食譜作家監製7 大蛋糕抹刀推薦排行榜

由於裝飾蛋糕需要精細地作業，故一般抹刀的刀面幅度並不會太寬；然而，烘焙時仍不乏講求效率的步驟，因此市面上仍有主打寬版設計的抹刀。例如這款產品的刀寬達.55cm，能夠剷起較多奶油或餡料，尤其在填滿擠花袋時能幫上大忙；且刀面兩側為斜面設計，用以刮除多餘餡料也很方便。

要注意的是因該款木製品並未上蠟，故較不耐潮濕且有容易染色的疑慮，請於使用後盡速清洗並保持乾燥以延長使用壽命。

在切蛋糕或麵包時，若沒有適合的刀具便無法切得平整。若想一併解決這樣的困擾，不妨參考這款抹刀，其結合了麵包刀的鋸齒設計，為各位省下一些預算。再者，其耐熱度高而能適應更多食材，且其把柄後方備有吊掛孔以利晾掛、收納。可惜的是正因刀面的形狀較為特殊，在塗抹蛋糕表面時得要留意角度，以免留下鋸齒狀的痕跡；故相較於普通的抹刀，這款更需要花點時間適應手感。

面對市面上琳瑯滿目的蛋糕抹刀，想必身為烘焙新手的讀者一定感到難以抉擇。而知名英國廚具大廠 KitchenCraft 旗下的甜點用具品牌便為初學者設計了這款產品，其具備流線型的握把，因此握起來十分輕鬆，勤勞練功之下也不易手痠。而且無論刀柄或刀刃皆屬方便保養的材質，更棒的是提供了兩種長度且通路不少，無非是烘焙菜鳥們的一大福音。

若想處理面積較大的蛋糕卷，略帶長度的刀款想必會比短刃來得更有效率。例如這款刃長達25.5公分的產品，應能幫助各位在塗抹奶油時又快又均勻。再者，其材質具有良好的彈性，得以更貼合蛋糕的型體，抹起來更順手；且表面經過拋光處理，故清潔保養也相當容易。

另外，因為其前端略薄，在需要為易沾黏的戚風蛋糕等脫模時便能派上用場。但畢竟尺寸較大且無吊掛用的孔洞，購入前建議確認是否有充足的收納空間才好。

這款抹刀出自鼎鼎有名的瑞士刀品牌 VICTORINOX ，並受到許多專業廚師的肯定，因此品質便相當值得信賴。其外型簡約且整把刀的重量不到30公克，再加上刀面十分彈韌，反覆塗抹之下也不費吹灰之力。而其手把略帶磨砂處理，故得以避免不慎滑脫的情形，讓人感受得到該品牌的專業。

再者，因為屬於短刃，故充當果醬刀使用也沒問題；且在處理體積較小的蛋糕時，這長度也相對來得合適哦！

畢耶de Buyer 是來自法國的百年專業餐廚品牌，旗下產品廣受業界專業人士的認可，而從這款商品也能看得出其貨真價實。其以高規格的不鏽鋼打造而成，並經過鏡面拋光，使其享有方便清潔且利於抹平表面而不易沾黏的優勢；而 L型的刀刃也能有更多元的使用方式。

再者，其握柄採強化玻璃碳纖材質可以耐高溫，因此可放心放入洗碗機內清洗。正所謂一分錢一分貨，如此優良的品質實屬值得投資。

對於烘焙愛好者而言，總是希望一開始就將器材購買齊全，但一次添購整套設備，想必是一筆不小的花費。為此，若購入這組由西班牙烘焙器具大廠 IBILI 的抹刀組合，勢能節省不少的預算。

其一次囊括3種不同的刀刃款式，不論是基本的餡料塗抹、蛋糕脫模或移動奶油擠花，甚至進階的裱花雕刻等皆能運用得宜。而且其刀長較短故能省下許多收納空間，遑論其握把前端還具備省力的凹槽設計，整體來說堪稱是性價比相當高的一款。