10 大油蔥酥推薦排行榜

清香號來自於台北西門町，是有著七十多年歷史的沙茶火鍋店，除了該店的沙茶遠近馳名外，本款紅蔥油酥更是名氣不小。它的特別之處除了選用 CAS 優良肉品廠商的豬肉外，更將黑體豬與白體豬的優質脂肪層結合在一起，打造出絕佳的風味。

由於本品中的紅蔥頭是由經驗老道的師傅挑選，再透過手工烹炸煉成，火候拿捏得恰到好處，不僅保持酥脆口感，與豬油的相融更傳遞出古早質樸氣息，再加上品質穩定，可說是饕客不能錯過的名品之一。

在動物性油脂中，鵝油富含不飽和脂肪酸，但飽和脂肪卻少去很多，故而有「動物界橄欖油」的稱號。因此若喜愛油蔥醬又希望依循養生標準，不妨嘗試本款將中西風味合併的選擇。

以高雄仁武知名鵝肉店產地直送的新鮮肥鵝製作，足足三隻才能煉出一瓶黃金鵝油，可說是十分珍貴的原料；之後再加入雲林契作、外型飽滿的紅蔥頭快速酥炸，引出蔥香又避免焦苦，開瓶後香氣更是快速擴散。再則，其瓶身外型時尚優雅，用以送禮也為優良之選。

知名品牌義美的好品質無人不知，而這瓶香酥紅蔥油選用的是自然榨製的葵花油，標榜非化學溶劑萃取，且因成份僅有油及紅蔥頭簡單兩種，就連鹽分都未加入，不只適合口味清淡的食用者，安全性亦更上一層。

因為本品為純植物提煉，因此也特別適合推薦給素食者選購，尤其是初一、十五才會茹素的民眾，若必須額外準備素料理太過麻煩，只要簡單下個麵或炒米粉、燙個青菜再拌上幾匙本款紅蔥油，基本上就能滿足一餐，相當建議於居家中常備。

曾獲消費者協會精品獎、強調精選在地食材所打造，且不含防腐劑及味精等化學成份調味的本款油蔥酥，以直空玻璃罐裝隔絕空氣，能最大限度地減少風味逸散，對於希望常備在家中卻久久使用一次的消費者來說，會是頗為適合的選擇。

本品原料取自活菌酵母飼料所餵養的臺灣豬隻，標榜免疫力強、少生病的優異體質之外，並透過低溫煉出新鮮油脂，除了低三酸甘油脂外更擁有較高的不飽和脂肪酸，加入料理後不僅能勾勒出濃厚香氣，嘗起來也較不會造成身體負擔。

牛頭牌是伴隨國人從小到大的熟悉品牌，對醬料商品研製極有心得，更不斷推陳出新。本款嚴選臺灣產紅蔥頭，並搭配澳洲原產芥花油製作出紅蔥醬，無論是香氣或滋味都特別鮮明；且由於無動物性脂肪成份，因此不會流露出腥羶之氣，若是家中有五辛素食者也適合食用。

本品同時推出了多款容量及包裝，還有一次性的調味料袋裝，再加上價格十分划算，無論是偶爾為料理點綴或大量使用，相信都能找出適合自己的選擇。

鵝油的香氣淡雅，在口中化開的滋味顯得格外輕盈不凝滯，也沒有奇怪的腥味，因此近年有不少油蔥醬選擇以其為基底製作。本款頂級香蔥鵝油成份純粹，僅包含紅蔥頭、鹽等，少去了人工香料及色素的影響；且因質地細緻，使浸泡其中的油蔥擁有近乎完美的酥脆風味，吃來口感甚佳。

經過冷藏後本品僅會稍微凝結，膏體呈現柔滑軟嫩的狀態，輕輕一挖就能加入料理中調味，無須等待回溫或大力挖取，對於忙碌煮婦煮夫們來說絕對是廚房必備好幫手。

鄭記的香蔥醬是採用台灣酵素豬煉製而成的純豬油，加入紅蔥頭後再以傳統爐灶的手藝熬煮，最終醞釀出醇厚且分明的香氣，無論是住在小套房克難煮食的租屋族，或是總是錯過用餐的上班族，都可以靠著這罐香蔥醬快速端上美味料理、引起食慾。

打開真空玻璃罐蓋後，本品的另項特色之處更顯而易見：其油蔥含量極高，使內容物更偏向固體而少油清爽，怎麼都吃不膩。可惜本品上架之商城數不多，可考一次多帶兩瓶以免缺貨。

這款嚐來微辣奔放的油蔥醬，與原味同樣擁有噴香十足的滋味，但內裡頗具火候的辣意更是畫龍點睛，同時中和掉油蔥醬原本略顯油膩的口感，教人躍躍欲試。

發明本品的年輕主廚是自奶奶手上傳承老滋味，並細心選用產於盛夏之南部的紅蔥頭，加上仔細剝皮、切碎的大蒜以及朝天椒，最後還注入了精髓基底－－來自八十年老鋪的手工芝麻油，以新鮮與創意打造出層次堆疊的風味。不過有網友分享其辣味濃重，對味蕾較為嬌嫩的小朋友而言就不大適合了。

喜歡油蔥酥的滋味又沒時間自己做，市面上便有不少如本品般的油蔥酥商品可選擇，不僅在網購平台上能快速採買，且因採用袋裝設計，需要用多少都能隨心控制。除了調味之外也適合用來二次料理，例如包肉粽或湯圓、炒肉燥時都能派上用場，自由度很高。

本品份量不少但價格便宜，不過因為是以夾鏈袋的方式包裝，一旦打開就免不了接觸空氣而氧化的狀況，故建議分裝為小包並冷藏，雖然麻煩但卻能阻止風味快速流失。

想令味覺探索更上一個層次，與特殊食材搭配的油蔥醬會是不錯選擇。本款在噴香油蔥之中，加入了來自臺東的無毒紅藜及香檬調味，由於紅藜難洗且不易熟，因此本品特別省略了麻煩的事前處理，令消費者得以直接享受其純粹且天然的滋味。

加上本品擁有極似鱈魚卵般的粒粒分明，若喜愛特殊口感相信會留下深刻印象。雖然紅蔥頭在其中僅為配角，不過激發出的風味相當新穎，也比一般油蔥醬清爽許多，適合喜愛嚐鮮的消費者。