【主廚監製】2024最新十大咖哩推薦排行榜

看似清爽的草綠色澤，綠咖哩卻普遍有著不容小覷的辣度，其關鍵就在於使用了大量的青辣椒。而此醬料中還加入了泰式風味必備的孜然粉，再藉由大蒜、南薑提點辛辣味，同時又能品味到青檸檬帶來的淡淡酸甜，風味層次相當豐富。

除了直接兌水烹煮外，也很推薦改用椰漿或牛奶來增添整體濃郁度，進而緩和辣度。只是泰式咖哩的質地較偏水狀，建議搭配泰國米等較硬的米種享用口感更佳，或者將它用於燉煮調味或製作湯麵等亦十分美味。

金牌系列咖哩是以多達35種辛香料調製而成，當中特別將孜然經過長時間焙煎，以引領出完整的香氣與味道，而且也因為配方中減少了動物性油脂與肉類成分，因此能讓整體的香料感更為鮮明，可說是在日式與印度咖哩間取得了絕佳平衡。

此外，咖哩口感頗為濃郁，入口後還能透過舌尖感受到些許辛香料的細緻顆粒，肯定會打破咖哩塊味道深度不足的刻板印象。不過由於此商品的辛辣感略為強烈，「中辛」就具有一定辣度，建議初次可先購買92g小容量做嘗試。

從街頭小麵攤起家的牛頭牌，由創辦人研發的沙茶醬深受台灣人喜愛，並陸續推出多種符合國人口味的調味產品。其中這款咖哩炒醬特別加入沙茶醬一起製作，同時還輔以小茴粉、胡荽粉等香料，造就出味道溫和又令人熟悉的口味。

至於其容量上有360g、737g、3kg等選擇，價格卻十分親民實惠，因此除了一般家庭用來炒麵、炒飯、炒菜以外，亦成為不少餐廳業者的愛用品項。然而大罐裝雖然容易取用及調整份量，但頻繁開闔之間可能會導致髒汙沾附，保存上須多加留意。

來自美國的 Spice Hunter ，其專家走訪世界各地，就是為了找尋最優質的香料食材來源，此理念與品牌名稱、地球型的 LOGO 皆完美呼應，頗具巧思。這款咖哩粉中沒有多餘添加物的干擾，僅以小茴香、肉桂、丁香等多種香料調配而成，同時再加入辣椒粉、薑黃、芥末等帶來恰到好處的辛辣味覺。

而與另一款偏印度風格的辣味咖哩粉相同，不僅可替既有的咖哩醬增添風味，也很推薦適量撒在冷盤、沙拉上，或是與番茄醬、美乃滋等混搭後做為麵包沾醬使用。雖然相比之下售價略高，但卻是咖哩愛好者們不可錯過的料理好搭檔。

說到咖哩塊，這款產品絕對是許多台日消費者心中的經典。其以咖哩粉為基底，再搭配洋蔥、牛奶、乾酪、蔬菜泥等食材細火慢燉濃縮而成，另外還特別添加了蜂蜜，以及100%日本蘋果泥來提升甜度，讓整體味道濃郁卻不死鹹。

另外，因其去除了香茅、薑黃等辛香料，故味道接受度相當高，全家大小都能一起輕鬆品嘗。最棒的是每包咖哩塊都可分成6等分，方便估算每次烹調的使用量，只要按照包裝說明就可煮出不輸店家的美味成品。唯獨其油脂成分比例較高，在意熱量的朋友可要好好拿捏食用量。

將咖哩醬、椰奶粉、乾燥辛香料三者分開包裝，不僅明顯可見真材實料之辛香料，也更方便依照喜好的辣度做調整。烹調時可先爆香咖哩醬，接著加水滾沸後再倒入椰奶粉包，並放入蔬菜、雞肉等食材，一道道地的傳統泰式料理輕鬆上桌。

順道一提，Sutharos 的咖哩產品皆使用自家種植的非基改香料製作，所有材料均有通過農藥零殘留檢驗，且連辛香料都取得了當地的 GAP認證，再加上不添加防腐劑、人工色素與味精等優勢，每個細節都做了完美把關。

叻沙是馬來西亞、新加坡等國家的代表性料理，更曾被知名旅遊網站票選為全球50大美食之一，與海鮮類食材堪稱是最佳絕配。其中這款商品選用了優質蝦米、乾蔥、香茅等多種材料，並將之打碎熬煮數小時才得以製成，打開包裝後誘人的香味撲鼻，更可見到新鮮原物料的蹤影。

此外，此醬料中不含反式脂肪且含鈉量較低，吃起來相對清爽無負擔，而味道豐富濃郁卻不會太搶味，依舊能品嘗到來自海鮮、麵食、肉類的鮮味與香氣；加上每包約可供4人享用，與家人藉由味覺來場南洋之旅也很不錯！

想吃咖哩又沒時間大費周章準備食材的話，這種只要加熱即可食用的調理包絕對是最方便的選擇。不但咖哩醬本身的味道溫潤柔和，連小朋友都能安心享用外，每包內含的馬鈴薯、紅蘿蔔及雞肉等配料更是料多實在，無論配飯、拌麵等都十分有飽足感。

另一方面，卜蜂集團產品所使用的雞肉從飼養、飼料到製程等步驟皆極為講究，並利用急凍保鮮技術鎖住美味與營養，在製作成熟食後仍保有鮮甜與柔嫩口感，令人意猶未盡。而廠商還有推出許多單價更划算的組合商品，不妨一次購入多款冷凍備用。

採用長達六個月的獨特製作技術，最大限度地將各種辛香料之味道完整釋放出來，其中又以香味尤其出色。除了薑黃外，還嚴選高品質香菜、陳皮、丁香等十幾種辛香料融合出濃郁香氣，而風味上則有著正統的印度辛辣味，只要調整粉量多寡便能增減辣度，甚至還能用來醃肉去腥、提味，用途相當廣泛。

不僅如此，咖哩粉本身帶有漂亮的金黃色澤，有助提升料理的視覺美感，而縱使開封後放置一段時間，仍可保持濃厚的咖哩香味且不產生苦味。同時它還含有蛋白質及多種維生素，亦是炎熱季節促進食慾的開胃好幫手，每個家庭都很值得備上一款！