10 大鹽巴推薦排行榜

外觀包裝上可愛與實用兼具，只要將前方的小切口稍微往外拉就可以取用鹽巴，不需要使用小湯匙或是用手指捏取，在烹飪過程中可以說是相當方便，同時也能妥善封存，避免鹽巴受潮。日本商品的安心感，再加上超大容量與親民的價格，特別推薦給家中常開伙的朋友。

岩鹽中所含的礦物質與微量元素都比海鹽來得更豐富，其中的氧化鐵成分使其外觀呈現淡粉紅色，因而被稱為「玫瑰鹽」。由於喜馬拉雅山的環境最為古老、乾淨，因此營養價值較其他玫瑰鹽豐富，顏色也更鮮豔，是妝點料理與餐桌的小小功臣。

其次，本品鹹度偏淡，能保留食物風味而不易搶味，甚至能帶來淡淡的回甘感；而且本身顆粒相當細緻，不用費工研磨就能直接使用。如果用得習慣，另外亦有1kg 大包裝可節省回購的麻煩。

這款來自嘉義布袋，產自於「霜降～清明」的冬春之間的鹽，因為雪白如霜而取名為「霜鹽」。霜鹽的結晶相當緊緻細密，可媲美鹽花，不過鈉含量則比鹽花略高一些。另因富含海洋的微量元素，能帶來回甘的感受。

這款霜鹽在許多烹飪社群中都享有好評，廠商亦有提供詳細的檢驗報告，是一款不輸外國的本地好物。除了一般家常菜或湯品外，搭配油炸物時也能降低油膩口感，想必會是廚房中必備的調味幫手。

天然海鹽雖然保有海水中的礦物質，但普遍來說碘含量較少，加上現代人經常外食、或是飲食不均衡，很容易有碘攝取量不足的問題。而這款「加碘」海鹽來自台灣大品牌，產地為純淨無汙染的澳洲南極海域，由具有百年歷史的鹽廠製作，並標榜不添加化學抗結塊劑，品質上值得信賴。

而且除了袋裝款式，亦有便利的罐裝；鹹度與顆粒大小都恰到好處，風味上也很符合台灣人的胃口，因此頗受國內市場歡迎。

講求來源純淨的消費者，應該會對這款產品頗有好感。該曬鹽場位於西班牙東北部的國家環境保育區，縱使開業已逾半世紀，迄今仍堅持採傳統日曬法製鹽，並未經過精製與漂白，故保留了鉀、鈣、鎂等海洋微量礦物質，在帶出肉類食材鮮甜的表現上非常亮眼。

另一方面，每罐達425g，換算下來頗為實在，除了炒菜、燉湯，用來沾取烤肉、海鮮也不需心疼用量。且以進口商品來說，其販售管道還算多元，無需擔心用完後無法回購。

一般人對鹽的印象可能只停留在海鹽、岩鹽，不過其實也有透過其他方式製成的種類。例如這款竹鹽就是將日曬海鹽放三年生王竹當中，並以無污染的黃土密封，再利用松枝為燃料高溫烤烤三次，不僅去除了海鹽中的雜質，也蘊含了來自松木與竹子的微量元素。

廠商推薦大家不但可依喜好添加於料理，還可用它浸泡蔬果、漱口，甚至是泡腳。而且即便用途多元、工法繁複，其價位卻不會太過高昂，有興趣者不妨嘗試看看。

在歐式料理中，辛香料的運用可說是一門深奧的藝術。如果將迷迭香、百里香等常見香料各買個一罐的話，使用上不僅麻煩，同時也不好拿捏比例份量。此時，這種已經預先混合好的香草鹽就能幫上大忙囉！

這款調味鹽除了常見的歐風香草外，另外還加入蒜粒與些微黑胡椒粒，提味效果佳，且與各式料理都相當好搭配，即使是烹飪新手也能輕鬆駕馭，讓料理滋味更上一層樓。但因為也含有起司粉，純素食主義者可能無法親自感受其魅力。

身為資深老饕的讀者們一定聽過「鹽之花」的鼎鼎大名，它是來自法國布列塔尼南岸「給宏得」鹽田區的頂級海鹽，每年僅6〜10月能手工採收，故產量少而珍貴。由於沒有接觸到土壤，因此看起來格外純白無瑕，亦有「新娘之鹽」的美稱。

沖繩的鹽類一向享有盛名，這次推薦的「雪鹽」是屬於其中較為珍貴的一款。其產於特定的珊瑚海域，故這裡的海水原本就已經過珊瑚石灰岩的層層過濾，再透過 RO逆滲透裝置分離海水與淡水，同時保留獨特的鹽鹵成分，製成如雪花般細緻的雪鹽。

值得一提的是因為製程特殊，鹽鹵本身的苦澀味已被昇華成一種協調的韻味。且因質地細膩，拌米飯、沾炸物都十分順口。甚至還可用來製作甜點，襯托乳製品的濃厚滋味。唯獨需注意其十分容易受潮，建議用完務必封緊袋口並放入冰箱保存。

與魚子醬、鵝肝並列三大珍饈的松露，經常是歐式料理的亮點，然而因食材珍貴，並不是人人都嚐得起這高級滋味，此時「松露鹽」便可讓小資族群一償宿願。本品以地中海海鹽為基底，佐以些許乾燥黑松露與香料，可灑在燒烤料理、義大利麵上增添豐厚的韻味與香氣。

而且其採小瓶罐裝而不易受潮，使用時方便拿捏用量，又無需弄髒手指、量匙或費工分裝至調味料盒。雖說適用的菜色略為侷限，但卻是西洋菜式中常用的佐料，喜歡下廚的人不妨購入研究研究！