營養師監製10 大咖哩粉推薦排行榜
市面上的咖哩粉選擇琳瑯滿目，像是日本熱銷的 S＆B、INOUE SPICE 及台灣品牌小磨坊、飛馬等，讓人不知該從何挑選才好。因此這篇文章將推薦多款人氣商品，並針對成分、特色與價格作比較，希望大家都能從中找到一款喜歡的口味，盡情享用可口的料理！
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
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咖哩粉和咖哩塊的不同
而咖哩粉僅以辛香料製作而成，不含油脂或多餘的添加物因此味道更為清爽、純粹，只需少許用量就能產生濃厚的滋味，且更方便依照個人喜好或料理特性調整添加比例，不含添加物的配方可說是健康的最佳選擇。
咖哩粉製作出的醬汁如湯汁般爽口、不具稠度，但若喜歡黏稠口感亦可額外添加麵粉或太白粉。除此之外其還可用於調味，只要灑進少許便可調味或增加口感的厚度，可說是用途相當廣泛呢。
咖哩粉的選購要點
確認香料成分
孜然
將原產於埃及的孜然芹種子乾燥後研磨所得的粉末，即是一般所知的孜然。帶有獨特的強烈氣味與些微辛辣感，同時具有促進消化與解毒的效果。而咖哩之所以有著迷人的香氣、豐厚的滋味，孜然可說是功不可沒。
薑黃
原產於印度的多年生薑科薑黃屬植物，取根莖部位煮熟後乾燥研磨成粉即是「薑黃」，是咖哩的黃色色澤的主要來源。其中的薑黃素則具有抗發炎、抗氧化、護肝等益於健康的好處。
芫荽
芫荽為絹蘭科一年生的草本植物，即是一般所熟知的香菜。製作香料時取其種子乾燥後研磨，具有促進消化及增進食慾的效果。加上本身帶有柑橘般清甜的香氣及風味，能作為調和整體辛香感的輔助食材，讓咖哩吃起來更容易入口。
小豆蔻
生長在熱帶森林中的豆蔻是多年生的薑科植物，也是最古老的香料之一。除此之外，豆蔻在印度傳統阿育吠陀醫學中是相當重要的藥材之一，由於具有促進唾液、胃液分泌的效果，能進而調理消化系統。不僅如此，豆蔻還能促進循環、提升代謝能力，可說是擁有相當營養價值的食材。
辣椒
是否添加麵粉
是否含有動物性油脂或其它添加物
選購咖哩粉時，確認成分中是否不含動物性油脂及各種添加物也是一大重點。部分產品為了豐富口感而添加牛油或豬油，不僅熱量會隨之增高，吃多了也較容易膩。此外，近年被視為肥胖元凶的反式脂肪也可能隱藏在其中，或是以人工色素、香料等增加色澤或香氣的商品也不在少數。為了食品安全與健康，選購時建議以配方單純、天然的商品為優先，多一分小心即多一分保障。
容器種類與份量也很重要
除了選用適當的容器外，別忘了將其放置在陰涼處保存，降低陽光直射造成的變質風險。此外，一般的咖哩粉的保存期限為半年左右，選購時建議先衡量食用的頻率與份量，購入能在期限內食用完畢的量就能確保風味不受損。
推薦十大咖哩粉人氣排行榜
熟悉的口味，高 CP值首選
成分中的澳洲湖鹽可取代一般的鹽巴，又能避免過於膩口的死鹹；在炒煮菜餚時亦能取代調味料使用，運用範圍極廣。無可挑剔的純正口味搭配經濟實惠的價格，不論是初次選購咖哩粉或已長年愛用，這款想必都不會讓您失望。
品嚐銀座老店的美味滋味
除了用於烹調咖哩料理，濃厚的香料表現特別適合做為醃肉、提味的用途，想必能有效去除腥味並引導出更有層次的風味。大、小包裝的設計可依使用頻率及家中成員數購入最合適的份量，讓您隨時品嘗最新鮮的咖哩風味。
純正日式咖哩的美味
甘甜味較一般印度咖哩更明顯，可說是在在展現著日式咖哩的特色，特別推薦給不喜歡印式濃烈香料氣味的朋友們。烹調時可與番茄、蘋果等蔬食一起燉煮，不僅讓甜味更加清爽、不膩口，又能打造出高營養價值的美味料理喔。
多種香料交織出的濃厚口感
馨香、柔順的北印度風味
除此之外成分中還含有珍貴的番紅花，能有效提升獨特的香氣表現外，還具有調節體質的效果。在燉煮時不妨加入鮮奶油或優格，含有油脂與奶類的配方能讓咖哩醬汁更為柔潤、甘甜，優格的酸味還能使滋味更加爽口，創造令人欲罷不能的美味饗宴。
金黃耀眼的南洋風咖哩
若想嘗試道地的南洋風味不妨添加椰奶一起燉煮，讓溫潤的椰奶豐富咖哩的層次，並引導出更為特殊的甜味。不含辣椒、胡椒的配方微帶薑辛味，對氣味較敏感的人或許可再衡量喔。
來自檸檬草的甘甜味
不過由於此產品採用紙袋包裝，基本上不具防潮、密封的作用，雖然小份量的設計可以快速使用完，在新鮮度保存上還是建議購入後盡早食用。
濃香、辛辣的有機配方
不過除了要留意口味偏辣，真空包裝一旦開封後就建議盡快用完，不然必須另外裝到密封罐之中以免變質。
特殊風味，香氣濃郁
具經過 Halal 清真食品認證，伊斯蘭教朋友也能安心享受咖哩的美味。然而包裝採用的塑膠瓶在防潮、保鮮效果上略嫌不足，同時又為大容量商品建議另外購置玻璃罐保存。
享受秋薑黃的獨家美味
相較於一般咖哩顏色更偏亮黃，獨特的香料氣味不僅增添風味，在悶熱的夏季也能消解食慾不振的問題。除了香料之外，這款咖哩粉添有多種油脂與麵粉，因此也相當適合用於調製醬汁或作為炸物的淋醬。不過由於成分中的添加物不在少數，卡路里也相對偏高；而採用袋裝密封的包裝方式略嫌防潮功能不足，保存上須多下點功夫。
不僅是咖哩飯！咖哩粉還可以這麼用
輕鬆享受咖哩美味
用於醃漬
除了做為調味使用，咖哩粉也可以用於醃製魚、肉類，像是將咖哩粉與大蒜、生薑混合均勻並塗抹於肉品上，靜置一小時入味後就能引導出肉的鮮甜。或是將咖哩粉混入麵粉、麵包粉中做油炸，能為炸衣增加清爽滋味。咖哩粉能輕鬆與其他粉狀質地的食材混和，還可以依口味自由調整份量，喜愛咖哩滋味的您可別錯過。
各種菜餚的提味高手
吃咖哩對身體有甚麼好處？
咖哩粉本身含許多營養素，例如：膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵等；且本身熱量不高，對身體算是良好的食物來源。但仍須注意咖哩製造過程之中，是否有額外添加太白粉促使黏稠、添加糖增加口感等，若添加物太複雜則不見得對身體有好處。
一份咖哩的卡路里是？一天能吃多少？
一般常見平均可以煮出一人份咖哩飯所使用的咖哩粉，熱量僅10大卡左右，其他熱量都來自於添加物、配料和主食。
咖哩不建議和哪些食物、藥品一起吃？
通常建議有在服用中藥的人，不建議在同天吃咖哩。因為咖哩的屬性和成分，可能會和中藥相抵觸或加乘效果，造成身體不適。
其他咖哩相關製品
本篇所介紹的咖哩粉有著眾多優點，只是對於追求便利或喜歡濃郁口感的人來說，相信也會想同時了解調理包和咖哩塊等其他產品。想知道怎麼挑選上述類型咖哩者，便可繼續閱讀以下文章的說明。
總結
看完以上的選購要點及人氣排行榜，是否對咖哩粉有更深入的了解了呢？其相較於咖哩塊來得用途更加廣泛，如果廚房或餐桌上備有一罐咖哩粉，想必能帶來更多層次的美味享受。吃膩了咖哩塊濃稠口感的朋友們，不妨藉由本篇介紹選購一款試試吧！
咖哩粉人氣推薦排行榜TOP5
第1名: 小磨坊｜純素咖哩粉
第2名: IDIRA｜大象薑黃咖哩粉
第3名: S&B ｜純咖哩粉
第4名: INOUE SPICE ｜熟成純咖哩粉
第5名: The Spice Hunter香料獵人｜辣咖哩粉
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