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廚師監製10 大壓力鍋推薦排行榜

壓力鍋能夠縮短烹飪的時間,並讓燉煮類料理更加入味,還能與電子鍋一樣用於煮飯,可說是廚房必備的實用利器。但目前市面上的產品種類繁多,舉凡 KINYO、WMF 等知名品牌都有推出,且每一款的用法、優缺點以及適合的食譜不盡相同,更有人擔心會有爆炸的風險,令消費者們不知該如何挑選才好。


為此,這篇文章會實際訪問擁有10年餐飲業經驗的歐家瑋廚師,深入探討如何選擇適合的壓力鍋。此外,也將以人氣商品排行榜的形式為大家推薦多款壓力鍋,這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格,希望對您的挑選有幫助!

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歐家瑋
專家・達人
廚師
歐家瑋

畢業於餐旅管理系,擁有十年餐飲業經驗和五年教學經驗,能夠操控不同的食材來創造美味佳餚,尤其擅長創作無國界的創意料理。曾在餐飲學校擔任專任老師並出版個人食譜書,為多位學生及讀者提供了寶貴的經驗與靈感,更多次於海內外料理競賽中獲得佳績。 「酸甜苦辣鹹,五味人生」,作為一位熱愛美食並樂於分享的品牌廚藝顧問,深深體會到食物如何透過味覺起伏來記錄和感受生活的豐富多彩。希望藉由分享讓更多人體驗到美食的魅力,並品味生活中的每個瞬間。

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胡語宸
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胡語宸

食品學系畢業,有多年處於人正在海外出差,或是正在海外出差的路上,享受在異國體驗人生、探索新奇的人事物。於2007~2010年出版過2本中長篇愛情都會小說,不敢自詡為作家;於2017年起成為消自由撰稿者,撰寫旅遊、消費金融、食品保健等主題文章,加入mybest 撰稿至今逾5年,期望能以平易近人的文字溫度,為喜歡閱讀的群眾帶來更多選物新知。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

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想快速煲湯、燉肉輕鬆入味就選壓力鍋!

歐家瑋
廚師
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壓力鍋藉由密封狀態下的高溫與高壓加快烹調速度,因此無論是將食材燉煮入味還是煲湯都會更節省時間。

想快速煲湯、燉肉輕鬆入味就選壓力鍋!

論及壓力鍋的原理,就是藉由密封容器內的壓力來提高烹調的速度,再加上液體與熱水的蒸氣循環,進而產生高溫、高壓的狀態,加快熟成的速度並讓料理更加入味。使用時要加入食材與蓋過食材的液體,使壓力鍋密封之後再開火進行增壓與增溫,而開蓋前應降低爐火的溫度並確實放氣,很適合常常下廚的家庭用於滷、燉類料理或是煮飯。


另一方面,電子鍋因不會呈現密封狀態,所以烹調過程中會有空氣外洩,熟成的速度較慢。話雖如此,電子鍋的使用方式相對簡單方便,且不用隨時待在一旁顧火,可供初學者用於煮飯、清蒸等簡單的料理。

壓力鍋有什麼缺點?會爆炸嗎?

歐家瑋
廚師
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壓力鍋的使用需要經驗,此外若尚未洩氣就開蓋可能會造成燙傷或爆炸,但會自動洩壓的電子式就無此疑慮。

壓力鍋有什麼缺點?會爆炸嗎?

壓力鍋具有一定的使用難度,使用者最好擁有烹飪下廚的經驗,且內鍋的容量通常不大,也需要清潔維護。再者,還應隨時顧及爐火狀態以策安全,煮完還得確認壓力閥並辨別壓力值,確定排出空氣之後才能開蓋,否則洩氣時恐會遭到氣體燙傷、甚至導致爆炸風險。不過,現在市面上也不乏電子壓力鍋,會在壓力到達標準後自動洩壓,更加安全且便利。

壓力鍋的選購要點

每一款壓力鍋乍看之下十分相似,但其實調理方法、材質、品牌特色等細節都有著諸多差異。大家可以參考以下的重點說明,以便篩選出符合需求的產品。

1

新手首選電子壓力鍋

歐家瑋
廚師
歐家瑋

電子壓力鍋可選擇模式進行自動烹調,也有自動洩壓的安全裝置,對新手來說較安全且簡單。

新手首選電子壓力鍋

無論是烹調新手、還是想將壓力鍋用於煮飯,都能以電子壓力鍋/萬用壓力鍋為優先。此類產品比傳統的壓力鍋更為人性化,只要接上電源就能利用按鈕面板操作,並設定包含煮飯在內的各種料理模式,後續就會自動完成烹調作業,也不需要頻繁確認烹煮的狀況。


不僅如此,電子壓力鍋通常會有自動洩壓功能,會在壓力到達標準後自動洩壓,有些還會附加計時功能與防呆裝置,若手動洩壓未完成的話,也會再自動進行洩壓。相較之下,一般壓力鍋雖然需要隨時顧火,但燉滷出來的濃稠度更為出色,適合技巧較高的料理進階者。

2

有高低壓模式就能對應不同食材

歐家瑋
廚師
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高壓能將肉類燉煮入味,低壓則可慢煮湯品,能切換模式更方便精準配合不同料理需求。

有高低壓模式就能對應不同食材

壓力值也是選購壓力鍋時不可忽略的重點之一,而壓力鍋的壓力值一般都在10~15磅,壓力越高則烹煮的速度越快,但也相對耗電。另一方面,高壓能讓肉類迅速燉煮入味,低壓則可慢燉湯品。若能切換高壓與低壓,便能夠進一步針對不同食材調整成最合適的模式。

3

材質以不鏽鋼為佳

歐家瑋
廚師
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不鏽鋼材質相對不沾塗層類型的壓力鍋來得耐用且安全,也較無塗層剝落的疑慮。

材質以不鏽鋼為佳

目前市面上最常見的壓力鍋材質,主要可分成不鏽鋼與不沾塗層兩種。首先,不鏽鋼不但耐用且不易變形,也較無食品安全上的疑慮。而不沾塗層雖然方便清潔、不會沾黏食材,但在刷洗時要注意不能使用太堅硬的刷子,建議選用柔軟的海綿清潔,以免刮傷塗層導致材質剝落。

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廚師
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如果想要延長壓力鍋的使用壽命,平日在烹調時的溫度不應過高,也要減少超過3小時以上的長時間烹煮,同時避免使用洗碗機以防材質受損或變形。

4

以擅長製作鍋具的大品牌為優先

歐家瑋
廚師
歐家瑋

大品牌會提供更完善的保固與售後服務,使用上較有保障。

以擅長製作鍋具的大品牌為優先

壓力鍋的平均壽命為2~5年,而產品的保固期限約1~2年,保障範圍則是非人為的故障。而在挑選壓力鍋的時候,便能著眼於知名的大品牌,通常提供的保固會相對完善。舉例來說,Philips 飛利浦與鍋寶都是 CP值高的平價大廠牌,基本款約台幣3千元左右即可買到,並有推出多款新手適用的萬用電子款。而牛頭牌則容量較大、選擇較多,連多人家庭或餐廳營業用也能找到符合需求的產品。


至於歐美的進口產品,可參考法國的 Tefal 特福以及德國的 WMF、ZWILLING 雙人牌,這些知名鍋具品牌都以耐用、保固完善、選擇多元著稱,唯獨價格相對較高,進階款可能會高達台幣上萬元。

歐家瑋
廚師
歐家瑋

由於壓力閥是較容易損壞的零件,購買時可先確認是否包含在保固範圍內。

選購要點值得參考嗎?

壓力鍋 推薦排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹壓力鍋。本次排行榜參考 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心等平台之銷售情形,由mybest於2024-07-11製作。
篩選
商品圖片價格人氣排行詳情
類型
自動洩壓
最大壓力值
適用爐具
手把
容量
適用人數
長度
寬度
高度
重量
保固期限
1

Instant Pot|IP音速鍋|DUO 60 V5

Instant Pot

Instant Pot IP音速鍋 1
No.1
電子壓力鍋不明5.7L不明33.5cm31cm31.7cm5.24kg1年
2

Tefal|易食二合一壓力鍋

Tefal特福

Tefal特福 易食二合一壓力鍋 1
No.2
傳統壓力鍋80kPa瓦斯爐、電爐、黑晶爐、電磁爐、鹵素爐、陶瓷爐單柄8L不明44.5cm22cm28cm3.2kg10年
3

TATUNG大同|萬用壓力鍋|TPC-4022A

TATUNG大同

TATUNG大同 萬用壓力鍋 1
No.3
電子壓力鍋70kPa雙耳4L不明27.5cm32.8cm28.3cm4kg1年
4

KINYO|微電腦全能壓力鍋|PCO-2500

KINYO耐嘉

KINYO耐嘉 微電腦全能壓力鍋 1
No.4
電子壓力鍋65kPa2.5L5人24.5cm23.8cm25cm3.5kg1年
5

PHILIPS|智慧萬用電子壓力鍋|HD2140

PHILIPS飛利浦

PHILIPS飛利浦 智慧萬用電子壓力鍋 1
No.5
電子壓力鍋60kPa5L不明37.2cm28.7cm29.8cm不明2年
6

鍋寶|智慧微電腦萬用壓力鍋|CW-6102

CookPower鍋寶

CookPower鍋寶 智慧微電腦萬用壓力鍋 1
No.6
電子壓力鍋不明6L不明30cm32cm32.5cm4.85kg1年
7

Kolin|多功能微電腦壓力鍋|KNJ-KU01

Kolin歌林

Kolin歌林 多功能微電腦壓力鍋 1
No.7
電子壓力鍋60kPa2L不明26cm26cm29cm3.45kg1年
8

IRIS OHYAMA|電子壓力鍋|KPC-MA3

IRIS OHYAMA

IRIS OHYAMA 電子壓力鍋 1
No.8
電子壓力鍋不明3L4人30.1cm33cm22.4cm3.9kg1年
9

LA CLASSICA 新經典系列壓力鍋

Lagostina樂鍋史蒂娜

Lagostina樂鍋史蒂娜 LA CLASSICA 新經典系列壓力鍋 1
No.9
傳統壓力鍋不明瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、黑晶爐、電磁爐、鹵素爐雙耳9L不明38cm25.5cm25.5cm不明25年
10

Fusiontec 快力鍋

WMF

WMF Fusiontec 快力鍋 1
No.10
傳統壓力鍋不明瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、電磁爐、黑晶爐單柄6.5L不明22cm22cm不明5.83kg30年
若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
1
人氣第1

Instant PotInstant Pot | IP音速鍋 | DUO 60 V5

IP音速鍋 1
來源:momoshop.com.tw
參考價格
$9,980
中高價位
商品摘要

自動保溫最長可達10小時,料理完成後仍能隨時享用熱騰騰的餐點。

免工具的手動排氣開關操作更直覺,也能避免蒸氣外洩時造成燙傷。
內鍋以三層304不鏽鋼製成,具良好導熱與蓄熱表現,還可放入洗碗機清潔。
類型電子壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值不明
適用爐具
手把
容量5.7L
適用人數不明
長度33.5cm
寬度31cm
高度31.7cm
重量5.24kg
保固期限1年
排行榜值得參考嗎?
2
人氣第2

Tefal特福Tefal | 易食二合一壓力鍋

參考價格
$4,690
中低價位
商品摘要

來自法國讀 Tefal 特福壓力鍋以其5道安全設計,讓使用者在烹飪時更添安心;並透過2段壓力調節功能,使得不同食材皆能以最適合的壓力得到完美的烹煮效果。獨特的專屬蒸籠設計,更擴展了烹飪的多樣性,從蔬菜到肉類,都能輕鬆處理。


與其他壓力鍋相比,其鍋身可用洗碗機清洗的特性以及適用電磁爐,大幅提升了清潔與使用上的方便性。不論是廚房新手或是烹飪達人,這款壓力鍋都是提升廚房烹飪效率和品質的理想選擇。

類型傳統壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值80kPa
適用爐具瓦斯爐、電爐、黑晶爐、電磁爐、鹵素爐、陶瓷爐
手把單柄
容量8L
適用人數不明
長度44.5cm
寬度22cm
高度28cm
重量3.2kg
保固期限10年
3
人氣第3

TATUNG大同TATUNG大同 | 萬用壓力鍋 | TPC-4022A

參考價格
$3,290
中低價位
商品摘要

台灣老品牌大同推出的這款壓力鍋,讓使用者能享受快速而方便的料理體驗。搭載8種料理模式,一鍵設定即可輕鬆準備各式美食;不沾材質內鍋,不僅導熱迅速,還便於清潔。並且配備 LED 螢幕顯示,操作直覺而簡單。與其他壓力鍋相比,本產品擁有10道安全保護功能,從源頭上確保使用時的安全性。對於追求烹飪便捷性與食品安全的家庭,將是一個理想的選擇。

類型電子壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值70kPa
適用爐具
手把雙耳
容量4L
適用人數不明
長度27.5cm
寬度32.8cm
高度28.3cm
重量4kg
保固期限1年
4
人氣第4

KINYO耐嘉KINYO | 微電腦全能壓力鍋 | PCO-2500

微電腦全能壓力鍋 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
$2,980
中低價位
商品摘要

這款壓力鍋以其3種料理方式和9種常見菜單的一鍵烹煮功能,輕鬆簡便的烹熱方式成為家庭廚房的新寵兒。不僅壓力烹煮方式鎖住食材原有的美味,其5層強化材質的厚釜球鍋設計也讓導熱和保溫效率大幅提升,做出來的料理比傳統烹飪方式更加美味、營養。非常適合追求烹飪效率和食物品質的家庭使用者。

類型電子壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值65kPa
適用爐具
手把
容量2.5L
適用人數5人
長度24.5cm
寬度23.8cm
高度25cm
重量3.5kg
保固期限1年
5
人氣第5

PHILIPS飛利浦PHILIPS | 智慧萬用電子壓力鍋 | HD2140

智慧萬用電子壓力鍋 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
$9,900
中高價位
商品摘要

飛利浦的這款壓力鍋擁有16種智慧烹調模式,讓你一鍵烹調各式料理,無需繁複的準備工作。5層聚熱內鍋與智能調壓科技,高效導熱並均勻加熟,完美釋放食材營養與味道。最特別的是,其雙重溫控與無水烹調設計,保證每次烹飪都能達到最佳的溫度與壓力,既節能又鎖住食材的原始風味與營養。適合追求烹調效率與食物營養價值的每一位家庭主廚。

類型電子壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值60kPa
適用爐具
手把
容量5L
適用人數不明
長度37.2cm
寬度28.7cm
高度29.8cm
重量不明
保固期限2年
6
人氣第6

CookPower鍋寶鍋寶 | 智慧微電腦萬用壓力鍋 | CW-6102

參考價格
$3,499
中低價位
商品摘要
想要擁有一個萬用鍋,卻又怕預算不夠嗎?那麼這組經濟實惠的款式便非常適合您。6L 大容量的內鍋採用了厚度加強的不沾塗層,不僅導熱更加均勻,耐用度方面也有所提升;而隨附的強化玻璃蓋,則能方便使用時隨時注意鍋內的狀況,輕鬆讓食材的加熱更為精準。

至於在安全性部分,本機一共設有自動控壓、感壓安全棒、防滑鍋耳、限溫保護等13道防護裝置,整體來說也算是相當有保障。然而需特別注意的是,其必須使用手動來排氣,期望有自動洩壓的人可能就得另尋他款了。

類型電子壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值不明
適用爐具
手把
容量6L
適用人數不明
長度30cm
寬度32cm
高度32.5cm
重量4.85kg
保固期限1年
7
人氣第7

Kolin歌林Kolin | 多功能微電腦壓力鍋 | KNJ-KU01

參考價格
$4,980
中價位
商品摘要

歌林這款壓力鍋導入智能烹煮系統,微電腦可自動控制溫度與壓力,並融合悶燒、蒸煮、燒燉等功能,巧妙實現一鍋多用。特別是其高效聚熱效能與麥飯石不沾材質內鍋的組合,不只導熱均勻,不沾黏食物的特色更讓清洗上方便許多。更棒的是,其全密封烹煮技術可保留食物營養素並鎖住原味,讓每一餐都是享受;推薦給追求烹調效率與食物品質的現代家庭參考選購。

類型電子壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值60kPa
適用爐具
手把
容量2L
適用人數不明
長度26cm
寬度26cm
高度29cm
重量3.45kg
保固期限1年
8
人氣第8

IRIS OHYAMAIRIS OHYAMA | 電子壓力鍋 | KPC-MA3

電子壓力鍋 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
$9,989
中高價位
商品摘要
搭載108種自動烹調食譜及6種特殊調理模式,且一鍵即可啟動,省去複雜步驟。
支援蒸氣清潔功能,可減少異味與髒污殘留,讓清洗與保養流程更省力。
在日本累積高口碑、評分亮眼,同系列產品亦在全球市場展現強勁銷量。
類型電子壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值不明
適用爐具
手把
容量3L
適用人數4人
長度30.1cm
寬度33cm
高度22.4cm
重量3.9kg
保固期限1年
9
人氣第9

Lagostina樂鍋史蒂娜LA CLASSICA 新經典系列壓力鍋

參考價格
$18,690
中高價位
商品摘要

這款壓力鍋採用獨家三層鋼鋁夾合技術,不僅傳熱效率提升至50%,大幅降低熱能損耗,還能在各種熱源上均勻受熱,包括電磁爐亦能適用。其擁有頂級不鏽鋼鍋身和多重安全設計,並提供使用者長達25年的鍋身保固,確保了耐用性與安全性。內容量可達9L,適合需要大量烹煮食材的使用者入手。

類型傳統壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值不明
適用爐具瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、黑晶爐、電磁爐、鹵素爐
手把雙耳
容量9L
適用人數不明
長度38cm
寬度25.5cm
高度25.5cm
重量不明
保固期限25年
10
人氣第10

WMFFusiontec 快力鍋

參考價格
$20,800
中高價位
商品摘要

這款壓力鍋以其優異的德國精工製造深受用戶好評,不但材質健康安全、無過敏元素,更具有鑽石級的閃耀鍋身,不僅美觀且耐用;獨特的陶鋼合一設計,讓其擁有高效的導熱聚能效率,使烹煮更省時省力。最受歡迎的功能莫過於其方便拆卸的把手,極大地方便了清理過程,且無需特別養鍋。非常適合追求健康、快速而且注重品質生活的現代家庭入手。

類型傳統壓力鍋
自動洩壓
最大壓力值不明
適用爐具瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、電磁爐、黑晶爐
手把單柄
容量6.5L
適用人數不明
長度22cm
寬度22cm
高度不明
重量5.83kg
保固期限30年

有什麼簡單的壓力鍋食譜?

有什麼簡單的壓力鍋食譜?

在壓力鍋食譜當中,煲雞湯可說是最簡單的一道料理,只要加入雞肉、水、高湯、米酒、薑片、鹽巴燉煮即可。而燉肉、滷肉則可使用五花肉或紅燒肉,並加入辛香料、醬油、冰糖,大約半小時就能滷得相當入味。在放入食材的時候,要多注意水分與調味料的用量,亦可在燉煮之前先行調味,以利讓食材更加入味。

參考其他推薦的實用鍋具

若對於壓力鍋的操作還是不太有信心的話,市面上也有許多功能類似且便利的鍋具。以下文章便介紹了多種廚具的選購訣竅,歡迎有興趣的讀者延伸閱讀。

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