10 大台灣醬油推薦排行榜【2026最新】
在台灣人的家常料理中，台灣醬油是不可或缺的靈魂調味料，從炒飯、炒菜、拌麵、滷肉、蒸蛋，到沾水餃、沾蛋餅、沾蘿蔔糕，都能大幅提升食材的風味及層次。但現在只要走進全聯超市或各大賣場，都能看見金蘭、萬家香、龜甲萬等各式各樣的品牌，加上釀造醬油、低鈉醬油、日本醬油、無添加醬油等款式，究竟該如何選出最對味的一瓶醬油呢？
為此，本次文章便將仔細介紹挑選台灣醬油的重點，並以人氣排行榜的形式推薦多款醬油，這些商品都可以在 momo購物網、蝦皮商城、樂天市場購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格，希望對您的挑選有幫助！
曾以交換學生身分赴日本學習、體驗當地生活，也因對英文深感興趣而赴美就讀語言學校。其後踏入了嚮往的飯店業界，一路耕耘至國際連鎖五星級飯店的經理職，因此對生活品味、居家雜貨、個人金融規劃等皆有研究。目前是專職翻譯及文章寫手，在工作之餘，擔任世界展望會志工並參與兒童援助計劃，希望能以微薄之力對社會有所貢獻。
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台灣醬油的選購要點
要選到一瓶既美味、實用又吃得安心的醬油，有幾個關鍵指標必須仔細確認。以下便將從品質、等級認證、風味、料理用途、健康考量到品牌等面向，一一拆解選購醬油時應注意的細節，以便在眾多選項中快速找到理想款式。
以風味及成分自然的甲級釀造醬油為優先
醬油根據製造方式及原料的不同，可以分成釀造醬油、水解醬油、化學醬油、混合醬油等4大類。其中，釀造醬油的原料就是黃豆或黑豆，可能再加上小麥、鹽及水，並經過製麴、壓榨、發酵、過濾、殺菌等長時間的釀造過程。這樣製成的醬油風味層次紮實、口感濃厚香醇，成分也相對單純。唯獨因生產週期長而拉高成本，所以售價可能隨之提高。
另一方面，水解醬油會加入鹽酸進行水解，化學醬油則是以添加劑與酵母加速發酵，而混合醬油會融入調味劑或其他水解液。這些醬油的生產速度快且成本低，但比起釀造醬油，層次風味都相對單一，品質也較為參差不齊。除此之外，台灣還有將醬油分成甲、乙、丙3等級，基本上等級越高則天然的營養價值越多，亦可供消費者作為挑選的參考指標。
依照用途選擇醬油色澤與質地
除了釀造方式與原料之分，市售醬油還有著各式各樣的色澤、質地與口味，像是老抽、生抽、醬油膏等等，全都各有適合的料理與用法。接下來便將對此深入剖析，逐一解說每一種醬油的特色。
炒菜、涼拌適合生抽或日式醬油
對於常常運用醬油來烹煮各種料理的人來說，就能以台灣市面上最常見的生抽醬油為主。這種醬油是釀造過程中提取的第一道原汁，因發酵時間較短而顏色淡雅，鹹味與鮮味都相當突出，也不會蓋過食材本身的風味與顏色，不論是清蒸、清炒、製作蒸蛋、調製涼拌醬汁，都能恰到好處地扮演提味而非搶戲的角色。
此外，日式醬油也是值得考慮的選擇。這類醬油多會加入昆布、柴魚、香菇或味醂，因而呈現出高鮮味、低鹹度的微甜滋味，至於色澤則與生抽同樣清淡。由於配方源自於日本，因此正適合搭配壽司、生魚片或拌日式冷麵，能夠巧妙帶出更深層的鮮美味道。
滷肉能用老抽或醬油膏上色入味
如欲製作滷肉、紅燒這類料理，醬油就會需要深厚的色澤與濃郁的風味。此時，就可改用發酵時間更久的老抽。老抽是將生抽再次進行發酵，並加入焦糖色素調製而成，造就出鹹度更高的深褐色液體，能隨著滷製的時間融入食材。例如東坡肉、紅燒肉、等菜餚，都能利用老抽來增添誘人的色澤與香氣。
如果還想進一步加重滷汁的口味，還可以搭配更濃稠的醬油膏，抑或是從醬油缸底層提取的壺底油。這些種類都是不少台灣在地料理必備的佐料，可以為料理增添更多繚繞在口中的厚實韻味，。
首重健康就選無人工添加物的低鈉薄鹽醬油
每日飲食中若少不了醬油調味，卻又擔心造成身體負擔，就推薦著眼於薄鹽醬油。根據台灣的國家官方規範，標示薄鹽的醬油鈉含量必須低於 12g／100mL，這樣的標準有助於消費者控制鹽分的攝取量。而針對在意糖分或熱量的人，還可尋找同時標榜無糖或低糖的款式。
不僅如此，購買時不妨確認成分標示，挑選不含人工香料、色素以及過多化學添加物、防腐劑的商品，避免長期食用之下對身體造成額外的負擔。與此同時，也能將品牌口碑作為參考。一般來說，大品牌通常擁有一定程度的品質保障，如果擁有自有的釀造工廠，而不是委託國外小廠商代工製作，又更能確保品質控管與新鮮度，這些都是可視為加分選項的指標。
台灣醬油 推薦排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 詳情 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
主要成分 | 包裝類型 | 內容量 | 糖含量 | 鈉含量 | 總氮量 | 無添加成分 | 過敏原資訊 | 產地 | 保存方式 | 保存期限 | ||||
1 | 屏大 薄鹽醬油 |  | 非基改黃豆、台灣自產黑豆 | 塑膠瓶 | 710mL | 26.5g | 4021mg | 1.1g以上 | 防腐劑、色素、味精、人工調味劑、糖精、鉀鹽 | 小麥、黃豆 | 台灣 | 開封冷藏 | 15個月 | |
2 | 金蘭 無添加原味醬油 |  | 非基改黃豆、小麥 | 玻璃瓶 | 500mL | 0g | 5710mg | 1.4g | 糖、防腐劑、食品添加劑、酒精、甜味劑、焦糖色素 | 黃豆、小麥 | 台灣 | 開封冷藏 | 3年 | |
3 | 黑豆桑 天然極品頂級黑金醬油 |  | 黑豆、非基改黃豆、高粱 | 玻璃瓶 | 550mL | 10g | 5500mg | 不明 | 防腐劑、色素、糖精、人工調味劑、味精 | 黃豆、黑豆 | 台灣 | 開封冷藏 | 2年 | |
4 | 統一 四季釀造醬油 |  | 非基改大豆、小麥 | 玻璃瓶 | 870mL | 11.6g | 4964mg | 1.4g | 防腐劑、色素、味精、糖精 | 小麥、黃豆 | 台灣 | 置於陰涼處、開封冷藏 | 3年 | |
5 | 龜甲萬 甘醇醬油 |  | 非基改大豆 | 玻璃瓶 | 500mL | 11.6g | 5104mg | 不明 | 防腐劑、色素、味精、糖精 | 大豆、小麥 | 台灣 | 置於陰涼處 | 3年 | |
6 | 豆油伯 茶姬釀造醬油 |  | 茶豆、小麥 | 玻璃瓶 | 500mL | 20g | 5959mg | 1.64g | 防腐劑、糖精、味精、碘、人工調味劑、色素 | 茶豆、小麥 | 台灣 | 置於陰涼處、開封冷藏 | 2年 | |
7 | 玉泰 純釀特級白醬油 |  | 非基改黃豆、小麥、米 | 玻璃瓶 | 420mL | 16.3g | 5308mg | 不明 | 防腐劑、色素、糖精、味精、碘、人工調味劑 | 小麥、黃豆 | 台灣 | 開封冷藏、置於陰涼處 | 3年 | |
8 | 味全 味全｜淬釀日式和風醬油露 |  | 非基改黃豆、干貝、味醂、昆布、柴魚 | 玻璃瓶 | 300mL | 21.2g | 4830mg | 不明 | 防腐劑、味精、焦糖色素 | 黃豆、小麥 | 台灣 | 置於陰涼處、開封冷藏 | 2年 | |
9 | 李錦記 甘甜滷醬油 |  | 非基改大豆 | 玻璃瓶 | 410mL | 50.3g | 4230mg | 不明 | 防腐劑 | 大豆 | 馬來西亞 | 開封冷藏、置於陰涼處 | 2年 | |
10 | 黑龍 特級黑豆蔭油 |  | 黑豆 | 玻璃瓶 | 600mL | 40g | 5467mg | 不明 | 防腐劑、糖精、味精、人工色素 | 不明 | 台灣 | 開封冷藏、置於陰涼處 | 3年 | |
| 主要成分 | 非基改黃豆、台灣自產黑豆 |
|---|---|
| 包裝類型 | 塑膠瓶 |
| 內容量 | 710mL |
| 糖含量 | 26.5g |
| 鈉含量 | 4021mg |
| 總氮量 | 1.1g以上 |
| 無添加成分 | 防腐劑、色素、味精、人工調味劑、糖精、鉀鹽 |
| 過敏原資訊 | 小麥、黃豆 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 開封冷藏 |
| 保存期限 | 15個月 |
| 主要成分 | 非基改黃豆、小麥 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 500mL |
| 糖含量 | 0g |
| 鈉含量 | 5710mg |
| 總氮量 | 1.4g |
| 無添加成分 | 糖、防腐劑、食品添加劑、酒精、甜味劑、焦糖色素 |
| 過敏原資訊 | 黃豆、小麥 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 開封冷藏 |
| 保存期限 | 3年 |
| 主要成分 | 黑豆、非基改黃豆、高粱 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 550mL |
| 糖含量 | 10g |
| 鈉含量 | 5500mg |
| 總氮量 | 不明 |
| 無添加成分 | 防腐劑、色素、糖精、人工調味劑、味精 |
| 過敏原資訊 | 黃豆、黑豆 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 開封冷藏 |
| 保存期限 | 2年 |
| 主要成分 | 非基改大豆、小麥 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 870mL |
| 糖含量 | 11.6g |
| 鈉含量 | 4964mg |
| 總氮量 | 1.4g |
| 無添加成分 | 防腐劑、色素、味精、糖精 |
| 過敏原資訊 | 小麥、黃豆 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 置於陰涼處、開封冷藏 |
| 保存期限 | 3年 |
| 主要成分 | 非基改大豆 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 500mL |
| 糖含量 | 11.6g |
| 鈉含量 | 5104mg |
| 總氮量 | 不明 |
| 無添加成分 | 防腐劑、色素、味精、糖精 |
| 過敏原資訊 | 大豆、小麥 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 置於陰涼處 |
| 保存期限 | 3年 |
| 主要成分 | 茶豆、小麥 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 500mL |
| 糖含量 | 20g |
| 鈉含量 | 5959mg |
| 總氮量 | 1.64g |
| 無添加成分 | 防腐劑、糖精、味精、碘、人工調味劑、色素 |
| 過敏原資訊 | 茶豆、小麥 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 置於陰涼處、開封冷藏 |
| 保存期限 | 2年 |
| 主要成分 | 非基改黃豆、小麥、米 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 420mL |
| 糖含量 | 16.3g |
| 鈉含量 | 5308mg |
| 總氮量 | 不明 |
| 無添加成分 | 防腐劑、色素、糖精、味精、碘、人工調味劑 |
| 過敏原資訊 | 小麥、黃豆 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 開封冷藏、置於陰涼處 |
| 保存期限 | 3年 |
| 主要成分 | 非基改黃豆、干貝、味醂、昆布、柴魚 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 300mL |
| 糖含量 | 21.2g |
| 鈉含量 | 4830mg |
| 總氮量 | 不明 |
| 無添加成分 | 防腐劑、味精、焦糖色素 |
| 過敏原資訊 | 黃豆、小麥 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 置於陰涼處、開封冷藏 |
| 保存期限 | 2年 |
| 主要成分 | 非基改大豆 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 410mL |
| 糖含量 | 50.3g |
| 鈉含量 | 4230mg |
| 總氮量 | 不明 |
| 無添加成分 | 防腐劑 |
| 過敏原資訊 | 大豆 |
| 產地 | 馬來西亞 |
| 保存方式 | 開封冷藏、置於陰涼處 |
| 保存期限 | 2年 |
| 主要成分 | 黑豆 |
|---|---|
| 包裝類型 | 玻璃瓶 |
| 內容量 | 600mL |
| 糖含量 | 40g |
| 鈉含量 | 5467mg |
| 總氮量 | 不明 |
| 無添加成分 | 防腐劑、糖精、味精、人工色素 |
| 過敏原資訊 | 不明 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存方式 | 開封冷藏、置於陰涼處 |
| 保存期限 | 3年 |
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