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【2023最新】十大壽喜燒鍋推薦排行榜

與一般台式火鍋不同,壽喜燒鍋是來自日本的獨特料理,以特製的少量醬汁引導出肉片、蔬菜、蒟蒻等食材的美味,可說是另一種單純品嚐食材鮮美的鍋物。此外,使用來製作壽喜燒的鍋具造型也跟常見湯鍋不一樣,其寬大的鍋口、較為扁平的鍋身,是為了幫助入鍋烹煮的每一個食材都能均勻受熱,一邊涮著肉片、一邊暢飲啤酒,無論是冬季還是夏季都能好好享受其獨特的滋味。但是市面上推出的壽喜燒鍋種類不少,到底該如何選擇呢?


本篇文章將會帶領各位進入壽喜燒的世界,除了介紹不同壽喜燒鍋的材質,還有實用的選購要點提供參考,同時更準備了十款人氣好評的壽喜燒鍋推薦,北陸hokua、Pearl Life、Le Creuset、柳宗理、日本岩鑄等品牌推出的優質商品皆名列其中。想在自家製作壽喜燒鍋的朋友,別錯過下面的精彩內容囉!

2023/03/06更新
陳思為
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mybest編輯
陳思為

傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。

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目次

壽喜燒鍋的選購要點

由於壽喜燒鍋的風味主要來自蔥、豆腐與肉片,因此挑選壽喜燒鍋的重點之一,便是思考如何讓其引導出食材的鮮味。接下來,將為各位介紹如何挑選優質的壽喜燒鍋

1

依照材質選擇

市面上常見的壽喜燒鍋材質有鐵、鋁、琺瑯等三種,每種都不同的優缺點,請見以下的介紹。

鐵:可承受高溫並鎖住鮮美,來自日本的南部鐵器最正宗

鐵:可承受高溫並鎖住鮮美,來自日本的南部鐵器最正宗
來源:amazon.co.jp

鐵製鍋具由於導熱性佳,可讓食材均勻地受高溫烹煮,進而讓風味鎖在其中。而在日本關西,壽喜燒中的肉片會先烤過才下鍋;關東地區則會花時間燉煮,但無論是哪一種烹調方式,鐵鍋能有效保留食物鮮美的優勢並不會改變。


其中最具代表性的鍋具便為「南部鐵器」,其具有相當的重量,不僅能引導出肉片的美味甚至還能保留蔬菜的甜度,可說是製作壽喜燒的最佳選擇;但也因為材質的緣故而須注意防鏽保養。

鋁:重量輕,易於保養及使用

鋁:重量輕,易於保養及使用
來源:amazon.co.jp

鋁製鍋具最大的優點在於重量輕盈而使用便利,且相較於昂貴又笨重的鐵鍋,此類型更是平價而正適合單人使用。雖然可能無法烹煮出如南部鐵器般有深度的風味,不過便於清潔等優勢依然讓其有相當的人氣;加上外觀近似鐵鍋,品嘗壽喜燒的氛圍可說是毫不打折。只是部分可與 IH爐對應的鋁製壽喜燒鍋會有受熱不均的狀況,選購時還請多加留意。

琺瑯:設計時尚,適合聚餐使用

琺瑯:設計時尚,適合聚餐使用
來源:amazon.co.jp

與常見鐵製或鋁製鍋具不同,琺瑯材質的鍋具不僅有著繽紛明亮的色調,且擁有相當的遠紅外線加熱效果,特別是鑄鐵型更有著極佳的熱傳導性,能快速煮熟肉片而深鎖其美味,亦可說是製作美味壽喜燒的首選鍋具之一。此外,琺瑯還有不易沾染異味、不易刮傷而容易清洗等優點,使用便利性無可挑剔。

2

選擇可同時對應 IH爐及直火的款式

選擇可同時對應 IH爐及直火的款式
來源:amazon.co.jp

市面上有不少壽喜燒鍋能對應 IH爐,然而相較一般的瓦斯爐,IH爐較容易出現受熱不均的狀況。因此,各位不妨可選擇一款能同時應用在瓦斯爐與 IH爐的鍋具;烹飪時就可先使用直火加熱,之後再以 IH爐費時燉煮入味。

3

一人用尺寸20cm為佳;家庭用則建議30cm

一人用尺寸20cm為佳;家庭用則建議30cm
來源:amazon.co.jp

市面上的壽喜燒鍋有多種尺寸,選購時可以食用人數為參考,1人使用直徑約20cm的大小即綽綽有餘;而3~4人的家庭則需要約30cm的尺寸等等。也有超過30cm的大型款式,根據人數挑選就較不易出錯了。

4

設計也很重要,別忘了確認鍋蓋與把手

設計也很重要,別忘了確認鍋蓋與把手
來源:amazon.co.jp

吃鍋時的氛圍想必也是許多人關注的重點,鋁製的壽喜燒鍋通常會附帶玻璃鍋蓋;而南部鐵器則會附上木製鍋蓋,選擇能增添氣氛的款式,相信會讓品嘗過程更加愉悅。不過若是玻璃鍋蓋,別忘了要檢視其握把大小和整體重量是否易於使用。


此外,有些鍋具還可將內鍋設計為鴛鴦鍋型,使用者便能同時享用兩種火鍋湯底;一邊是壽喜燒,另一邊是泡菜或芝麻豆漿鍋也毫不違和,輕鬆提升在家吃鍋的樂趣。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大壽喜燒鍋人氣排行榜

接下來,便為大家揭曉壽喜燒鍋的人氣排行榜,無論各位喜歡南部鐵器還是琺瑯材質,希望透過以下商品重點的介紹與分享,都能幫助大家挑選出心中理想的鍋具!
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

柳宗理

南部鐵器雙耳淺鍋

柳宗理 南部鐵器雙耳淺鍋 1枚目

兼具美觀與實用,經典大師設計款

2

鳳文堂

鑄鐵黑輪鍋 山波

鳳文堂  鑄鐵黑輪鍋 山波 1枚目

以隔板分類食材,方便夾取

3

hokua北陸

厚底不沾方形壽喜燒湯鍋

hokua北陸 厚底不沾方形壽喜燒湯鍋 1枚目

可對應多種爐具,防沾塗層讓清洗更輕鬆

4

IWACHU岩鑄

IH可提壽喜燒鍋

IWACHU岩鑄 IH可提壽喜燒鍋 1枚目

來自知名南部鐵器品牌的高品質

5

Pearl Life

日本贅極IH鑽石不沾壽喜鍋

Pearl Life 日本贅極IH鑽石不沾壽喜鍋 1枚目

擺脫鐵鍋的沈重感,不易沾黏好清洗

6

Le Creuset

新款壽喜燒琺瑯鑄鐵鍋

Le Creuset 新款壽喜燒琺瑯鑄鐵鍋 1枚目

賞心悅目的繽紛色彩,還可應用多種料理

7

Chef Topf

La Rose玫瑰薔薇系列 壽喜燒鍋

Chef Topf La Rose玫瑰薔薇系列 壽喜燒鍋 1枚目

設計大獎肯定,美麗外觀更添氛圍

8

Luminarc樂美雅

Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋

Luminarc樂美雅 Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋   1枚目

視覺味覺雙饗宴,烹煮食材一目瞭然

9

日式鑄鐵壽喜燒

 日式鑄鐵壽喜燒 1枚目

堅固且導熱性佳,經濟實惠好入手

10

不鏽鋼小火鍋/壽喜燒鍋

 不鏽鋼小火鍋/壽喜燒鍋 1枚目

輕鬆製作單人份的壽喜燒

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

柳宗理南部鐵器雙耳淺鍋

南部鐵器雙耳淺鍋 圖片 1
最低價格
NT$4,906
最低價格
NT$4,906

兼具美觀與實用,經典大師設計款

對日常餐廚用品講究的朋友,相信都聽過「柳宗理」的大名吧!旗下產品不僅擁有多項國際設計大獎肯定,以手工製作的頂級質感在打造鍋具時更考量了消費者的使用手感。其推出的這款鍋具全鍋體包含鍋蓋,皆為鑄鐵材質,玄黑色的質感大器且時尚,而中性色調無論擺在哪裡都不突兀。


而鑄鐵材質的絕佳導熱效果,更可縮短烹煮的時間,甚至還能製作無水料理,完美地將食物鮮甜鎖在鍋中的優勢,正適合壽喜燒這類湯汁較少的菜餚。

排行榜值得參考嗎?
No.2

鳳文堂 鑄鐵黑輪鍋 山波

參考價格
NT$2,969
參考價格
NT$2,969

以隔板分類食材,方便夾取

想感受正統日本壽喜燒的朋友,不妨參考這款材質與外觀都十分原汁原味的鍋具吧!來自南部鐵器的優秀品質,此款特別以日本傳統技藝—-「釜燒」手工打造,除了兩側方便拿取的環形手把,搭配木製的鍋蓋更是日式風情十足。


最特別的是鍋內還附上十字形的隔板,幫助使用者將食材依照蔬菜、丸子或肉類來做分類,用於烹調關東煮更能帶來專業店家般的俐落感;亦可區尚未煮熟的食材,讓同桌的賓客都能大快朵頤,盡情享受壽喜燒的絕佳風味。

No.3

hokua北陸厚底不沾方形壽喜燒湯鍋

最低價格
NT$2,018

可對應多種爐具,防沾塗層讓清洗更輕鬆

不同於一般常見的圓形鍋具,追求獨特性的朋友想必會對這款方形的壽喜燒鍋感興趣。來自日本北陸歷史悠久且人氣不墜的品牌 hokua,其鍋底加厚的設計不僅不影響鍋子的輕巧,且雖然是合金材質,導熱速度依然快又能讓食材均勻受熱,各方面表現令人相當滿意。


值得一提的還有其鍋蓋的握把除了防燙,還能輕易地將湯勺或公筷放置在鍋頂,可說是相當貼心。此外,方形構造無論放在桌上還是收納,都不會像圓形鍋具般佔去過多空間,從輕便性、易使用度、好清潔到耐用度,都可說是款高 CP值的商品。

No.4

IWACHU岩鑄IH可提壽喜燒鍋

參考價格
NT$2,473

來自知名南部鐵器品牌的高品質

在專門製作南部鐵器的各個品牌之中,IWACHU岩鑄可說是享有無可取代的地位,旗下商品不僅擁有日本製的頂級品質,工法、耐用度更是讓其成為許多人旅遊必買的實用鍋具。


而這款淺鍋更是特別針對烹飪壽喜燒製作,圓滑的外型搭配厚實的質感可謂存在感十足,不僅耐用、不易摔壞,也可安穩地放在爐具上使用。而其尺寸則適合3~5人的聚會,即便沒有附帶鍋蓋,其良好的導熱依然能快速完成烹煮,說是能讓大廚大展手藝的鍋具也不為過。

No.5

Pearl Life日本贅極IH鑽石不沾壽喜鍋

參考價格
NT$696
參考價格
NT$696

擺脫鐵鍋的沈重感,不易沾黏好清洗

若是2~3人的小家庭,這款造型經典的壽喜燒鍋可說是恰恰好。其以鋁合金打造的鍋體比鑄鐵材質來得輕;且相較於雙耳鍋容易造成的燙手問題,此款也貼心改製成防燙的提把設計,可直接將鍋物輕鬆提上桌。而搭配的透明鍋蓋更是能在烹煮時隨時掌握鍋內的狀況,又不怕被油或熱蒸汽燙傷。


此外,其底部的設計適合各種爐具,對於家中無瓦斯爐台的租屋者來說非常地實用,加上鍋內不沾塗層在良好使用下,無論料理還是清洗都能得心應手。

No.6

Le Creuset新款壽喜燒琺瑯鑄鐵鍋

參考價格
NT$6,750

賞心悅目的繽紛色彩,還可應用多種料理

以優質鑄鐵鍋聞名全球的餐廚品牌 Le Creuset,相信是不少料理愛好者心中的夢幻逸品。其除了一般常見的深鍋造型,也有推出了這款適合製作壽喜燒的淺鍋尺寸;且此系列除了保有經典的多色琺瑯塗層可選擇,更能有效保護內部的鑄鐵材質不生鏽。


此外,擁有極佳導熱性的鑄鐵鍋就算熄火後也依然有保溫效果,即使是冬天亦不太需要搭配電磁爐來加強保溫。只不過高品質的設計及材質不免反映在價格上,喜歡的朋友可得拉高預算囉!

No.7

Chef TopfLa Rose玫瑰薔薇系列 壽喜燒鍋

參考價格
NT$791

設計大獎肯定,美麗外觀更添氛圍

來自韓國的品牌 Chef Topf,其所推出的餐廚器具多以大自然為設計靈感,不僅擁有粉嫩、甜美的色彩,就連造型也令人心花朵朵開,相信能讓許多女性朋友為之心動。


旗下這款壽喜燒鍋有著適中的大小,且以玫瑰為概念打造出的美麗鍋身,直接端上桌更添一股優雅的氛圍。材質的部分則以輕巧的鋁合金加上防沾的陶瓷塗層,讓清洗過程毫不麻煩,也省去開鍋及後續養護的煩惱。但是,由於每個人喜好不同,若是偏好日式傳統壽喜燒風格的消費者,請參考其他款式囉!

No.8

Luminarc樂美雅Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋

參考價格
NT$1,530

視覺味覺雙饗宴,烹煮食材一目瞭然

大家可能難以想像玻璃鍋具也能直接放在瓦斯爐台上使用,不過這款來自法國知名餐廚品牌 Luminarc 的產品,可是擁有相當專業的工藝技術與品質保證。其加厚的特殊強化玻璃不僅耐高溫,也能對應其他如電磁爐、微波爐等家電。


且由於其玻璃屬於無毛孔材質,更是不易藏污納垢、滋生細菌,若是剩餘的料理也能安心地直接放入冰箱保存。不過就算是強化玻璃,掉落還是依然有摔破的可能,在收納、擺放與移動上要多加費心了。

No.9

日式鑄鐵壽喜燒

最低價格
NT$639

堅固且導熱性佳,經濟實惠好入手

這款直徑加大的鐵製壽喜燒鍋,份量十足的設計正適合給多人家庭使用。其從把手到鍋身完全以鐵製,不僅導熱性相當地好,堅固度也無庸置疑。


雖然沒有鍋蓋而需要耐心等待食材熟透,不過也因此可隨時照看烹調狀況並添加;而鍋底的紋路還能將食材烙上好看的紋路,即使不是製作壽喜燒,當成烤吐司或煎烤牛排的器材都很合適。但是,這款鍋具僅能在瓦斯爐台上使用,若想要為鍋具長時間保溫,可能要額外準備卡式爐囉!

No.10

不鏽鋼小火鍋/壽喜燒鍋

參考價格
NT$498
參考價格
NT$498

輕鬆製作單人份的壽喜燒

單身居住偶爾想煮壽喜燒或小火鍋,總會擔心鍋子太大、份量太多而吃不完,這時不妨就選購這款1~2人份的小鍋具吧!這款以不鏽鋼製成的鍋具有著恰到好處、不過深也不會太淺的鍋身,無論是單純是常煮湯、煮泡麵還是用於煮火鍋、壽喜燒都沒問題,用途可說相當地多元。


雖然無法使用於電磁爐,不過底下附帶的酒精膏座能持續為鍋具保溫;加上易入手的價格與好收納等優點,相當適合預算較少的學生或甫出社會的新鮮人使用。只不過,這款商品的不鏽鋼外觀較為樸素普通,對料理氛圍、器材較為講究的人來說,或許就無法符合期待了。

延長壽喜燒鍋使用壽命的保養方法

畢竟南部鐵器、琺瑯鍋、鑄鐵鍋等鍋具價格不斐,若想長久使用,正確的清潔保養方式不可少。以下為大家介紹不同材質鍋具的保養方式,請各位參考囉!

南部鐵器務必保持乾燥

南部鐵器務必保持乾燥
來源:amazon.co.jp

初次使用南部鐵器的壽喜燒鍋時,務必進行「開鍋」的程序。首先不要放入任何食物,利用「空燒」讓鍋子燒熱後關火;接著添加少量食用油再次加熱,可搭配刷子讓油脂均勻地覆蓋鍋面。而在每次使用後務必清潔與徹底乾燥,避免鍋內殘留水分導致生鏽。如果長期不會使用,建議以報紙妥善包裹保存。

以海綿輕柔清洗琺瑯鍋

以海綿輕柔清洗琺瑯鍋
來源:amazon.co.jp

琺瑯本身是一種耐刮的素材,但鍋內塗層依然有被鋼刷或筷子刮傷的風險,若是稍微的傷痕並不妨礙使用,但若造成塗層剝落的話就可能會導致生鏽了。因此在日常保養清潔上,請盡可能使用質地柔軟的海綿溫柔刷洗,並避免鋼刷、菜瓜布或鋼絲絨等較粗硬的洗具。

總結

看完了上述的介紹,各位是否對哪一款鍋具心動了呢?壽喜燒的湯底不像火鍋那麼多,可搭配白飯或冬粉享受其清爽又豐富的口感,也不用喝湯喝到汗流浹背,也很適合夏天享用。而這類鍋具不僅能用來製作壽喜燒,凡是湯汁偏少的料理,例如燉飯、薑汁燒肉等菜餚也都能派得上用場。希望本篇文章的介紹能幫助大家找出最合適的鍋具,在家享受自製料理的健康與美味!

壽喜燒鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 柳宗理南部鐵器雙耳淺鍋

第2名: 鳳文堂 鑄鐵黑輪鍋 山波

第3名: hokua北陸厚底不沾方形壽喜燒湯鍋

第4名: IWACHU岩鑄IH可提壽喜燒鍋

第5名: Pearl Life日本贅極IH鑽石不沾壽喜鍋

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