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廚師監製10 大韓式辣醬推薦排行榜

韓國料理在台灣相當受到歡迎,而韓式辣醬不管是在韓式辣醬湯麵、烤肉、炸雞還是拌飯當中,都是不可或缺的主角,也能自行變化出各種創意韓式辣醬料理,可說是實用又便利的調味料。但現在走進全聯等各大超市,都能見到各式各樣的產品,令人不知該如何選擇才好。


為此,這篇文章會實際訪問擁有10年餐飲業經驗的歐家瑋廚師,深入探討如何選擇適合的韓式辣醬。此外,也將以人氣商品排行榜的形式為大家推薦多款韓式辣醬,這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買,最後也會介紹推薦的韓式辣醬食譜。歡迎參考並比較個商品的功能和價格,希望對您的挑選有幫助!

2024/12/12更新

推薦韓式辣醬 Top 5

1

韓廚

韓式辣椒醬
韓式辣椒醬

廚房必備,輕鬆煮出正宗韓食

2

CJ

韓式辣椒醬
韓式辣椒醬

選用高品質辣椒,呈現極致美味

3

SAJO思潮

經典韓式辣椒醬
經典韓式辣椒醬

獨特甜辣口感,韓式料理必備

4

韓國膳府

太陽草辣椒醬
太陽草辣椒醬

嚴選日曬辣椒,醞釀深厚鮮味

5

JUMMA REPUBLIC阿珠嬤

韓式柚子辣椒醬
韓式柚子辣椒醬

新鮮柚子中和辣度,帶來嶄新味覺體驗

歐家瑋
專家・達人
廚師
歐家瑋

畢業於餐旅管理系,擁有十年餐飲業經驗和五年教學經驗,能夠操控不同的食材來創造美味佳餚,尤其擅長創作無國界的創意料理。曾在餐飲學校擔任專任老師並出版個人食譜書,為多位學生及讀者提供了寶貴的經驗與靈感,更多次於海內外料理競賽中獲得佳績。 「酸甜苦辣鹹,五味人生」,作為一位熱愛美食並樂於分享的品牌廚藝顧問,深深體會到食物如何透過味覺起伏來記錄和感受生活的豐富多彩。希望藉由分享讓更多人體驗到美食的魅力,並品味生活中的每個瞬間。

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蔣若文
編輯
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蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

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比一般辣椒醬更有特殊風味的濃郁韓式辣醬!

專家・達人
專家・達人

韓式辣醬是以辣椒粉添加糯米製成,相對於一般辣醬直接用辣椒製作,口感與風味都較為豐厚、濃稠

比一般辣椒醬更有特殊風味的濃郁韓式辣醬!

韓式辣醬是以韓式辣椒粉為基底,會散發韓國辣椒特有的風味與鮮度,並會加入糯米類的原料,使辣醬本身具有一定的黏稠度,吃起來的口感也更加濃稠。有些款式還會添加水果作為調味,更添清爽的後味。此外,由於韓式辣椒醬的發酵時間較長,會達到1~2週,因此保存期限普遍也較長。


另一方面,一般的辣椒醬則是直接使用辣椒製作而成,並搭配蒜頭、豆矢等配料,辣度普遍更勝韓式辣醬,較無黏稠度且油脂的比例更高,因而可能對身體較有負擔。另外,此類辣椒醬在製作過程中的發酵時間較短,大多做完隔天就可以食用。

韓式辣醬的選購要點

認識完韓式辣醬的特色之後,接下來將歸納出挑選時應該注意的幾項重點,讓讀者們在選購時不會出錯。

1

根據料理種類選擇辣醬風味

不同的料理各有適合的辣醬風味,而韓式辣醬的味道就取決於辣椒的種類、添加比例以及發酵的時間。雖然實際試吃最為準確,但從外觀以及成分表還是可以稍作分辨,以下將對此深入剖析。


辣炒年糕、韓式炸雞等韓式料理適合鮮紅的韓式辣醬

專家・達人
專家・達人

顏色鮮紅的韓式辣醬味道較重、辣度較高,如果想要正統道地韓國風味就可以選擇這類型。

辣炒年糕、韓式炸雞等韓式料理適合鮮紅的韓式辣醬

無論是製作辣炒年糕、春川辣炒雞、韓式炸雞、泡菜鍋等台灣人熟知的韓國料理,還是想簡單拌飯、拌麵吃,都能選擇色澤鮮紅的正統韓式辣椒醬。一般來說,辣醬的顏色越紅、質地越濃稠,就代表成分中辣椒的比重越高,吃起來也會更辣,可做出道地的韓式料理。同時,也能確認產地是否為韓國進口且質地濃稠,才會是正宗的韓式口味。

歐家瑋
廚師
歐家瑋

拌飯、拌麵時也可以自行加入醬油、芝麻油、果泥或果汁加以調味,想要清淡一點的話亦可與下面介紹的韓式大醬調和。

炒海鮮、醃肉、炒菜則選擇大醬

專家・達人
專家・達人

大醬的風味相對辣醬來得清淡,不太會蓋過食材本身的鮮甜味道,所以用於醃製、炒很剛好

炒海鮮、醃肉、炒菜則選擇大醬

除了鮮紅色的韓式辣醬之外,市面上也能見到顏色偏向咖啡色的款式,此類產品多會加入豆類原料進行調味,整體的辣度較低,通常會被稱為「韓式大醬」。而由於大醬的味道相對淡雅,可以凸顯出食材本身的鮮甜風味,因此適用於醃肉、炒菜、煮大醬湯或海鮮料理。

2

不能吃太辣能以大醬為主或1:1搭配辣醬

專家・達人
專家・達人

大醬有較多低辣度或不辣的口味類型選擇,自行調配更能配合自己能接受的辣度。

不能吃太辣能以大醬為主或1:1搭配辣醬

不少人雖然喜愛韓式料理,卻又無法吃太辣。面對這樣的狀況,就應以韓式大醬為優先,其中有的款式甚至沒有加入辣椒,而是運用調味手法呈現出結合韓式與味噌的風味。此外,也能注意成分表中所列出的辣椒種類,並避開辣度較高的青陽辣椒。而另一個方法則是自行調配,例如分別購買大醬跟辣醬,以1:1的比例混合攪拌,再加入高湯、糖蘋果汁、水梨汁等果汁來降低辣度,可見運用方法極為多元

歐家瑋
廚師
歐家瑋

也能將韓式大醬摻入美式烤肉醬帶出煙燻味,抑或是拌入日式味噌製成韓式大醬湯。

3

初次嘗試先選能夠密封的小容量瓶裝

專家・達人
專家・達人

不確定日後是否會常吃的話,就必須可密封才不會變質

初次嘗試先選能夠密封的小容量瓶裝

最常見的韓式辣醬大多是以400~500g的盒裝產品,但因應現代小家庭的需求,許多廠商也陸續推出小容量的包裝,例如玻璃瓶裝或是軟管狀,很適合單身居住或是初次嘗試的人選擇,以免吃不完放到過期或是不合口味造成浪費。而在選購的時候,還應確認容器能否密封,避免因接觸空氣而變質。在此也提醒大家,韓式辣醬在開封後必須冷藏保存,一般約可放3個月以上,並注意要以乾燥的乾淨湯匙挖取。

選購要點值得參考嗎?

韓式辣醬 推薦排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹韓式辣醬。本次排行榜PTT、Dcard等論壇評價及 momo、Yahoo 等購物平台之銷售情形,由mybest於2023-08-23製作。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

韓廚

韓式辣椒醬

韓廚 韓式辣椒醬 1

廚房必備,輕鬆煮出正宗韓食

2

CJ

韓式辣椒醬

CJ 韓式辣椒醬 1

選用高品質辣椒,呈現極致美味

3

SAJO思潮

經典韓式辣椒醬

SAJO思潮 經典韓式辣椒醬 1

獨特甜辣口感,韓式料理必備

4

韓國膳府

太陽草辣椒醬

韓國膳府 太陽草辣椒醬 1

嚴選日曬辣椒,醞釀深厚鮮味

5

JUMMA REPUBLIC阿珠嬤

韓式柚子辣椒醬

JUMMA REPUBLIC阿珠嬤 韓式柚子辣椒醬 1

新鮮柚子中和辣度,帶來嶄新味覺體驗

6

韓味不二

韓國頂級極品辣椒醬

韓味不二 韓國頂級極品辣椒醬 1

結合清甜蜂蜜,打造獨特層次風味

7

明德食品

韓式辣醬

明德食品 韓式辣醬 1

結合台灣食材,詮釋經典韓式美味

8

Chungjungone清淨園

傳統辣椒醬

Chungjungone清淨園 傳統辣椒醬 1

嚴選濟州島大麥,香氣四溢豐富味蕾

9

SINGSONG新松

辣椒醬

SINGSONG新松 辣椒醬 1

融合香甜辣味,用途多元

10

DAESANG大象

韓式辣椒醬

DAESANG大象 韓式辣椒醬 1
完售

在家享受純正韓國風味

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

韓廚
韓式辣椒醬

韓式辣椒醬 1
來源:feebee.com.tw

廚房必備,輕鬆煮出正宗韓食

這款來自韓國的道地辣醬,是韓國家家戶戶必備的醬料,無論伴麵、沾醬、烤肉、拌飯或是煎炒都能完美搭配,為料理增添美味。其獨特之處在於辣中帶有香甜味且口感溫潤,不僅能滿足嗜辣的味蕾,還能讓人體驗多層次的風味,推薦給尋找正宗韓式醬料的使用者。

排行榜值得參考嗎?
No.2

CJ
韓式辣椒醬

選用高品質辣椒,呈現極致美味

這款由韓國 CJ 推出的辣醬,以高品質的日曬辣椒與獨特發酵熟成技術製作,不僅呈現令人食指大動的飽滿鮮紅色光澤,更凸顯出辣椒的風味,光看就食指大動。此外,其通過 HACCP認證、不含食物添加劑,讓消費者吃得更加安心。

No.3

SAJO思潮
經典韓式辣椒醬

獨特甜辣口感,韓式料理必備

這款人氣辣醬結合國產海鹽與天然岩層水的精湛工藝,並且加入韓國新米與青陽辣椒,獨特的配方讓使用者能輕鬆品嚐道地的韓式美味,甜辣的口味及濃郁香氣更是它吸引人的特色之一。不少韓式經典料理如石鍋拌飯、年糕等都少不了它,無疑是韓式美食背後的最大功臣。

No.4

韓國膳府
太陽草辣椒醬

嚴選日曬辣椒,醞釀深厚鮮味

這款由韓國膳府推出的辣醬,蘊藏著數十年的釀造經驗,其採用日曬充足的辣椒和經過多次篩選的黃豆,並融入純淨的日曬鹽與清淨水質,製造出色澤明亮、風味濃郁的辣醬。這款醬料不僅是韓國料理的精華,更是傳承文化的結晶,推薦給崇尚傳統工法的使用者。

No.5

JUMMA REPUBLIC阿珠嬤
韓式柚子辣椒醬

新鮮柚子中和辣度,帶來嶄新味覺體驗

此款辣醬加入了韓國新鮮水果,將天然柚子的清香與辣椒火辣交融,創造出令人驚豔的協調感,不僅口感清爽,更能刺激食慾,令人情不自禁地一口接一口。不論是蒸、炒、煮、炸,這款辣醬都能為餐桌上的佳餚增添獨特風味,推薦給喜愛溫和辣度的使用者。

No.6

韓味不二
韓國頂級極品辣椒醬

結合清甜蜂蜜,打造獨特層次風味

這款辣醬為韓國原裝進口,是韓國國民料理中不可或缺的關鍵醬料,讓各位在家也能輕鬆享受道地的韓式美味。其獨特之處在於頂級辣椒醬融合蜂蜜的獨特配方,帶來令人難以抗拒的鮮甜滋味,推薦給注重料理層次感的使用者。

結合台灣食材,詮釋經典韓式美味

這款由台灣明德食品製作的韓式辣醬,融合了台灣在地的新鮮辣椒、圓糯米、埔里有機香菇以及美國非基改黃豆等精選原料,透過天然食材的精心調配,味道細膩入味,並散發出淡淡的蔬果香氣。此外,其擁有雙潔淨標章,不含防腐劑、味精和人工色素等八大食品添加物,且成分中不和肉製品,因此五辛素食者也能享受道地的韓國風味。

No.8

Chungjungone清淨園
傳統辣椒醬

嚴選濟州島大麥,香氣四溢豐富味蕾

這款由清境園推出的韓式辣醬,嚴選濟州島大麥製作而成,當地水源清淨、環境良好,賦予大麥獨特香氣,製成辣醬更是展現多層次風味,不論是用於拌飯、炒菜,還是湯品皆能為料理增色不少,豐富味覺體驗,推薦給注重食材原產地的使用者。

融合香甜辣味,用途多元

韓國大廠新松以生產醬料聞名,其對品質的嚴格把關,使產品備受肯定。這款由新松精心推出的辣醬,完美展現了其品牌特質,細膩呈現韓國傳統風味。香甜辣味結合溫潤口感,不僅能搭配各式各樣的料理,也能創造出獨特的美味佳餚,尤其適合不那麼敢吃辣的人。

No.10

DAESANG大象
韓式辣椒醬

韓式辣椒醬 1
來源:feebee.com.tw

在家享受純正韓國風味

這款韓式辣醬追求純正、道地的口味,獨特濃烈的口感,賦予韓國菜餚無比魅力。無論是烹飪、燉煮還是炒菜,皆能散發濃郁香氣。其遵循傳統工藝,以新鮮辣椒和純天然食材製作,無添加防腐劑,確保正宗風味,推薦給追求傳統風味的美食家。

簡單的韓式辣醬料理食譜

簡單的韓式辣醬料理食譜

如果想在家以韓式辣醬簡單製作出道地又美味的韓式料理,就推薦嘗試辣炒年糕、春川辣炒雞、韓式炸雞等菜色。其中,又以辣炒年糕的製作方式最為簡單,只要先拌炒洋蔥與蒜頭,再加入魚板、年糕、高湯以及韓式辣醬,最後再灑切達起司或市售的起司絲即可完成。

韓式辣醬人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 韓廚韓式辣椒醬

第2名: CJ韓式辣椒醬

第3名: SAJO思潮經典韓式辣椒醬

第4名: 韓國膳府太陽草辣椒醬

第5名: JUMMA REPUBLIC阿珠嬤韓式柚子辣椒醬

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