【主廚監製】2023最新十大陶瓷不沾鍋推薦排行榜

德國 Zwilling 雙人牌除了熱銷全球的刀具外，也推出多種實用的鍋類產品。例如本款採 CeraForce Ultra 陶瓷不沾塗層，純白鍋面不僅方便觀察食材的顏色變化以監控烹飪過程，外觀也相當優雅；再加上材質本身環保無毒、防刮又好清洗，讓人能享有安心又少油煙的料理時光。

而除了漂亮的外型以外，本鍋的實用性能也很高，5mm厚的純鋁製鍋身使食材加熱更均勻迅速，並同時具備優秀的保溫能力，因此無論是省時的簡單料理，還是需要長時間燉煮的菜餚都適用，相信能陪伴各位用得長久。

NEOFLAM 這系列不沾炒鍋不只鍋子內外皆以陶瓷噴塗，還利用比一般塗層更加緊密的升級版奈米級技術，故展現出的導熱速度與不沾效果更佳，既能輕鬆料理又相當耐用。

其次，此鍋的鍋身與把手為一體成形設計，因此無須擔心固定不穩會脫落，亦除去清洗時鉚釘造成的死角部位，更能有效徹底洗淨；而大尺寸的圓型鍋蓋頭使人們拿取時更輕鬆省力，與鍋身內外相同的米色設計，更是使整套鍋具呈現出和諧、有質感的典雅風格。

不沾鍋塗層若受損便需要更換鍋具，故購買時也應盡量挑選較能抵抗磨擦的產品。像此款韓國進口的不沾炒鍋就是標榜高硬度的款式之一，其鍋身內外共有6層玉石陶瓷創新塗層，並藉由專利技術使塗層之間維持高密度與高強度，經測試不但具備9H之高硬度，還可承受多達三萬次的磨擦。

另一方面，本炒鍋為具有一定深度的深型鍋，加上遠紅外線放射有助於維持保溫效果，就連製作燉煮類料理或炸物也都沒問題。再搭配商品中的可立式鍋蓋甚至能作為小煮鍋使用，應用範圍相當廣泛。

不鏽鋼材依特性可分為多種編號，如常見的204、304、316等，而此白金陶瓷平煎鍋便是使用其中的 SUS304不鏽鋼製成，由於抗腐蝕耐高溫又具有高強度，令人可以安全安心地烹煮料理。再者，其鍋身厚度達1.5mm，只要將火候控制在中小火間就能輕鬆加熱，不會像太薄的鍋具那樣容易燒焦。

除此之外，本鍋款於鍋身左右兩側皆設置了把手，並經過中空斷熱處理，因此在端有熱騰騰湯汁的料理時也不會燙手，即使力氣不大的人們也能穩固端取。

假如特別在意材質的安全性，不妨參考這系列採用健康米陶瓷不沾材質製成的鍋具，它不僅具備導熱快、抗刮耐磨等陶瓷塗層的優點，還通過歐盟與美國 FDA 的無毒認證，避免人們誤將毒物吃下肚。

而鍋底與鍋子外側則分別以螺旋紋路及鏡面烤漆加工，前者發揮止滑和保護的功效，後者則能強化鍋身；而品牌提供了公主粉、湖水藍、檸檬黃等較柔和的色系供人挑選，不但外觀粉嫩可愛，也相當適合拍照上傳。

想省去多個鍋具的擺放空間的話，便不妨將該款納入考量。它於陶瓷塗層加上銅粉，故不只具不沾特性，還能接受超高溫的製程，並得以應用於煎、煮、炒、炸、蒸、燉、煮、烤等不同的料理方法，一鍋就可製作出口感各異的美味佳餚，免去烹飪時不斷換鍋的必要。

再者，本品幾乎適用於除了微波爐外的所有爐具，甚至能放入烤箱烘烤，增加了家庭料理的可能性。綜合上述這些萬用的烹煮方式及堅固安全的高品質，也難怪獲得許多使用者的一致好評。

過去鐵鍋總是給人容易生鏽的印象，但臺南鐵器系列的不沾鐵鍋經一連串研發創新，除了透過氮化處理使其鍋具較一般鐵鍋耐鏽外，還改善了鍋身鍋壁以減輕重量；而其鍋面經數層陶瓷塗層與不沾加工，令人們在用鐵鍋時料理不再沾黏，既維持食材的營養鮮脆，清洗時也更加輕鬆。

惟須注意的是，儘管廠商預先使鍋底進行微凸處理，以確保受熱後的膨脹方向，但實際烹煮後仍有可能變形，使用後建議多加留意鍋子變化，才能即時應對。

如品名所示，本鍋針對親子客群所打造，首先，鍋身採用鋁合金材質且直徑僅有16cm，拿起來輕巧不費力，無論是力氣小的人或是小朋友都能輕鬆掌握。再者，其具有一定程度的深度，除了煎炒外亦適合用於燉煮有湯汁的食物，若一個人外宿沒有太多空間，擁有這一只應該就能應付多種烹調手法。

然而這樣小巧的尺寸也使其無法烹煮較大份量的料理，倘若家中人數較多或食材尺寸較大，則建議挑選直徑更大的鍋具，又或者將其當作備用鍋款。

市面上有些陶瓷平底鍋僅在與火接觸的部分使用塗層處理，但此鍋的內外皆是，頂部更特別選用三倍的天然陶瓷 Ecolon塗層，有效加強其耐刮防腐的特性；此外，鍋子的加熱效果也因此而提升，利用中小火就能達到與大火相同的效果，不僅鎖住食材的營養，同時也縮短了料理所需時間。

不過，其鍋緣設計並非常見的平整圓形，因此可能無法使用對應尺寸的鍋蓋。若有悶煮的需求，則推薦挑選其他附有鍋蓋的款式。

HOLA 的煎炒鍋件組特色在於可拆卸式的把手，藉由迅速組裝拆下，使用者可一鍵更換不同類型的鍋子，在製作烹煮方式各異的菜餚時十分便利；且這樣的設計也使鍋具更容易堆疊，有效節省收納空間。而其把手不易變形的高品質不只經過多次測試，還通過了日本、韓國以及 SGS 等專業認證，確保能安全使用。

然而，此類拆卸式把手的穩定度，始終不如一體成形或以鉚釘固定的鍋具，而容易令使用者感到操作不順或不好施力，較不適合烹煮需要翻動鍋子的料理。