10 大胡椒鹽推薦排行榜

飛馬牌背後的母公司濟生原本是專營中藥材的小店，其所進口的香料品質優秀穩定，據悉從二戰前就受到各地總鋪師、餐飲業的青睞，爾後更創立台灣第一家香辛料食品 GMP 廠，導入冷凍充氮淡研磨設備，讓胡椒顆粒在研磨過程中盡可能保留濃郁的香氣，也因以高規格生產，故品質備受消費者青睞。

而旗下這款胡椒鹽是以黑胡椒為基底，搭配細粉狀的鹽巴顆粒和種類豐富的台式辛香料，調味配方保留了上一個世紀延續至今的好味道，若想要找回令人懷念的古早菜、抑或是回憶中的雞排味，那此款調味料可千萬不能錯過。

這款胡椒鹽是以黑、白兩種胡椒細粉為主體，混合以獨門技術萃取的山葵粉，甫開瓶就能聞到嗆鼻感，而其中帶有水潤感的植物辛香，搭配胡椒特有的溫潤香氣，不僅可替食材增加多層次變化，當作醃料時還能去除海鮮類特有的惱人腥味。

而用於豬、牛等肉類食材還可減緩肥油處的膩口感、提升鮮肉的甜。再者，濃濃的山葵也能替料理增添少許和風滋味，加入任何料理中都能強化記憶點，是一款值得各位選購的調味好物。

小菲力鹹酥雞椒鹽最大的特色在於調味簡單，且將許多人不喜歡的肉桂、茴香等較強烈的味道去除，僅留下糖、花椒、丁香等較為溫和的香料，也因如此故使得辛香風味更明顯。

有別於他款胡椒鹽的香氣和口味都偏向鹹味，本品反而形成香味略大於辣味的表現，既保有道地台味的同時，又能避免椒鹽蓋過主要佳餚。再加上粉質細緻均勻，不會影響口感，撒在炸物、串烤等熟食上，便是讓人魂牽夢縈的夜市小吃攤風味。

此款胡椒鹽使用印度原產的優質白胡椒，並添加味精和少量的純天然香料，呈現鮮明的香辣之餘，依舊能感受到層次多變的鹹味，還有隱隱約約浮現的綜合香料氣息，每個要素都以良好的平衡互相襯托。

而與其他胡椒鹽相比，白胡椒的味道較溫和且辣度低，僅帶有微微的嗆味，特別適合應用在湯品類的調味，不會喧賓奪主搶了料理的香氣，又能讓餐點增色不少，即便是料理新手也能輕鬆嘗試喔！

有不少人為了追尋心目中的口味，會特別去中藥材料行、南北貨商店挑選胡椒原料自行調配，但據悉其實很多批發商的胡椒來源都是由「老公仔標」所供應，現在只需在網上訂購，免去舟車勞頓輕鬆就能享用到吃習慣的好滋味。

特別的是，本款的胡椒粉嘗起來又香又辣，且由於其他香料的占比相對較少，因此前、中、後味都有明顯的胡椒香，撒在煮熟的料理或湯品上都有十分豐滿的氣味與熱辣口感，也難怪創立近百年仍持續受到各方網友推薦。

以「享受美味，吃出健康」為宗旨的頂膳珍堅持不使用人工合成的調味劑，單純以乾燥的大蒜末配合香氣濃郁的黑胡椒，形成強烈的調味口感，另外還添加洋蔥粉、昆布精華粉增加鮮味，料理時無需再另外使用味精或高湯粉，輕鬆控制每餐鹽分的攝取量。

香料粉中的黑胡椒顆粒略大於平均值，不僅使香氣更濃郁、視覺上也更有存在感，亦能發揮裝飾料理的作用，但同時大顆粒也容易破壞口感的一致性，較不適合加入口感綿密的料理中。

本品精選來自北海道日高昆布粉末、以及產自喜馬拉雅山的天然岩鹽，使香辣的胡椒粉既帶有海洋的鮮味又有略帶苦韻的自然鹹香，口感相當特殊，相信不論搭配何種山珍海味都能完美調和。

而其細緻均勻的粉末只需稍微攪拌就能融入羹湯之中，提味之餘也不擔心會影響口感。單論口味與成分這款椒鹽粉絕對有十足競爭力，但優質原料也使它的單位售價高於平均行情，用量大的家庭可能會感到負擔。

檸檬椒鹽是越南當地特有的調味料之一，廣泛應用於各種魚肉類料理之中，而這款 Cholimex 更是其中的代表性品牌，主要成分由白胡椒與檸檬相互結合，雖然在台灣較少見到這種組合，但微酸口味以及檸檬清香反而把胡椒的香辣襯托得更迷人。

此外，其不論是烹煮前、烹煮後都能協助去除腥味，清爽口感搭配海鮮類餐點更是絕配，只是也因為檸檬味道明顯，或許較不適合怕吃酸的人。好在價位也不會太過高昂，嘗鮮看看也無妨，說不定會從此愛上這個特別的滋味。

此款萬用胡椒鹽正如其名，可以用於炒飯、烤肉、蔬菜等各式各樣的料理上，若再搭配醬油等調味料，還能快速做出類似滷包的香味，即使人在海外也能輕鬆調出懷念的台式口感。

雖然胡椒味比起純胡椒鹽淡上許多，但對於怕辣、不喜歡胡椒氣味的人來說，這種淺嘗即可的點綴反而是更為容易接受的口味。但要注意其在品嘗時首先感受到的不是椒鹽的香辣鹹，而是略帶甜味的肉桂，不喜歡的人可能要斟酌購買。

除了基本的鹽巴與胡椒粉之外，本款還在配方中加入了玉米、馬鈴薯等澱粉，這些細緻的粉粒或多或少都提升了胡椒鹽的附著力，使之不僅沾熟食吃便利、以椒鹽醃製的食材下鍋後其粉粒也不會脫落太多，烹調後較能維持醃製時的口感，可說是一款不論料理前或料理後都能派上用場的好幫手。

然而由於配方的比例是鹽巴大於胡椒粉，因此鹹味較為鮮明，胡椒的香氣反而不明顯，平常飲食習慣清淡者可能會覺得太鹹。