陶瓷不沾鍋兼具安全、不易燒焦食物、容易清洗乾淨等優點,可說是許多家庭主婦愛不釋手的鍋具。目前市面上的陶瓷不沾鍋種類眾多,每一款的尺寸、重量、設計與厚度都不盡相同,令不少人都感到眼花撩亂、難以抉擇,也好奇著產品的優缺點與使用壽命為何。
為此,這篇文章會實際訪問擁有10年餐飲業經驗的歐家瑋廚師,深入探討如何選擇適合的陶瓷不沾鍋。此外,也將以人氣商品排行榜的形式為大家推薦多款陶瓷不沾鍋,這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格,希望對您的挑選有幫助!
畢業於餐旅管理系,擁有十年餐飲業經驗和五年教學經驗,能夠操控不同的食材來創造美味佳餚,尤其擅長創作無國界的創意料理。曾在餐飲學校擔任專任老師並出版個人食譜書,為多位學生及讀者提供了寶貴的經驗與靈感,更多次於海內外料理競賽中獲得佳績。 「酸甜苦辣鹹,五味人生」,作為一位熱愛美食並樂於分享的品牌廚藝顧問,深深體會到食物如何透過味覺起伏來記錄和感受生活的豐富多彩。希望藉由分享讓更多人體驗到美食的魅力,並品味生活中的每個瞬間。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
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目次
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陶瓷不沾鍋不像鐵氟龍可能含有 PFOA 有害物質,能確保食用安全。
陶瓷不沾鍋的最大優點就是無毒,材質中不含其他不沾鍋可能存在的 PFOA 有害物質。不僅如此,陶瓷不太會沾黏食物,容易清潔且不易變形或變色,也因保養與清潔的方式簡單,所以無論是料理新手還是一般家庭主婦都很適合。但陶瓷的缺點就是表面脆弱,可能因金屬鍋鏟或是堅硬食材造成破損。
相較之下,鐵氟龍鍋具通常加熱的速度較快,使用壽命則與陶瓷不沾鍋同為2~5年左右,且一樣要小心避免金屬鍋鏟刮傷塗層。然而,鐵氟龍不沾鍋就可能含有 PFOA,長期使用之下恐對人體造成負面影響,此點建議在挑選時列入考量。
出現沾黏現象可能是因為塗層受損,導致食材黏在裂縫處。
如果發現陶瓷不沾鍋還是出現了沾鍋現象,很可能是因為塗層遭到刮傷,導致表面出現縫隙與裂痕,進而造成食物沾黏在這些縫隙中。平時除了使用金屬鍋鏟時要小心操作,也要避免用堅硬的鋼刷或鐵刷,而應選用海綿刷洗,也不能空燒或在高溫下急速冷卻以防破裂。
在挑選陶瓷不沾鍋時,應該確認產品的安全性、尺寸、重量等諸多重點,而以下便將逐一詳細介紹。
有安全認證標章代表有通過國家檢驗合格,而有規模的大品牌一般除了會有認證,品管也會較有保障。
基本上,陶瓷不沾鍋由於不含 PFOA,因此都具有一定的安全性。此外,也能確認產品是否有國家檢驗合格標章,並能優先選擇售後服務完善的大品牌較有保障。例如來自法國的特福 Tefel、韓國的 Dogado、台灣在地生產的西華,都是口碑優秀的知名廠商。其中,近來人氣極高的 Dogado 以性價比出色著稱,許多款式還有拆卸功能便於收納,可供大家做為參考。
人數按照每人份量約1L計算,同時直徑不要超過爐火太多造成加熱不均即可。
市售陶瓷不沾鍋的大小不一,而直徑20~24cm 之間的尺寸屬於小型,重量多在1000g 以下,容量則是適合1~2人的1~2L。中型的直徑則是24~30cm 左右,容量為2~4L,可供3~4人家庭使用。至於5人以上的大家庭,就會需要直徑30cm 以上、容量4L 以上的大型不沾鍋才夠用。
話雖如此,也要根據家中的爐火大小選擇尺寸,若買了太大的鍋子但是火源不夠廣,就容易出現加熱不均的狀況,因此購買前應先測量家中爐火的直徑再考量人數份量以策萬全。
鍋子越厚則蓄熱效果越好,能在短時間內將湯品、醬汁熬煮入味。
一般來說,陶瓷不沾鍋的受熱均勻度與導熱性都有一定水準,而鍋子的厚度越厚,加熱的速度就會越慢,相對能提高蓄熱的效果,得以在燉煮湯品、醬汁時充分入味。反之,越薄的鍋身則導熱速度越快,較適合煎牛排、煎雞排等煎肉料理。
輕一點的鍋身比較好操作,不習慣下廚的人也能輕鬆翻炒、盛盤。
針對還不習慣下廚烹飪的料理新手,建議可以盡量選擇重量輕的鍋具,如此才方便輕鬆操作,在翻炒、盛盤時不會感到雙手負擔過重。具體來說,能著眼於偏輕量的500~1000g,若到1000~1500g 可能就會因重量而難以順利翻鍋,甚至導致雙手肌肉痠痛不堪。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||||||||||||||
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種類 | 鍋身材質 | 塗層材質 | 適用爐具 | 附鍋蓋 | 手把可拆卸 | 可進烤箱 | 可進微波爐 | 可進洗碗機 | 不含PFOA / PFOS | 不含鉛 | 不含鎘 | 溫感技術 | 直徑尺寸 | 長度 | 長度(含手把) | 寬度 | 高度 | 重量 | |||||
1 | ANDY MAY2 日式櫸木柄陶瓷不沾鍋|AM-D902 | ![]() | 高效率強化塗層,適用多種爐具 | 炒鍋 | 特殊合金含鈦成份 | 陶瓷 | 瓦斯爐、電磁爐、電陶爐 | 28cm | 6.2cm | 1210g | |||||||||||||
2 | HAPPYCALL FLEX 陶瓷IH萬用不沾鍋|6992204 | ![]() | 單身首選萬用鍋,繽紛色彩心情好 | 平底鍋、炒鍋、湯鍋 | 陶瓷 | 瓦斯爐、黑晶爐、電磁爐、電陶爐 | 20cm | 38.5cm | 22.6cm | 7cm | 588g | ||||||||||||
3 | ONE HOUSE 韓式陶瓷不沾鍋 | ![]() | 可拆式手把方便收納,一鍋多用途 | 牛奶鍋、深煎鍋 | 特殊合金含鈦成份(陶瓷塗層) | 陶瓷 | 瓦斯爐、電磁爐、IH爐、鹵素爐、電陶爐 | 奶鍋:18cm、深煎鍋:24cm | 奶鍋:9.5cm、深煎鍋:8.2cm | ||||||||||||||
4 | Tefal特福 Tefal|綠生活陶瓷不沾系列平底鍋 | ![]() | 綠能環保設計,永續廚房新選擇 | 平底鍋 | 鋁合金 | 陶瓷 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、黑晶爐、IH爐、鹵素爐、電磁爐、紅外線爐 | 24cm | 43.2cm | 4.8cm | |||||||||||||
5 | GreenPan Mayflower系列陶瓷不沾鍋炒鍋(加蓋) | ![]() | 通過歐美嚴格檢驗,可耐受最高450℃ | 炒鍋 | 鋁合金 | 陶瓷 | 黑晶爐、電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、感應爐 | 28cm | 49.1cm | 28.8cm | 12cm | 1010g | |||||||||||
6 | KINYO 陶瓷不沾 IH 深炒鍋 | ![]() | 能夠輕鬆倒湯、瀝水與維護清潔衛生 | 炒鍋、牛奶鍋、湯鍋 | 鋁合金 | 陶瓷 | 瓦斯爐、黑晶爐、電磁爐、鹵素爐、電陶爐、卡式爐 | 30cm | 51cm | 33.5cm | 12.5cm | 1043g | |||||||||||
7 | BEKA貝卡 費塔陶瓷鈦單柄玉子燒鍋|BFE-F18-BK | ![]() | 可用於多種熱源,適合小家庭與單身族群 | 平底鍋、煎蛋、玉子燒鍋 | 鋁合金 | 陶瓷、鈦微粒 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、IH爐、電磁爐 | 37.5cm | 13.8cm | 3.5cm | 445.5g | ||||||||||||
8 | Giaretti珈樂堤 陶瓷塗層不沾鍋具五件組|GT-HWP05-W | ![]() | 極簡百搭外觀,耐重又安全 | 平底鍋、炒鍋、湯鍋 | 鋁合金 | 陶瓷 | 瓦斯爐、電磁爐、電陶爐 | 湯鍋:18cm、平底鍋:22cm、炒鍋:26cm | 湯鍋:18cm、平底鍋:22cm、炒鍋:26cm | 湯鍋:8.6cm、平底鍋:7.3cm、炒鍋:6.2cm | 2930g | ||||||||||||
9 | Arisu 可拆式陶瓷不沾鍋5件組 | ![]() | 健康烹調,輕鬆好收納 | 湯鍋、炒鍋、煎鍋 | 鋁合金 | 陶瓷 | 瓦斯爐、黑晶爐、電磁爐、鹵素爐、電陶爐、卡式爐 | 湯鍋:20cm、炒鍋:22cm、煎鍋:26cm | 湯鍋:20cm、炒鍋:22cm、煎鍋:26cm | 湯鍋:20cm、炒鍋:22cm、煎鍋:26cm | 湯鍋:8cm、炒鍋:7.5cm、煎鍋:6cm | 2330g | |||||||||||
10 | Taste Plus悅味 陶瓷釉不沾三角鍋 | ![]() | 可作為寶寶輔食鍋,矽膠手柄隔熱防燙 | 蒸鍋、牛奶鍋、煎鍋 | 鋁合金 | 陶瓷 | 瓦斯爐、電磁爐、卡式爐、電陶爐、電熱爐 | 36cm | 20cm | 20cm | 1184g |
這款陶瓷不沾鍋擁有耐溫有機硅強化層,並不含 PFOA 及 PFOS 等對身體有害的物質;而除了鍋具一體成形可均勻導熱外,其403不鏽鋼複底與加厚鑄鋁合金導熱層,更能高效率縮短烹飪時間,無論是煎、煮、炒、炸皆可,節能又環保。此外,可適用於IH爐、電磁爐、瓦斯爐及電陶爐的特點,更是極大提升了使用範圍;推薦給注重食安和尋求烹飪效率的族群選購。
種類 | 炒鍋 |
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鍋身材質 | 特殊合金含鈦成份 |
塗層材質 | 陶瓷 |
適用爐具 | 瓦斯爐、電磁爐、電陶爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | 28cm |
長度 | |
長度(含手把) | |
寬度 | |
高度 | 6.2cm |
重量 | 1210g |
如果是偶爾烹調美食犒賞自己的獨居人士,又不想要在有限的空間中疊滿大大小小的鍋具,這款陶瓷萬用不沾鍋或許會是首選。鍋面雖然只有小巧的20cm,但加深的鍋身一次可煮兩包泡麵或三份調理包,能同時完成一到兩人份量的餐食。鍋緣則有一尖一圓的導流口,無論是倒湯汁還是將成品移至碗盤,都不用擔心濺得到處都是。
雖然陶瓷處理的材質不易卡垢,且能放進洗碗機中清洗,但收納時要小心碰撞以免刮花鍋身。也因直徑偏小,使用時勿開大火以免燒壞鍋緣或把手。
種類 | 平底鍋、炒鍋、湯鍋 |
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鍋身材質 | |
塗層材質 | 陶瓷 |
適用爐具 | 瓦斯爐、黑晶爐、電磁爐、電陶爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | 20cm |
長度 | |
長度(含手把) | 38.5cm |
寬度 | 22.6cm |
高度 | 7cm |
重量 | 588g |
本款陶瓷不沾鍋為五件組,含有湯鍋、湯鍋蓋、平底鍋、炒鍋及可拆式鍋具手把,手把只需旋轉按下即可打開齒輪鎖臂,不只鍋具更容易放置,還可化身為餐具,對於空間收納與使用便利性加分不少。而除了材質為雙面陶瓷岩,熬煮上不黏鍋外,鍋體還可以作為烤盤,可謂一鍋多用途。加上經過 SGS檢驗合格,使用上亦相當放心。
種類 | 牛奶鍋、深煎鍋 |
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鍋身材質 | 特殊合金含鈦成份(陶瓷塗層) |
塗層材質 | 陶瓷 |
適用爐具 | 瓦斯爐、電磁爐、IH爐、鹵素爐、電陶爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | 奶鍋:18cm、深煎鍋:24cm |
長度 | |
長度(含手把) | |
寬度 | |
高度 | 奶鍋:9.5cm、深煎鍋:8.2cm |
重量 |
綠生活系列產品以環保為理念,鍋身以再利用的鋁合金製成,包裝也減少不必要的材料和重量,回歸低塑、低垃圾量的極簡主義。不僅如此,獨家 Thermo-Fusion 厚實磁化底部導熱快速又均勻,大大節省烹飪時間,讓料理的過程更節能。塗層則採用未來陶瓷不沾科技,鍋壁表面光滑且硬度高,食材翻面更容易且不易卡殘渣,推薦給重視清潔容易度、追求少油烹飪的族群。
種類 | 平底鍋 |
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鍋身材質 | 鋁合金 |
塗層材質 | 陶瓷 |
適用爐具 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、黑晶爐、IH爐、鹵素爐、電磁爐、紅外線爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | 24cm |
長度 | |
長度(含手把) | 43.2cm |
寬度 | |
高度 | 4.8cm |
重量 |
來自比利時品牌的這款陶瓷不沾鍋,採用 Thermolon 專利鑽石陶瓷塗層,不僅耐磨性和抗酸鹼能力增強2.5倍,還能承受最高450℃高溫,傳熱亦相當迅速、均勻。而通過德國 LFGB 及美國 FDA 嚴格檢驗,不含 PTFE、PFOA 等有害物質,更確保食物的純淨與健康;綜合其耐用及耐高溫的特點,推薦給經常需要使用較高溫度烹飪的族群。
種類 | 炒鍋 |
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鍋身材質 | 鋁合金 |
塗層材質 | 陶瓷 |
適用爐具 | 黑晶爐、電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、感應爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | 28cm |
長度 | |
長度(含手把) | 49.1cm |
寬度 | 28.8cm |
高度 | 12cm |
重量 | 1010g |
BEKA 這款陶瓷不沾鍋以其高耐磨的陶瓷塗層和添加鈦微粒的特性,受到不少消費者喜愛;其複合金鍋底適用於多種熱源,讓使用者可嘗試多種烹調方式,在家也能進行創新料理,且附吊孔的設計更是方便吊掛收納。不只如此,鍋身更是輕巧容易操作並容易清洗,相當適合生活忙碌、小家庭或是單身族群使用
種類 | 平底鍋、煎蛋、玉子燒鍋 |
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鍋身材質 | 鋁合金 |
塗層材質 | 陶瓷、鈦微粒 |
適用爐具 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、IH爐、電磁爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | |
長度 | |
長度(含手把) | 37.5cm |
寬度 | 13.8cm |
高度 | 3.5cm |
重量 | 445.5g |
來自義大利品牌的這款陶瓷不沾鍋,擁有多功能的五件套組,以及純白質感外觀的極簡設計,可完美融入多種廚房風格。而其專利的兩段式可拆卸把手,一鍵即可輕鬆拆卸,讓清洗和收納都格外方便外,升級版的雙層鎖設計,更可耐重達5公斤,相當安全可靠。
此外,煎、炸、燉、炒樣樣適宜,加厚聚能電磁底不僅導熱效率高、受熱均勻,更不釋放 PFOA 及生成有害物質,讓每一次烹煮都安心不少。推薦給注重鍋具安全性的人士參考選購。
種類 | 平底鍋、炒鍋、湯鍋 |
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鍋身材質 | 鋁合金 |
塗層材質 | 陶瓷 |
適用爐具 | 瓦斯爐、電磁爐、電陶爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | 湯鍋:18cm、平底鍋:22cm、炒鍋:26cm |
長度 | |
長度(含手把) | |
寬度 | 湯鍋:18cm、平底鍋:22cm、炒鍋:26cm |
高度 | 湯鍋:8.6cm、平底鍋:7.3cm、炒鍋:6.2cm |
重量 | 2930g |
來自韓國的本款陶瓷不沾鍋,採用高質感米色系設計,一套五件組能滿足各式烹飪需求,從煎、炒到燉煮均適宜。其不含 PFOA、PFOS 等有害物質,提升了料理健康度外,不沾特性更是減少油煙困擾與油脂攝取。此外,可拆卸手把與可互相堆疊的鍋具,不僅節省收納空間,露營時也能輕鬆帶上,加上最大承重可達5公斤,著實實用性十足。
種類 | 湯鍋、炒鍋、煎鍋 |
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鍋身材質 | 鋁合金 |
塗層材質 | 陶瓷 |
適用爐具 | 瓦斯爐、黑晶爐、電磁爐、鹵素爐、電陶爐、卡式爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | 湯鍋:20cm、炒鍋:22cm、煎鍋:26cm |
長度 | 湯鍋:20cm、炒鍋:22cm、煎鍋:26cm |
長度(含手把) | |
寬度 | 湯鍋:20cm、炒鍋:22cm、煎鍋:26cm |
高度 | 湯鍋:8cm、炒鍋:7.5cm、煎鍋:6cm |
重量 | 2330g |
這款陶瓷不沾鍋採用奈米銀抗菌科技加工,不只可作為寶寶輔食鍋,內外陶瓷釉不沾塗層更是方便清洗,一擦即淨;而獨特的多功能上蓋設計,還可單獨作為煎鍋、盤子或鍋蓋使用,賦予鍋具多樣化用途。此外,其手柄採用矽膠材質,隔熱防燙同時便於握持,且無需工具即可輕鬆拆卸,令收納或搬家時更加省心。推薦給希望一鍋多用途及重視收納方便性的族群選購。
種類 | 蒸鍋、牛奶鍋、煎鍋 |
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鍋身材質 | 鋁合金 |
塗層材質 | 陶瓷 |
適用爐具 | 瓦斯爐、電磁爐、卡式爐、電陶爐、電熱爐 |
附鍋蓋 | |
手把可拆卸 | |
可進烤箱 | |
可進微波爐 | |
可進洗碗機 | |
不含PFOA / PFOS | |
不含鉛 | |
不含鎘 | |
溫感技術 | |
直徑尺寸 | |
長度 | 36cm |
長度(含手把) | |
寬度 | 20cm |
高度 | 20cm |
重量 | 1184g |
除了陶瓷不沾鍋以外,如果想順道了解其他種類的鍋具,歡迎透過下列的連結延伸閱讀。
第1名: ANDY MAY2|日式櫸木柄陶瓷不沾鍋|AM-D902
第2名: HAPPYCALL|FLEX 陶瓷IH萬用不沾鍋|6992204
第3名: ONE HOUSE|韓式陶瓷不沾鍋
第4名: Tefal特福|Tefal|綠生活陶瓷不沾系列平底鍋
第5名: GreenPan|Mayflower系列陶瓷不沾鍋炒鍋(加蓋)
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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