要盛裝咖哩飯這種國民美食,最適合的用具就是「咖哩盤」了。它不只可用於盛裝咖哩,用於義大利麵或是湯汁較多的菜餚也相當匹配。而在設計上則可以看到北歐極簡風、南洋花紋等精美的外觀。加上材質本身更是多樣,從基本的瓷器、有溫度的陶器到方便清潔的不鏽鋼,甚至連拋棄式的紙製產品都應有盡有。
於是本次將向各位讀者深入介紹「咖哩盤」這項產品,並且分享挑選咖哩盤時要注意的要點,最後還會以排行榜的形式推薦十款可在網路上直接購得的人氣商品。當中包含了 Le Creuset、Kinto、日本KOYO美濃燒、康寧等著名廠牌,不論是要開店或是在自家烹煮咖哩,這都是一篇絕對不容錯過的文章喔。
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食物的美味與否不單單只受到味覺和嗅覺影響,事實上視覺也會影響人對美味的判斷,這點從餐廳的擺盤和配菜的挑選就可看出端倪。而咖哩這道料理不僅單純只由咖哩醬和白飯組成,濃厚且顏色強烈的醬汁也會掩蓋其中的食材,造成視覺上顯得較為單調,因此盛裝咖哩的用具對咖哩美味度影響會比其他料理來得顯著。
而且咖哩盤不只可用於盛裝咖哩,由於其盤口較廣、較深而使液體不容易濺出,因此也可用於盛裝義大利麵、燉煮料理、丼飯等菜色,不會出現平時用不到而束之高閣的問題。
在挑選咖哩盤時,請依照下列介紹的幾點進行評估。
咖哩盤的形狀大致可分為兩大類,不同的種類所適合盛裝的咖哩濃度有所不一。加上形狀的造型也會影響盛盤的方式,請依據自己的需求進行挑選。
圓形的咖哩盤為市面上最普遍的類型,大面積的盤口讓它能夠靈活地被運用,除了可自由調整白飯的份量及增加配菜,想作為義大利麵等料理的餐盤使用也不會讓人覺得突兀。不過其中依照盤體的深淺,也可再區分為不同的用途。
其中,盤緣向上翹起或如同碗公的深型款,在攪拌時咖哩醬汁較不容易濺出,加上容量相對較大而能用來盛裝蓋飯等料理;至於盤體較淺的款式則適合用來擺盤,像是將白飯塑型成球狀或壓成動物的樣式,都能讓視覺上看起來更時尚。不僅兼顧了裝盤的份量,趣味的風格也能提升小孩子的食慾。
細長的卵形盤在盛裝時會自然地將咖哩醬和白飯分置兩側,不需任何專業的擺盤技術和品味,自然而然就能呈現出美觀的樣子,尤其在沒有其他配菜的場合更為突出。加上其盤口面積較小的緣故,因此盤體大多都採用深型的設計,即使讓手腳不靈活的年長者和小孩使用,也不用擔心咖哩醬濺得到處都是。
此外,由於卵形盤盤身細長,收納時相對不占空間。雖然不太適合作為其他類型主菜的餐盤使用,但仍可恰到好處地搭配湯品或沙拉做盛裝。如果想打造更為時尚的用餐氛圍的話,也可考慮從中選擇小尺寸的款式。
用於製作咖哩盤的材質常見的有三種,除了依照自己對餐具外觀的喜好進行挑選,也別忘記考慮使用上的方便性。
瓷器製的咖哩盤以其光滑的表面和高硬度為特徵,除了在使用湯匙舀食時不會因表面的凹凸而卡住,由於表面的氣孔較小,因此也不易染色和沾黏髒污,尤其適合用來盛裝色彩濃厚的咖哩。此外,瓷器盤的價位大多平易近人,且能透過上釉製作出許多不同花色;加上它無論作為中餐、西餐使用都相當合適,故為目前家庭中最常見的泛用款。
技術上來說陶器算是瓷器的前身,但因為陶製餐具的重量和手作感擁有著獨特的溫度,使它相當適合作為招待客人的餐盤使用。性質上它具備著一定的厚度及重量,素雅的造型使其也很適合搭配義大利麵等色彩鮮明的料理,是種兼具實用性及韻味的選擇。
復古風味十足的不鏽鋼盤可說是印度咖哩的最佳搭配,其質地不僅輕量而堅固,表面也好清洗且不容易殘留顏色及氣味。雖然隨著長期時使用會有些微膨脹的狀況,但由於材質本身不會破裂,因此也常被作為戶外活動時的餐具使用。
不過,因為導熱良好的緣故,不鏽鋼盤在盛裝咖哩後容易燙手,而且也無法放入微波爐中做加熱。但比起同樣具備輕量特性的塑膠盤來說,不鏽鋼咖哩盤無論在外觀及功能上都更為實用。
咖哩是露營時相當常見的餐點,但因外戶外水源取得不易,也不方便使用會汙染環境的清潔劑清洗,此時便可考慮使用拋棄式的餐盤。雖然其外表上看起來廉價,不過實惠、重量輕盈、再加上不用擔心破損的優點,讓它仍是戶外活動時最便利的選擇。
此外,如果平時沒時間洗碗或想找朋友聚會時,可以直接丟棄及微波加熱的拋棄式也十分實用。由於只需將熱好的咖哩包和白飯添入其中後即可品嘗,因此相當建議在家中準備一組,以便在發生災害時可以直接使用。
畢竟咖哩常常會一次烹煮一大鍋,將其分成好幾餐吃是常有的事情。而為了能減少加熱所需的時間,挑選咖哩盤時建議注意產品是否可以微波,尤其對喜愛真空包裝食品的人來說特別重要。不過,由些有些陶、瓷器一旦微波可能會直接碎裂,而成分中添加了金銀紋樣的款式亦不可使用,為了安全起見,請避免以肉眼判斷商品是否可微波,務必確認產品包裝上的說明再購買。
由於咖哩盤通常較深且盤口較窄,如果選用的款式不同的話便很難重疊做收納,因此建議購買時直接挑選包含多組同系列商品的組合包。而有些套裝商品也會包含沙拉碗或點心碟等不同餐具,如果想讓餐桌上的風格更有一體感,也可考慮購買此種組合款。當然,有些人比起統一感,更希望擁有專屬於自己的餐盤,這時便可依據自身的喜好做挑選了。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | Corelle康寧 純白8吋平盤附微波保鮮蓋 | ![]() | 簡約百搭的色調,各式料理都萬用 | |
2 | 有種創意食器 日本KOYO美濃燒 珍珠邊橢圓淺盤 | ![]() | 細膩的手工窯燒質感 | |
3 | Falcon獵鷹琺瑯 圓形深盤 | ![]() | 內層琺瑯材質不易沾附異味 | |
4 | Kinto FOG餐盤 | ![]() | 古樸低調,手感溫潤 | |
5 | Pyrex康寧 晶彩透明餐盤 | ![]() | 採用高強化玻璃,視覺與味蕾雙重享受 | |
6 | AOYOSHI青芳製作所 仿舊咖哩深盤鏟型餐匙組 | ![]() | 出眾的復古造型,營造用餐氛圍 | |
7 | Le Creuset 深圓盤 | ![]() | 厚實結構具有強大耐冷熱力 | |
8 | Just Home 日式御井澤陶瓷餐盤6件組 | ![]() | 日式典雅風格,經濟實惠的成套組合 | |
9 | EXCELSA Fashion陶製深餐盤 | ![]() | 鮮豔色調,呈現料理的創作品味 | |
10 | 最划算免洗圓紙盤 | ![]() | 無需清洗的便利性,適合戶外活動 |
除了咖哩盤之外,一柄專門的咖哩湯匙也可以讓用餐的過程更舒適,甚至讓料理看起來更加美味。而在各種材質的咖哩匙中最推薦的就是木製類型,它由於不容易導熱,而不會在接觸嘴唇和口腔時讓人感到疼痛;加上其質地也比較軟,即使是小孩子拿它玩耍也不需擔心安全問題。但因為木製產品怕水且容易發霉,而得較注意清潔保養的手續。
如果只想將木製湯匙用於重要場合的話,平時也可選擇塑膠製品做輔助。而對於不想費心於餐具保養的人,以不鏽鋼等金屬製成的湯匙不只好清洗也不易損壞;加上材質的強度較高,而它能以較為薄型的設計協助使用者將碗底的咖哩舀起。
好不容易選擇了一款咖哩盤,不用它來品味咖哩未免有些可惜。因此以下也提供一些可製作或品嘗到咖哩的產品介紹,喜愛此類美食的人切勿錯過囉!
本次介紹了十款受大眾歡迎的咖哩盤商品,不知是否有從中找到心儀的目標呢?咖哩盤的形狀往往會受到咖哩醬的濃度所左右,醬汁越濃稠、盤子的深度就可以越淺;而醬汁的水份越多,盤子的深度就必須越深,購買餐具時也不妨從這個角度考慮一下。
第1名: Corelle康寧|純白8吋平盤附微波保鮮蓋
第2名: 有種創意食器|日本KOYO美濃燒 珍珠邊橢圓淺盤
第3名: Falcon獵鷹琺瑯|圓形深盤
第4名: Kinto|FOG餐盤
第5名: Pyrex康寧|晶彩透明餐盤
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