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【2023最新】主廚監製10 大烤肉醬推薦排行榜

在烤網上吱吱作響、香氣撲鼻的烤肉不分大人小孩都喜歡,而烤肉要好吃,最大關鍵就在於能讓肉品發揮出極致美味的「烤肉醬」。烤肉醬大多是以醬油或番茄醬為基底,並加入大蒜、果汁、味噌或各種香辛料所調製而成,除了台灣人心中經典不敗的金蘭、萬家香以外,市面上還有健康廚房、李錦記、義美等知名品牌,以及乾杯、牛角等來自燒肉名店的品項。


這次我們會嚴選出多款頗受好評的推薦商品以供參考,並說明烤肉醬的選購要點。或許各位會覺得一年之中外出烤肉的機會並不多,但其實只要選對商品,烤肉醬還能運用在炒菜、炒飯、炒麵、醃肉等多種料理當中喔!趕快跟著本文一起進入烤肉醬的世界吧。

2023/09/25更新
火星主廚
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

烤肉醬的選購要點

要怎麼選擇烤肉醬的口味呢?除了從喜歡的味道著手外,為了讓烤肉醬能夠物盡其用,挑選時其實還有許多必須留意的小細節。在以下章節當中我們會一一做介紹,熱愛烤肉的你可千萬別錯過。

1

找出自己喜歡的風味

找出自己喜歡的風味

選購調味料類型產品時「味道」絕對是首要重點。市面上有販售各式各樣的烤肉醬,如清爽的薄鹽醬油和味道濃郁的番茄醬基底等都是經典之作,如果喜歡重口味的話,則推薦添加了大蒜、洋蔥、辣醬等來做調味的款式,建議大家不妨多品嘗幾種並從中找出自己的最愛。


而尋覓到喜歡的口味後,除了長期購買同一款商品以外,也何不試著嘗鮮看看呢?例如若是偏好以醬油為基底的醬料時,可以試試由其他廠商推出的醬油風味烤肉醬,不僅可能會有全新的發現,挑戰不同的味蕾感受也可說是烤肉的樂趣之一呢。再加上每個人所喜歡的味道不盡相同,若能同時準備不同醬料,相信一起烤肉的親朋好友們一定會感到十分開心喔。

2

選擇方便使用的容量

選擇方便使用的容量

大家在選購烤肉醬時經常會遺漏「容量」這個要素。特別是與三五好友一起烤肉時所購買的大容量產品,在烤完肉之後通常都會剩下不少醬料,雖然剩餘的烤肉醬可以置於冰箱中保存,但若瓶身過大,難免會佔據不少空間而造成困擾。因此別忘了將人數納入評估,並盡量挑選當次就能使用完畢的容量為佳。

3

檢視醬料的成分

檢視醬料的成分

購買任何食品時都要養成確認成分表的好習慣,並且最好選擇不含多餘添加物的商品。不過市售烤肉醬的保存期限大多頗長,要完全避開人工添加物並不是一件簡單的事,此時只能盡可能挑選添加物成分較少、或是訴求健康取向的款式。此外,有些烤肉醬中可能含有小麥粉、大豆等成分,若家中有過敏體質成員時務必要多加注意。

4

確認保存方法與有效期限

確認保存方法與有效期限

烤肉醬在開封之前通常可於室溫下儲存超過一年,但開封後大多要冷藏保存,有些商品的保存期限甚至會大幅縮短。若商品資訊中並未標示開封後的保存期限時,一般來說仍建議在3~6個月內將它使用完畢。


因此各位在選購烤肉醬時,除了原本的保存期限之外,也最好同時確認開封後的有效期限,並根據你的烤肉或使用頻率等,挑選能在半年內用完的商品。另外,如果是透過網路商店購買大容量烤肉醬的話,則建議選擇有明確標示保存期限的商家會比較安心。

選購要點值得參考嗎?

烤肉醬 推薦排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹烤肉醬。本次排行榜參考 PTT、Dcard等論壇評價及 momo、Yahoo 等購物平台之銷售情形,由mybest於2023-09-25製作。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
詳情
風味類型
主要成分
適用料理方式
內容量
包裝類型
素食類型
無添加成分
過敏原資訊
相關認證
保存方式
保存期限
1

萬家香

醃烤肉醬

萬家香 醃烤肉醬 1枚目

金桔與檸檬汁體現多層次風味,醃肉淋醬都合適

原味

蔗糖轉化液糖、釀造醬油、蒜頭、辣椒、酒精、金桔汁、檸檬汁、釀造醋、非基因改造黃豆、黏稠劑、酵母抽出物

醃、淋、炒

225g

玻璃瓶裝

防腐劑、人工色素、果糖酸、單氯丙二醇

不明

SGS、FSSC、ISO、HACCP

原封請置於陰涼通風處,開封後請置冰箱冷藏,並儘速食用完畢。

原封保存期限三年

2

金蘭

烤肉醬

金蘭 烤肉醬 1枚目

記憶中的飄香好滋味,減鈉新配方美味不變

原味

水、轉化液糖(蔗糖、水)、釀造生醬油(非基因改造脫脂黃豆片、小麥、食鹽、水)、特級砂糖、蒜粒、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、辣椒醬(辣椒、食鹽、水)、調味劑(L-麩酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸)、湖鹽、芝麻粉、肉桂粉、薑母粉、白胡椒粉、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉)、甜菊醣)、八角粉、酵母抽出物、紅麴色素(含酒精)、眾香子粉

炒、烤、醃

240g

玻璃瓶

不明

不明

不明

開封後請冷藏保存

219天

3

健康廚房

古早味烤肉醬

健康廚房 古早味烤肉醬 1枚目

配方健康無負擔,在家也能呈現道地燒烤風味

原味

釀造醬油、蔗糖、水、蒜頭、白芝麻、黃豆、調味劑(L-麩酸鈉、檸檬酸)、乙醯化己二酸二澱粉、蕃茄糊、食鹽、薑、麵粉、釀造食醋、辣椒粉、關華豆膠、蔗糖素(甜味劑)

沾、燒、煎、烤、醃

250g

玻璃瓶

人工色素、防腐劑

不明

不明

開封後請密封保存於乾燥涼爽處,冷藏尤佳。

2年(常溫未開封)

4

李錦記

蜜汁烤肉醬

李錦記 蜜汁烤肉醬 1枚目

一醬多用的下廚良品,蜂蜜賦予香甜好滋味

蜜汁

白糖、水、豆醬(水、鹽、大豆、小麥粉)、醬油(水、鹽、大豆、小麥、著色劑(焦糖色素)、高果糖玉米糖漿)、番茄醬、蜂蜜、酵母萃取物(酵母萃取物、麥芽糊精、鹽、糖)、麥芽糖漿(大米、大麥麥芽)、鹽、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、脫水大蒜、調味劑(醋酸)、甘草、花椒、丁香、陳皮、調味劑(5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、肉桂、著色劑(食用紅色四十號)

叉燒醬、醃肉、爆炒、拌麵、烘焙

240g

玻璃罐

味精、防腐劑

大豆、小麥、大麥

不明

開蓋後請冷藏

2年

5

乾杯

萬用燒肉醬

乾杯 萬用燒肉醬 1枚目

燒肉專賣店靈魂醬料,中藥材帶出獨特風味

原味

水、蔗糖、醬油、味醂(糖、水、糯米、米麴、釀造醋、食鹽、調味劑(胺基乙酸、琥珀酸二鈉、檸檬酸鈉、DL-胺基丙酸、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉))、食鹽、L-麩酸鈉、食用酒精、雞肉抽出物(食鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、軟質棕油、雞肉抽出物、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、洋蔥粉、檸檬酸、複方香料(葵花油、香料)、胺基乙酸、DL-胺基丙酸)、檸檬酸、蘋果濃縮汁、洋蔥粉、甘草、檸檬濃縮汁、薑汁、枸杞、熟地黃、黃耆

煎、煮、滷、拌、烤

250mL

玻璃瓶

不明

大豆、小麥

不明

請置於陰涼乾燥處,避免陽光直射,開封後請冷藏。

24個月

6

蒜蒜屋

蒜蒜燒肉醬

蒜蒜屋 蒜蒜燒肉醬 1枚目

添加雲林大蒜調配,濃郁滋味適用多種料理

蒜味

蔗糖、水、釀造醬油、麥芽糖漿、白醋、豆瓣醬、乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠、鹽、香油、蒜末、辣椒、醋粉、蘋果濃縮汁、酵母抽出物、焦糖色素

烤肉、醃漬、日常沾醬

140mL

玻璃瓶

不明

不明

ISO 22000、HACCP、SGS

開瓶後請冷藏並盡快食用完畢。

150天

7

義美

BBQ燒烤醬

義美 BBQ燒烤醬 1枚目

不使用防腐劑及人工調味,傳統醬香與食材完美搭配

BBQ風味

釀造醬油、水、蔗糖、蒜頭、檸檬汁、柳橙汁、釀造食醋、非基因改造黃豆、食鹽、酵母抽出物、黏稠劑(乙醯化已二酸二澱粉、玉米糖膠)、辣椒粉

醃、烤、沾

300g

玻璃瓶

防腐劑、焦糖色素、人工調味劑、人工色素、化學醬油

不明

不明

請放置於陰涼乾燥處,避免日光直射。

2年

8

憶霖

8佳醬 黑胡椒醬

憶霖 8佳醬 黑胡椒醬 1枚目

經典台式風味,廚房不可或缺的萬用醬料

黑胡椒風味

水、砂糖、醬油、黑胡椒、鹽、麥芽糊精、乙醯化己二酸二澱粉、洋蔥、乳糖、調味劑(葡萄糖酸-δ內酯、檸檬酸、檸檬酸鈉、琥珀酸二鈉)、酒精、多磷酸鈉、焦糖色素、香辛料(荳蔻.八角)、玉米糖膠、己二烯酸鉀(防腐劑)

牛排、烤肉、炒菜、拌麵,蒸蛋

400g

塑膠瓶

不明

牛奶製品

不明

常溫陰涼處

1年

9

一鷺

秘製醃烤燒肉醬

一鷺 秘製醃烤燒肉醬 1枚目

添加天然雞骨熬製,甜鹹香氣沾醃皆宜

原味

高湯、麥芽糖漿(玉米澱粉、水)、冰糖、蔗糖、味醂、香菇酒、蘋果、 著色劑、黏稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、蒜頭、調味劑(L-麩酸鈉、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、DL-胺基丙酸、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、鹽、醋粉、甜味劑(甘草酸鈉)、酵母抽出物

燒烤刷醬、沾醬

140mL

玻璃瓶

不明

黃豆、小麥、黑豆

不明

常溫,開瓶後請冷藏。

18個月

10

牛角

醬油風味燒肉醬

牛角 醬油風味燒肉醬 1枚目

由日本燒肉名店推出,每一口都嚐得到濃郁醬香

醬油風味

砂糖、醬油(水、大豆、小麥、食鹽)、麥芽糖醇、食鹽、生薑泥、菜籽油、大蒜泥、芝麻、生薑萃取物、胡椒粉、食用酒精、檸檬酸、L-麩酸鈉、玉米糖膠

燒肉刷醬

210g

塑膠瓶

不明

小麥、芝麻、大豆

不明

請置於陰涼處常溫保存。

1年

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

萬家香醃烤肉醬

醃烤肉醬 圖片 1
來源:tw.buy.yahoo.com
最低價格
NT$29
最低價格
NT$29

金桔與檸檬汁體現多層次風味,醃肉淋醬都合適

萬家香醃烤肉醬以100%非基因改造的黃豆純釀造醬油為基礎,再融入金桔汁和檸檬汁的風味,呈現出豐富多層次的口感。這款獨特的醬料不僅可以讓肉菜更加美味,還能直接用作牛排的絕佳淋醬,拿來搭配海鮮亦相當合適。

風味類型原味
主要成分蔗糖轉化液糖、釀造醬油、蒜頭、辣椒、酒精、金桔汁、檸檬汁、釀造醋、非基因改造黃豆、黏稠劑、酵母抽出物
適用料理方式醃、淋、炒
內容量225g
包裝類型玻璃瓶裝
素食類型
無添加成分防腐劑、人工色素、果糖酸、單氯丙二醇
過敏原資訊不明
相關認證SGS、FSSC、ISO、HACCP
保存方式原封請置於陰涼通風處,開封後請置冰箱冷藏,並儘速食用完畢。
保存期限原封保存期限三年
排行榜值得參考嗎?
No.2

記憶中的飄香好滋味,減鈉新配方美味不變

金蘭食品烤肉醬是許多家庭選購烤肉醬的不二首選。它不僅以一支廣告開啟了台灣的中秋烤肉文化,升級過後的版本更降低了30%的鈉含量,讓美味和健康得以兼具。此外,這款烤肉醬還添加了多種辛香料,是讓肉質更加鮮美的秘密武器。

風味類型原味
主要成分水、轉化液糖(蔗糖、水)、釀造生醬油(非基因改造脫脂黃豆片、小麥、食鹽、水)、特級砂糖、蒜粒、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、辣椒醬(辣椒、食鹽、水)、調味劑(L-麩酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸)、湖鹽、芝麻粉、肉桂粉、薑母粉、白胡椒粉、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉)、甜菊醣)、八角粉、酵母抽出物、紅麴色素(含酒精)、眾香子粉
適用料理方式炒、烤、醃
內容量240g
包裝類型玻璃瓶
素食類型
無添加成分不明
過敏原資訊不明
相關認證不明
保存方式開封後請冷藏保存
保存期限219天
No.3

健康廚房古早味烤肉醬

最低價格
NT$45

配方健康無負擔,在家也能呈現道地燒烤風味

健康廚房的這款古早味燒肉醬主打健康概念,以釀造醬油為基底,不添加任何人工色素和防腐劑,確保純淨自然的美味。不僅如此,微辣的調味使其能完美配合沾、燒、煎、烤等烹飪需求,讓各位輕鬆把道地的燒烤風味端上桌。

風味類型原味
主要成分釀造醬油、蔗糖、水、蒜頭、白芝麻、黃豆、調味劑(L-麩酸鈉、檸檬酸)、乙醯化己二酸二澱粉、蕃茄糊、食鹽、薑、麵粉、釀造食醋、辣椒粉、關華豆膠、蔗糖素(甜味劑)
適用料理方式沾、燒、煎、烤、醃
內容量250g
包裝類型玻璃瓶
素食類型
無添加成分人工色素、防腐劑
過敏原資訊不明
相關認證不明
保存方式開封後請密封保存於乾燥涼爽處,冷藏尤佳。
保存期限2年(常溫未開封)
No.4

李錦記蜜汁烤肉醬

最低價格
NT$68

一醬多用的下廚良品,蜂蜜賦予香甜好滋味

李錦記蜜汁烤肉醬精選蜂蜜調味,並無添加人工色素及防腐劑,賦予肉質純粹香甜的極致口感。不僅如此,它的多功能性使其適用於醃肉、爆炒、烘焙等各種料理,成為廚房中不可或缺的佳品。對於追求濃烈風味的美食愛好者而言,是十分值得嘗試的產品。

風味類型蜜汁
主要成分白糖、水、豆醬(水、鹽、大豆、小麥粉)、醬油(水、鹽、大豆、小麥、著色劑(焦糖色素)、高果糖玉米糖漿)、番茄醬、蜂蜜、酵母萃取物(酵母萃取物、麥芽糊精、鹽、糖)、麥芽糖漿(大米、大麥麥芽)、鹽、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、脫水大蒜、調味劑(醋酸)、甘草、花椒、丁香、陳皮、調味劑(5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、肉桂、著色劑(食用紅色四十號)
適用料理方式叉燒醬、醃肉、爆炒、拌麵、烘焙
內容量240g
包裝類型玻璃罐
素食類型
無添加成分味精、防腐劑
過敏原資訊大豆、小麥、大麥
相關認證不明
保存方式開蓋後請冷藏
保存期限2年
No.5

乾杯萬用燒肉醬

最低價格
NT$188

燒肉專賣店靈魂醬料,中藥材帶出獨特風味

這款烤肉醬由知名燒肉專賣店「乾杯」推出,讓各位在家中便能輕鬆實現餐廳級的美味。其特別添加甘草、枸杞、黃耆等中藥材進行調配,呈現出僅此一家的獨特風味。此外,它適合燒、煮、滷、拌、烤等烹飪方式,一瓶在手便能變化出多種料理,無疑是忙碌生活的救星。

風味類型原味
主要成分水、蔗糖、醬油、味醂(糖、水、糯米、米麴、釀造醋、食鹽、調味劑(胺基乙酸、琥珀酸二鈉、檸檬酸鈉、DL-胺基丙酸、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉))、食鹽、L-麩酸鈉、食用酒精、雞肉抽出物(食鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、軟質棕油、雞肉抽出物、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、洋蔥粉、檸檬酸、複方香料(葵花油、香料)、胺基乙酸、DL-胺基丙酸)、檸檬酸、蘋果濃縮汁、洋蔥粉、甘草、檸檬濃縮汁、薑汁、枸杞、熟地黃、黃耆
適用料理方式煎、煮、滷、拌、烤
內容量250mL
包裝類型玻璃瓶
素食類型
無添加成分不明
過敏原資訊大豆、小麥
相關認證不明
保存方式請置於陰涼乾燥處,避免陽光直射,開封後請冷藏。
保存期限24個月
No.6

蒜蒜屋蒜蒜燒肉醬

最低價格
NT$168

添加雲林大蒜調配,濃郁滋味適用多種料理

蒜蒜屋推出的這款蒜蒜燒肉醬嚴選黑豆作為基底,並結合雲林A級大蒜的獨特風味,為餐桌增添美味和營養,濃郁的滋味讓人一吃難忘。它不僅是烤肉時的理想醬料選擇,還可用於醃漬,日常沾醬等多種用途,讓料理風味瞬間變得多姿多彩。

風味類型蒜味
主要成分蔗糖、水、釀造醬油、麥芽糖漿、白醋、豆瓣醬、乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠、鹽、香油、蒜末、辣椒、醋粉、蘋果濃縮汁、酵母抽出物、焦糖色素
適用料理方式烤肉、醃漬、日常沾醬
內容量140mL
包裝類型玻璃瓶
素食類型
無添加成分不明
過敏原資訊不明
相關認證ISO 22000、HACCP、SGS
保存方式開瓶後請冷藏並盡快食用完畢。
保存期限150天
No.7

不使用防腐劑及人工調味,傳統醬香與食材完美搭配

若想同時享受醬香及食材原有的風味,義美的 BBQ烤肉醬會是一個絕佳的選擇。這款烤肉醬以100%純釀造全豆醬油製成,且不含防腐劑和人工調味劑,不論是拿來醃肉、烤肉,或是當作沾醬都非常合適,家常菜有了它的點綴也將更加美味可口。

風味類型BBQ風味
主要成分釀造醬油、水、蔗糖、蒜頭、檸檬汁、柳橙汁、釀造食醋、非基因改造黃豆、食鹽、酵母抽出物、黏稠劑(乙醯化已二酸二澱粉、玉米糖膠)、辣椒粉
適用料理方式醃、烤、沾
內容量300g
包裝類型玻璃瓶
素食類型
無添加成分防腐劑、焦糖色素、人工調味劑、人工色素、化學醬油
過敏原資訊不明
相關認證不明
保存方式請放置於陰涼乾燥處,避免日光直射。
保存期限2年
No.8

憶霖8佳醬 黑胡椒醬

最低價格
NT$67

經典台式風味,廚房不可或缺的萬用醬料

黑胡椒醬是許多家庭必備的經典台式醬料,得益於濃郁的風味,不需要其他調味料就能完成多種料理,無疑是忙碌世代的下廚救星。這款憶霖推出的黑胡椒醬以頂級黑胡椒為原料,辣度適中且香氣濃郁,拿來醃肉或拌炒食材都相當美味,是購買此類醬料時的不二之選。

風味類型黑胡椒風味
主要成分水、砂糖、醬油、黑胡椒、鹽、麥芽糊精、乙醯化己二酸二澱粉、洋蔥、乳糖、調味劑(葡萄糖酸-δ內酯、檸檬酸、檸檬酸鈉、琥珀酸二鈉)、酒精、多磷酸鈉、焦糖色素、香辛料(荳蔻.八角)、玉米糖膠、己二烯酸鉀(防腐劑)
適用料理方式牛排、烤肉、炒菜、拌麵,蒸蛋
內容量400g
包裝類型塑膠瓶
素食類型
無添加成分不明
過敏原資訊牛奶製品
相關認證不明
保存方式常溫陰涼處
保存期限1年
No.9

添加天然雞骨熬製,甜鹹香氣沾醃皆宜

一鷺推出的這款燒肉醬堅持全程手工熬煮,精選天然雞骨並添加獨特活酵母,締造出絕佳的濃郁風味。而它不僅僅是一款理想的燒烤刷醬及沾醬,也適合拿來醃製肉類,為料理增添獨特香氣。對於追求美食多變風味的人來說,絕對是值得一試的產品。

風味類型原味
主要成分高湯、麥芽糖漿(玉米澱粉、水)、冰糖、蔗糖、味醂、香菇酒、蘋果、 著色劑、黏稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、蒜頭、調味劑(L-麩酸鈉、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、DL-胺基丙酸、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、鹽、醋粉、甜味劑(甘草酸鈉)、酵母抽出物
適用料理方式燒烤刷醬、沾醬
內容量140mL
包裝類型玻璃瓶
素食類型
無添加成分不明
過敏原資訊黃豆、小麥、黑豆
相關認證不明
保存方式常溫,開瓶後請冷藏。
保存期限18個月
No.10

牛角醬油風味燒肉醬

最低價格
NT$99

由日本燒肉名店推出,每一口都嚐得到濃郁醬香

由日本知名連鎖燒肉店「牛角」推出的這款燒肉醬沒有過多的調味,而是讓香氣四溢的醬油風味襯托出肉質的鮮美。無論是想在家中享受道地的日式燒肉體驗,或者為烤肉派對增添風味,它都會成為不可或缺的靈魂角色,喜愛純正醬油香氣的讀者們更是不容錯過。

風味類型醬油風味
主要成分砂糖、醬油(水、大豆、小麥、食鹽)、麥芽糖醇、食鹽、生薑泥、菜籽油、大蒜泥、芝麻、生薑萃取物、胡椒粉、食用酒精、檸檬酸、L-麩酸鈉、玉米糖膠
適用料理方式燒肉刷醬
內容量210g
包裝類型塑膠瓶
素食類型
無添加成分不明
過敏原資訊小麥、芝麻、大豆
相關認證不明
保存方式請置於陰涼處常溫保存。
保存期限1年

專家解惑!選購烤肉醬的常見問題

專家解惑!選購烤肉醬的常見問題

看完以上針對烤肉醬的各種說明後,各位想必都有更深入的認識了。然而,對於食用及運用方面或許還有些問題困擾著讀者,因此以下彙整出由專家解答的常見問答,歡迎選購前一同參考。

Q:烤肉醬可以當做醃醬嗎?

A:當然沒有不行,甚至市面上也有推出醃烤兩用的產品。只不過通常烤肉醬的質地偏黏稠,較難一次處理大份量的食材。此時不妨額外加入少許的水、醬油等液體,或者搭配含有水份的洋蔥等蔬果一起調和。

Q:烤肉醬要何時刷?

A:許多人或許擔心不夠入味,當食材一鋪上後就先刷上一層烤肉醬,但其實這樣會使醬汁沾附在烤網上,沒過多久就因烤焦而得換新;另一方面,醬汁長時間受高溫加熱也容易起變化,為避免吃進不必要的化學物質,建議在夾起前再塗上即可。

Q:素食者也能食用嗎?

A:其實大部分的產品中多以醬油、食鹽、蔗糖以及植物食材為主,只有些許商品會添加蠔油提味,除此之外多可算是蛋奶素類型。但要注意的是,如果是遵守植物五辛素的話,要特別確認配方中是否添加了「蔥、蒜、韭菜、薤、洋蔥」,擔心的話也可考慮標榜全素的烤肉醬。

烤肉醬食譜分享

認為烤肉醬只能用來烤肉嗎?其實並非如此,濃郁甘甜的烤肉醬不僅可以引領出肉質的鮮美,想要將它運用於每天的料理當中也沒問題喔。以下我們要介紹幾種簡單美味食譜,當家中有剩餘的烤肉醬時不妨嘗試看看吧!

將醬油基底款式當作沙拉醬使用

將醬油基底款式當作沙拉醬使用

健康又營養的涮肉片沙拉消暑又開胃,除了搭配日本人最愛的胡麻醬以外,其實改用烤肉醬也別有一番風味呢。只要在生菜、洋蔥薄片、紅蘿蔔與小黃瓜絲等蔬菜上擺上涮熟的肉片,再淋上烤肉醬就是一道略帶豪爽風格的餐點,其中又以清爽的醬油基底款式最為適合。

用番茄基底款式製作牛肉燴飯

用番茄基底款式製作牛肉燴飯

以番茄醬為基底的烤肉醬可以變身為牛肉燴飯的調味要角。先把牛肉與洋蔥炒熟以後,請依喜好把適量烤肉醬、純番茄汁與番茄醬加入燉煮,最後再以奶油增添滑順口感即可盛盤上桌,或是利用烤肉時剩餘的肉片與醬料來製作也很不錯喔。

寒冷的夜晚,來點烤肉醬風味鍋物吧!

寒冷的夜晚,來點烤肉醬風味鍋物吧!

烤肉醬也可以活用在以蔬菜熬煮而成的湯底之中。把白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜等喜歡的蔬菜置於鍋中燉煮,接著再加入適量番茄基底的烤肉醬來做調味即可。至於偏好重口味的朋友,則可試著加些略帶辣味的醬料,在冷颼颼的冬天裡吃起來更過癮呢。

利用烤肉醬拌炒蔬菜

利用烤肉醬拌炒蔬菜

像是炒牛蒡、蓮藕,或是麻油拌炒胡蘿蔔時,可以適量添加香辣醬油口味的烤肉醬翻炒至醬汁收乾,就是一道道超級下飯的燒烤風味小菜。雖然用醬油、味醂、糖去拌炒的傳統口味也很美味,但是烤肉醬卻能讓菜餚更有深度,也讓人更加食指大動。

代替炒麵醬使用

代替炒麵醬使用

炒麵的美味與否,醬汁可說是扮演著重要的關鍵角色。使用甘甜醬油風味的烤肉醬能使炒麵鹹中帶甜,而蕃茄醬風味則可讓味道更為濃郁,喜歡的話還可以加一點剁碎的辣椒,色香味俱全的辣味炒麵完美上桌。

烤肉醬炒飯超美味

烤肉醬炒飯超美味

最後我們要強力推薦的就是烤肉醬炒飯,雖然料裡方式超簡單,但美味程度絕對會讓你大感驚喜。而且從醬油、番茄醬基底,到辛辣或鹹甜風味的烤肉醬都很適合,大家不妨購入多款並多加嘗試,就能在家享受專業炒飯不求人!

其他便利烤肉用具

想要與親朋好友盡情享受烤肉樂趣,除了食材與醬料的準備以外,各項便利工具更是不可少。以下我們整理出多篇相關主題文章,希望能幫助各位尋找到符合需求的道具,讓烤肉或野炊活動省力又愉快!

總結

看完了這篇文章以後,不知道大家是否有找到喜歡的商品呢?雖然對多數人而言一年之中烤肉的機會並不多,但由於烤肉醬可以活用在多種菜餚當中,把它當作調味料的一種備用在家中其實也很方便唷!

烤肉醬人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 萬家香醃烤肉醬

第2名: 金蘭烤肉醬

第3名: 健康廚房古早味烤肉醬

第4名: 李錦記蜜汁烤肉醬

第5名: 乾杯萬用燒肉醬

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