營養師監製10 大楓糖漿推薦排行榜

來自加拿大的 DECACER，是市面上少數分級制度齊全，從 Light 到 Dark 等級應有盡有、選擇齊全的楓糖漿品牌。而在眾多款式中脫穎而出的，是這款以味道醇郁聞名的「極深琥珀」。

由於採收期為季末，不僅「楓味」相當明顯，還具有類似黑咖啡、巧克力的濃郁香氣，且口感溫潤厚實；加上透光度不到24.9%，替料理上色的效果也特別好，因此受到許多五星主廚們的喜愛。推薦給喜歡烹飪、講究料理色香味的朋友們。

這款楓糖漿的產地來自加拿大東北，據說該處是水土環境上最適合楓樹生長的區域，且品牌全程以有機方式栽種，不但通過 ECOCERT 認證、還有台灣合格的有機農糧字號，可說兼顧美味與健康。

而香味、濃度適中又和諧的 Medium 等級，甜味中帶有一點點花香與核果香更是它的魅力所在。綜合各方面表現正好落於不會太淡，也不會太厚重的中間值；如果覺得 Light 等級的味道偏淡，但又不希望楓糖色澤太深，這款楓糖漿是相當不錯的選擇。

「Now Foods」是知名保健食品「NOW健而婷」旗下的副品牌，商品成分經過非基因改造認證，確保原料的天然與營養。而其推出的此款楓糖香氣馥郁，質地濃稠深沉。而不透明的包裝更有助防止楓糖因為光照而變質，保存時可直接放置於家中任何空間，無須占用櫥櫃。

而且與同類有機楓糖相比，這款商品的價格更為親民，另外還有推出946mL 大容量可選，小型店家或者烹飪教室皆可選作為公用材料。

Maple Joe 是創立於1922年的經典老牌、至今已經傳承至四代。堅持所有原料均來自自家的楓樹莊園，品質、風味獨具特色。使用採收中期的楓糖漿，不僅具有 Amber 等級的絕美色澤，口味上還擁有相當濃厚的焦糖的氣息，除了可當作淋醬直接食用，也很適合加入料理增添色、香、味。

與同樣為加拿大產的其他 Amber 商品相比，價格最多可便宜台幣100元以上，推薦給初次嘗試楓糖漿、想控制預算的讀者。

這款楓糖漿屬於較少見的 Light 級商品，由加拿大的頂尖品牌 Brien生產製造，品牌堅持遵循傳統製程，並且絕不添加香料及防腐劑。雖然氣味與色澤略遜於 Amber、Dark 級商品，不過能在不搶味的前提下，幫料理提味、增色，因此推薦給想將楓糖應用到更多料理（例如和食、排餐、咖哩等）的讀者。

此外，獨特的楓葉造型包裝也相當吸睛，不僅能讓收禮的人非常有驚喜感，平日將其放在餐桌上還能增加用餐的氣氛。

等級為 Grade A Dark Color，相當於加拿大的 Amber 等級，屬於產季尾聲採集的楓糖，因此顏色較深、風味也較濃郁，且礦物質含量更較其他等級多，可以說是美味與營養價值兼具。而帶有木質煙燻感的餘韻便是其與眾不同的魅力，特別適合搭配培根、牛肉等料理。

但強烈的香氣也使這款楓糖漿容易搶味，不適合與氣味清淡的食材搭配，但對於口味偏重、喜歡西式飲食的人來說卻是相當棒的調味料。

若說到好市多（Costco）的熱門商品，這款楓糖漿絕對會在許多人的購物清單當中。雖為 Amber 等級，但是口味相對清淡不搶味，比一般同等級商品更適合沖泡冷飲或當淋醬。不僅擁有1,000mL 大容量，單價還可壓低至台幣500元以下，換算下來相當划算，就算豪邁使用也不心疼。

不過相對地如果使用頻率不高，如此龐大的瓶身其實還頗占冰箱空間，小家庭或單身族們，不妨繼續參考其他推薦商品吧。

一般琥珀色、金色的楓糖漿雖來嘗起來有味道，但是聞起來卻沒有明顯的香味，使刺激食慾的效果不如預期。不過 Steeves 在配方中額外添加天然的楓糖香料，既能達到刺激嗅覺的目的，又可繼續保有類似蜂蜜的好看色澤。

由於這款楓糖漿有與少量的水分調和，因此質地比一般商品更加水潤而有流動性，雖然方便調製冷飲，但卻難以畫出俐落的淋醬花樣，較不利於擺盤。

本品的原料來自於楓糖漿最大產地加拿大魁北克省，最大的特色在於標榜是有機製作，不僅屏除了多餘的添加物，也同時保留了楓樹最原始的營養元素。恰到好處的濃郁感不會過度刺激、甜膩，不會搶去點心和料理的風頭，算是一款相當百搭的楓糖漿好選擇。

不過，雖然可以知道它是屬於 A級的優良品，但由於未明確標記出等級、透光度等資訊，而較難快速判斷是否符合自己的需求，建議可以多比較看看其他款再做決定。

這款專門為了品嘗鬆餅製作的楓糖漿，是市面上少數來自於日本品牌的商品。小罐裝的份量不會造成消耗上的負擔，且可順手直接澆淋在甜點上；其最大特色在於除了包含楓糖漿之外，還另外加入了砂糖、香料等添加物，雖然使得其甜度超越是受其他商品，可能會另不嗜重口味的人感到負擔，但對於偏愛極致甘甜香氣的人，相信會是不可多得的好選擇。