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麻婆豆腐醬

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【美食書作家監製】2023最新8款麻婆豆腐醬推薦排行榜

現代的人講求快速方便,就連料理也是。而只要一包麻婆豆腐調理包,就能在家盡情地享受正宗的中華料理,且那甜甜辣辣又下飯的滋味,更是廣受大人小孩的歡迎。市面上許多食品大廠像是李錦記、永豐餘生技、康寶、憶霖、金蘭皆有推出口味各有特色的麻婆豆腐醬,且大多在 momo購物網、全聯等都有販售,而日本進口的丸美屋、大塚食品等等,也是風味獨具,擁有不少 PTT 網友、眾多消費者的好評。


此篇不僅以排名的方式介紹十大人氣麻婆豆腐料理包、麻婆豆腐醬,並會說明如何挑選符合自己口味、料理習慣的商品,當中有加入大量花椒的辛香麻辣款式、以七味粉、豆瓣醬提味的產品,也有少見的新東陽麻婆豆腐罐頭、新興的素肉素食麻婆豆腐,不管是想變換菜色、快速下廚、嚐點過癮的重口味,相信本文都能讓各位有所收穫。

2023/02/08更新
布咕布咕
專家・達人
美食書作家
布咕布咕

認為食物是療癒人心最直接的方法。在年少的20歲時,曾因工作苦悶、課業不順,心情處於遊盪落寞,但偶然間在故鄉隱密的巷弄裡,品嘗到令人難以忘懷的古早味滷肉飯,而那份美食所帶來的溫暖感受,一直深存在心中,為脆弱的心靈注入強心針。從此不斷追尋深藏在記憶中的美味,希望把吃美食的幸福感傳遞給大家。 個人經歷: 雜誌、期刊美食專欄作家 淡江大學創新產業文化講師 LINE旅遊駐站達人 電視台美食節目評審 部落格網站總流量破億 舉辦台北聯合醫院美食旅遊講座 受邀 YAHOO奇摩新聞專訪 榮獲痞客邦獎項「全能之星」 榮獲痞客邦最佳社群美食金點賞 榮獲痞客邦年度最佳擴散力、最佳美食推薦等四大獎項 出版書籍: 美食旅遊書《雙北巷弄隱食》

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蔣若文
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蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

麻婆豆腐醬的選購要點

在挑選麻婆豆腐調味料時,最需考量的兩大重點在於「風味」和「烹調方便度」。此外,辣度強烈與否、需要另外準備什麼食材,以及包裝容器的差異等,都是選購時需注意的事項,以下將分為三大重點說明。

1

依喜歡的辣度挑選

依喜歡的辣度挑選

麻婆豆腐的辣度可說是風味精髓,無奈從包裝上根本無法預測究竟多辣,因此在排行榜的部份會列出小中大三個等級的辣度,或是甜辣、香辣、麻辣等供參考。


辣的來源可分為不同種類,一般來說辣味的基底是來自「辣椒」,而帶出嗆辣香氣與麻辣刺激感的則是「山椒」或「花椒(中國胡椒)」,另外還有添加甜辣味噌風味的「豆瓣醬」等。尤其是喜歡四川風味麻婆豆腐的話,可挑選商品中採用花椒的調味包。而坊間部分商品還會將辣味包另附,方便消費者依據喜好調整口味,享受更加爽辣清新的香氣。

2

依所需的食材挑選

依所需的食材挑選

製作麻婆豆腐的主要食材為豆腐、絞肉、青蔥及豆瓣醬,而有些調理包當中會添加有絞肉,故依據選擇不同的商品所需準備的材料也有所不同。尤其是已內含絞肉食材的調理包不僅在烹調上較為便利,也省下不少費用。反之,因價格便宜而購買無添加絞肉的商品時,便需額外規劃加購肉品的預算。因此,特別是欲購入大包裝商品前,別忘了斟酌考量這點。

3

依食品的包裝挑選

依食品的包裝挑選

麻婆豆腐的調理包可分成紙盒裝及罐裝兩大類型。紙盒裝大多是一餐一袋的份量,非常方便調理與食用;然而也無法微調份量,如多人食用時就須花較多的時間準備。


相對而言,罐裝類型的優勢便在於能依需要的量來製作,而業務用大包裝也更適合人數多的大家庭。唯獨較麻煩的是每次料理時需另外使用乾淨的湯匙挖勺,且難以掌握一人份的用量。雖然以性價比來說罐裝的商品較為划算,但切記大多都需再另外準備絞肉食材。

選購要點值得參考嗎?

推薦8款麻婆豆腐醬人氣排行榜

緊接著就來介紹十款在 momo購物網、Yahoo購物中心熱賣的人氣麻婆豆腐調理包吧,除了各商品的特色外也一一解說商品的辣度和口味上的差異,歡迎各位依個人喜好從中參考挑選。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

福忠字號

麻婆香辣醬

福忠字號  麻婆香辣醬 1枚目

獨家秘方,眷村家鄉味

2

VegeBon時尚素

U植麻婆豆腐醬

VegeBon時尚素  U植麻婆豆腐醬 1枚目

純素未來肉,美味少負擔

3

金蘭食品

宅宅醬 私房麻婆醬

金蘭食品 宅宅醬 私房麻婆醬 1枚目

鹹香夠味,媲美熱炒的好味道

4

天廚

麻婆豆腐醬調理包

天廚 麻婆豆腐醬調理包 1枚目

麻辣川味,濃郁醬汁

5

永豐餘生技

麻婆豆腐醬

永豐餘生技 麻婆豆腐醬 1枚目

最懂台灣人的口味

6

新東陽

麻婆豆腐

新東陽  麻婆豆腐 1枚目

開罐即可上桌,葷素皆可享用

7

憶霖

快易廚麻婆豆腐

憶霖 快易廚麻婆豆腐 1枚目

台式口味醬料,小辣輕鬆吃

8

大成

NEO FOODS 新創植享植物肉調理包麻婆豆腐醬

大成 NEO FOODS 新創植享植物肉調理包 1枚目

優質蛋白質,瘦肥比例恰恰好

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

福忠字號 麻婆香辣醬

麻婆香辣醬 圖片 1
來源:tw.buy.yahoo.com
最低價格
NT$248
最低價格
NT$248

獨家秘方,眷村家鄉味

如果鍾情手作的味道,絕不容錯過這款充滿家鄉味、由眷村媽媽所精心調製的獨門醬料。參入頂級的大紅袍花椒粉及朝天椒,除了香麻外更添加了嗆辣感,再配上麻油使香氣更具層次變化。只需小小一匙便能將所有食材提味,讓舌尖至腦部皆縈繞於辛香料的香氣中,吃完更是唇齒留香。


由於著重食材的精挑細選,味道固然濃郁扎實,不僅吃得出商家的用心,思鄉的遊子也能感受到熟悉的家鄉味道。比起一餐一袋的速食調味包,像這樣分量適中的瓶裝,對於對下廚料理有點心得的讀者而言,或許更好自由運用呢!
排行榜值得參考嗎?
No.2

VegeBon時尚素 U植麻婆豆腐醬

參考價格
NT$350

純素未來肉,美味少負擔

不同於其他調理包,這款有精美的盒裝,內容物也十分講究。首先其選用非基因改造的大豆蛋白作為素食絞肉,醬汁的部分則遵循川菜風味,舉凡紅辣椒、花椒油、辣豆瓣醬等等都沒有偷工減料,製作出麻而不辣、香氣帶勁的經典美饌。


也因為裡頭已有充足的素肉配料,就算不加豆腐直接加熱享用也很下飯。更重要的是產品經過多項第三方檢測合格,也曾獲獎肯定,讓初次購買者也能感到安心。

No.3

金蘭食品宅宅醬 私房麻婆醬

參考價格
NT$119

鹹香夠味,媲美熱炒的好味道

本土醬油大廠金蘭此次瞄準廚房新手,推出這個命名風趣的調理包系列,讓年輕消費者不用大費周章,即可一醬到底,簡單做出宛若大廚出手的美味料理。


其中私房麻婆醬主打道地台式熱炒風味,同時不失過癮的麻香口感,且醬料濃厚夠味,讓豆腐、絞肉等配料可充分裹著醬汁,不需另外加太白粉或其他調味也不怕太稀、沒味道。其餘還有三杯雞、橙汁醬等多達8種配方,想吃膩應該也很難!

No.4

天廚麻婆豆腐醬調理包

最低價格
NT$59

麻辣川味,濃郁醬汁

由優秀的台灣天廚食品公司所推出,旗下不僅有大家都耳熟能響的日本佛蒙特咖哩系列,其他醬料及香料皆在市場上大受好評。而此款調味包中除了完美的醬料調配外,還貼心地加入了豬絞肉及香蔥,肉汁與醬汁的絕妙融合,無須另外勾芡就能煮出濃郁的口感,對於切肉或備料不太擅長的人不妨試試。


值得一提的還有,有別於其他品牌一餐一袋的概念,此款為單包200g 的大份量,兩人一同食用也剛剛好。

No.5

永豐餘生技麻婆豆腐醬

最低價格
NT$85

最懂台灣人的口味

台灣在地品牌「永豐餘生技」秉持對土地的熱愛,堅持使用最原始、純淨的原料,其所推出的這款麻婆豆腐醬包,不僅毫不手軟地以上等黑豬肉製作絞肉;更以花椒引導出風味的層次,最後再以豆瓣醬畫龍點睛,讓整體的醇厚度更上層樓,又麻又辣的滋味想必令人欲罷不能。


不僅如此,未添加防腐劑的保障更是能讓全家大小吃得安心。雖說開封後就得盡快品嘗完畢,但一包一人份的份量也不需太感負擔呢!

No.6

開罐即可上桌,葷素皆可享用

新東陽的罐頭陪伴不少學子、小資族度過省錢的日子,其中麻婆豆腐罐頭想必也是許多人感到懷舊的滋味。而且該產品也有分作含蒜頭等辛香料與豬肉的葷食口味,以及素食者可安心享用的全素口味,能符合不同飲食需求與習慣。再加上可入菜也可直接享用的特性(葷食口味需簡單加熱),不善料理也可放心選購,懶得下廚時也會是相當便利的好幫手。

No.7

憶霖快易廚麻婆豆腐

最低價格
NT$150

台式口味醬料,小辣輕鬆吃

以快速、創新、美味等概念研發各種醬料的憶霖食品,開發出多種在家也能輕易烹調的調味包,當中這款麻婆豆腐醬包,儘管是新手上菜也能做出主廚般的水準。


風味方面以台灣人偏重鹹的口味為出發點,將豆瓣醬作為基底再加上辣椒拌炒的香氣,除了拌飯小炒很適合外,作為其他配菜的沾醬也讓人胃口大開。稍可惜的是較無椒麻的風味,對於口味較挑剔的人而言吃起來可能不夠有層次。

No.8

大成NEO FOODS 新創植享植物肉調理包麻婆豆腐醬

參考價格
NT$750

優質蛋白質,瘦肥比例恰恰好

歷史悠久的農糧、肉品等加工食品大廠大成,隨著時代的腳步投入了未來肉的研發行列,利用非基改黃豆製成植物絞肉,製成多種口味令人驚豔的醬料,讓消費者透過滾水隔水加熱,或微波爐簡單復熱,即可再現五星主廚的拿手美味。更重要的是這款麻婆豆腐醬即使是素肉產品,仍精心調配肥瘦比例,吃起來油潤而不膩口,想嚐鮮者可大膽嘗試。


不過因販售通路有限,且多為與其他醬料包的組合形式,也許可斟酌一下是否有足夠的冷凍空間再下單喔!

專家解惑!選購麻婆豆腐醬的常見問題

專家解惑!選購麻婆豆腐醬的常見問題

看完以上介紹,相信各位都已找到想吃吃看的麻辣豆腐調理包了!如果還有些選購或製作上的疑惑,也歡迎繼續瀏覽由美食書作家解答的網友常見問題

Q:麻婆豆腐罐頭哪裡買?

A:舉凡全聯、家樂福、大潤發等量販店、大賣場都不難找到。當然,為避免撲空,從排行榜列出的 momo購物網、Yahoo購物中心等電商平台下單會是最保險的做法。

Q:怎樣讓豆腐不容易破碎?

A:能先在滾水中加鹽,之後將豆腐放入浸泡約5~10分鐘,利用滲透壓幫助脫水,即可讓豆腐質地變得緊實一點而不易破碎,並且能去除豆腥味又更容易入味。或者先快速汆燙過也可。

Q:沒有豆瓣醬也可以做麻辣豆腐嗎?

A:沒有豆瓣醬的時候,就是此次介紹的麻辣豆腐調理包、麻辣豆腐醬上場的時候。不只在網路商城中有販售,在各大超市也能找到日本、台灣產的各式選擇。

總結

看完以上介紹,是否有幫助各位選擇出心儀的一款呢?博大精深的中華料理中,麻婆豆腐是一道傳統經典菜餚,充滿麻、香、辣的口感,不僅在視覺上讓人食欲大開,味道更是不在話下。除了基本款的豆腐以外,也可多嘗試搭配不同食材讓料理更多元化,參考選購要點與排行榜找出最合適麻婆豆腐調味料吧!

麻婆豆腐醬人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 福忠字號 麻婆香辣醬

第2名: VegeBon時尚素 U植麻婆豆腐醬

第3名: 金蘭食品宅宅醬 私房麻婆醬

第4名: 天廚麻婆豆腐醬調理包

第5名: 永豐餘生技麻婆豆腐醬

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商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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