10 大美乃滋推薦排行榜

說到日式美乃滋的經典款，不少人都會提到 kewpie 這個品牌。其被台灣消費者俗稱為「QP」，裸身的大眼娃娃商標可說是相當深植人心，甚至還有推出周邊商品吸引愛好者爭相收藏。

而這款最正統的原味美乃滋，由於添加了釀造醋做調味，無論酸味跟鹹味都十分鮮明強烈；加上純蛋黃打造的濃厚質地，用以搭配各種食材都毫不違和。此外，若想為料理進行拉花擺盤，質地偏硬挺的它也能輕鬆達到美觀的裝飾效果，是一款用途十分廣泛不易出錯的美乃滋產品。

味之素的 Pure Select系列與 Kewpie 的美乃滋一樣，在日本擁有著廣大的支持者。而這款鮮採蛋黃美乃滋如同其名，主打使用產出三天內的新鮮雞蛋製作，並添加原創的混合醋增加風味及層次感，可以在每一口中嚐到濃郁滑順的蛋香，迷人的滋味無論大人小孩皆十分喜愛。

不僅如此，其應用範圍也不限於日式料理的沾醬，只要簡單地在吐司上繞一圈美乃滋，並於中間打個蛋送進微波爐加熱，一頓美味又營養的經典早餐便大功告成！

Hellmann’s 的創辦人在1905年與妻子共同開發出美乃滋配方，不到五年便在美國造成轟動，爾後躍升為世界銷售第一的品牌，100年來始終對品質展現高度的要求。本品採用天然的放山雞蛋及含有 Omega-3的優質沙拉油，製作出酸甜不膩口的美乃滋。包裝上的藍色緞帶不僅是創立初期的品牌標誌，更可說是高品質的象徵。

更貼心的是，其包裝採用特殊設計，能保持瓶口乾淨並控制每次擠壓的量，以免造成不必要的浪費。承襲百餘年的經典好味道，十分推薦各位購入品嚐看看。

正在進行飲食控制的讀者，不妨嘗試這款由日本味之素推出的特製美乃滋。其標榜減少了油脂的用量，並將熱量控制在同系列經典款的65%以下，讓即使是在減重的人也能享受輕盈又美味的美乃滋。

它最特別的是使用特製的白葡萄醋為原料，使整體的口味以鹹味及酸味為主，十分適合用作為生菜沙拉的沾醬。若已經對普通的和風沙拉醬或油醋醬感到膩口，這款商品的清爽程度及淡淡香氣相信不會讓人失望。

雲林、嘉義地區的人習慣稱美乃滋為「白醋」，甚至養成了吃什麼都得沾一點的飲食文化。而此名便來自佳味珍食品的創辦人，他當年與日本師傅學習製作美乃滋的技術時，由於老師傅的筆記上僅留白與醋二字，便衍生出「白醋」一詞作為代稱，並將此美味拓展到雲嘉地區以外的市場。

這款美乃滋可說能一解了許多北上遊子的鄉愁，甜酸中帶點釀造醋香的好滋味，用來搭配各種食材品嘗都是絕佳良伴，尤其用作為拌麵醬的基底也非常適合，很推薦大家發揮創意利用此商品開發獨門特色菜單。

喜歡蒜香口味的讀者，可別錯過這一款由 Hellmann's 生產的商品。其秉持著世界第一美乃滋的高水準，是由天然的巴西利、大蒜及白醬組合而成，開封後便可到撲鼻而來的蒜香，拌著沙拉吃能嘗到類似凱薩醬一般的風味。

而它最適合用作為炸物的沾醬，可藉由酸酸甜甜的好滋味，為重口味的油炸料理解膩；且因為口感及香氣十分溫順，就連小朋友也愛不釋手。至於對蒜香味較為排斥的話，可先行至實體店面試吃，或選購同系列的經典原味。

由博多老字號店鋪專門研製的這款明太子美乃滋，只要一經它妝點，就連餐桌上平凡無奇的菜色，也能搖身一變為美味又下飯的精采料理；舉凡明太子義大利麵、焗麵以及明太子壽司等菜餚，只要藉其就能在家裡輕鬆完成製作並端上桌。

有趣的是鹹辛帶勁的明太子與特製美乃滋醬，兩者能完美相容而不爭搶彼此的風采，聯手打造出濃郁豐富的絕妙好滋味。只是由於整體口味仍帶點微微辣勁，不敢吃辣的讀者可以先嘗試小口確認能否接受。

為了迎合素食者的需求，日本的美乃滋品牌 kewpie 也順勢推出了不使用雞蛋的相關商品。雖然油、醋、蛋的完美配合，是造就品牌美乃滋經典美味的關鍵，不過去除了雞蛋之後，取而代之的則是優良的植物性蛋白，且在精心調配後依然風味不減，即使是全素食者也有機會一嚐那豐富濃郁的滋味。

然而購入前須注意，由於此產品使用的植物性蛋白含有脫脂大豆成份，會產生過敏反應的讀者應盡量避免食用。

大家往往會有美乃滋與吃素者絕緣的刻板印象，實際上市面上早已有不少連純素食者也能食用的相關產品。而來自德國的 byodo 也推出了標榜全素的美乃滋醬，其採用100%非葷食基底製作，確保不含麩質及蛋奶類；並且通過了歐盟的有機認證，讓素食者吃得更養生又安心。

本品整體的風味則為酸中帶點起司般的香氣，可以與其它調味料搭配調製出層次感豐富的沾醬。惟須注意的一點是，它的價格偏高且不易於一般的量販通路取得，可能得嘗試從有機食品的相關商店購入。

經典的桂冠沙拉醬由於通路眾多，是許多台灣人料理時的必備良伴。100g的小份量剛好可以一次使用完畢，較不需擔心剩餘的保存問題。而且無論用於製作馬鈴薯沙拉或涼拌竹筍等夏日的消暑料理，皆能完美襯托出食材的新鮮滋味。

加上其滋味酸中帶甜且有著清淡的香氣，相當適合直接搭配蔬果或作為早餐吐司醬料的基底使用。只是若想製作炸物的沾醬，會建議可以購入口味偏鹹酸的日式美乃滋，或許吃起來會更解膩些。