主廚監製8 大牛排醬推薦排行榜

台灣老廠牌金蘭推出的這款牛排醬是以番茄醬、醬油為基底，並配上水果果泥，因此具有軟化肉質的效果，嚐起來酸香入味且濃而不膩，是不少人一試就愛上的好味道。更別說廠商對品質嚴格把關，不但擁有國家認證工廠，產品本身更標榜不含防腐劑，著實讓人安心。

而且其瓶身復古小巧，並有多種不同系列醬汁，例如沾水餃專用、煙燻風味等等，喜歡料理的人可以一次購齊、陳列在一起。更有精美的禮盒包裝，用來送禮也很不錯。

該廠牌主要生產調理包、乾貨等產品，長年來深得廣大消費者的喜愛，其中醬汁類的種類也十分多樣，深受不少家庭與餐廳的愛用。而這款牛排醬使用豬肉汁與蘑菇為基底，並添加味醂、麥芽糖與蕃茄糊調製成酸酸甜甜的風味；再運用八角、等傳統辛香料襯出獨門的香氣，可說相當符合台灣人的胃口。

由於使用的是豬肉汁為底，所以不吃牛肉的人也可以利用此醬汁烹調料理。而且其售價十分親民，無非是家家戶戶皆能享用的好滋味。

提到牛排醬就不能漏掉打入台灣人市場多年的 A1牛排醬，在牛排館、夜市牛排攤都有它的蹤影。而它之所以受到國人青睞，秘方在於除了含有常用來製作醬汁的蕃茄之外，還加入了味道強烈的芥末和薑等提高醬汁的刺激性，並用黑棗、鳳梨和葡萄乾等酸甜類的果物來調和成容易被大眾接受的風味。

如此常出現在餐桌上的重要配角，用來沾其他魚肉類也相當對味。如果不曉得哪種口味適合自己，何不從這款暢銷多年的經典款式下手。

一般在西餐中紅酒常與牛排一起搭配飲用，而這款牛排醬則發揮出紅酒酸而不澀的特性，再以溫和的昆布中和其略為刺激的香氣，是款相當有層次感的牛排醬，用來拌蔬菜、沾豆腐也能大幅提升風味。

值得一提的是，當中使用的紅酒可是來頭不小。其取自日本廣島「三次」地方，這裡雲霧繚繞、享有純淨水源，釀造出的葡萄酒可謂有口皆碑，可想而知以此製成的牛排醬，自然也是令人垂涎。

國人最熟悉的牛排醬無非是黑胡椒及蘑菇口味，而一般的蘑菇醬多會加些胡椒提香，但這款則以柳橙汁、胡蘿蔔汁、蕃茄汁等蔬果汁來為牛排醬帶來變化，因此是小朋友也能接受的口味。並且它同時加入了洋菇與香菇兩種菇類，可說更加豐富了醬汁的口感及香氣。

本款也推薦用來燉煮料理或醃漬生鮮肉類，且吃奶素的人也可以放心食用。若在尋找一家人可以共同享用的牛排醬，這款溫和風味的款式則值得列入首選。

此款牛排醬含有黑、白胡椒及洋蔥等能剌激食慾的食材，再加入辣椒提升辛辣指數，並特別添加了薑黃來強化其特殊的風味及醬汁的色澤，運用在鐵板料理或帶芡汁的菜餚也十分合適。

此外，本產品共推出有三種容量，像是多人數的家庭可參考600g 的中等容量，而使用量大的料理學校或餐廳等業務需求，亦有1,000g 的大瓶裝可選購。更棒的是價格實惠，讓各位不傷荷包也能大啖美味。

出口新鮮松露有一百多年的歐洲品牌 URBANI 在國際之間頗負盛名，而此款可直接食用的松露菌菇醬便是旗下熱銷產品之一。其加入初榨的橄欖油、鯷魚肉泥與烏賊墨汁等特殊食材調配製成，不只是牛排等主菜，還能加至漢堡、吐司等麵包料理中，用途相對多廣。且另外還有推出素食款，讓素食者也能享受此美味。

雖然此產品的價格要比其他牛排醬再高出一些，但能在享用牛排的同時搭配世界三大珍饈之一的松露，用來招待至家中作客的親朋好友也相當得體。

來自德國的冠利品牌以生產芥末、酒醋和醃漬菜等起家，可說是對酸味的特性暸若指掌。而此款牛排醬利用蕃茄、蘋果等酸性食材，再加入芒果醬突顯其酸又甜的特色，並配合富有歐式風味的芥末及香草，用來烹調義大利麵或當作披薩醬料也是恰如其分。

不過雖然此瓶身是好掌握的曲線瓶，但畢竟本產品的質地較為濃稠，特別是只剩下一點點時可能得花上不少力氣才能完全倒出醬汁。