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【2023最新】十大雪平鍋推薦排行榜

「雪平鍋」可說是萬用料理鍋,不論煮湯、泡麵、燉煮料理還是燙青菜都非常方便,因此十分受到單身族與小家庭的喜愛。而市面上常見的雪平鍋材質主要有鋁合金、銅及不鏽鋼三種,不同材質的特性、用途與清潔保養難易度不盡相同,對於初次選購或不常買鍋具的人而言,想必對於該如何抉擇感到相當頭疼吧。


本篇文章將從尺寸、材質、適用熱源等方面著手,彙整選購時所需留意的各項觀察重點,還會透過排行榜的形式為各位推薦10款包含日本品牌田邊金具、知名餐廚用品 COOK POT鍋寶、Mother Goose鵝媽媽、SADOMAIN仙德曼所推出的人氣之作,致力於幫助大家順利找到一款滿意的雪平鍋,感受其實用又便利的魅力所在。


2023/07/14更新
陳思為
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mybest編輯
陳思為

傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。

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目次

雪平鍋的選購要點

首先,就要為各位說明雪平鍋的選購要點。請根據常用的料理手法與加熱方式,為居家廚房添購一款最適合的雪平鍋吧。
1

依照用途或料理的份量選擇適合的尺寸

買鍋首重於確認尺寸,根據用途與料理份量的多寡,需求的尺寸也會有所不同。此時不妨先試想一下預計如何使用雪平鍋,以及評估家中的用餐人口數,從中定調出最理想的選購範圍。

16~20cm方便家庭使用,煮泡麵選擇16cm以上的深形鍋最理想

16~20cm方便家庭使用,煮泡麵選擇16cm以上的深形鍋最理想

雪平鍋的尺寸種類相當豐富,規格從迷你的14cm 到能料理大量食材的30cm 應有盡有,其中16~20cm 的尺寸大小適中,無論放在瓦斯爐還是電磁爐上皆方便使用;且16~18cm的鍋子很適合用來煮1~2人份的湯品,對於小家庭而言可說是非常實用。


若是單身居住,偶爾想要煮個湯品或是泡麵,那麼14cm~16cm 的尺寸通常就很夠用。而即便是小尺寸,也能藉由選擇具有深度的款式,增加使用上的便利性。

根據不同用途,準備2~3種尺寸應對

根據不同用途,準備2~3種尺寸應對

市面上的雪平鍋大多價格合理好入手,但也有價格昂貴的款式,因此建議可根據用途購入不同的尺寸備用,例如煮湯可選16cm、燉煮料理就用20cm 等等,再配合家庭人口數和料理來調整使用。


然而一旦增加鍋具,就必須同步考量收納的空間。幸虧令人放心的是,雪平鍋本來就是廚房專用鍋,因此很適合堆疊收納,有的款式甚至可吊掛在牆面上,相對節省空間。近來也有廠商推出把手可垂直折疊的款式,增加收納的便利性,有興趣的讀者們不妨進一步搜尋參考。

2

根據料理選擇適合的材質

在購買任何鍋具時,材質的選擇都是相當重要的一環,當然雪平鍋也不例外。市面上多數的雪平鍋為鋁合金製,另外也有不少廠商推出不鏽鋼及銅製等款式,種類選擇相當多元。接下來就要為各位詳紹三種常見材質的特色與優缺點,相信有助於釐清選購方向。

鋁製:便宜輕巧、導熱速度快,短時間迅速沸騰

鋁製:便宜輕巧、導熱速度快,短時間迅速沸騰

鋁製雪平鍋的最大魅力在於材質輕盈、價格實惠。由於材質導熱係數高,加熱速度快,特別適合用於快速沸騰、煮湯或水煮蛋等場合。只不過,在烹調偏酸或偏鹼(如蒟蒻、麵條等)的食材時,鋁很可能因此融化。另外,如果在煮醬料時短暫離開,沒留意爐火的情況下很容易就會燒焦,因此並不建議用於長時間燉煮,比較推薦用於短時間內即可快速完成的料理。

不鏽鋼製:堅固耐用且易於保養,導熱速度差但蓄熱性良好

不鏽鋼製:堅固耐用且易於保養,導熱速度差但蓄熱性良好

不鏽鋼材質耐銹、不易燒焦,因此保養程序也較為簡易。且比起鋁製品要來得堅固,不易刮傷,相對能長期使用。但另一方面重量卻比鋁製品重上許多,導熱係數也比較低,而會拉長烹煮的時間。不過其保溫性高,可以延續熱度,十分適合需要燉煮較久的菜餚,如咖哩、燉菜等。對於經常料理這方面菜色的家庭,會是相當理想的選擇。

銅製:料理好手必備,單價偏高且須費時保養

銅製:料理好手必備,單價偏高且須費時保養
銅製雪平鍋的特點為導熱係數高,保溫性也十分良好,與鋁製品相比也較不容易燒焦。由於熱度能均勻傳導到整個鍋子,除了可以煎煮之外,還能將食材燜至軟透,是許多專業廚師愛用的材質。

但缺點就是重量比起上述兩種材質要來得重,也比較容易刮傷及生鏽,在保養上需要多費心思,價格更是屬於高價位。如果本身喜歡專研料理,或是平常已經用慣銅製鍋具,對於如何保養也略有心得的人,還是非常值得列入參考。

3

確認是否支援電磁IH爐

確認是否支援電磁IH爐

家中如使用一般的瓦斯爐,那麼上述三種材質的雪平鍋都能順利使用。對於廚房為使用 IH爐的家庭,選購時除了留意尺寸或材質之外,更應該優先確認商品是否支援 IH爐。


雪平鍋相較於其它鍋具,能支援 IH爐的比例並不算太高,特別是大多數的鋁製和銅製雪平鍋並不適用於 IH爐,唯獨能支援 IH爐的就屬不鏽鋼,但也並非全數的不銹鋼製雪平鍋都適用,選購時還是得詳細閱讀商品使用說明。而隨著廠商技術的進步,市面上也有出現能支援 IH爐的鋁製或銅製雪平鍋,但價格相對也會來得高一些。

4

鍋身表面經「塗層加工」則不易燒焦

鍋身表面經「塗層加工」則不易燒焦

近來,有些廠商會在雪平鍋內鍋表面施以「氟素加工」、「大理石塗層加工」等技術,其價格略為偏高,重量也更重一些,但優點在於好保養且不容易燒焦。如果平常只是用來煮湯品,那麼並不需要額外挑選經表面加工過的款式,但如果打算用來炒菜或燉煮的話,就十分推薦選擇這類型的商品,使用或清潔上會更加輕鬆。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大雪平鍋人氣排行榜

接下來就要為各位揭曉排行,每一款都各具特色與魅力,有的甚至推出多種尺寸規格,讀者們可斟酌自身使用需求並搭配選購要點,嘗試從中找尋出最適合的商品。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

PERFECT理想極緻

316雪平鍋附蓋KH-35020

PERFECT理想極緻 316雪平鍋附蓋 1枚目

內附刻度,料理口味更精準

2

Mother Goose鵝媽媽

316不鏽鋼雪平鍋

Mother Goose鵝媽媽 316不鏽鋼雪平鍋 1枚目

鍋體厚實,安全無毒

3

SADOMAIN仙德曼

琺瑯單柄雪平鍋SV318

SADOMAIN仙德曼 琺瑯單柄雪平鍋 1枚目

展現廚房美學的經典之作

4

LMG

附蓋日式錘紋不沾雪平鍋

LMG 附蓋日式錘紋不沾雪平鍋 1枚目

細緻捶紋,時尚美觀

5

鍋寶

亮彩不沾湯鍋SS-2208

鍋寶 亮彩不沾湯鍋 1枚目

色彩繽紛,內外兼具

6

田邊金具

1.6L純銅木柄雪平湯鍋

田邊金具 1.6L純銅木柄雪平湯鍋 1枚目

變化多端的個性紅銅色

7

THERMOS膳魔師

不銹鋼附瀝水蓋雪平鍋SPC-S18

THERMOS膳魔師 不銹鋼附瀝水蓋雪平鍋 1枚目

焊接鍋把,鍋壁更平滑

8

hokua北陸

小伝具錘目紋金色雪平鍋

hokua北陸 小伝具錘目紋金色雪平鍋 1枚目

沿用昭和技術,洋溢復古風情

9

ZEBRA斑馬牌

304不鏽鋼單把鍋雪平鍋

ZEBRA斑馬牌 304不鏽鋼單把鍋雪平鍋 1枚目

支援多種爐具,滿足多元使用需求

10

ENNE

日式麥飯石不沾雪平鍋

ENNE 日式麥飯石不沾雪平鍋 1枚目

鍋裡鍋外都有不沾效果

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

PERFECT理想極緻316雪平鍋附蓋KH-35020

316雪平鍋附蓋 圖片 1
來源:tw.buy.yahoo.com
最低價格
NT$488
最低價格
NT$488

內附刻度,料理口味更精準

大部分鍋具都需仰賴量杯控制湯水用量,本款特別在鍋身內側附上容量刻度,煮濃湯、咖哩或是燉肉時得以精準判斷加水量以及料理的份量,無論是一人料理或是多人料理都能從容應付。此外,厚實的電木鍋把符合人體工學,上方還附有孔洞方便吊掛收納,處處可見廠商之用心。


且鍋具套組中還隨附專用的不鏽鋼鍋蓋,蓋上鍋蓋後鍋子邊緣的導流口依然暢通,方便烹調時將醬汁與大塊配料分開,用於燉煮藥膳補湯、水果茶時特別好用。

排行榜值得參考嗎?
No.2

Mother Goose鵝媽媽316不鏽鋼雪平鍋

最低價格
NT$799

鍋體厚實,安全無毒

本品使用添加了鉬元素的316不鏽鋼,耐酸蝕、耐高溫的能力更上一層樓;且鍋體的厚度高達0.8cm,既能提升鍋子蓄熱效果,另一方面亦能增加整體結構的穩定性。由於表面無烤漆、塗層,可安心刷洗而無須擔心掉漆、塗層脫落等問題,只需保養得宜便能長久維持潔淨。


而其另一魅力便是通用於各種電子爐具,從最先進的 IH爐、電陶爐到最傳統的電磁爐皆能順利加熱,特別適合租屋族或是走現代化風格的廚房選購。

No.3

SADOMAIN仙德曼琺瑯單柄雪平鍋SV318

最低價格
NT$702

展現廚房美學的經典之作

鑄鐵鍋具有絕佳的耐用性,並且隨著使用的次數增加,不沾的效果也會越來越好,炒菜、悶燒時又不用擔心鐵氟龍等成分被釋出,因此受到許多人喜愛。而仙德曼更在鑄鐵鍋上以人工方式塗上素雅好看的琺瑯層,耐摩擦且能防止鐵鍋生鏽,亦可避免烹煮番茄等食材時出現鐵味。


亮麗的色彩搭配淺色的木製鍋柄,得以消除鐵鍋常有的視覺壓迫感,即使懸掛在櫥櫃或是牆上也不會破壞乾淨明亮的布置風格,是講究廚房美學者不可多得的高 CP值之選。

No.4

LMG附蓋日式錘紋不沾雪平鍋

最低價格
NT$599

細緻捶紋,時尚美觀

本品擁有複合式構造,以鋁合金鍋身搭配不銹鋼鍋底。一來可維持輕盈手感,二來又可具備電磁導熱的機能,明火、無火爐具皆適用。且鍋外以烤漆賦與優雅、沉穩的外觀,鍋內則是搭配耐酸蝕效果極佳的麥飯石塗層,烹調時不再僅侷限於清水川燙。


另外,隨附的鍋蓋把以及鍋把均採用手感溫和的櫸木,不僅防燙且相較於電木更加美觀耐用,很適合作為廚房的第一支雪平鍋,或缺乏烹飪設備的租屋族用以簡單煮食之用。

No.5

鍋寶亮彩不沾湯鍋SS-2208

最低價格
NT$450

色彩繽紛,內外兼具

近年來鍋具吹起粉色烤漆的風潮,讓原本只有金屬色、深色的鍋具又多出玫瑰金、蒂芬妮綠等繽紛選擇。身為鍋具專家,鍋寶也不落人後的替自家雪平鍋穿上柔和外衣,並於鍋內塗上黑色高科技不沾材質;內外對比形成鮮明的視覺效果,且鍋面更加耐髒而不易被食材染色。


22cm 的口徑無論用於小家庭煮湯、煮麵或滾粥都非常方便,優雅的色澤還能為廚房增添美感,對於想跳脫不銹鋼冰冷外觀的族群,相信會對它內兼具的好表現感到滿意。

No.6

田邊金具1.6L純銅木柄雪平湯鍋

最低價格
NT$4,890

變化多端的個性紅銅色

此銅鍋擁有耐高溫、導熱快兩大優點,且整體重量又比鐵鍋輕盈,養鍋的頻率和手續更是相對輕鬆。雖然開鍋使用後,鍋身的顏色會有明顯改變也有容易留下火痕、水痕的缺點,較難維持剛出廠時的光滑外觀。但隨著時間推移會逐漸形成獨一無二的古銅色澤,成為個人專屬的大廚勳章。


若是定期以檸檬汁保養,還可變成絕美的玫瑰金,因而有不少料理行家爭相購入收藏。再者,鍋內另有鍍一層錫膜藉以加強耐酸鹼性能,熬煮醬汁、酒水皆能安心使用。

No.7

THERMOS膳魔師不銹鋼附瀝水蓋雪平鍋SPC-S18

最低價格
NT$799

焊接鍋把,鍋壁更平滑

即便是同樣材質的鍋具,也會因為製作技術和品管的層級不同而產生耐用性的差異,這也是膳魔師在鍋具市場具有競爭力的一大主因。本款最特別之處在於鍋把與鍋體的銜接處採焊接式固定,鍋體表面除了裝飾的錘目紋,完全沒有其他凹陷或凸起的部位,可大幅避免鍋具藏汙納垢。


此外,鍋蓋下緣還附有一圈不鏽鋼孔洞濾網,瀝出醬汁、湯水的效果比一般鍋具更為出色。然而鍋體偏薄傳熱速度快,作為湯鍋使用的保溫效果較難符合期待。

No.8

hokua北陸小伝具錘目紋金色雪平鍋

最低價格
NT$832

沿用昭和技術,洋溢復古風情

這款乍看像是銅鍋,實則為不折不扣的鋁合金鍋。製造商以昭和時期傳承至今的「表層陽極耐酸鋁氧化膜工藝」,利用電解技術使鍋具表面形成一層氧化鋁,不僅抗氧化、耐侵蝕,甚至連耐摩擦性也提高數倍,即使用力刷洗也不會剝落,無須辛苦保養便能維持光亮如新。


雖然木質鍋把為仰賴鐵材銜接鍋身,使力量的傳導略嫌遲鈍,但全系列鍋具皆比同規格款式更為輕盈,使用上還是比其他金屬鍋更為省力。

No.9

ZEBRA斑馬牌304不鏽鋼單把鍋雪平鍋

最低價格
NT$445

支援多種爐具,滿足多元使用需求

想在有限預算內找到一款耐用性佳的款式,從斑馬牌著手會是不錯的選項。品牌從泰國發跡,如今已經成為亞洲最大規模的不鏽鋼鍋具外銷品牌之一,旗下販售的雪平鍋定價便宜、材質與設計也有一定水準,又能通用於各種爐具,因而成為許多小資家庭的省錢方案。


本款雖使用堅固不易摔傷變形的不鏽鋼材質,然而其在經過明火加熱後,表面略有氧化變色的傾向,必須勤勞刷洗保養才得以維持光亮鏡面,對於在意外觀潔淨感者較不討喜。

No.10

ENNE日式麥飯石不沾雪平鍋

參考價格
NT$299

鍋裡鍋外都有不沾效果

若是覺得外鍋出現燒焦色,或是產生湯水痕跡很礙眼,建議可選擇深色且具備不沾效果的鍋具。例如本款正是以麥飯石塗層加以覆蓋,能防止燒焦的汙垢、湯汁溢染鍋體。而塗層本身也不會因氧化而變色,只要使用過後確實清洗,欲維持常保如新並非難事。


雖然價格便宜又附鍋蓋的確很吸引人,但廠商並未明確標示合金的主要材料,耐熱度和耐用度都無從得知,較不推薦用於長時間燉煮料理。

有效防止雪平鍋變黑的技巧

雪平鍋用起來雖然方便,但是如果選擇表面未經塗層加工的款式,在使用的過程中很容易就會變黑。為此,要為各位提供有效防止雪平鍋變黑的小技巧,對於選用鋁製雪平鍋的家庭,請務必嘗試看看喔。

使用前以洗米水加熱完成開鍋

使用前以洗米水加熱完成開鍋

在使用雪平鍋之前,可在鍋內裝滿約8分滿的洗米或洗菜水,加熱沸騰後持續煮10~15分鐘左右即可,最後再用清水洗淨,將表面殘餘的水分擦拭乾淨,即完成所謂的「開鍋」。


只要多了這項步驟,鍋內表面就會形成一道「氧化膜」,能防止鋁與酸鹼物質作用,進而達到防止雪平鍋變黑的目的。只不過,根據不同的廠商,同樣的鋁製雪平鍋經過開鍋程序之後,防黑效果未盡理想,因此使用前還是務必詳細觀看商品的說明書,以商品的建議保養方式為主。

一旦變黑,可利用檸檬酸去除

一旦變黑,可利用檸檬酸去除

雪平鍋在烹飪過程中,萬一還是發生變黑的情形,可在鍋子內部以檸檬片或白醋擦拭,通常能得到不錯的清潔成果。這是因為檸檬中含有檸檬酸成分,能與黑色物質作用使其脫落,若覺得檸檬酸氣味太過刺鼻,也可考慮加入蘋果皮或蘋果核,加水煮15分鐘。


如果未見成效,可改用卸妝油配合鋼刷來清潔,但這種做法很容易刮傷鍋具表面,並不是特別建議。且一旦鍋具受傷,料理食材容易走味,因此最好平日就認真保養,千萬別等到發黑情況嚴重後才想補救喔。最後,去除黑色物質後,請再依照上述的開鍋流程,讓鍋子表面重新形成氧化膜。

選購雪平鍋的常見問題

選購雪平鍋的常見問題

有把手的雪平鍋可說是便利度十足,不論是將小尺寸的款式作為醬汁鍋,還是大尺寸湯鍋,都能派上用場。而在實際使用時又會遇到哪些問題呢?以下彙整了雪平鍋相關的常見問題及回答,歡迎搭配參考。

Q:雪平鍋適合炒菜或油炸嗎?

A:由於具備導熱快的優勢,用雪平鍋煮湯、燙青菜可說非常方便。不過也正因如此,用來爆香、煎炒便容易燒焦而較不推薦。至於油炸除了有安全疑慮外也十分傷鍋具,最好選擇專用的油炸鍋應較理想;若非要使用務必挑選不鏽鋼材質的款式才較安心。

Q:鋁製雪平鍋安全嗎?

A:如果只是燉煮、紅燒或湯品料理,基本上沒有問題。但要特別注意的是,鋁製的雪平鍋並不耐酸,因此要避免在鍋內加入醋、番茄醬等調味料,否則容易在過程中釋放出鋁離子,食用後將會累積在人體而影響健康。

Q:使用後如何清潔?

A:製作完料理後,建議以柔軟的海綿或洗碗布搭配中性洗劑刷洗,較能減少刮傷並維持清潔。如果不慎有燒焦情形,可先浸泡熱水將其軟化,再用尼龍菜瓜布輕輕刷去即可。

更多熱門的單柄鍋具

除了雪平鍋之外,市面上還有許多單柄的鍋具相當受到歡迎,其中一大熱門就屬「牛奶鍋」。想要第一次挑牛奶鍋就上手的話,千萬不要錯過以下文章的詳細介紹,當中包含了選購技巧的詳盡解說,以及推薦多款嚴選人氣商品,讓您輕鬆為家中廚房再添一款料理神器。

總結

看完以上各式各樣的雪平鍋,讀者們覺得哪一款最感到心動呢?如果您正考慮購買一款萬用多元的鍋具,或料理時經常一鍋煮到底,那麼雪平鍋會是相當理想的選擇。只要事先將需求考慮周詳,配合本篇文章所提及的各項要點,要挑選到一款適合的雪平鍋絕非難事,也歡迎參考我們所推薦的人氣商品,利用其展開料理三餐的新篇幅吧。

雪平鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: PERFECT理想極緻316雪平鍋附蓋KH-35020

第2名: Mother Goose鵝媽媽316不鏽鋼雪平鍋

第3名: SADOMAIN仙德曼琺瑯單柄雪平鍋SV318

第4名: LMG附蓋日式錘紋不沾雪平鍋

第5名: 鍋寶亮彩不沾湯鍋SS-2208

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