主廚監製8 大高湯粉／包推薦排行榜

提到高湯粉，相信許多人腦海中第一個浮現的便是這款具有代表性的產品。鮮美的滋味加上恰到好處的微鹹度，除了不會過於搶味，更能恰到好處地引出食材原有風味，使料理的美味程度更上一層樓。不論是烹調蔬菜、海鮮、肉類都適用，各式湯頭更是少不了它的提味，可說是名副其實的萬用產品。

其備受歡迎的最大原因之一就是能夠取代複雜的調味步驟，只要小小一匙，就讓沒有烹飪經驗的朋友也能輕鬆完成料理。再加上包裝從小罐裝、單份袋裝到超值的1kg大份量皆有，更讓消費者能依使用頻率自由挑選。

百年老店「久原本家 茅乃舎」的產品不論在日本或是國內都備受好評，其中最受歡迎的還是共9種口味的高湯包系列。而此次介紹的正是最經典的招牌口味，其由數種海洋精華組合而成，再以少許的海鹽與醬油提味，茶碗蒸、烏龍麵等日式料理與中式大火快炒自不用多說，甚至連義大利麵或燉飯等西式餐點也難不倒它。

精緻的品質搭配上高雅的包裝也使其非常適合用以送禮，若還沒決定年節時分要購入什麼伴手禮的話，不妨考慮這款優質商品吧！

味榮釀製味噌、醬油等調味品已有數十年的經驗，而他也將純熟的技術發揮在此滷包中。原料僅搭配八角、花椒等五種香料，散發出來的是天然的辛香而非人工調味；單單一粒即可讓1～2kg的食材入味，價位又親民無比，經常滷一大鍋肉與小菜給家人吃也不傷荷包。

若再搭配廠牌自製的經典醬油，想必味道又會更加濃厚。值得一提的還有產品不含五辛，全素者也可安心食用喔。

由日本食品大廠 Ajinomoto 所推出的「烹大師」系列，可說是風靡亞洲的調味產品之一。但國內常見的這款干貝風味可是「台灣限定」商品，甚至有不少想嘗鮮的日本遊客都會特別來台灣採購呢！

廠商將鮮美的干貝長時間乾燥後研磨成粉，最大程度保留食材的風味及鮮美。使用時測量大約5g加入500c.c.的熱水中拌勻即可，既省去料理乾燥干貝前的泡水步驟，更讓人可以輕鬆品嘗昂貴稀少食材的美味。

儘管沒有搭配人工香料，此款的鮮美可是一點都不遜色於它款。這是因為廠商採用遠紅外線焙燒製法，可牢牢鎖住主原料飛魚的鮮甜，又以鰹魚、香菇等來增加層次感。且這些食材精華的粉末相當細緻好溶解，即使是在忙碌一天後的晚餐時光也能讓熱騰騰的餐點快速上桌。

包裝更是貼心的條狀袋，參加戶外活動也方便攜帶；單一份量也較大部分市售品要少一些，若想要自行調整濃淡也較容易。

含有枸杞、桂皮、紅棗等多元優質食材的此款，最推薦給想要燉煮營養美味藥膳雞湯卻又不知道如何備料的讀者。廠商貼心將各種藥材細切處理，即使不長時間燉煮也能充分散發風味；產品中的原料也都經過 HACCP 和 ISO 驗證，無重金屬殘留而讓人好安心。

然而，對於沒有吃過藥膳的朋友來說，它的中藥味或許有些太過濃郁，建議可先減少熬煮時間以免一時無法接受。

在台灣，康寶雞湯塊早已是許多家庭的必備調味料之一，但其實除了雞湯之外康寶也有推出甘甜的香菇風味款喔！1～2顆湯塊就可完成3、4人小家庭的湯品或鹹粥，且產品中不添加防腐劑和人工鮮味劑，價位更是經濟實惠，照顧家人的身體也能守護荷包。

比較可惜的是，高湯塊不像粉狀產品能夠隨時調整用量，也無法取代調味料直接加進料理中提味，所以如果想要自由控制份量還是粉末狀較理想。

濃郁鮮美的大骨高湯本需要花費不少時間、精力熬煮，但知名國產調味料品牌小磨坊為國人解決不少煩惱。此高湯粉少量即可完成大鍋湯頭，從調製火鍋湯底、羹類料理都適用，甚至也能當作補品的基底，有食補習慣的家庭即可在冬季準備一包隨時享用，既划算又方便。

只是這款雖商品份量十足，包裝卻無特別有益保存的設計，若無法在短期間內食用完畢應將其轉至密封容器中以免受潮、變質。