營養師監製10 大米醋推薦排行榜

身處於一個基因改良作物發展的年代，消費者如何購買安全性足夠、能讓人信賴的產品亦是一大學問，而這款純米醋便在價格與品質間取得了相當好的平衡。只使用日本愛知縣的國產米作為釀造原料，成分單純且香氣醇厚，十分富有特色，很適合喜愛製作壽司、日式醃漬小菜等日本料理的讀者們選購。

此款純米醋使用日本廣島北部優良的天然地下湧泉水，並選自日本秋田縣產的有機米「秋田小町」，釀造成純米酒之後並加入醋酸菌，經過靜置4、5個月後發酵熟成，醞釀出有機純米醋特有的溫潤甘醇滋味，且無添加任何人工化學添加劑，可安心食用。推薦給偏好有機米的人士。

由日本東京傳奇壽司店「數寄屋橋次郎」開發的原創商品，不必大老遠跑到日本就可以體驗到在銀座本店的風味。米醋的風味甘甜且圓潤，幾乎沒有醋特有的刺鼻酸味，打破一般人對米醋的印象，不論是用於製作醃料、醬菜、醋物涼拌都相當適合。適合推薦給喜愛清爽口感的人士。

此款由日本奈良縣進口的米醋，僅添加米以及食用酒精，成分簡單且可使用於涼拌、醃漬、調味等多種方式。像是製作適合夏日的涼拌沙拉、涼拌木耳、涼拌小黃瓜等料理皆沒問題，甚至醋拌麵或與醬油調和拿來沾水餃都能應對，可以說是家庭主婦料理時的最佳幫手。

味榮使用100%台灣有機米，將其放在手工陶缸中釀造，通過台灣有機農產品認證且過程中無摻入防腐劑、味精與人造冰醋酸等添加物，確保食品的天然美味，在挑選禮物時將此款有機米醋做為小小伴手禮，贈送給熱愛料理的國外友人也是個不錯的選擇。

虎尾釀取材自台灣在地的純釀米醋，堅持職人純釀，不僅經過3年以上釀製而成，亦不含任何化學添加物。其米醋呈現渾然天成的琥珀色，除了適合用來拌麵或涼拌沙拉，也能在家自釀水果醋。購買新鮮水果並洗淨切開後與米醋共同浸泡3個月即可享用，加上未開封保存期限長達10年，不會有急著用完的壓力。

此款純米醋從製作到販售都是由臺灣菸酒公司一手包辦，曾連續獲得2016、2017年國際菸酒評鑑獎項，不論是品質或食品安全皆有絕對保證。此外，台酒公司遵循古法以純米釀造，口味溫順不嗆之餘還帶點甘爽，適合應用於各種料理烹調，調味各式醬料，或調配果汁飲用。

此款陳年純米醋主打天然純釀，從傳統工序到食材選用皆十分用心。其在陶甕裡長時間完整靜置、經過多階段維生素發酵，才能釀造出成分天然且味道溫和不辣的米醋。而且完全不含香料、化學添加、人工果糖等物質，適合拿來料理、涼拌、自製泡菜等，或是搭配溫水稀釋15倍之後飲用，用途相當廣泛。

說到物超所值的代表性日本品牌，不少人一定會想到唐吉訶德。本款純米醋由唐吉訶德自家品牌「情熱價格」推出，原料採用優質的日本大米製成，不只可以嚐到大米的美味，而且酸度溫和適中，拿來調醬、醃製或加入菜餚之中都很方便。再加上售價不到台幣百元卻有500mL 大容量，可說是兼具好品質與實惠價格。