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【開箱】2023最新十大壓力鍋推薦排行榜

壓力鍋是一種能夠縮料理短時間的烹飪利器,除了滷肉、雞湯、滷豬腳等家鄉料理之外,連咖哩、關東煮或馬鈴薯燉肉等日式料理也難不倒它,同時對於節省瓦斯費和電費、或是烹調複雜食譜等都相當有幫助,難怪能成為許多婆婆媽媽們的廚房好幫手。然而市面上壓力鍋產品種類繁多,材質、調理方式等亦有所差異,初次購買時難免會感到迷惘。


有鑑於此,本篇文章不僅會介紹壓力鍋的選購技巧,還會透過實際試用為大家分析比較 Fissler、WMF、VitaCraft、T-fal 等人氣商品的特色所在,最後再以排行榜的方式推薦前十大好評款式,相信閱讀後一定會受益良多,並讓廚藝更上一層樓喔!

2023/07/14更新
陳思為
編輯
mybest編輯
陳思為

傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。

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目次

壓力鍋的選購要點

乍看之下十分相似的壓力鍋其實在調理方法上有著多種差異,大家可以一邊參考以下的選購技巧,一邊考慮自身使用習慣,進而篩選出符合需求的產品。

1

根據需求選擇適合的種類

市售壓力鍋主要可分為「排氣式」以及「寂靜式」兩種類型,首先要說明兩者分別有哪些特徵與優缺點。

排氣式:新手適用!能透過聲音掌握烹煮狀況

排氣式:新手適用!能透過聲音掌握烹煮狀況

使用時會將洩壓閥倒扣在排氣口的壓力鍋屬於「排氣式」類型,其最大特色是加壓時卸壓閥會隨之搖動、或是發出「嘶嘶」的排氣聲。在利用壓力鍋烹調的食譜中,基本上都少不了「加壓後繼續烹煮◯分鐘再熄火」的步驟,也就是說,開始加壓以後大多會需要調整火候或計算時間,加壓時機點的掌控可說是格外重要。


而排氣式壓力鍋因為能依據聲音來判斷烹煮程度,因此在火力的調控上更為簡單,不容易發生烹調過度導致料理過熟情況,即便是不太有料理經驗的新手也能輕鬆上手!不過這種壓力鍋所發出的聲響難免會干擾環境,若是有幼童的家庭、或是在午睡時刻等最好避免使用。

寂靜式:安靜無干擾,適合燉煮、煲湯

寂靜式:安靜無干擾,適合燉煮、煲湯

使用時安靜無聲是「寂靜式」壓力鍋的最大特徵,除了適合不喜歡噪音的朋友之外,鍋子在加壓以後還會以極弱的火力來加壓烹煮,對於節省電費或瓦斯費等也很有幫助。至於有些寂靜式壓力鍋可以自行調整高、低壓模式,烹調蔬菜時使用低壓模式;而料理肋排、全魚時就設定高壓,用途相當廣泛。


若是想將大塊肉或魚燉煮到連骨頭都軟嫩時,則需要花上較長的加壓時間,此時別忘了利用計時器隨時確定時間。此外,由於料理過程完全不會發出聲音,因此不必擔心過大聲響造成不便;然而相反地,這種壓力鍋只能從浮子閥的上升程度來判斷鍋中壓力,尚未習慣的人建議烹調時全程在旁觀察,以免發生加壓過度的情況。

2

認識各種材質的特性

鑄造壓力鍋時所使用的材料,會直接影響到該產品的調理時間和烹飪容易度,接著一起來看看其中差別吧!

不鏽鋼鍋身:保溫性優異,可用餘溫烹煮

不鏽鋼鍋身:保溫性優異,可用餘溫烹煮

以不鏽鋼製成的壓力鍋擁有高度保溫性,一旦以高壓加壓後,只要轉為微弱小火、甚至是熄火後都能繼續透過餘溫烹煮,因此特別適合雞湯、燉肉或藥膳等需慢慢熬煮的料理,看似繁複的食譜都能輕鬆完成。此外,不鏽鋼材質相當耐刮、不易產生傷痕,而帶有光澤感的表面也不容易沾附黑漬或髒汙,在保養方面可說是十分省事。

鋁製鍋身:導熱快速均勻,可加快調理時間

鋁製鍋身:導熱快速均勻,可加快調理時間

導熱效果良好、能快速使鍋內達到均溫的鋁製壓力鍋,很適合想縮短烹調時間的朋友們選購。不過當鋁質碰到酸性或強鹼性物質之後容易變黑,而且除了部分品項以外,基本上多數的鋁製壓力鍋都無法用電磁爐加熱,購買前務必要多加留意。

合金鍋身:集多種優點於一身

合金鍋身:集多種優點於一身

若實在無法在導熱性與保溫力之間做取捨,不妨試試以合金材質所製的壓力鍋吧。這種鍋子在不鏽鋼之中夾有鋁材質,因此不但具有不鏽鋼的優秀保溫性、不易產生刮痕、保養簡單等優點外,同時還兼顧了鋁質的輕量及導熱性卓越等特色。雖然相較之下其售價偏高,但機能性與料理泛用度都更為提升,以長期來看仍是很值得投資的好選擇。

3

依照食材選擇壓力值

依照食材選擇壓力值

壓力值也是選購壓力鍋時不可忽略的重點之一,尤其壓力可不是越高越好,而是必須依照食材種類來做選擇才行。例如肉類或根莖類等偏硬的食材適合用高壓調理,蔬菜類則需以低壓方式烹煮才不會變得軟爛。


此外,壓力鍋的壓力值會以「kPa」為單位標示,100kPa 以上算是高壓,50~70kPa 為低壓模式,至於70〜100kPa 則是普通壓力,大家可將此數值作為挑選時的參考基準。

4

確認保固期間

確認保固期間

根據不同廠商,每款壓力鍋的保固期間長短也不盡相同,從1年到甚至長達30年的款式皆有。如果希望壓力鍋的使用壽命更長久,或是擔心用久了會有破損或故障問題的話,建議購買前要仔細確認其保固期間、以及各零件是否有提供單售服務等細節,同時也別忘了將商品保證書及發票好好保存起來。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大壓力鍋人氣排行榜

看了這麼多的介紹後,是不是對壓力鍋有了更深的認識呢?接下來要逐一介紹前十名商品的特色所在,希望大家都能在其中找到適合的款式喔!
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

朝日調理器

零秒活力鍋

朝日調理器 零秒活力鍋 1枚目

30年保固,品質與實用性滿分

2

PEARL金屬

Quick Eco 壓力鍋

PEARL金屬 Quick Eco 壓力鍋 1枚目

高CP值,小資族必備!

3

平和工業

鋁質單柄壓力鍋PC-60A

平和工業 鋁質單柄壓力鍋 1枚目

適合大家庭的大容量設計

4

Fissler

二代藍點壓力鍋

Fissler 二代藍點壓力鍋 1枚目

打破恐懼,新手也能快速上手

5

WMF

Perfect Plus 壓力鍋W0793116040

WMF Perfect Plus 壓力鍋 1枚目

設計大賞加持,妝點餐廚空間

6

VitaCraft

Alpha 長把快鍋

VitaCraft Alpha 長把快鍋 1枚目

兼具無水鍋功能

7

T-fal

Clipsominut Easy 壓力鍋P4620669

T-fal Clipsominut Easy 壓力鍋 1枚目

相對輕盈,操作簡單

8

PEARL金屬

One Touch 壓力鍋

PEARL金屬 One Touch 壓力鍋 1枚目

燉煮肉料理的得力助手

9

Wonderchef

你我的壓力魔法鍋 單柄ZASA30

Wonderchef 你我的壓力魔法鍋 單柄 1枚目

收錄百樣食譜,天天使用也不厭倦

10

Fissler

Premium Plus 壓力鍋

Fissler Premium Plus 壓力鍋 1枚目

火候更精準的三段式加壓

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

朝日調理器零秒活力鍋

零秒活力鍋 圖片 1
來源:asahikei.com.tw
零秒活力鍋 圖片 2
零秒活力鍋 圖片 3
零秒活力鍋 圖片 4
零秒活力鍋 圖片 5
零秒活力鍋 圖片 6
零秒活力鍋 圖片 7
零秒活力鍋 圖片 8
零秒活力鍋 圖片 9
零秒活力鍋 圖片 10
最低價格
NT$10,789
最低價格
NT$10,789

30年保固,品質與實用性滿分

藉由世界最高氣壓規格,搭配一體成形的五層合金鍋體,能快速使鍋內達到128度高溫,並完美實現「加熱時間最短」、「最大限度釋放食材營養」及「節省能源」等多種心願。只要把食材放入鍋中以高壓烹煮,待洩壓閥搖晃並發出聲響後熄火,就能利用優越的蓄熱力繼續悶煮,且料理風味與口感兼具,會在台日兩地引起話題不是沒有道理。


而想炊煮白米飯時,則可採低壓模式加壓1分鐘,就能輕鬆完成蓬鬆飽滿的Q彈嚼勁,從滷、燉、煮、炒、炊食譜都難不倒它!整體來說操作簡單、清洗容易,在三道料理實測中亦展現了4.2分的高實力;同時廠商還提供長達30年的保固,在台灣也有諮詢專線與眾多銷售通路,可謂是安心有保障的人氣首選。

排行榜值得參考嗎?
No.2

PEARL金屬Quick Eco 壓力鍋

參考價格
NT$1,325
參考價格
NT$1,325

高CP值,小資族必備!

初次購買壓力鍋、不想造成荷包太大負擔的人,不妨從這款價格親民的商品開始嘗試。舉凡兩階段高低壓模式、能簡單開合的滑動式把手,可對應各種熱源以及蒸氣會朝固定方向排出的安心設計等,各種您對壓力鍋的基本需求一應俱全;而圓潤手柄更是有助於穩定拿握,優秀的手感受到評比人員的一致青睞。


此外,不少網友都表示用其炊出的米飯比電子鍋更勝一籌,更別說咖哩、燉肉、煮雞湯等需要耗時費力的食譜,無須花大錢就能享受快速烹調的便利性。至於同系列還有4~8L等眾多容量選擇,或是根據需求加購蒸盤、透明玻璃鍋蓋等配件來擴充也很不錯喔。

No.3

平和工業鋁質單柄壓力鍋PC-60A

鋁質單柄壓力鍋 圖片 1
來源:amazon.co.jp
鋁質單柄壓力鍋 圖片 2
鋁質單柄壓力鍋 圖片 3
鋁質單柄壓力鍋 圖片 4
鋁質單柄壓力鍋 圖片 5
鋁質單柄壓力鍋 圖片 6
鋁質單柄壓力鍋 圖片 7
鋁質單柄壓力鍋 圖片 8
鋁質單柄壓力鍋 圖片 9
參考價格
NT$6,723
參考價格
NT$6,723

適合大家庭的大容量設計

出品自日本山形縣的鑄造公司,以金、銀、黑色打造出俐落漂亮鍋身,空氣閥等每個細部更是精巧細緻,讓人眼睛一亮,即便沒有大品牌的光環依舊榮登了第三名寶座。全鍋體皆以鋁材質所製,不但導熱性卓越,容量多達6L重量卻相對輕盈,且一鍋兼具了炊、蒸、燉、煮等功能,可說是人數眾多大家庭的好幫手。


另一方面,其在日式東坡肉的表現更在此次實測中脫穎而出,無論瘦肥之處都達到了用筷子就能夾斷的軟嫩程度;而沙丁魚的骨頭柔軟,蔬菜湯的食材軟硬度也適中,美味項目有著超越平均值的高評價,想必能活用在各種類型的食譜當中。

No.4

Fissler二代藍點壓力鍋

最低價格
NT$16,713

打破恐懼,新手也能快速上手

德國高端鍋具聞名全球,其中 FISSLER 壓力鍋是以醫療手術等級的18/10不鏽鋼所製,經過三次拋光精製的光澤感格外迷人,還能避免長時間使用而變得黯淡無光。此外,全鋼鍋底有著特殊的微凹設計,可縮短與火源之間的距離,進而加快烹調速度,並大幅降低鍋底因受熱變形的風險。


再加上倒湯汁時不會滲漏、可使剩餘湯水回流到鍋內的防滴漏鍋緣鍋身構造,以及有助於同類型鍋具堆疊收納的倒梯字型造型,諸多人性化的細節,都讓它在使用便利性項目中得到了接近滿分的成績,即使是壓力鍋初學者也能輕鬆駕馭。

No.5

WMFPerfect Plus 壓力鍋W0793116040

Perfect Plus 壓力鍋 圖片 1
來源:wmf.co.jp
Perfect Plus 壓力鍋 圖片 2
Perfect Plus 壓力鍋 圖片 3
Perfect Plus 壓力鍋 圖片 4
Perfect Plus 壓力鍋 圖片 5
Perfect Plus 壓力鍋 圖片 6
Perfect Plus 壓力鍋 圖片 7
Perfect Plus 壓力鍋 圖片 8
Perfect Plus 壓力鍋 圖片 9
參考價格
NT$12,516
參考價格
NT$12,516

設計大賞加持,妝點餐廚空間

這款壓力鍋曾獲得德國紅點設計大獎,簡約洗鍊的質感讓人一見就傾心,而在機能性上也絲毫不馬虎。首先,其大型把手是根據人體工學所打造,不只能穩定拿握、不易造成手部負擔以外,整個把手還可單鍵拆裝進行清理,無須擔心料理中飛濺的油漬殘留在縫隙當中。


再者,由於整個鍋體是以高品質不鏽鋼材質所製,從蓄熱能力到抗鏽及耐刮性等皆相當卓越,只要按照正確方式使用,一款就能陪您渡過長久歲月。至於實測中也展現了亮眼實力,特別是煮沙丁魚的味道十分濃郁,蔬菜湯亦風味層次豐富,媲美餐廳級的美味料理輕鬆上桌。

No.6

VitaCraftAlpha 長把快鍋

參考價格
NT$10,730
參考價格
NT$10,730

兼具無水鍋功能

由不鏽鋼與鋁質所打造的五層構造,同時兼顧了導熱效率與保溫力,還可透過鍋子與鍋蓋之間的水蒸氣薄膜牢牢鎖住熱度與水氣,來烹調時下流行的「無水料理」,讓蔬菜等食材的營養成分與鮮甜不流失。在實測的三個食譜當中又以煮沙丁魚最受好評,不但鹹甜風味適中,連細小魚骨都燉得軟爛,而日式東坡後與蔬菜湯亦有著合格表現。


商品中貼心附有蒸盤與普通鍋蓋,即使用不到壓力鍋功能也能當成一般鍋具運用,不占空間又方便!可惜評比人員表示該壓力值不是那麼容易判別,且由於鍋蓋偏硬,下壓開啟時頗為費力,力氣較小的朋友可要多加評估。

No.7

T-falClipsominut Easy 壓力鍋P4620669

Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 1
來源:t-fal.co.jp
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 2
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 3
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 4
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 5
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 6
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 7
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 8
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 9
Clipsominut Easy 壓力鍋 圖片 10
參考價格
NT$3,490
參考價格
NT$3,490

相對輕盈,操作簡單

有鑑於多數壓力鍋都有笨重問題,這款商品的鍋底與鍋壁更為輕薄,使整體重量僅有2.2kg,與同品牌同容量產品相比減輕了約30%。同時其簡化了整個鍋子的構造,不僅雙柄設計易於拿取移動,也只要上下移動把手就能輕鬆開合鍋蓋;由於蓋子沒有多餘的複雜設計,無論拆裝與清潔都很簡單無負擔。


順道一提,品牌有另售可裝載於鍋子上的計時器,能幫助辨識加壓時間與火候大小,可謂是料理新手的一大強心劑。雖然此款只有提供65kPa的低壓調理,要使沙丁魚連骨頭都燉到軟爛較有難度,但日式東坡肉與蔬菜湯卻凝縮了食材鮮甜,重視操作便利性的人不妨參考看看。

No.8

PEARL金屬One Touch 壓力鍋

參考價格
NT$2,050
參考價格
NT$2,050

燉煮肉料理的得力助手

此壓力鍋的最大賣點,就在於只要按下鍋蓋上方把手就能單手開關,以及無論蓋子面向哪個角度都可關閉。此外,其具備了基本的高低兩段壓力模式,容易軟爛的食材適合低壓,而需要長時間燉煮入味的食譜則可設定高壓,讓實測中的日式東坡肉達到口感柔嫩、味道十足的完美程度,至於此4L容量還可烹煮約7杯米飯,實用性相當高。


不過評比人員表示單手開合鍋蓋時並沒有想像中容易,加上鍋體本身重達3kg,難免增加了開蓋時的沉重感;且清潔時需要用到隨附的專用工具,整體構造亦有些複雜,對有頻繁使用需求的人來說略顯麻煩。

No.9

Wonderchef你我的壓力魔法鍋 單柄ZASA30

你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 1
來源:wonderchef.jp
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 2
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 3
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 4
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 5
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 6
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 7
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 8
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 9
你我的壓力魔法鍋 單柄 圖片 10
參考價格
NT$2,049
參考價格
NT$2,049

收錄百樣食譜,天天使用也不厭倦

隨商品附有一本多達100道料理的日文食譜書,且厚達4.4cm的鍋子底部為不鏽鋼與鋁質組成的三層合金構造,能有效率地將熱能傳導至全體,並避免底部產生燒焦狀況,蓋子開合等操作便利性也有著亮眼表現,以此價位來看十分超值。


此外,當內壓不達5kpa時無法開蓋,鍋蓋若沒有徹底關上也無法加壓,再搭配能防止過度加壓的大口徑安全閥,以及不易因大量蒸氣而鬆脫的排氣結構,在安全方面的考慮相當周全。可惜其壓力無法調整,導致烹調後的馬鈴薯口感偏硬,且湯頭中亦缺乏來自蔬菜的鮮甜味,或許需要多嘗試幾次才能拿捏到位。

No.10

FisslerPremium Plus 壓力鍋

Premium Plus 壓力鍋 圖片 1
來源:fissler.com
Premium Plus 壓力鍋 圖片 2
Premium Plus 壓力鍋 圖片 3
Premium Plus 壓力鍋 圖片 4
Premium Plus 壓力鍋 圖片 5
Premium Plus 壓力鍋 圖片 6
Premium Plus 壓力鍋 圖片 7
Premium Plus 壓力鍋 圖片 8
Premium Plus 壓力鍋 圖片 9
Premium Plus 壓力鍋 圖片 10
Premium Plus 壓力鍋 圖片 11
參考價格
NT$11,880
參考價格
NT$11,880

火候更精準的三段式加壓

針對亞洲人的烹調習慣所設計,有低壓、高壓與超高壓等3階段模式,並分別用黃、綠、紅色來區分,讓您能根據不同食譜做細膩的火候控制,並輕鬆辨識目前所處的壓力狀態。再加上鍋底的防焦凹凸加工,能提升安全感的三道洩壓裝置,以及易於開闔的鍋蓋設計等,各種基本需求一次滿足。


在實際烹調後發現,沙丁魚燉煮得入口即化,甚至僅用筷子輕輕一夾骨頭便會化開,連料理專家都十分驚艷;但用於日式東坡肉與蔬菜湯時的表現卻不如預期,不但入味程度稍嫌不足,各食材的口感也偏硬,因此美味度項目只獲得了2分評價。

選購壓力鍋的常見問題

選購壓力鍋的常見問題

看完挑選壓力鍋的幾個重點之後,或許還有讀者對於使用上有些不清楚的地方,因此以下準備了相關問答,希望能在入手前幫助各位釐清問題。

Q:壓力鍋的使用方法為何?

A:各款壓力鍋的操作方式基本上都大同小異。以排氣式類型來說,首先將食材、調味料放入鍋內並蓋上鍋蓋,確認壓力閥確實鎖緊後開小火~中火煮燉。過程中會逐漸排出氣體,而當聽到聲響便可把火轉小,等待洩壓柱晃動明顯時關火,利用餘溫繼續悶煮食材;最後,在確認壓力指示器下降至低壓狀態後再多等5分鐘,便可打開鍋蓋享用美味料理了。

Q:快鍋與壓力鍋有什麼差別?

A:其實壓力鍋又稱作「快鍋」及「高壓鍋」,原理都是透過加壓使水的沸點升高,藉此縮短食材煮熟的時間。特別是這類鍋具能製作出綿密、軟爛的口感,同時味道也更加入味,可說是燉煮料理的好幫手。

Q:壓力鍋會爆炸嗎?

A:由於烹煮過程中,鍋內會逐漸加壓並維持高壓狀態一段時間,必需要等到壓力指示器下降後才能開蓋,否則就有可能發生意外,各位在使用時請務必遵照使用說明操作。

其他推薦的實用鍋具

若對於壓力鍋的操作還是不太有信心的話,市面上也有許多功能類似且便利的鍋具,其中電子壓力鍋更是可以一鍵完成繁瑣的料理步驟。以下文章便介紹了多種廚具的選購訣竅,同時也開箱或推薦了多款人氣商品,有興趣的讀者可別錯過,相信能夠讓各位在挑選時更有方向。

總結

閱讀完以上的文章後,大家是否也躍躍欲試想購入壓力鍋來一展烹飪長才呢?希望沒有使用經驗的朋友能藉此有所收穫,並從中挑選一款便利實用的商品,相信一定會讓您愛上這省時又省力的料理幫手喔!

壓力鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 朝日調理器零秒活力鍋

第2名: PEARL金屬Quick Eco 壓力鍋

第3名: 平和工業鋁質單柄壓力鍋PC-60A

第4名: Fissler二代藍點壓力鍋

第5名: WMFPerfect Plus 壓力鍋W0793116040

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