10 大麵味露推薦排行榜【2025最新】

由於基底是日本濃口醬油，因此風味較為濃郁，只要稍微烹煮一下就能輕易入味，不論是丼飯、壽喜燒、燉煮料理等都能輕鬆駕馭，即使是料理新手也做出道地的日式口味，同時亦可取代一般醬油入菜調味，活用度相當廣泛。

另外，其帶有煙燻氣味的柴魚香也十分迷人，甚至在入口後還會有回甘的感覺呢！不僅醇厚口味符合台灣人的飲食習慣，1,800mL的大容量與實惠的價格，更讓它成為熱門的代購品項。如果全家都是麵味露的愛好者，那麼這款高 CP值的通用型款式絕對值得選購。

濃郁的鰹魚風味中帶點昆布的清甜，味道十足卻不會過度強烈，特別適合茶碗蒸、土瓶蒸等以多種食材所組成的料理，不但不會搶味，又能讓每個食材的鮮甜融合在一起，說它是和食料理的最強幫手也不為過。

另外最令人開心的就在於由於這款麵味露屬於淡色類型，因此即使拿來燉煮，也不會將食材染成漆黑的醬油色，能在增添風味的同時保持食材色澤，一道道色香味俱全的料理輕鬆上桌。再加上根據不同菜色，其建議的稀釋倍率為7～10倍不等，每次成本換算下來其實也不算高呢。

炎炎夏日來碗清爽素麵最享受了！這款麵味露以丸大豆醬油為基底，同時集結了北海道利尻昆布、瀨戶內海的沙丁魚乾與乾燥蝦、鹿兒島枕崎鰹魚片及大分香菇等食材，可說是融合了日本各地美味物產精華的完美傑作。

其深黑色澤看似鹹膩，實則風味樸實醇厚，若是能再加上一點蔥花、海苔絲等配料的話風味將會更加道地，而平常也可以替蒸蛋、清湯等增添味道深度。由於比例已有經過調製，烹調時可直接使用不需額外稀釋，可說是相當方便的好選擇。

將鰹魚以特殊製法研磨成細碎狀，並把高湯經過兩次萃取，再搭配昆布、魚貝及乾香菇等食材熬煮而成，細緻柔滑的口感，與甜、鹹、酸味恰到好處的滋味深受日本人喜愛，且開封後就能聞到誘人香氣，讓人忍不住食指大動。

除了蕎麥麵、素麵、烏龍麵等麵食以外，還可替炒飯、炒青菜等增添風味，甚至是作為鹹味來源加入義大利麵、焗烤料理中也意外相襯呢。順道一提，此商品好拿好倒又不易滲漏的開口設計亦十分受到好評，讓您可以輕鬆又優雅地一邊試味道、一邊微調所需份量。

為了呈現出日本香川縣的道地滋味，盛田特地與讚岐烏龍麵始祖「石丸製麺」共同研發出這款麵味露。於鰹魚中添加了來自瀨戶內海的小魚干與高品質的鹽，在鹹度與鮮甜中保有良好的平衡，味道層次比一般麵味露更為濃郁又豐富。

除了加入冰鎮過的冷烏龍麵享用外，作為熱烏龍麵的湯底也別具風味，同時亦不會干擾到麵條本身的樸實口味，從色澤到味道皆表現得可圈可點，也很推薦將它運用在燉煮料理、日式煎蛋等料理當中。有機會的話，不妨透過此商品一探讚岐烏龍麵的魅力所在吧。

這款商品不僅有通過125項以上合格檢驗，其風味更曾榮獲食品界米其林的榮譽三星獎章，美味與安心感兼備！以同系列的淬釀醬油露為基底，並選用北海道產地直送食材來做調味，將台灣人的偏鹹口味與日式鮮甜做了完美平衡。

干貝的鮮味頗為突出，作為湯頭提味的效果相當不錯。同時由於保留了一定的鹹度，包含拌、炒、蒸、淋、沾等，想要取代一般醬油入菜烹調也沒問題。整體風味層次豐富，同時還有昆布或鰹魚口味可供選擇，再搭配親民划算的價格，最適合想要多方嘗試各種麵味露的朋友。

所謂的「鴨せいろ」就是將蕎麥麵搭配上煮熟的鴨肉，鴨肉微微滲出的油脂，能讓平凡的蕎麥麵料理頓時鮮活起來，如果想在家中再現這份美味的話，此款由鴨肉蕎麥麵創始店「銀座長壽庵」所監修的麵味露肯定是最佳選擇。

由柴魚片、鯖魚高湯、日式醬油、鴨肉與鴨由等食材熬煮而成，使用前需稍微搖晃均勻，而開瓶後一股濃郁的鴨油香氣撲鼻，可直接當沾醬或稀釋後拌麵、入湯等都十分誘人。唯一要注意的是其風味較為獨特，所以最好避開味道過於濃烈的食材以免搶味或不協調。

除了各種麵食以外，它與鍋物、川燙類料理也堪稱絕配，推薦給想嘗試不同日式風味的朋友參考。不過此商品的酒精味道較為強烈，在意的話可將它用於需大火烹調的料理，讓酒精適度揮發後會更加順口，因此比起直接沾麵、或許它更適合當作一般調味料使用。

由於味道柔和淡雅、口感輕盈，與豆腐料理一起品嘗時，更能感受到和諧雅致的日式風味，不管是冷菜、熱食都很適合，或是用於蒸魚、水煮蔬菜等清爽菜色中也不錯。然而雖然鹹度不高，與其他麵味露相比含鈉量卻不低，正在控制鹽分攝取量的人可要特別留意。

大部分的麵味露即使沒有標註是柴魚或鰹魚風味，其實在仔細檢查成分表後，仍會發現有不少葷食的成分在裡面，這一點總是令許多茹素的朋友感到困擾。相較於其他靠魚類來提味的麵味露，此商品改用台灣高品質香菇搭配純釀醬油所製，風味濃郁芳醇，再以砂糖增添適度甜味，特別適合當作壽喜燒醬使用。

不僅屬於全素配方，商品中也無添加防腐劑、味精及人工甜味劑等多餘成分，讓素食者有機會體驗麵味露的魅力又能吃得安心。不過也因為只有使用香菇提味，味道層次難免單調了些。