專家監製40 大平底鍋推薦排行榜【2026最新】
擁有多種尺寸選擇，能活用在不同人數及料理類型的「平底鍋」，可謂是家家戶戶必備的鍋款之一。⽬前市⾯上除了 小V（Vermicular）和 WMF、Tefal特福等，還有許多品牌推出各式商品。然⽽，各款平底鍋不僅有不鏽鋼、鑄鐵、不沾鍋等材質之分外，還有「導熱不均」、「不耐用」等評價，⽽讓⼈難以抉擇。
為此，這篇⽂章會實際訪問擁有十年餐飲業經驗，並多次於海內外料理競賽中獲得佳績的歐家瑋廚師，深⼊探討如何選擇合適的平底鍋。此外，也將以⼈氣商品排⾏榜的形式為⼤家推薦多款平底鍋，這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中⼼等平台上購買。歡迎參考並⽐較各商品的功能和價格，希望對您的挑選有幫助！
畢業於餐旅管理系，擁有十年餐飲業經驗和五年教學經驗，能夠操控不同的食材來創造美味佳餚，尤其擅長創作無國界的創意料理。曾在餐飲學校擔任專任老師並出版個人食譜書，為多位學生及讀者提供了寶貴的經驗與靈感，更多次於海內外料理競賽中獲得佳績。 「酸甜苦辣鹹，五味人生」，作為一位熱愛美食並樂於分享的品牌廚藝顧問，深深體會到食物如何透過味覺起伏來記錄和感受生活的豐富多彩。希望藉由分享讓更多人體驗到美食的魅力，並品味生活中的每個瞬間。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭，大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家，現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事，也喜歡接觸新商品與各種事物，除了過去曾經營過自己的部落格外，也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
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平底鍋的選購要點
在實際進入推薦商品排行榜之前，首先要從多個面向說明選購平底鍋時的幾項要點，以幫助大家順利篩選出理想的品項。
根據使用情境選擇尺寸
平底鍋的尺寸範圍相當寬廣，從直徑10cm至超過30cm的款式皆有，然而尺寸並非越大越好，建議將用餐人數及料理類型一併納入考量。
直徑可依1人份20cm、2人份20～28cm、3至5人份28～32cm為基準挑選
鍋子直徑基本上等於份量，因此可依照人數去逐漸增加大小。
平底鍋所標示的cm數代表直徑，該如何選擇大小則可視人數而定。例如單身族等1人份只要約20cm即綽綽有餘，若想一次烹煮兩餐的份量，不妨挑選24cm等再大一些的鍋款。其次，2～3人份適合20～28cm；3～5人份則可能要以28～32cm的商品為優先。
順道一提，雖然市面上也有販售直徑超過36cm的平底鍋，但如此大尺寸也通常具有相當重量，如非必要仍會建議最大以不超過32cm為佳。
深度7～8cm用途更廣泛
這種深度可以容納更多湯水或食材，受熱也會比淺鍋均勻，包含燉煮等一般家常菜都足以應付。
一般平底鍋的深度約在5cm左右，適用於簡單的煎炒類食譜；而加深款的平底鍋則深度約7～8cm，雖然重量難免會相對提升而較難翻炒，但卻能運用在炒大份量青菜、烹調湯品、燉煮或水煮料理上，有些耐高溫材質亦可用來油炸食物，應用方式相當多元。
另外，具深度的鍋款在料理時熱油不易濺出而更安全，整體受熱亦比淺型平底鍋更均勻，因此若收納空間或預算有限，希望一只平底鍋就能製作各種料理，平底深鍋會是值得優先考慮的選項。
有別於呈現垂直鍋緣的平底深鍋，炒鍋的邊緣處為圓弧形，且深度大多會在9cm以上，因與食材接觸面加大而加熱速度更快、受熱更均勻，如果想做翻炒料理時會比平底鍋更順手。不過炒鍋無法煎牛排、鴨胸等平底肉類，使用上亦需要技巧，若是新手的話還是會建議先從平底深鍋開始嘗試。
厚度約2mm且重量低於0.7kg較理想
0.6～0.7kg左右的平底鍋相對容易翻炒；厚度2mm比較不會太重或容易變形。
除了基本的機能性之外，鍋子本身是否好操控也是關鍵之一，故選購時別忘了一併確認產品重量，以及把手部分有無附加矽膠等防燙材質。通常0.6～0.7kg屬於較輕量的鍋款，而超過1.5kg時可能會讓多數人感到沉重。但由於每個人能接受的重量程度不同，感到迷惘時建議先到門市實際試用體驗看看。
此外，平底鍋的厚度從1.2mm到標榜極厚的3mm皆有，材質較薄的鍋款加熱速度快，適合用於煎牛排等料理，不過相對地其散熱速度也快，保溫力較差，須一直開著火才能維持溫度，若長時間加熱亦可能導致鍋子變形或材質剝落損壞。相反地，厚底鍋的蓄熱保溫效果好，可有助於節省瓦斯，且較能避免鍋子變形，只是相對地重量較重翻炒時可能較為費力，建議選擇厚度約2mm的產品，較能在重量及耐用性中取得平衡。
材質以不鏽鋼鍋最為推薦
不鏽鋼鍋相當耐用，不怕經常高溫料理而變形，而且通常價格都頗為親民實惠。
鍋具材質左右著調理時的便利性與耐用度，其中又以不鏽鋼鍋及鑄鐵鍋的表現最亮眼，正常使用下壽命可達5～10年。但與鑄鐵鍋相比，不鏽鋼鍋有更多價格實惠的選項，同時具有耐腐蝕、導熱性佳、受熱均勻以及重量較輕易於翻炒等優點，除了炒菜、煎蛋之外，想用來製作煎肉、油炸等油脂較多或高溫料理也沒問題，長時間加熱亦不易變形，很適合料理頻率高的人選用。
不過不鏽鋼鍋在使用上需要一些技巧，如欲達到更好的不沾效果必須先熱鍋熱油，讓鍋子有一層油的保護後再煎食材，對料理新手來說或許較有難度。
更高階料理者還可以考慮鑄鐵鍋
鑄鐵材質蓄熱性佳，能以更短的時間讓肉質鬆軟，用來煎肉時還會產生其他材質無法達到的獨特香氣。
鑄鐵鍋雖具重量、價格偏高，用後亦須使其乾燥並抹油以免生鏽，保養上較費工夫，但仍有許多值得推薦的優勢。其適用於瓦斯、IH、烤箱等多種熱源，能用運在更多進階食譜上，且保溫效果優異，達到一定溫度後只要開著小火慢慢加熱即可。
加上其密封性高，燉煮時鍋內水分不易揮發，故能更快軟化肉質，以縮短滷肉、煮湯的速度。此外，鑄鐵材質對高溫的耐受性佳可用於油炸，用來煎牛排等加熱油脂時還會釋放出一股獨特香氣，此特性深受不少人青睞，推薦重視料理完成度的人納入考量。
由於料理時的油會填滿鑄鐵材質的毛細孔，因此若是一周內有使用到2～3次鑄鐵鍋，用後只要擦乾乾燒即可，並不需要特地養鍋。此外，近年來市面上有推出類似生鐵的「窒化鐵鍋」或經過「氮化處理」的產品，兩者都比傳統鑄鐵鍋重量更輕，且較不容易沾黏或生鏽，使用及保養上都更簡單，只是耐用性可能不如一般鑄鐵鍋優秀。
料理新手或忙碌族群務必選擇不沾塗層
有了不沾塗層就不用放太多油、也不用先熱鍋熱油就能預防沾黏，清洗保養亦十分簡單。
不沾鍋的鍋身通常是以相對輕量的鋁合金、陶瓷、不鏽鋼或複合式的多層構造材質所製，接著再於鍋體表面加上鐵氟龍（teflon）、鑽石、大理石、陶瓷、鈦等不同類型的不沾塗層，使鍋子的接觸面更加均勻細緻，以防止沾黏並減少烹調時的用油量。正因為清潔容易，使用及保養上都很簡便，對新手或追求省時省力的族群來說是不二之選。
只是須注意剛硬材質的鍋鏟可能會刮傷表面的不沾塗層，同時也不建議用來製作高溫油炸料理，以免導致塗層受到破壞而釋放出有毒物質。再者，不沾鍋的平均使用年限約僅有1～2年，至少2～5年就要根據使用狀況更換一次以策萬全。
鋁和陶瓷常會結合製作成不沾鍋，以同時擁有加熱速度快又不易沾黏的優點。不過市面上也能找到單純用鋁或陶瓷材質打造的平底鍋，這兩種鍋款保養起來與不沾鍋一樣簡單，亦很推薦料理新手們參考。
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主廚監製10 大不沾平底鍋推薦排行榜
以下排行榜參考 momo購物網、Yahoo購物中心等平台銷售及 PTT、Dcard 等論壇評價製作，如果想更進一步了解相關挑選重點，歡迎進入文章閱讀。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
種類 | 鍋身材質 | 塗層材質 | 適用爐具 | 附鍋蓋 | 手把可拆卸 | 可進烤箱 | 可進微波爐 | 可進洗碗機 | 不含PFOA / PFOS | 不含鉛 | 不含鎘 | 溫感技術 | 直徑尺寸 | 厚度 | 長度 | 長度（含手把） | 寬度 | 高度 | 重量 | |||||
1 | CookPower 鍋寶 金鑽不沾平底鍋 | | 兼顧鍋具外觀、人體健康與飲食安全 | 平底鍋 | 鋁合金 | 鐵氟龍 | 瓦斯爐、黑晶爐 | 32cm | 5mm | 32.5cm | 51cm | 32.5cm | 6cm | 976g | ||||||||||
2 | NEOFLAM 陶瓷深平底鍋 | | 運用奈米技術打造天然陶瓷塗層 | 平底鍋 | 鋁鈦合金 | 陶瓷 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、黑晶爐、電磁爐、IH爐、鹵素爐 | 24cm | 19cm | 41.5cm | 19cm | 5cm | 691g | |||||||||||
3 | 正牛 正宗大理石不沾平底鍋 | | 結合多層材質且易於清洗 | 平底鍋 | 鋁合金 | 大理石塗層 | 瓦斯爐、電爐、黑晶爐、鹵素爐 | 33cm | 5mm | 33.5cm | 55cm | 33.5cm | 8cm | 1400g | ||||||||||
4 | ZWILLING 雙人牌 Enjoy 深煎炒鍋平底不沾鍋 | | 穩固耐用還能迅速集中導熱 | 平底鍋 | 鋁合金 | 鐵氟龍 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、電磁爐、黑晶爐 | 28cm | 47.2cm | 6.5cm | 1960g（含蓋） | |||||||||||||
5 | Chef Topf 薔薇系列不沾平底鍋 | | 在各個細節增添巧思設計以提升便利性 | 平底鍋 | 鋁合金 | 陶瓷 | 瓦斯爐、黑晶爐、電磁爐 | 26cm | 5mm | 26cm | 26cm | 5.5cm | 820g | |||||||||||
6 | MEYER 美亞 NEW SKYLINE 系列輕量不沾鍋平底鍋 | | 耐熱性能優異的輕量鍋身 | 平底鍋 | 鋁合金 | 礦物不沾塗層 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐 | 24cm | 43cm | 5cm | 700g | |||||||||||||
7 | Top Chef 鈦合金頂級中華不沾平底鍋 | | 擁有包含陶瓷、鈦合金在內的7層機能性塗層 | 平底鍋 | 鈦合金 | 陶瓷 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、黑晶爐、鹵素爐 | 28cm | 5mm | 28.5cm | 50cm | 28.5cm | 7cm | 1070g | ||||||||||
8 | CookPower鍋寶 TITANIUM 鈦晶不沾平底鍋 | | 7重多功能塗層與導磁鍋底適用於各種爐火 | 平底鍋 | 合金 | 鈦晶岩 | 瓦斯爐、黑晶爐、電磁爐、IH爐 | 32cm | 50.7cm | 30.5cm | 8.5cm | 875g | ||||||||||||
9 | MotherGoose 鵝媽媽 FancyPan 粉品IH 導磁不沾平底鍋 | | 鉚釘把手牢固且符合人體工學設計 | 平底鍋 | 不鏽鋼、仿壓鑄造合金 | 不明 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、IH爐、電磁爐 | 20cm | 不明 | 20cm | 41cm | 20cm | 5cm | 不明 | ||||||||||
10 | SILWA西華 I Cook PLUS不沾平底鍋32cm｜BSW-AKP32-1 | | 導磁不鏽鋼鍋底，明火與電子爐具通用 | 平底鍋 | 合金 | XYLAN不沾塗層 | 瓦斯爐、電爐、電磁爐、陶瓷爐 | 不明 | 32cm | 不明 | 32cm | 52.5cm | 32cm | 15cm（含鍋蓋） | 2200g | |||||||||
兼顧鍋具外觀、人體健康與飲食安全
- 玫瑰金與蒂芬妮藍兩種美型色系讓下廚更添好心情。
- 此系列標榜有助於減少用油量，打造無負擔的飲食生活。
- 通過 SGS 第三方檢驗證明不含 PFOA 與有害重金屬。
| 種類 | 平底鍋 |
|---|---|
| 鍋身材質 | 鋁合金 |
| 塗層材質 | 鐵氟龍 |
| 適用爐具 | 瓦斯爐、黑晶爐 |
| 附鍋蓋 | |
| 手把可拆卸 | |
| 可進烤箱 | |
| 可進微波爐 | |
| 可進洗碗機 | |
| 不含PFOA / PFOS | |
| 不含鉛 | |
| 不含鎘 | |
| 溫感技術 | |
| 直徑尺寸 | 32cm |
| 厚度 | 5mm |
| 長度 | 32.5cm |
| 長度（含手把） | 51cm |
| 寬度 | 32.5cm |
| 高度 | 6cm |
| 重量 | 976g |
運用奈米技術打造天然陶瓷塗層
- 採用陶瓷製作不沾塗層，高溫烹調也安全。
- 主要成分來自於天然的礦物與砂石，對環境與人體無害。
- 經過先進的奈米技術讓表面更加緊密耐用。
| 種類 | 平底鍋 |
|---|---|
| 鍋身材質 | 鋁鈦合金 |
| 塗層材質 | 陶瓷 |
| 適用爐具 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、黑晶爐、電磁爐、IH爐、鹵素爐 |
| 附鍋蓋 | |
| 手把可拆卸 | |
| 可進烤箱 | |
| 可進微波爐 | |
| 可進洗碗機 | |
| 不含PFOA / PFOS | |
| 不含鉛 | |
| 不含鎘 | |
| 溫感技術 | |
| 直徑尺寸 | 24cm |
| 厚度 | |
| 長度 | 19cm |
| 長度（含手把） | 41.5cm |
| 寬度 | 19cm |
| 高度 | 5cm |
| 重量 | 691g |
結合多層材質且易於清洗
- 貼心附上防溢鍋蓋，能夠有效預防食物或湯汁溢出。
- 結合天然大理石、鋁合金以及耐熱的強化塗料。
- 無鉚釘結構的把手可大幅提高清洗的便利性。
| 種類 | 平底鍋 |
|---|---|
| 鍋身材質 | 鋁合金 |
| 塗層材質 | 大理石塗層 |
| 適用爐具 | 瓦斯爐、電爐、黑晶爐、鹵素爐 |
| 附鍋蓋 | |
| 手把可拆卸 | |
| 可進烤箱 | |
| 可進微波爐 | |
| 可進洗碗機 | |
| 不含PFOA / PFOS | |
| 不含鉛 | |
| 不含鎘 | |
| 溫感技術 | |
| 直徑尺寸 | 33cm |
| 厚度 | 5mm |
| 長度 | 33.5cm |
| 長度（含手把） | 55cm |
| 寬度 | 33.5cm |
| 高度 | 8cm |
| 重量 | 1400g |
【主廚監製】2024最新十大不鏽鋼平底鍋推薦排行榜
以下排行榜參考 momo購物網、Yahoo購物中心等平台銷售及 PTT、Dcard 等論壇評價製作，如果想更進一步了解相關挑選重點，歡迎進入文章閱讀。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
容量 | 適用人數 | 鍋身材質 | 塗層材質 | 把手材質 | 手把類型 | 適用熱源 | 形狀 | 直徑 | 長度 | 寬度 | 總長（含手把） | 深度 | 重量 | 附鍋蓋 | 最高耐熱溫度 | 手把可拆卸 | 可進洗碗機 | 品質認證 | 保固期限 | 產地 | |||||
1 | Tefal特福 Tefal｜精靈複合不鏽鋼系列不沾鍋平底鍋 | | 搭載獨家智慧科技，日常使用更直覺便利 | 4人 | 鋁合金、不鏽鋼 | 鈦合金 | 電木 | 單柄 | 瓦斯爐、電爐、黑晶爐、陶瓷爐、電磁爐 | 圓形 | 28cm | 28cm | 28cm | 47cm | 8cm | 1.048kg | 250ºC | 10年 | 中國 | ||||||
2 | WMF Profi Resist 耐磨不鏽鋼平底煎鍋 | | 蜂窩網格能均勻導熱並讓食物呈現美麗烤紋 | 不鏽鋼、鋁合金 | PermaDur不沾塗層 | 不鏽鋼 | 單柄 | 瓦斯爐、電磁爐、IH爐 | 圓形 | 29.6cm | 29.6cm | 29.6cm | 47.8cm | 4.6cm | 1.5kg | 250ºC | 德國 | ||||||||
3 | WOKY沃廚 TICERA 塔塔鍋 | | 特殊疊放設計，使鍋具不再佔位 | 1～4人（依鍋型不同） | 鋁合金 | 鈦合金 | 木頭、不鏽鋼 | 單柄 | 瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐 | 圓形 | 22cm | 22cm | 22cm | 45cm | 3.5～7cm | 0.436～0.496kg | 中國 | ||||||||
4 | MEYER美亞 Fujimaru 藍珊瑚單柄不沾平煎鍋 | | 兼顧少油、少油煙、易清洗與環保節能 | 鋁合金 | 礦物塗層 | 電木握柄 | 單柄 | 瓦斯爐、電爐、電磁爐、黑晶爐、陶瓷爐 | 圓形 | 26cm | 26cm | 26cm | 46cm | 4.5cm | 0.73kg | 中國 | |||||||||
5 | Cristel 1826復刻不鏽鋼平底鍋 | | 鍋身穩固耐用還可承受烤箱高溫 | 1～2人 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 單柄 | 瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、烤箱、電爐 | 圓形 | 24cm | 24cm | 25.5cm | 45.2cm | 3.5cm | 1.16kg | 300ºC | 1年 | 法國 | |||||||
6 | PERFECT理想 金緻316 7層平底鍋 | | 物理性不沾效果方便料理、清潔又健康 | 3.8L | 4～5人 | 不鏽鋼 | 不明 | 電木把手 | 單柄 | 瓦斯爐、IH爐、鹵素爐、電爐、電磁爐、陶瓷爐 | 圓形 | 30cm | 30cm | 30cm | 46cm | 6.5cm | 2.603kg | 400ºC | 台灣 | ||||||
7 | Chieh Pao潔豹 316不銹鋼導磁複合金華麗平底鍋 | | 雙層不鏽鋼內外材質分工明確 | 4～5人 | 不鏽鋼 | 電木把手 | 單柄 | 瓦斯爐、電磁爐、電爐、紅外線爐 | 圓形 | 28cm | 28cm | 28cm | 50cm | 6.5cm | 1.6kg | 台灣 | |||||||||
8 | de Buyer畢耶 Affinity 多層複合不鏽鋼主廚鍋 | | 可迅速均勻升溫再促進鍋內熱能循環 | 不鏽鋼、鋁合金 | 不鏽鋼 | 單柄 | 瓦斯爐、鹵素爐、電爐、電磁爐、黑晶爐、陶瓷爐、烤箱 | 圓形 | 20cm | 20cm | 20cm | 35.5cm | 4cm | 0.69kg | 法國 | ||||||||||
9 | DOSHISHA Sutto 方型附蓋煎煮兩用鍋 | | 正方形外觀既可愛又方便倒出湯汁 | 2.2L | 2～4人 | 不鏽鋼 | 鐵氟龍 | 不鏽鋼 | 單柄 | 瓦斯爐、IH爐、電磁爐 | 方形 | 20cm | 20cm | 20cm | 43.5cm | 6cm | 1.2kg | 中國 | |||||||
10 | Sambonet RockNRose 平底鍋 | | 防沾黏的無毒礦物塗層適用於洗碗機清潔 | 3L | 3～4人 | 鋁合金 | 礦物塗層 | 木頭 | 單柄 | 瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐 | 圓形 | 28cm | 28cm | 28cm | 5.9cm | 0.9kg | 義大利 | ||||||||
Tefal特福 Tefal ｜ 精靈複合不鏽鋼系列不沾鍋平底鍋
搭載獨家智慧科技，日常使用更直覺便利
- 獨家的 TITANIUM 3X 不沾塗層標榜比一般鈦塗層耐磨、耐刮3倍。
- 智慧佳溫紅心可顯示鍋底的加熱狀態，協助掌握最佳的下鍋時機。
- 磁化不鏽鋼導熱碟與防變形抗紋可預防熱脹冷縮造成鍋體受損。
| 容量 | |
|---|---|
| 適用人數 | 4人 |
| 鍋身材質 | 鋁合金、不鏽鋼 |
| 塗層材質 | 鈦合金 |
| 把手材質 | 電木 |
| 手把類型 | 單柄 |
| 適用熱源 | 瓦斯爐、電爐、黑晶爐、陶瓷爐、電磁爐 |
| 形狀 | 圓形 |
| 直徑 | 28cm |
| 長度 | 28cm |
| 寬度 | 28cm |
| 總長（含手把） | 47cm |
| 深度 | 8cm |
| 重量 | 1.048kg |
| 附鍋蓋 | |
| 最高耐熱溫度 | 250ºC |
| 手把可拆卸 | |
| 可進洗碗機 | |
| 品質認證 | |
| 保固期限 | 10年 |
| 產地 | 中國 |
蜂窩網格能均勻導熱並讓食物呈現美麗烤紋
- 強調 PermaDur 防刮不沾塗層不含有安全疑慮的 PFOA。
- 帶有蜂窩結構的網格鍋面能幫助快速均勻導熱。
- 還可以讓料理牛排等食物時呈現美麗的煎烤花紋。
| 容量 | |
|---|---|
| 適用人數 | |
| 鍋身材質 | 不鏽鋼、鋁合金 |
| 塗層材質 | PermaDur不沾塗層 |
| 把手材質 | 不鏽鋼 |
| 手把類型 | 單柄 |
| 適用熱源 | 瓦斯爐、電磁爐、IH爐 |
| 形狀 | 圓形 |
| 直徑 | 29.6cm |
| 長度 | 29.6cm |
| 寬度 | 29.6cm |
| 總長（含手把） | 47.8cm |
| 深度 | 4.6cm |
| 重量 | 1.5kg |
| 附鍋蓋 | |
| 最高耐熱溫度 | 250ºC |
| 手把可拆卸 | |
| 可進洗碗機 | |
| 品質認證 | |
| 保固期限 | |
| 產地 | 德國 |
WOKY沃廚TICERA 塔塔鍋
特殊疊放設計，使鍋具不再佔位
- 品牌致力於研發兼具實用與美型的餐廚用品，整體風格簡約有質感。
- TICERA 鈦陶瓷塗層通過 SGS 檢測，並兼顧不易沾黏與日常清潔的便利性。
- 鍋具可向上堆疊收納，再搭配可拆式把手讓鍋具收納更有彈性。
| 容量 | |
|---|---|
| 適用人數 | 1～4人（依鍋型不同） |
| 鍋身材質 | 鋁合金 |
| 塗層材質 | 鈦合金 |
| 把手材質 | 木頭、不鏽鋼 |
| 手把類型 | 單柄 |
| 適用熱源 | 瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐 |
| 形狀 | 圓形 |
| 直徑 | 22cm |
| 長度 | 22cm |
| 寬度 | 22cm |
| 總長（含手把） | 45cm |
| 深度 | 3.5～7cm |
| 重量 | 0.436～0.496kg |
| 附鍋蓋 | |
| 最高耐熱溫度 | |
| 手把可拆卸 | |
| 可進洗碗機 | |
| 品質認證 | |
| 保固期限 | |
| 產地 | 中國 |
專家監製10 大鐵平底鍋推薦排行榜【2024最新】
以下排行榜參考 momo購物網、Yahoo購物中心等平台銷售及 PTT、Dcard 等論壇評價製作，如果想更進一步了解相關挑選重點，歡迎進入文章閱讀。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
|---|---|---|---|---|
1 | Vermicular 琺瑯鑄鐵平底深鍋 | | 採用熱傳導技術、十字接合工法與手工削製鍋柄 | |
2 | TAKUMI匠 岩紋鐵製平底鍋（26cm） | | 鍋面岩紋設計，細緻且不易沾黏 | |
3 | River Light 極PREMIUM 窒化鐵平底鍋（26cm） | | 無塗層更耐用，高質感手柄安心展現廚藝 | |
4 | TETSU 窒化鐵製平底鍋（26cm） | | 窒化鐵技術，受熱均勻降低食材黏鍋可能 | |
5 | GUSTO 黑鐵平底鍋（26cm） | | 生鐵鉚釘加強固定，可用於多元烹調方式 | |
6 | Staub 琺瑯鑄鐵平煎鍋單柄木頭（24cm） | | 無需養鍋的輕鬆好助手 | |
7 | de Buyer畢耶 原礦蜂蠟鐵鍋 傳統單柄平底鍋（24cm） | | 採用蜂蠟防鏽，不怕高溫烹煮適用各材質鍋鏟 | |
8 | NITORI宜得利 鑄鐵平底鍋（19cm） | | 售價廉宜，小份量專用 | |
9 | turk土克 熱鍛斜紋長柄深鍋（28cm）｜65230 | | 質地強韌好攜帶，適合野炊料理 | |
10 | MEYER美亞 鑄鐵平煎鍋（20cm) | | 良好儲熱性能，橫紋設計令食材鎖水更鮮嫩 |
Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋
採用熱傳導技術、十字接合工法與手工削製鍋柄
- 標榜只有一般市售琺瑯平底鍋的一半重量與厚度。
- 運用獨特的琺瑯熱傳導技術瞬間蒸發食材多餘的水分。
- 藉由穩固的十字型接合法連結琺瑯鍋身與木製鍋柄。
- 手工切削的白橡木手柄舒適好握，不易造成手腕痠痛。
鍋面岩紋設計，細緻且不易沾黏
來自日本設計的此款平底鍋擁有特殊的細小凹凸岩紋，不僅讓鐵板能充分吸收並儲存油質，達到不易黏鍋的狀態，也因紋路讓鍋體表面積更大，提升熱傳導速度，進而充分鎖住美味、避免營養流失。此外，在其鍋體內外皆有一層日本安全檢驗合格的防鏽矽膠塗層，不易生鏽、不用養鍋，在保養上相當方便。推薦給希望加熱傳導效率佳及保養方便款式的使用者。
無塗層更耐用，高質感手柄安心展現廚藝
這款極PREMIUM 平底鍋來自受到多位主廚推薦的日本鍋具品牌 River Light，主打無任何塗層，且鍋體經特殊熱處理，既輕巧又不易生鏽，即使鐵刷清洗也沒問題。此外，在手柄上其採用質感溫暖的丹麥櫸木，除美觀也因耐熱性高而不易斷裂，加上其鍋身高達10.5cm ，更無需擔心食材在翻炒時掉出鍋外，讓人能安心展現廚藝。
【2024最新】十大深平底鍋推薦排行榜
以下排行榜參考 momo購物網、Yahoo購物中心等平台銷售及 PTT、Dcard 等論壇評價製作，如果想更進一步了解相關挑選重點，歡迎進入文章閱讀。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
|---|---|---|---|---|
1 | MIYACO米雅可 遠紅外線陶瓷寬底深型平底鍋 ｜MY-0030 | | 面面俱到的萬能款 | |
2 | Bulin步林 可拆式麥飯石不沾鍋 ｜DS-154 | | 握柄拆裝輕鬆，方便帶出遊 | |
3 | Maluta 極致七層不鏽鋼深型平底鍋 | | 適合各種烹調方式 | |
4 | Arnest Bellfina 鑽石平底深型不沾炒鍋 | | 完美融合導熱快速的鐵與輕盈的鋁 | |
5 | 加厚底麥飯石平底鍋 | | 雙傾倒口，左撇子也能方便使用 | |
6 | SADOMAIN仙德曼 大理石七層不沾平底鍋 | | 仿木質握柄輕巧順手又好握 | |
7 | 月陽 尚福深型不沾鍋平底鍋 ｜S334 | | 小巧輕盈的輔助用鍋具 | |
8 | PERFECT理想 日式黑金鋼深型平底鍋 | | 高硬度不易變形 | |
9 | SILWA西華 立體蜂巢鉑金不沾平底鍋 | | 特殊立體油脂分離技術 | |
10 | 吉來家 瑞士鏡面鯨魚不鏽鋼單柄平底鍋 | | 俏皮鯨魚尾翼的美學設計 |
面面俱到的萬能款
此款鍋身具有遠紅外線功效而得以迅速導熱，且具備蜂巢結構與陶瓷覆膜處理，除了強化了不沾的效果之外還大幅提升了硬度，即使是使用金屬材質的鍋鏟也不怕被刮花；而平滑的鍋面亦沒有藏汙納垢的問題，能為各位省下不少清潔功夫。
另外，鍋子的深度約有9cm，用來油炸、熬煮高湯等都相當方便；並且附有玻璃鍋蓋來加快加熱速度；而鍋底更有防傾斜的設計，能讓鍋身在裝滿食材的狀態下仍維持安穩。若想一鍋萬用，不妨參考這款面面俱到的佳品吧。
握柄拆裝輕鬆，方便帶出遊
利用五層鍋身技術製作的這款深層平底鍋，不但在內層具有麥飯石不沾的功能，更加入了防刮、耐磨、耐高溫等設計而提升鍋子的機能性；而鍋底則是蓄熱功能佳的不鏽鋼導磁體，故能搭配的熱源十分廣泛。
而這款最大的特點在於可拆式握柄，既可省下餐桌空間，亦可直接將剩菜放入冰箱而不占位。此外，其還附有專用的收納袋及鍋鏟，能整組帶至野外活動等場合，可以說是家用外出皆宜的理想設計款。
適合各種烹調方式
本品是利用不鏽鋼與多種高密度合金製成特殊的七層複合金材質，因此提高了不鏽鋼的導熱效率還具備儲溫的作用，堪稱省時又省力。而且其強調縱使無加工塗層，在中小火時仍保有不沾鍋的特性，所以不必擔心炒蛤蜊等帶殼海鮮類會刮傷鍋內，保養起來相對輕鬆。
另外，其附有專屬玻璃蓋能在烹調時不開蓋即可觀察食材的狀態，而耐熱性高的不鏽鋼製握柄，能一起放入烤箱做焗烤、比薩等料理，是款不挑鍋鏟且適合烹調各式佳餚的優質產品。
該如何避免不沾鍋影響健康？
基本上不沾鍋的塗層本身無毒性，只要使用方式正確且在塗層未剝落的情況下並不會危害健康。操作上首先須注意應以矽膠等軟質鍋鏟翻炒料理，並用柔軟的海綿搓洗避免刮傷塗層。此外，溫度過高也可能會破壞塗層，因此除了不可空燒外，亦不建議用不沾鍋製作油炸等高溫料理。使用後則需等鍋子冷卻後再清洗，以免劇烈收縮導致塗層劣化。
收納平底鍋的訣竅
若是選擇手把可分離的款式，便可將平底鍋與其他碗盤交疊收納。但畢竟不是每款鍋具都有分離手把的功能，建議大家騰出一個專門收納鍋具的空間。而若是家中的櫥櫃已經沒有多餘的位置，也可以前往宜得利、無印良品、特力屋等販售五金家具的商店，購入放置鍋具用的棚架或是掛架。
而若是廚房空間還有餘裕，則可以吊掛的方式，讓鍋具成為裝潢的一部份。以下為平底鍋收納架的主題文章，歡迎各位讀者點選連結參考選購。
總結
本次介紹了多款擁有好口碑的平底鍋，不知道大家是否有所收穫呢？雖然平底鍋的種類繁多，但購入前只要釐清自己的主要用途，就能逐步篩選出最適合的尺寸及材質，讓料理工作更得心應手。
商品分類
- 日用品・生活雜貨乾電池、衣物清潔、文具
- 家電咖啡機・磨豆機、體脂計・體重計、碎紙機
- 3C電子・影音翻譯機・口譯機、其他音響器材、充電電池・充電器
- 相機・麥克風腳架、單眼相機、網路攝影機・監視器
- 美妝・保養護膚・身體護理、臉部保養、唇部保養
- 健康・美容健康用品、健康飾品、去角質
- 食品麵類・義大利麵、麵包・果醬、點心・甜點
- 飲料酒類、蔬果汁、茶飲
- 廚房用品廚房收納、茶壺・茶具、烘焙・調理用品
- 服飾・時尚男士內衣褲、男士配件、褲裙・裙子
- 鞋類鞋用保養・配件、童鞋、男鞋
- 手錶・飾品髮飾、其他配件、手環・手鍊
- 母嬰・兒童用品孕婦・產婦用品、兒童用品、安全座椅・配件
- 家具・家飾被毯・被套、枕頭・枕套、坐墊・抱枕
- 興趣嗜好畫具、其他樂器・配件、佛具
- 戶外休閒戶外桌、戶外用火爐、戶外休閒用品
- DIY・工具百貨戶外家具、農事・園藝工具、電動工具
- 運動用品其他運動用品、瑜珈用品、跑步運動用品
- 寵物用品貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品
- 書籍・影視作品工具書・自我成長、參考書・題庫、雜誌
- 遊戲Xbox One遊戲、Switch周邊・配件、遊戲配件
- 汽機車汽車百貨、機車用品、電動車
- 禮品母親節禮物、父親節禮物、結婚禮物
- 居家設備淨水器、居家裝潢、瓦斯爐・IH爐
- 手機iPhone・iPhone配件、手機周邊、手機
- 音樂華語歌曲、其他音樂、樂團・團體歌曲
- 應用程式・App理財App、運動App、音樂App
- 保險人身保險、財產保險
- 信用卡・電子支付信用卡、優惠信用卡、旅遊信用卡
- 服務住宿・訂房、健身房・運動中心、補習班・留學
- 其他其他