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【主廚監修】2023最新十大煮麵鍋推薦排行榜

在烹煮麵條時,要是能擁有一個煮麵鍋的話,就可以讓準備麵條的時間大大縮短;而且無論是單人用或多人用,市售的產品中都可以找到適合的尺寸。另外,最近像是西華、柳宗理、Alessi、WMF 等品牌,也會配合使用者的烹調習慣為鍋具做出改良,究竟如何選擇義大利麵鍋才不會買到不適合的款式,接下來就請參考本篇的分享吧!


而內文中首先會根據消費者挑選煮麵鍋時的常見問題統整出選購要點,再以排名的方式推薦目前坊間的人氣商品,讓各位在選購的時候能有更多的判斷依據,最近有意購買煮麵鍋不妨深入閱讀。

2023/07/14更新
火星主廚
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

煮麵鍋與普通鍋具的差異

煮麵鍋與普通鍋具的差異

相信許多人在烹煮麵條時並不會特別準備煮麵鍋,只會使用家中既有的大鍋子做代替。不過,製作美味麵食的根本便在於使用足量的熱水並充分瀝乾,然而一般的鍋具不僅可能會因水量不夠而讓麵體黏鍋,在用篩具將麵條水分瀝乾時也容易潑濺出熱水。


而專門用來烹煮麵的鍋具,不只擁有可以完整容納細長麵條的高度,也能夠確保熱水量的充分。加上有些煮麵鍋會附有具孔洞的中間層,只要單獨拿起便可迅速將麵條瀝乾,讓使用者可以輕鬆煮出漂亮而美味的麵條。

煮麵鍋的選購要點

接下來就是煮麵鍋的選購要點分析,在購買前不妨先參考以下的分享,釐清自己猶豫的原因後再行選購。

1

選擇適合的尺寸與容量

選擇適合的尺寸與容量

在評估義大利麵鍋的尺寸與容量時,最直接的方式就是從食用的人數區分。雖然一人份的麵食(約100g)一般僅需要使用1L的熱水即可完成烹煮,但烹調時如果熱水量太少,中途一旦重新加水再煮沸便會影響口感,因此會建議以1.5L的水量作為一人份的標準。


綜合以上說明,單人用的煮麵鍋會推薦以直徑在16〜20cm間、容量約2L為基準;而家中有3~4人的話,則可以選擇直徑為24〜27cm且容量可達6~8L的鍋具為佳。
2

注意鍋具材質的特性

和一般的鍋子一樣,煮麵鍋之中也有以各種不同材質製成的產品。請了解各種材質的特徵後,再從中選擇適合自己的鍋子吧!

熱傳導佳的鋁製鍋具

熱傳導佳的鋁製鍋具

鋁製鍋具由於擁有優異的熱傳導特性,能夠大大增加熱水煮沸的效率,而能在短時間內烹調大量的義大利麵,很適合家族成員較多等烹煮量需求較大的人使用。加上鋁金屬擁有輕量的特色,即使加入大量熱水也相對容易抬起,如果力氣較小的話不妨也將其視為優先選擇。


但因為鋁鍋較容易燒焦和變色,因此使用時要特別小心火侯的控制;若無搭配濾網的話,則建議不時攪拌以免沉底沾鍋。

耐用性高的不鏽鋼鍋

耐用性高的不鏽鋼鍋

對於時常會用煮麵鍋烹飪的人來說,建議挑選耐用度較高的不鏽鋼鍋。加上此類鍋具耐燒焦且不易鏽蝕,使烹調完成後的清潔保養也較為輕鬆。不過其主要缺點在於熱傳導性較劣勢,而需要花費較長的時間才能完成烹調。

可以保溫的琺瑯鍋

可以保溫的琺瑯鍋

琺瑯鍋具因為款式的色彩繽紛,而成為了不少追求設計感的消費者的首選。另外,它的熱傳導表現也相當優異,加上具有不讓熱氣輕易消散的良好保溫性,而能於煮沸之後利用鍋內的餘溫繼續加熱麵條,進而減少瓦斯的使用。不過琺瑯鍋的材質較重且不耐撞擊,使用時務必小心謹慎以免破損。

3

內層網鍋可迅速瀝乾煮麵水

內層網鍋可迅速瀝乾煮麵水

有些義大利麵鍋會以雙層設計在內層設置有孔洞的網鍋,在煮好麵時只需將網鍋層抬起,即可輕鬆瀝乾多餘的水分,再也不用費盡力氣提起沈重的外鍋。而此類鍋款除了用來煮義大利麵外,也很適合用於蔬菜等需要瀝乾的食材。另外,為了進一步減少抬起內鍋時熱水濺出的狀況,故會建議選擇孔洞較小的款式。

4

可用於蒸煮料理的方形鍋具

可用於蒸煮料理的方形鍋具
來源:amazon.co.jp


在煮麵鍋之中也有平時相當罕見的方形鍋具,由於可讓麵條以橫躺的方式烹煮,使得所需的水量也大大地減少,進而讓水更快煮沸以縮短烹調時間。加上此種鍋具的蓋子大多會直接開洞,讓使用者不用將蓋子打開就能快速將水瀝乾。


除此之外,方形鍋由於開口較廣,想要在烹煮完直接加入醬料拌炒也相當方便;且能同時應用在水煮魚等料理用途,泛用性可說十分突出。但因為方形設計有可能會遮擋其他的瓦斯爐口,如有同時煮炊需求的話,會建議在購買前先留意自家爐灶的配置是否夠寬。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大煮麵鍋人氣排行榜

接下來就到了介紹人氣商品的環節,以下會根據尺寸、材質、機能等條件綜合出最具實用性的幾款鍋具。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

柳宗理

不鏽鋼義大利麵鍋

柳宗理 不鏽鋼義大利麵鍋 1枚目

融合簡約美學的經典之作

2

BARAZZONI巴拉佐尼

不鏽鋼義大利麵鍋 421049524

BARAZZONI巴拉佐尼 不鏽鋼義大利麵鍋 1枚目

雙重濾網配置,增進料理效率

3

SILWA西華

多功能煮麵鍋ERS7709

SILWA西華 多功能煮麵鍋 1枚目

可一鍋多用的多功能性

4

FORMLADY

琺瑯麵鍋

FORMLADY 琺瑯麵鍋 1枚目

美麗造型為料理手藝錦上添花

5

ELO

Rubin不鏽鋼煮麵鍋

ELO Rubin不鏽鋼煮麵鍋 1枚目

全包覆式導磁底,延長產品壽命

6

Arnest

All-Clad 不鏽鋼附蓋深湯鍋

Arnest All-Clad 不鏽鋼附蓋深湯鍋 1枚目

小巧鍋具適合單人使用

7

CB JAPAN

Set La Pasta義大利麵鍋具組

CB JAPAN Set La Pasta義大利麵鍋具組 1枚目

結合鋁鋼特性,傳熱均勻且快速

8

WMF

煮麵鍋

WMF 煮麵鍋 1枚目

皇室御用品牌,獨特狹長鍋身

9

Ogula小倉

LASAGNERA千層麵鍋

Ogula小倉 LASAGNERA千層麵鍋 1枚目

可應用烤箱料理,蒸魚、焗烤難不倒

10

PESCAROLO

義大利麵鍋組

PESCAROLO 義大利麵鍋組 1枚目

雙鍋組合,可對應多種爐具

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

柳宗理不鏽鋼義大利麵鍋

不鏽鋼義大利麵鍋 圖片 1
最低價格
NT$5,733
最低價格
NT$5,733

融合簡約美學的經典之作

本商品來自日本知名的餐具品牌--柳宗理,大師級的設計更曾獲得日本 Good Design大賞,是一款風格簡約且耐用又實用的鍋具。乍看之下外觀或許平淡無奇,不過魔鬼藏在細節裡,它的內層網鍋為一體成型,且孔洞非常細密,不僅可快速瀝掉水份,如欲烹煮米粉等較細的麵線亦能輕鬆以對。


而容易被人忽略的雙側及鍋蓋握把,也經過廠商的細心鑽研,製作出的配件符合人體工學且握感十分舒適,因此成為不少網友人氣推薦的首選鍋具。

排行榜值得參考嗎?
No.2

BARAZZONI巴拉佐尼不鏽鋼義大利麵鍋 421049524

最低價格
NT$4,788

雙重濾網配置,增進料理效率

義大利品牌 BARAZZONI巴拉佐尼特別使用18/10鉻鎳不鏽鋼製成系列鍋具,確保商品有著耐用的品質。而加厚的鍋底有助於均勻散熱,並附帶透明玻璃鍋蓋,讓消費者能一目瞭然鍋中食物的烹煮狀態。


另一魅力在於廠商設計了兩個濾網,可同時烹煮兩種不同食材,避免所有食物在鍋中混雜成一塊,相信能有效節省能源、加快料理效率。可惜的是本品在網路上的販售管道較少,喜歡的朋友可得花點時間尋找。

No.3

SILWA西華多功能煮麵鍋ERS7709

參考價格
NT$1,680
參考價格
NT$1,680

可一鍋多用的多功能性

這款鍋具採用鏡面拋光處理,由於擁有良好的不沾效果又好沖洗,除了能川燙食材、烹煮麵條、水餃,還能用作油炸鍋使用。而大容量的桶身亦可拿來當作清洗蔬果的瀝水籃,如此多元的用途,視為多人家庭必備的鍋具也不為過。


不同於傳統常見的鍋子,其是另以一個扁平雙耳鍋來當作鍋蓋,且鍋身上還有數個散熱孔有助於幫助熱氣散溢。若需要臨時盛裝剛煮好的食物便可翻轉使用,實在是款貼心的鍋具呢。

No.4

FORMLADY琺瑯麵鍋

參考價格
NT$1,900
參考價格
NT$1,900

美麗造型為料理手藝錦上添花

來自日本的富士琺瑯是聞名世界的琺瑯產品大廠,旗下這款鍋具以充滿光澤的鮮明色調及優雅質感,為各位妝點廚房風景;且料理好後更能直接上桌,再搭配鑲有木頭握把的玻璃鍋蓋,同時為鍋子增添一股溫潤的氣息。


此外,琺瑯材質具有良好保溫性,不僅導熱力不輸鑄鐵鍋,重量也比鐵鍋減少了許多,大大減輕了使用者的負擔。再加上不易沾附異味的特性,好清洗又適用各類食材,是一款相當萬用的鍋具。

No.5

ELORubin不鏽鋼煮麵鍋

參考價格
NT$4,830

全包覆式導磁底,延長產品壽命

ELO 以高品質、高耐用、高功能,呈現德製工藝的精湛技術及嚴謹態度,並堪稱當地家喻戶曉的國民品牌之一。本商品採用專利複合金不鏽鋼材質,並且透過完全包覆的方式來加厚鍋底,不僅適用於多種爐具,極高的導磁導熱效果對家中僅有電磁爐的人來說十分實用,亦改善傳統不鏽鋼容易受熱不均的問題,進而達到節省能源的效果。


另一方面,它的容量足以應付3~4人的小家庭,但鍋徑卻僅有20cm,能為狹小的爐面與櫥櫃省下不少空間呢。

No.6

ArnestAll-Clad 不鏽鋼附蓋深湯鍋

參考價格
NT$5,060

小巧鍋具適合單人使用

對於廚房空間有限的人,總是希望能夠盡量減少大型鍋具的使用。本商品雖然是為單柄湯鍋,不過足夠的寬度與深度很適合烹調一人份的麵條量,甚至可搭配筆尖麵、水管麵等造型麵條,來製作一鍋到底的義大利麵。


而其附帶的鍋蓋有利於緊密貼合鍋緣,鎖住鍋中溫度與美味。此外,鉚接握柄相當堅固,並於尾端設有懸掛孔,即使想做牆面收納也不成問題,大大節省了廚房的使用空間。只要記得準備一把撈麵匙代替本款沒附的濾網,想必便能用得相當順心。

No.7

CB JAPANSet La Pasta義大利麵鍋具組

Set La Pasta義大利麵鍋具組 圖片 1
來源:lagostina.tw
參考價格
NT$16,800
參考價格
NT$16,800

結合鋁鋼特性,傳熱均勻且快速

樂鍋史蒂娜在不少百貨專櫃設有據點,旗下鍋具不但具有高雅的外型,亦擁有良好的售後服務,可說是不少料理愛好者心中的夢幻鍋具。本商品採用鋁鋼三層製成的鍋底,充分利用鋁高效傳熱的優點,來達到快速熱鍋的目的。


使用時僅需留意其因內外鍋皆為雙耳設計,對力氣較小的人來說可能難以單手提起內層濾鍋;且搭配的義大利麵量匙與撈麵匙為木製品,需要多費一些心力保養以免發霉。

No.8

WMF煮麵鍋

參考價格
NT$6,300
參考價格
NT$6,300

皇室御用品牌,獨特狹長鍋身

Demeyere 是來自比利時的百年餐具品牌,其以精湛的工藝技術,以及優質的原料來源而獲得皇室指定御用。這款煮麵鍋的設計為圓筒形,並特別將鍋身高度拉高,使其不僅能用來煮麵,也能川燙蘆筍、紅蘿蔔、芹菜等長型的蔬菜。


值得一提的是,它的內鍋濾網在半身處設置了小掛鍋,方便消費者能用一般漏勺輕鬆撈取鍋中的食物。相對的也因鍋身狹長,需留意櫥櫃之中是否有足夠空間收納。

No.9

Ogula小倉LASAGNERA千層麵鍋

參考價格
NT$8,400

可應用烤箱料理,蒸魚、焗烤難不倒

這款煮麵鍋的造型十分特別,不同於一般略有深度的煮麵湯鍋,而是扁平的方形鍋具;其搭配櫻桃木製成的鍋蓋,不僅能加快加熱速度,也可當成保溫墊使用。且因為採用高級不鏽鋼的材質,就算用來製作番茄等酸性蔬果的料理,也無需擔心鏽蝕的問題;並還可以放入烤箱中,應用於多種料理的創作。


然而本品由於深度不深,主要適用於千層麵、貝殼麵或是鳥巢麵等特殊義大利麵體,若平常還是較常烹煮長型的直麵,建議參考他款商品為佳。

No.10

PESCAROLO義大利麵鍋組

參考價格
NT$4,204
參考價格
NT$4,204

雙鍋組合,可對應多種爐具

本商品因通過日本 SG 製造商品安全協會標準合格,品質相對來得更有保障。而且此組合之中包含一個煮麵湯鍋及單手鍋,還可同時對應電磁爐、IH爐等爐具,讓消費者在料理創作過程中可更靈活運用。


而除了備有附提把的濾網內鍋,廠商更設計了特殊的鍋緣,可有效防止煮沸時湯汁溢出的問題。更棒的是它的鍋蓋把手也很精巧、且能直接站立在檯面上,不但衛生也更節省空間。以其販售價格來看,確實為一款 CP值相當高的商品。

在煮義大利麵時該如何掌握水量、水溫?

煮義大利麵時可以一人份100g需要1L的水,來估算所需要的水量;水的高度約在鍋子的三分之二左右為佳,水煮沸後每公升的水加7g的鹽,然後再把麵丟內鍋中煮。

煮麵鍋也需要開鍋嗎?

煮麵鍋大多為不鏽鋼鍋,製造時難免會沾有機械油,所以會建議買回家後先用洗碗精清洗一次,然後裝水加入洗碗精,放至爐台上煮沸鍋中的水接著再清洗一次。

如何延長煮麵鍋的壽命?

煮麵鍋通常還蠻耐用的,但因為長時間烹煮含澱粉質的食材,尤其是鍋子外側如果沒有清洗乾淨,較容易使沒接觸水的部份變得焦黑,所以除了清洗鍋內,鍋外也要用心洗乾淨。

煮麵鍋的延伸使用方式

煮麵鍋的延伸使用方式

煮麵鍋的用途不單單只有烹煮麵條,而隨著產品內層網鍋的有無也擁有著不同的應用方式。舉例來說,如果鍋具附有內層網鍋的話,便可作為蒸鍋將欲蒸熟的食材放到網鍋內,只要在外鍋內加水至不碰到網鍋的高度,就能輕鬆以小火慢蒸;而沒有網鍋的款式由於較具深度,無論想煮大份量的咖哩或燉湯,甚至用來消毒奶瓶與其他烹飪工具都十分實用。

選購美味的義大利麵條

好不容易選好一款優異的義大利麵鍋,當然就要用它煮看看義大利麵了!因此也推薦同時閱讀以下的文章介紹,並從中選出一款想體驗的義大利麵條,再搭配喜愛的醬料嘗嘗鮮吧。

總結

看完以下的義大利麵鍋說明之後,相信大家對於想購入的鍋具也都胸有成竹了。雖然相關產品的選擇繁多,要留意的規格也不少,但只要配合選購要點及排行榜中提到的訊息,要篩選出符合需求的義大利麵鍋也就不是難事了。想要自己烹調出美味的義大利麵,就趕緊選一款帶回家吧!

煮麵鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 柳宗理不鏽鋼義大利麵鍋

第2名: BARAZZONI巴拉佐尼不鏽鋼義大利麵鍋 421049524

第3名: SILWA西華多功能煮麵鍋ERS7709

第4名: FORMLADY琺瑯麵鍋

第5名: ELORubin不鏽鋼煮麵鍋

看更多排名
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