主廚監製10 大牛奶鍋推薦排行榜

新潟縣的「燕市」自古以來因金屬製造業發達、盛產鍋碗瓢盆而享有「職人之都」的美譽，這款手工打造的紅銅鍋具便是出自於此。因為導熱性優於其他材質，無論加熱或冷卻都能均勻且快速，因此深受日本廚師、主夫主夫主婦之喜愛。

然而，銅鍋容易因環境、濕氣影響而氧化、產生銅綠，雖然對人體無害，但為了美觀起見，需多費心思在保養清潔方面。另外內層因為有電鍍加工，切勿使用鋼刷用力刷洗，或是將鍋具用來長時間保存食物，以免塗層脫落。

出身義大利米蘭，並以本土化經營深耕台灣的西華名鍋，因應現代消費者的審美與使用需求，推出了這款頗有日本雜貨風格的牛奶鍋，並以相當實惠的定價回饋本地消費者。

其以高級合金搭配不沾塗層，且把手有吊掛孔設計，達到好用、好洗、好拿、好收納的多項特點。更配上了單孔透明鍋蓋，可平衡鍋內氣壓，更利於觀察烹煮情形。無奈其僅適用於瓦斯爐，對於沒有廚房而必須使用電磁爐的學生、租屋族而言，反而有失單人用牛奶鍋的美意。

於60年代紅極一時的 DANSK，因其標誌性的北歐美學設計，讓許多民眾也趨之若鶩，更是受到丹麥王室與法國羅浮宮欽點的傳奇鍋具品牌。旗下這款牛奶鍋有著可愛的圓形柚木把手，以及經典的十字型鍋蓋，不但可作為隔熱鍋墊，也有利與同品牌鍋具堆疊擺放。

而鍋底則有獨特的弧面，方便撈取食材而不留死角。雖然就此規格的鍋具來說，其價格相對高了一些，但因為經得起時間考驗，若喜歡的話仍值得投資。

若對金屬鍋具的保養、塗層有所顧慮，亦可選購陶製或耐熱玻璃製的產品，例如這款美國製造的牛奶鍋就很不錯。其不怕變形，也不會與任何溶液、食材產生酸鹼反應，亦不易殘留食物異味，無論做什麼料理都安心可靠。

另外，其因聚熱性能極佳，煮滾後關火或轉小火慢悶亦可，相當省電省瓦斯。不過就1L的容量來說，本品相對重了一些，對自己的手勁力氣沒有自信者也許可再觀望其他款產品。

膳魔師除了悶燒鍋、保溫杯等等主力商品以外，也有推出便利的牛奶鍋。由於鍋身與手把皆採霧面磨砂的304不鏽鋼材質，不易沾附指紋或水漬，保養容易之餘也乾淨美觀。而且鍋內還有刻度方便辨識水量、食材用量，比起多數同類產品更顯專業。

加上它的直徑較大、容量較多，更能達到一鍋多用。推薦給沒有空間收納太多鍋具的朋友，如此一來煮泡麵時，配料就能下得澎湃一點囉！

不管是熱愛鄉村風、工業風，這款結合鍛造黑鐵與橡膠木的牛奶鍋應該能抓住各位的目光。除了帥氣的外表，此材質的蓄熱性也相當優秀，並且會吸收食材的油質，達到天然的物理不沾效果。加上它的容量適中、深度夠高，煮一人份小料理或煮醬汁、嬰兒副食品等恰恰好。

更棒的是其為日本品牌、台灣製造，所以定價相對平實，口袋不必太深也能輕易體會牛奶鍋帶來的下廚樂趣。同系列還有玉子燒鍋、迷你平底鍋，喜歡此風格的人不妨一併收藏。

此系列用色繽紛的牛奶鍋，是由以咖啡用具、露營餐具等為人所知的仙德曼所設計，無論廚房裝潢路線是北歐風、鄉村風、日系雜貨風，本品都能完美融入。就鍋子直徑、容量而言，亦屬正統的牛奶鍋規格，且適用爐具廣泛，可說是美觀與功能性兼備。

順帶一提，如果家庭成員較多或者慣用手為左手，亦可參考有雙邊注水口的姐妹款雪平鍋。或者兩款一起購入，也比其他日本、北歐品牌都要省預算喔！

對於不諳下廚的人來說，微波爐可說是最可靠的幫手。而這款有著討喜外型與鄉村風圖樣的陶製牛奶鍋，正適合用來製作微波爐及烤箱的懶人菜色，三兩下就營造出家庭料理的溫馨感。又因為是國人熟悉的陶瓷材質，使用上或清潔保養相對簡單容易。

再者，它的握柄較粗而方便施力，且為一體成型故不需擔心用久了握把脫離或發霉等問題。更別說陶鍋的保溫性能較好，寒冬季節用來熬粥、煲湯正好，端上桌後從頭吃到尾都是熱騰騰的好味道。

提及日本琺瑯器具，月兔印應是深受咖啡迷或雜貨控推崇的品牌之一。帶點法國風情的純白典雅外觀，加上注重細節的日系職人精神，成就了一只只既耐看又好用的高品質鍋具。平時就算只吊掛起來展示，亦能為廚房一隅帶來截然不同的優雅景緻。而另外的紅、黃兩款，也都有著不一樣的美感。

另一方面，由於鍋身內外皆經仔細上釉處理，清洗起來相當輕鬆。加上材質輕盈、把手便於施力，且鍋緣兩側皆有傾注口，左撇子也能用得順手。

富士琺瑯是日本數一數二的琺瑯製造商，牛奶鍋正是旗下長年暢銷的商品之一。不同於經典系列的亮眼原色，簡約系列選用了近年流行的莫蘭迪色系，看上去更為高雅且低調。而專業的生產技術與無毒的材質用料也是其賣點，因同時通過台日重金屬檢測合格與琺瑯公會認證，令人感到十分安心。

其次，本品分別有14cm、16cm兩種大小，分別有雙邊、單邊導流設計；兩款均附贈蓋子，不僅方便燉煮料理，也能有保溫效果。鍋蓋頭、握柄還加寬、加長以防止高溫燙手，可謂處處都能看得出品牌的用心。