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【主廚監製】2023最新9款平底鍋組推薦排行榜

自家料理時總是得依照不同需求來交替使用各種鍋子,例如煎魚、煎蛋適合較淺的平底鍋,炒菜則應換成略深的炒鍋。而這時若擁有一套多功能平底鍋組不僅方便,每件換算下來的價格通常還會更為經濟實惠,因此不論是想汰換家中的老舊鍋子,還是近期要搬家、購買新屋者都相當推薦納入考慮。


不過市面上相關產品種類繁多,挑選時究竟該以何為基準才好呢?別擔心,本篇文章將會從幾個基本知識談起,並介紹選購平底鍋組時不可忽略的要點。同時以排行榜形式嚴選十款人氣商品做為推薦,舉凡 Tefal法國特福、CUOCO、HAPPYCALL、鍋寶以及受到米其林廚師肯定的 Taste Plus悅味等都網羅其中,讀者們可別錯過本次的豐富內容。

2023/07/14更新
火星主廚
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

不可不知!平底鍋組件數的算法

不可不知!平底鍋組件數的算法

無論在實體店鋪或網路上挑選平底鍋組,該品名大多會標示「○件組」,但須留意此件數不一定僅指平底鍋本身,有些廠商會連同鍋蓋、可拆式把手等配件一起算進去,因此購買前務必要仔細確認內容物的相關說明,以免開封後才發現不合期望。

須留意組合中的湯鍋尺寸多偏小

須留意組合中的湯鍋尺寸多偏小

平底鍋組顧名思義是以數個平底鍋為主角,有些商品中還會隨附有鍋子,但須留意該鍋子可能是直徑約18〜20cm的醬汁鍋(牛奶鍋),如果要用來烹調咖哩或燉菜等料理,最多僅能供3人食用,因此若是4~5人的家庭,建議還是選擇附有一般雙耳湯鍋的款式、或是自行另外添購會較為方便。

平底鍋組的選購要點

以下將說明挑選平底鍋組時應留意的三項重點,歡迎大家多多參考。

1

根據需求選擇適合的件數

市面上的平底鍋組商品琳瑯滿目,所含有的件數也各不相同。然而件數並非越多越好,必須先釐清自己的需求後再加以篩選,以免用不到的鍋具配件佔據收納空間。

2~3件組:「大小平底鍋各一(+可拆式把手)」為最基本的推薦組合

2~3件組:「大小平底鍋各一(+可拆式把手)」為最基本的推薦組合

若想從最基本的配備開始入手,建議選擇附有兩種大小平底鍋的款式,通常這類商品的價位也相對實惠,而平底鍋則以中等尺寸(22~26cm)和大尺寸(28~30cm)各一為佳。不過須注意的是,有些基本組合中並未包含鍋蓋,此時將較難運用在悶燒、燉煮或具厚度的食材烹煮上,會相對適合一個人居住或平常料理頻率不高的族群選用。

5~6件組:隨附鍋蓋,泛用度最高

5~6件組:隨附鍋蓋,泛用度最高

除了22~26cm和28~30cm的兩種平底鍋之外,5~6件組通常還會附有湯鍋、可拆式把手、鍋蓋等,有些甚至會加上保鮮蓋,讓烹煮後的料理能直接保存於冰箱當中。其中直徑約20cm的湯鍋適合製作2〜3人份的料理,同時因配備有平底鍋及鍋蓋,是想一組完成多種調理需求者的推薦之選。只是若把手為可拆式設計,通常一組中僅會附有一個,有需要時建議自行添購以提升效率。

7件以上:可同時烹調多道料理,但不見得人人適用

7件以上:可同時烹調多道料理,但不見得人人適用

市面上不乏有廠商推出總共多達7~10件的組合商品,換算下來每件單品的價格大多較低,且一次就能擁有平底鍋、湯鍋、鍋蓋、把手,甚至是鍋杓、鍋鏟、玉子燒鍋等品項,CP值可說是相當高。不過有時內含配件不見得符合每個人的需求,故購買前最好確認家中是否已有類似的物品,以免買了卻被打入冷宮。

2

若握把可拆卸則活用方式更廣

若握把可拆卸則活用方式更廣

把手可單獨取下的平底鍋除了能夠在瓦斯爐上料理,有些材質還能放進烤箱烘烤或當成餐盤直接端上桌,用途多元而相當適合用於家庭聚會。此外,拆下把手後不易占空間,只要將鍋中剩餘的料理用保鮮膜或鍋蓋封緊,即能放入冰箱存放,同時少了把手的阻礙清潔也更加容易,並能將各類鍋具堆疊收納。


不過這類商品須留意把手是否易於拆裝,以及裝上後是否穩定無虞,有疑慮的話不妨先到實體店鋪親自體驗試用,或是多參考網友們的使用心得後再做決定。

3

依照料理類型選擇重量

依照料理類型選擇重量

挑選平底鍋時重量也是關鍵之一,如果平常多以炒飯、炒菜等為主,重量在1kg以內的款式會較容易拿握及翻炒,能避免鍋體過重導致手部疲累。


然而有些輕量型鍋具的鍋底厚度偏薄,難免會有導熱不均勻的問題,因此比起操作便利性,若是更重視料理效率的朋友,則推薦選購底部具厚度、且重量在1kg以上的商品為佳,如此製作燉煮燒烤料理時便可平均傳導熱能,並讓食物口感更美味。

選購要點值得參考嗎?

編輯部推薦9款人氣平底鍋組

接下來就要揭曉本次的推薦人氣排行榜,快來看看哪款商品最深得您心吧!
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

HAPPYCALL

鑽石不沾鍋MASTER5鍋7件組

HAPPYCALL 鑽石不沾鍋MASTER5鍋7件組 1枚目

豐富配備一次購足

2

COTD

COTD  1枚目

功能與外型兼備,質感絕佳

3

CookPower鍋寶

百變魔法可拆式不沾鍋5件組

CookPower鍋寶 百變魔法可拆式不沾鍋5件組 1枚目

不占空間且用途廣泛

4

Tefal特福

Tefal特福  1枚目

家庭聚會時的最佳幫手

5

IRIS

IRIS  1枚目

特殊圓角方形鍋面,料理更靈活

6

岩紋鐵鍋/鐵炒鍋兩件組

匠 岩紋鐵鍋/鐵炒鍋兩件組 1枚目

多種組合任您挑選

7

CeraPan

CeraPan  1枚目

超耐磨塗層,延長使用壽命

8

Taste Plus悅味

鑽石塗層不沾鍋套組

Taste Plus悅味 鑽石塗層不沾鍋套組 1枚目

榮獲海外大賞及頂級廚師的肯定

9

Keith鎧斯

純鈦環保餐具套鍋組Ti6053

Keith鎧斯 純鈦環保餐具套鍋組 1枚目

居家及戶外野炊皆適宜

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

HAPPYCALL鑽石不沾鍋MASTER5鍋7件組

鑽石不沾鍋MASTER5鍋7件組 圖片 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
NT$2,944
參考價格
NT$2,944

豐富配備一次購足

對於剛搬新家、或尚未擁有任何鍋具的人來說,要一一選購恐怕頗費工夫,此時這款網羅了齊全品項的產品便很值得考慮。內含三種尺寸的平底鍋,不論是烹調一家人或一人份餐點都很方便;而深炒鍋也很符合台灣人喜愛大火快炒的需求,再加上20cm雙耳湯鍋,三菜一湯輕鬆上桌。


鍋體本身擁有約7.3mm的厚度,並利用高壓鍛造工法打造而成,使鍋型流暢且手感極佳。此外,鍋內採用鑽石奈米技術,以達到物理性不沾鍋及抗腐蝕等效果,同時亦有通過鐵氟龍、重金屬等安全檢驗,每個細節都表現得可圈可點。

排行榜值得參考嗎?
No.2

COTD

參考價格
NT$5,299

功能與外型兼備,質感絕佳

倘若家中為淺色調性裝潢,想要尋找可與居家風格匹配,且同時具有實用性之鍋具時,不妨考慮此款商品。純白色的鍋面予人自然純樸之感,搭配通過 SGS 安全無毒認證的陶瓷不沾塗層,可在無油狀態下烹調魚、蛋、肉等易沾食材,不僅為健康增添一絲保障,對於有瘦身計畫的人來說更為理想。

再者,其內含之雙耳湯鍋可用於烹煮火鍋、燉雞湯等多人份量料理;而單柄湯鍋則能用來烹煮泡麵及處理炸物時派上用場,適用時機相當廣泛。此外,各項鍋具皆配有原木手柄,不須使用隔熱手套即可隨意移動,不僅能提高效率,使用上更是安全。

No.3

不占空間且用途廣泛

鍋寶是台灣家喻戶曉的廚具品牌,長年以平實的價格提供消費者諸多優質選擇,且售後服務完善,當有任何疑問時也能快速找到諮詢窗口,購買起來更有安心感。考量到現代家庭人口較少、住宅空間也偏小,因而推出了這款尺寸適中的五件組商品。


22cm及26cm的平底鍋適合製作2~4人份料理,另外兩種湯鍋則能運用在燉煮或湯品食譜上。而把手採可拆式設計,不僅烹調後能直接端上桌、以節省清洗過多餐具的手續外,用後還可堆疊收納不占空間,使用方式相當靈活多元。

No.4

Tefal特福

參考價格
NT$5,560

家庭聚會時的最佳幫手

本組合不僅含有平底鍋、炒鍋及湯鍋,更擁有獨家可拆式把手,讓消費者依照自身需求自由更換。同時亦可將把手拆卸後放進烤箱烘烤,或是直接端上桌,能取代餐盤的特點可說是相當便利,特別適合拿來在家庭聚會中大顯身手。

此外,若鍋中還有剩餘的料理,也無須再另外費心處理,只須拆下把手再將其附贈的保鮮蓋扣上即可。最棒的是,其鍋身底部經過特殊導熱加工設計,即便不開大火也能迅速加熱,可省下不少瓦斯費用與烹調時間,貼心周到的功能實在令人愛不釋手。

No.5

IRIS

參考價格
NT$2,999

特殊圓角方形鍋面,料理更靈活

日本品牌 IRIS 以創造舒適生活之理念,打造出各式人性化的商品,比如此款鍋具組提供方形與圓形兩種樣式,同時皆配備深淺雙鍋,可視食材大小及面積來選擇合宜鍋具,泛用度極高。而其中的圓角方形鍋具除了容量更大,亦特別適合烹調煎餃這類需要平鋪之食材,用來盛裝食物也十分方便,可避免湯汁溢出而造成清潔上的麻煩。


再加上鍋面擁有特殊的凹凸設計,讓油脂能均勻分布,烹調時不易燒焦沾黏且蓄熱性佳,除了帶出食材本身的鮮味,也能保持其溫度。值得一提的是,鍋子底部還特別加厚至5mm,使得鍋具本身更為耐用且不易變形,達成更加多元的料理方式。

No.6

岩紋鐵鍋/鐵炒鍋兩件組

參考價格
NT$2,280

多種組合任您挑選

鐵鍋的結構緊密,因而擁有高硬度及耐用性佳等優點。除此之外,這款日本製造的匠系列還於鍋體上加入細小凹凸紋路,以提升與火源之間的接觸面積,讓導熱及蓄熱效果更上一層樓,能將食材美味牢牢封存,同時也較不容易出現燒焦或黏鍋等情形。


順道一提,此系列有推出許多種組合商品,如平底鍋以28cm及30cm為主,隨附配件則有26cm煎鍋或鍋蓋、鍋鏟等,可依自身需求加以篩選。唯獨鐵鍋在清洗乾燥後,建議塗上薄薄一層食用油以預防生鏽,保養手續稍嫌繁複了些。

No.7

CeraPan

參考價格
NT$1,438

超耐磨塗層,延長使用壽命

美國紐約品牌 CeraPan 特別重視鍋具的輕巧性與耐用度,故此款商品特別採用日本大金工業研發的三層特殊不沾塗層,並通過日本權威檢測機構 JIS S 2010之認證,證實烹飪表面耐磨性測試高達200萬次,利於長久使用的特性,對於經常下廚的人可說相當合用。

此外,其獨特的抗熱手柄可避免手部燙傷,且特別打造成符合人體工學之弧度,不僅能與手掌舒適契合,配合輕量化設計讓翻炒更不費力,特別適合手部較無力的年長主婦族群。

No.8

Taste Plus悅味鑽石塗層不沾鍋套組

參考價格
NT$2,688

榮獲海外大賞及頂級廚師的肯定

此系列不但受到米其林主廚的愛用推薦,還因美型外觀及集結諸多巧思,而榮獲德國紅點等多個設計獎項。首先,炒鍋的邊緣略帶高低差,可在翻炒時利用離心力將食材甩回鍋裡,讓人在家體驗大廚般的好手藝;再搭配厚實材質及磁通鍋底,舉凡導熱或蓄熱性都表現亮眼。


其次,所附的兩種鍋蓋具備了優越密封性,其中湯鍋鍋蓋還能反過來當作餐碗使用,烹調享用一組搞定。只是與同尺寸及材質的產品相比其略具重量,加上該把手採方形加粗設計,或許需要用上一段時間才會習慣順手。

No.9

Keith鎧斯純鈦環保餐具套鍋組Ti6053

最低價格
NT$1,330

居家及戶外野炊皆適宜

隨著食安意識的提高及戶外活動的興盛,以鈦材質打造的餐具也逐漸受到矚目。此商品不僅重量極為輕巧,且握把可折疊收納於鍋具側面,不易造成攜帶或收納時的負擔外,更具備了環保無毒、無金屬氣味、硬度高於不鏽鋼兩倍,以及導熱效率佳等諸多魅力。


不過純鈦也不是百分之百完美,如這款鍋具的表面並未做有任何塗層處理,在長期使用與清洗後難免會留下刮痕。另外,因材質特性經直火加熱後,易容易產生不同程度的變色情形,購買前別忘了將這些優劣納入評估。

專家解惑!選購平底鍋組的常見問題

專家解惑!選購平底鍋組的常見問題

看到這裡,或許不少人仍對平底鍋組抱有些許疑慮,因此以下繼續整理出由專家解答的網友常見問題,並為各位讀者們先行解惑。

Q:該如何挑選平底鍋尺寸?

A:基本上可掌握「用餐人數1~2人適合20cm~24cm款」、「3~4人適合24cm~28cm款」、「4~5人適合28cm~32cm款」之大原則來選購。同時也可將料理類型納入考量,例如24cm款可烹調2~3人份的炒菜,28cm以上則能同時放入4~5片肉排。而若還有餘力的話,不妨再添購一款約20cm的小尺寸平底鍋,當要製作單人料理或少量小菜時將會便利許多。

Q:平底鍋組適合送禮嗎?

A:成套的平底鍋組是慶祝賀禮的好選擇,特別是兼具美麗外觀與實用功能的大廠牌商品,不論逢年過節贈送給長輩或是作為喬遷之禮,想必都能讓親友感到十分高興。不過由於每款鍋具所適用的爐具不同,加上若對方已擁有類似的品項,反而會造成收納上的困擾,因此購買前建議先向對方確認為佳。

Q:不沾鍋刮傷後還能用嗎?

A:若鍋子內部的不沾塗層受到破壞,可能會因此產生對人體有害的物質,因此建議立即汰換不要再使用。而避免鍋子高溫空燒及使用金屬鍋鏟等,都能有助於預防塗層產生刮痕,另外在挑選鍋具時也應以值得信賴的廠牌為優先。

參考更多不同材質的平底鍋

鐵製平底鍋適用於高溫調理,能讓肉類充滿焦香、蔬菜保有爽脆口感;而銅鍋的導熱速度快,故特別適合烹調火候須仔細掌控的蛋料理。此外,鋁製平底鍋有著輕盈的優勢,不過其表面塗層可能會在使用2~3年後逐漸脫落,相反地鐵鍋及銅鍋則較無此問題,只要正確使用基本上塗層都為半永久性。對各種材質鍋具感興趣的讀者,歡迎繼續閱讀以下幾篇文章做深入了解。

總結

無論是即將開始獨立生活的新鮮人、喜歡料理的小資族,又或是為家人辛勤準備三餐的煮夫煮婦們,擁有一組實用又好看的平底鍋組,或許是各位心中長久以來的夢想。希望透過本次文章的介紹及推薦,能夠幫助大家挑選出符合預算的理想產品,一起用平底鍋組創作喜愛的菜色,並且享受料理的樂趣吧!

平底鍋組人氣推薦排行榜TOP5

第1名: HAPPYCALL鑽石不沾鍋MASTER5鍋7件組

第2名: COTD

第3名: CookPower鍋寶百變魔法可拆式不沾鍋5件組

第4名: Tefal特福

第5名: IRIS

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