爐的租屋處，也能輕鬆烹飪。推薦給偶而會製作果醬或熬煮醬料、涉略料理廣泛的族群。

這款鍋具的底部具有止滑結構，能確保鍋子在烹飪過程不隨意偏移爐灶，不論適用於明火爐具或是電磁爐、IH爐等，直接放上桌面也相當穩固。而鍋體上還有獨特的六角雪花紋狀設計確保熱能均勻傳導，令散落在鍋內的每一處的食材都有相近的熟度。加上鍋耳採重壓鉚釘設計，可以安心使用握把對料理進行翻炒等行為。推薦給喜歡將食材切絲快炒，常常煎鬆餅、蛋餅的的族群。

這款榮獲紅點設計大獎的鍋具是以含鈦成分的合金製作，並擁有鍋底全電磁加工，可通用於各類加熱爐具。並且其鍋體、提把、手把連接處為一體成形鑄模，完全沒有鉚釘孔洞，不僅可避免卡入小碎屑、沾到高黏度的油垢時也相當好清洗。握柄的後半段則使用櫸木材製作，結構紮實耐用又防滑，甩鍋、翻炒時能提供安定的手感。更有全天然陶瓷塗層幫助防沾，相當適合用於替食材炒糖色、或是將食物煎出酥脆口感的族群。

鍋子表面以極小的人工鑽石作為基材，防沾黏之外還擁有堅硬耐磨的特性，在原廠測試中能夠承受多達50萬次翻炒造成的耗損，比一般塗層擁有更長的使用壽命。更棒的是不同口徑的平底鍋之間可以完全疊合收納，能節省不少放置空間，推薦給想購入多種尺寸、但家中收納空間有限的族群。