




將洋蔥美味全部濃縮在罐裝容器中的和風沙拉醬(洋蔥沙拉醬),也被稱作「洋蔥淋醬」或「洋蔥醬汁」,除了用於涼拌生菜沙拉之外,用來當作調味料也相當方便。然而,當中的洋蔥有的是磨碎狀,有的則是切塊狀,像是日本知名品牌 kewpie 就推出相當多種類的醬汁,另外也有 IKARI 等不少其他牌子的產品,在選購時難免令人感到困擾。
因此這篇文章將以人氣商品排行榜的方式推薦市售的十大人氣商品,無論是低卡路里、如奶油般濃郁的款式等都應有盡有,並會告訴大家洋蔥沙拉醬的選擇方法,希望能幫助讀者找出喜歡的醬料,開心享受每天的沙拉跟料理吧。

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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洋蔥因富含大蒜素及槲皮素多酚而擁有強大的抗氧化力,也很好搭配各種食材,但要每天使用洋蔥做飯卻不太容易,此時若使用擁有豐富洋蔥營養成分的醬汁入菜就會方便許多。其不但可用在生菜沙拉,亦能拌菜或在料理中加入一點點來提味,也很推薦給討厭吃青菜的孩子們當作調味料,用途可說相當多元。現在就開始在每天的餐點中,靈活運用洋蔥沙拉醬吧!
接下來,就來看看洋蔥沙拉醬的選擇方法吧!
由於洋蔥的處理手法會直接影響料理的呈現方式與口感,建議依據想做的菜色區分應用。例如想要享受爽脆的嚼感時,可選擇切成條狀、碎丁狀的洋蔥沙拉醬,而這類產品也很適合作為漢堡排、南蠻漬等料理的替代醬汁。喜歡滑順口感的話,則適合磨碎式泥狀的款式,因其較為濃稠而更容易包覆在食材上,用來作為醃料或料理中的提味秘方都很方便。
洋蔥加熱前後的味道會有極大的不同,因此也可依據自己喜歡的風味來選擇。
洋蔥經過加熱煮熟之後,口感會變得柔軟且甜味、鮮味會更加濃縮,因此嚐起來更具層次感,也非常適合用來做為醬汁中提味的秘密食材。如果想要享受洋蔥深層的風味,又想要擁有脆口的嚼感,則可以考慮選用同時含有生洋蔥與加熱洋蔥兩種不同原料的產品。
如果在意洋蔥沙拉醬品質的話,別忘了在購買前先確認洋蔥的原產地。
沙拉醬這類加工食品多未硬性規定須記載原料產地,但主材料洋蔥產自何處,卻會直接影響到商品的口味及價格。目前台灣市售的品項中多來自日本,有鑑於中國生產的洋蔥占日本洋蔥市場85%以上,日本進口的商品不代表用的就是日本產洋蔥,故選購時可先注意包裝上是否標註「國產」或載明洋蔥的原產地。若以價格為優先考量,則通常使用中國產洋蔥的日製產品會便宜一些。
例如日本淡路島產的洋蔥,吃起來比一般洋蔥更帶有甜味且軟嫩多汁,也由於是知名的蔬菜產地,特別適合當作禮品。而北海道是日本洋蔥生產量第一的地區,這裡的洋蔥則是以辛辣且爽脆偏硬的口感著稱,尤其是切成條狀的醬汁商品,就能直接品嘗到其獨特的風味,其中也推薦不會過甜的無油類沙拉醬。
在市售的洋蔥沙拉醬中,除了洋蔥之外也加入了許多不同的材料,如更講究其帶來的營養價值,是否有加分的搭配食材也很重要。
富含 α-亞麻酸的「紫蘇油」、或是含有豐富維他命及礦物質的「芝麻」,亦或者對於促進新陳代謝及溫熱身體有效的「薑」等,都是對身體有益的健康食材。加上因洋蔥本身含有豐富的維他命B群、維他命C、鉀及食物纖維等,若能選購含有上述加分成分的產品一同攝取的話,相信對身體會有更好的幫助。
洋蔥沙拉醬是以蔬菜為基底的醬汁中深具人氣的商品,許多製造商都會加入多樣的香料來進行變化。初次購入時建議選用以醬油調味的產品,除了當作沙拉醬使用以外,也可運用於烹煮日式配菜。
若是想烹調帶點西洋風味的料理,含有檸檬、大蒜或香草等風味的產品也很不錯,只要在義大利麵、烤蔬菜或三明治上淋上一點,都可以使其嚐起來更為清爽。無論哪種皆充分濃縮了洋蔥獨特的風味,稍微加進菜色之中,就能輕鬆展現出功夫菜的模樣喔!
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
|---|---|---|---|---|
1 | IKARI 洋蔥和風沙拉醬 | ![]() | 蔬菜風味濃郁,配肉烤魚都適合 | |
2 | kewpie 洋蔥泥沙拉醬 | ![]() | 超大容量包裝,用法豐富多元 | |
3 | 味全 健康廚房 沾拌淋醬 和風洋蔥 | ![]() | 台灣製造的在地口味 | |
4 | FUNDOKIN 無油洋蔥和風沙拉醬 | ![]() | 生熟洋蔥混用,風味口感多樣 | |
5 | NISSIN日清 OilliO 黑醋洋蔥醬 | ![]() | 輕盈零膽固醇,包裝方便好用 | |
6 | 島村兄弟 玄米黑醋洋蔥醬 | ![]() | 玄米黑醋與日產洋蔥共譜清新風味 | |
7 | NIPPN CORPORATION Oh'my 亞麻仁油和風洋蔥沙拉醬 | ![]() | 亞麻仁油同步攝取,為營養加分 | |
8 | A Little Bit Food Co.咬一口 英國沙拉醬 巴西里與紅洋蔥風味 | ![]() | 歐洲風有亮點,異國口味尋新鮮 | |
9 | 五嶋醬油 洋蔥沙拉醬 | ![]() | 日產初春洋蔥更顯清甜 | |
10 | 味全 健康廚房 無油沾拌淋醬 香蒜洋蔥 | ![]() | 加蒜重口味,肉類的好搭檔 |
除了搭配生菜沙拉,洋蔥沙拉醬亦可用來提味。且由於洋蔥中含有可以讓蛋白質分解的酵素,若在烹調雞肉前,先使用洋蔥沙拉醬醃漬15~30分鐘,就可以讓肉質變得軟嫩又入味,是一舉兩得的好幫手。
另外,在料理完成後淋上一些,也能讓賣相更令人食指大動。比方說用在看起來有些乾澀的烤雞肉,或淋在剛做好的義大利冷麵、溫沙拉等,都可以讓原來的料理更臻完美。有一瓶洋蔥沙拉醬在手,變成名廚一點也不困難呢。
除了以和風為主的洋蔥沙拉醬,舉凡萬能的義大利調味料巴薩米克醋、老少咸宜的芝麻沙拉醬、炸物必不可少的蜂蜜芥末沙辣醬等,也都是不容錯過的調味能手。歡迎讀者在看完本文後繼續閱讀以下文章,或許能找到愛不釋口的一款。
以上介紹了不少選擇洋蔥沙拉醬時注意的小技巧與熱門產品,總歸一句就是選購前,不妨先看看瓶子上的成分表,想想自己偏好的風味,便可讓餐桌上有無窮的變化!順帶一提,一些進口的沙拉醬可能會含有動物性的高湯粉,建議吃素的朋友多加留意。
第1名: IKARI|洋蔥和風沙拉醬
第2名: kewpie|洋蔥泥沙拉醬
第3名: 味全|健康廚房 沾拌淋醬 和風洋蔥
第4名: FUNDOKIN|無油洋蔥和風沙拉醬
第5名: NISSIN日清|OilliO 黑醋洋蔥醬
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