主廚監製9 大平底鍋組推薦排行榜

對於剛搬新家、或尚未擁有任何鍋具的人來說，要一一選購恐怕頗費工夫，此時這款網羅了齊全品項的產品便很值得考慮。內含三種尺寸的平底鍋，不論是烹調一家人或一人份餐點都很方便；而深炒鍋也很符合台灣人喜愛大火快炒的需求，再加上20cm雙耳湯鍋，三菜一湯輕鬆上桌。

鍋體本身擁有約7.3mm的厚度，並利用高壓鍛造工法打造而成，使鍋型流暢且手感極佳。此外，鍋內採用鑽石奈米技術，以達到物理性不沾鍋及抗腐蝕等效果，同時亦有通過鐵氟龍、重金屬等安全檢驗，每個細節都表現得可圈可點。

倘若家中為淺色調性裝潢，想要尋找可與居家風格匹配，且同時具有實用性之鍋具時，不妨考慮此款商品。純白色的鍋面予人自然純樸之感，搭配通過 SGS 安全無毒認證的陶瓷不沾塗層，可在無油狀態下烹調魚、蛋、肉等易沾食材，不僅為健康增添一絲保障，對於有瘦身計畫的人來說更為理想。

再者，其內含之雙耳湯鍋可用於烹煮火鍋、燉雞湯等多人份量料理；而單柄湯鍋則能用來烹煮泡麵及處理炸物時派上用場，適用時機相當廣泛。此外，各項鍋具皆配有原木手柄，不須使用隔熱手套即可隨意移動，不僅能提高效率，使用上更是安全。

鍋寶是台灣家喻戶曉的廚具品牌，長年以平實的價格提供消費者諸多優質選擇，且售後服務完善，當有任何疑問時也能快速找到諮詢窗口，購買起來更有安心感。考量到現代家庭人口較少、住宅空間也偏小，因而推出了這款尺寸適中的五件組商品。

22cm及26cm的平底鍋適合製作2～4人份料理，另外兩種湯鍋則能運用在燉煮或湯品食譜上。而把手採可拆式設計，不僅烹調後能直接端上桌、以節省清洗過多餐具的手續外，用後還可堆疊收納不占空間，使用方式相當靈活多元。

本組合不僅含有平底鍋、炒鍋及湯鍋，更擁有獨家可拆式把手，讓消費者依照自身需求自由更換。同時亦可將把手拆卸後放進烤箱烘烤，或是直接端上桌，能取代餐盤的特點可說是相當便利，特別適合拿來在家庭聚會中大顯身手。

此外，若鍋中還有剩餘的料理，也無須再另外費心處理，只須拆下把手再將其附贈的保鮮蓋扣上即可。最棒的是，其鍋身底部經過特殊導熱加工設計，即便不開大火也能迅速加熱，可省下不少瓦斯費用與烹調時間，貼心周到的功能實在令人愛不釋手。

日本品牌 IRIS 以創造舒適生活之理念，打造出各式人性化的商品，比如此款鍋具組提供方形與圓形兩種樣式，同時皆配備深淺雙鍋，可視食材大小及面積來選擇合宜鍋具，泛用度極高。而其中的圓角方形鍋具除了容量更大，亦特別適合烹調煎餃這類需要平鋪之食材，用來盛裝食物也十分方便，可避免湯汁溢出而造成清潔上的麻煩。

再加上鍋面擁有特殊的凹凸設計，讓油脂能均勻分布，烹調時不易燒焦沾黏且蓄熱性佳，除了帶出食材本身的鮮味，也能保持其溫度。值得一提的是，鍋子底部還特別加厚至5mm，使得鍋具本身更為耐用且不易變形，達成更加多元的料理方式。

鐵鍋的結構緊密，因而擁有高硬度及耐用性佳等優點。除此之外，這款日本製造的匠系列還於鍋體上加入細小凹凸紋路，以提升與火源之間的接觸面積，讓導熱及蓄熱效果更上一層樓，能將食材美味牢牢封存，同時也較不容易出現燒焦或黏鍋等情形。

順道一提，此系列有推出許多種組合商品，如平底鍋以28cm及30cm為主，隨附配件則有26cm煎鍋或鍋蓋、鍋鏟等，可依自身需求加以篩選。唯獨鐵鍋在清洗乾燥後，建議塗上薄薄一層食用油以預防生鏽，保養手續稍嫌繁複了些。

美國紐約品牌 CeraPan 特別重視鍋具的輕巧性與耐用度，故此款商品特別採用日本大金工業研發的三層特殊不沾塗層，並通過日本權威檢測機構 JIS S 2010之認證，證實烹飪表面耐磨性測試高達200萬次，利於長久使用的特性，對於經常下廚的人可說相當合用。

此外，其獨特的抗熱手柄可避免手部燙傷，且特別打造成符合人體工學之弧度，不僅能與手掌舒適契合，配合輕量化設計讓翻炒更不費力，特別適合手部較無力的年長主婦族群。

此系列不但受到米其林主廚的愛用推薦，還因美型外觀及集結諸多巧思，而榮獲德國紅點等多個設計獎項。首先，炒鍋的邊緣略帶高低差，可在翻炒時利用離心力將食材甩回鍋裡，讓人在家體驗大廚般的好手藝；再搭配厚實材質及磁通鍋底，舉凡導熱或蓄熱性都表現亮眼。

其次，所附的兩種鍋蓋具備了優越密封性，其中湯鍋鍋蓋還能反過來當作餐碗使用，烹調享用一組搞定。只是與同尺寸及材質的產品相比其略具重量，加上該把手採方形加粗設計，或許需要用上一段時間才會習慣順手。

隨著食安意識的提高及戶外活動的興盛，以鈦材質打造的餐具也逐漸受到矚目。此商品不僅重量極為輕巧，且握把可折疊收納於鍋具側面，不易造成攜帶或收納時的負擔外，更具備了環保無毒、無金屬氣味、硬度高於不鏽鋼兩倍，以及導熱效率佳等諸多魅力。

不過純鈦也不是百分之百完美，如這款鍋具的表面並未做有任何塗層處理，在長期使用與清洗後難免會留下刮痕。另外，因材質特性經直火加熱後，易容易產生不同程度的變色情形，購買前別忘了將這些優劣納入評估。