主廚監製8 大羅勒青醬推薦排行榜

這款在台灣研發製造的羅勒醬採用的是大家熟悉的九層塔，並搭配辛甜的洋蔥，吃起來不會那麼死鹹。此外，除了青醬內常見的松子以外，此款還加入了增添口感的毛豆仁，材料的選用可說頗具新意。而且不含防腐劑，吃起來更加放心。又因其為小份量的袋裝，方便各位拿捏份量，也較無保存不易的問題，對於不常下廚，偶爾燙個青菜、下個麵的讀者而言便再適合不過。

不同於市面上大多數的羅勒青醬多出自義大利，這款則是由德國著名的有機廠牌所推出，旗下產品皆堅持不使用防腐劑與合成香料，正適合對這方面特別講究的消費者。

而這款青醬的成分相對單純，以羅勒葉、腰果、松子一起打碎，再拌入海鹽、橄欖油和葵花油製成，對於不喜歡起司或是吃乳製品容易腸胃不適者，正巧是個好消息。但因含油量高，拌麵會較湯湯水水，或許不適合偏好濃稠醬汁的讀者。

由於義大利青醬多會添加乳酪或是其他五辛食材，對於較嚴格的純素者而言，往往較難找到能利用的款式。為了讓素食者也能放心享用，台灣一家專作素食料理推廣與調理包產品的廠商，便推出了這款全素可食的產品。值得一提的是裡頭還有香椿、白芝麻與明日葉，使其香氣不會那麼單一，可說是越拌越香，讓人一吃上癮。

但因為裡頭是較大份量的調理包，若只是想沾個法國麵包、配個沙拉，每次的用量不多之下，可得傷腦筋如何保存剩餘的醬料。

這瓶小而巧的羅勒醬是由幾個農家共同成立的品牌所推出，其選用的是經過產地保護認證的北義羅勒，並拌上特級初榨橄欖油與松子、帕馬森起司等，未加任何人工合成調味料與防腐劑。不僅嚴格地為消費者把關，口味也十分傳統道地，因此深受多家歐洲高級餐廳與米蘭精品食材專賣店「Eataly」的愛戴。

若想感受一下讓義大利老饕們為之傾心的口味，選這款應該錯不了。順帶一提，若喜歡口味重一點的話，除了這款以外還有加入大蒜的版本唷！

青醬的口味大多較溫和，對於嗜吃辣味的朋友來說，也許有點不夠帶勁。看到這裡，可別以為這款「紅醬」跑錯棚，事實上以羅勒葉為主原料的它也算是名符其實的青醬哦。

不僅有著香氣逼人的羅勒，更含有大量的辣椒與魚露，光是用聞的就讓人垂涎三尺，且用以燉煮海鮮特別合適。如果厭倦了一般的青醬義大利麵，想嘗試一下特殊風味；或是鍾情泰式料理，都不妨放膽試試這一罐吧！

坊間的進口青醬價差頗大，若經常使用亦或家族成員較多，當然會想省點預算，為此，這款百元不到的台版青醬就會是大家的下廚好夥伴。其質地頗為濃厚，不僅拌麵時更能確保麵條根根都沾到醬汁；用來沾麵包時也不會因過多的油脂而使麵包變得過於濕軟，可說是很好運用。再者，其販售通路廣泛，既能在網路上取得，走一趟大賣場也買得到，無須擔心貨源不穩定的問題呢！

現代人越來越注重養生，不少廠商也抓準商機，推出吸引消費者目光的有機食品。例如這款強調純手工製成的台製青醬，不但嚴選了有機栽培的九層塔，更仔細摘取嫩葉的部分，再搭配頂級橄欖油、松子與起司，僅靠4種原料便成就出如此去蕪存菁、令人一吃難忘的美味醬料。

再加上曾受到台灣本土行腳節目的介紹，應是小有知名度；遑論其包裝還非常精美，買來當作逢年過節的伴手禮可謂面子十足。

提及羅勒青醬，怎能漏掉享譽全球、以義大利麵出名的 DE CECCO 呢？這款經典產品與義大利料理界傳奇人物兼米其林三星主廚 Heinz Beck 合作研發，不但慎選原料，更遵循了青醬的起源地 Genovese 的傳統工法，因此產品原文便以該地名命名，足以想見其多麼道地。

在精心調配之下，無論口味、質地的黏稠度等皆表現得可圈可點，難怪能成為風靡全世界的暢銷商品。如想吃最在地的青醬，那就不能漏掉這瓶囉！