主廚監製10 大單柄鍋推薦排行榜

這款單人鍋有著符合人體工學的曲線握柄，加上左右兩邊都有傾倒口，不論左右撇子皆能輕鬆上手，而其開口設計能使烹調湯類或醬汁較多的菜餚時能更自如地盛裝，不會在倒出時外滲至兩側。另外，透明的鍋蓋能讓使用者不用特地掀開，就能於烹調過程中確認鍋內食材的狀況。

其材質則使用輕巧的鋁合金為基底，利用獨特的壓鑄技術將不沾、防刮及聚熱等功能合而為一，打造出高硬度、耐高溫的單手鍋。且由於不易黏鍋，即使減少油脂的使用量也不容易燒焦，並能達到便於清潔的效果。而鍋底則採用了超導磁雙層設計，能使鍋內的食材更均勻地受熱。若還在考慮要購買何款商品的話，不妨跟著這款高 CP值的鍋具，一起打造零油煙的烹調環境。

此款來自於悅味品牌的元木系列，其靠著獨一無二的創意巧思，曾獲得德國紅點獎及多國設計大獎的殊榮。本產品有別於一般鍋蓋於烹調中無處可放的狀況，它的蓋子不僅具備縮短加熱時間及保存菜餚的功能，不使用時還能直接站立於鍋緣上。不但如此，烹調完成後鍋蓋只需倒放，即可變身成能裝米飯、熱湯的餐碗，將平時的燙手山芋變成百搭的秘密武器。

另外，採用天然櫸木製成的握柄，不只不用擔心掉漆或褪色的問題，還能簡單以硬幣進行裝卸，方便清潔外也可減少收納時的體積。而其特別的還有握柄上的感溫圈，當它呈現為紅色時即表示鍋子在45度以上，提醒使用者要格外注意以免燙傷。如此高品質的特殊設計，想必能讓鍋具愛好者們為其傾心。

知名廚具品牌柳宗理不只被稱為「工藝設計大師」，還曾拿下日本設計界的最高榮譽 Good Design大賞。此款單手鍋以簡約的外型製作，並有亮面及霧面兩種類型可以挑選，其色澤即使放在任何風格的廚房中都毫不突兀。此外，使用者只需利用握柄尾端的掛勾，便可輕鬆收納並讓鍋具快速晾乾。

而此商品最具特色的是其22cm的大直徑，除了能熬煮高湯之外，還能代替平底鍋進行翻炒和甩鍋的動作，可以說是煎、煮、炒、炸樣樣行的優秀款式。若想要選購一把家庭用的單手鍋，不妨將這款來自知名品牌且用途多元的商品列為優先考量。

獨樹一格的琺瑯品牌 Dansk，以創新的設計和頂級的琺瑯材質打造出各種鍋具，並曾受到丹麥王室與法國羅浮宮的指定珍藏。而這款整體設計別出心栽的單手鍋出自於 Kobenstyle系列，鍋蓋上的十字型把手不僅是品牌的特色，只要放在桌上即能當作隔熱墊使用。另外，圓弧狀的木質握柄好施力、易握取，而向內收攏的圓弧鍋底則有助於挖取料理及堆疊收納。

此產品不僅僅是細部構造設計出色，外觀也十分吸睛奪目，並有5種亮眼的馬卡龍色可以選擇。只要同時購買此系列的鍋具，便可利用繽紛的色彩打造宛如糖果屋般的甜蜜廚房。

Luminarc 是法國頂級玻璃器皿公司旗下的品牌，優異的品質使其受到廣大使用者們的熱愛。而這款散發高雅光澤的透明單手鍋，其以天然的玻璃陶土製成的鍋身經過認證，不僅能耐1,500度的超高溫外，可承受的冷熱溫差也高達400度，即使煮完義大利麵等熱食之後，也可以迅速將熱水濾出並放入冰塊冰鎮，不像一般玻璃材質容易因熱脹冷縮而破裂，具有相當高的穩定性。

此外，1.5L的大容量可用於烹調3人份的料理，且能透過透明的鍋身仔細觀察烹調時食材的變化，輕鬆掌握火候並增加作菜時的樂趣，是款適合小家庭使用的單手鍋。

為了讓大家烹調時能更順手，目前許多鍋具都會做不沾的加工，只是這樣就要特別小心拌炒時不能讓塗層受損。這款來自日本的單手鍋，從外型上就吸引了不少人注意，黑金色不只是看起來典雅大器，之所以能成為這個模樣，是因為它選用了花崗岩的塗層，其經嚴格的磨耗測試確認有著傑出的耐久度，讓大家能放心完成烹調。

本品適用於多種爐具，恰到好處的深度也能對應多種料理。但雖然已經用高階塗層增加了耐久度，洗淨時仍要小心不要過於大力，否則仍會有受損之虞喔！

此款單手鍋以輕盈的鋁為基礎，鍋體表面則非採用一般的圓滑設計，而是利用凹凸不平的岩紋質地，降低食材附著而容易產生燒焦的問題。另外再搭配防刮、磨砂素材，並於鍋具內外加上不沾塗層，讓使用完畢後的清潔工作也變得較為輕鬆。

另外，由於直徑僅有12cm而能快速加熱，不只省空間也省時間。加上重量只有300多克，無論是力氣較小的人還是想學習廚藝的小朋友，都可以從這款輕巧的單手鍋開始練習，朝向專業的廚師之路邁進。不過產品未附有專用的鍋蓋，故不適合用於保溫及保存烹調好的料理。

無印良品旗下的生活用品都有不錯的口碑，除了價位不會令人難以負荷外，該有的基本功能也樣樣不少。這款單手鍋提供了16cm及18cm兩種尺寸，可以放進烤箱之中加熱；為了兼容導熱性和重量，特別以不鏽鋼包覆鋁合金的方式製作，雖然沒有不沾塗層，但用來煮麵、煮菜已經是綽綽有餘。

貼心的還有其在鍋子內側標上了對應容量，方便大家掌握料理的分量。如果想要做燜煮類的菜餚，亦可再加購鍋蓋與之搭配。

世界聞名的銅製廚具品牌 Mauviel，創立於有「銅器之都」之稱的法國諾曼地，並堅持以手工打造每一款廚房用具。這款結合了10%不鏽鋼與90%銅所製作出的單手鍋，發揮了銅材質快速加熱的優勢，而能有效節省料理時間和能源。外觀的拋光紅銅則讓鍋子散發出與眾不同的高貴氣息，並搭配質量較輕的青銅握柄減輕手持的負擔。

不僅如此，這款鍋具還能放入烤箱烹調油封雞等料理，完成之後更可直接端上桌，為用餐環境增添金碧輝煌的霸氣。雖然價位上也宛如貴族一般，但確實反映了這款產品的優質程度。

本產品外觀看起來就像一般的金屬便當盒，但實際上它同時也是能直接在瓦斯爐上加熱的鍋子。其不單可以用來煮米飯、醬汁及湯類，且烹調完後便可直接帶出門，不需再另外準備額外的容器盛裝，對於忙碌的上班族和學生來說相當方便。而其輕巧的材質和整體設計，也適合帶至野外參加露營活動。

另外，產品分為兩種尺寸讓使用者可依份量做選購，而手把也有紅、黑雙色任君挑選。但由於其形狀為較特殊的長方形，因此會有受熱不均勻的可能性發生，如果沒有帶出門的需求的話，則建議同時參考其它的單手鍋。