




獨特濃郁的香氣與甜味乃是黑糖的一大特色,它與白糖不同,含有豐富的鈉、鈣、鉀、鎂等營養素,且除了可用於糕點等料理的調味外,直接沖泡或是搭配薑母茶飲用也能體驗到其迷人的風味。而市面上的商品根據產地也多具有各自的特色,像是日本產主要是以沖繩或鹿兒島奄美大島所栽培的甘蔗為原料,台灣也可見透過在地原料與傳統手工製成的黑糖等,多少會令人感到難以抉擇。
於是此篇文章首先將會推薦熱銷的十款商品,當中包含沖泡即飲的粉末式、搭配紅棗、桂圓等食材的黑糖磚等應有盡有,並介紹黑糖的特色與選購要點。歡迎各位多加參考排行榜上的商品,找出符合自己喜好、能夠暖心暖胃的優質黑糖!

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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接下來先簡單說明黑糖與白糖的差異,還請各位在具備基本的認識後,再深入了解選購要點及排行榜的商品吧!
黑糖的外觀為黑色塊狀,很容易讓人誤以為跟平常使用的白糖原料不同。但其實兩者都是由甘蔗或甜菜(又稱甜菜根)製成,只是因為製作方法不同而呈現相異的顏色與風味,且市面上又以使用甘蔗作為原料的商品為大宗,並含有更豐富的營養價值。
黑糖與白糖的最大差異在於成份,舉例來說黑糖的含鈣量約為白糖的240倍,且還含有白糖所沒有的鐵份。不過也正是因為營養豐富而使得黑糖的味道十分獨特,不像只有單純甜味的白糖幾乎可以加入任何食物中,還需要依照料理種類來適當搭配。
市面上的黑糖選擇多樣化固然令人高興,但也可能令人感到困擾,緊接著我們就將為各位介紹選購黑糖的三個秘訣。
購買黑糖時首先要確認的是原料標示,若為只有使用甘蔗或甘蔗汁的商品,才是以古法製成的純正黑糖;而還有搭配蔗糖(二砂糖)、糖蜜等製成者則多被稱為還原黑糖(或稱再製、調和黑糖等)。有別於非傳統的種類風味較淡薄,純黑糖能品嘗到獨特的濃郁味道,因此選購時請一定要仔細看看原料是否單純。
市面上的黑糖多可分為固狀及粉末狀,前者可直接抓起品味,入口方便且可作為一種點心的替代,而據說日本奄美諸島的居民自古以來也就有類似的習慣。粉末狀則適合添加在料理中,且不像使用黑糖磚一樣還需剝開又難以計算份量,而是可以透過量匙來適當掌握。
台灣的知名糖鄉有雲林虎尾、台南關山等,而日本則有多良間島、波照間島、與那國島諸多島嶼,雖然都是以甘蔗為原料,但出產的黑糖味道也會因土質及環境而有所差異。另外熬煮次數與火勢強弱等同樣會影響產品特色,儘管對於食物的喜好因人而異、無法一概而論,以日本製來說基本上波照間島產適合喜歡大顆粒及清爽口感的朋友,偏好質地柔軟、入口即化則建議與那國島產。
不只是黑糖能夠幫助補充微量營養素,其他各種各樣的糖也對身體有諸多益處,例如楓糖熱量較低而可說是減重聖品,而薑糖能調節寒性體質、鹽糖可預防中暑等,歡迎想要一嘗究竟的朋友再點閱下方文章來選購美味的糖品!
甘蔗含量百分之百的黑糖與還原黑糖不同,具有強烈又濃厚的風味,且這獨特的美味、色澤還會因產地而各有特色。即使是同樣的地點出產,也可能可以發現令人驚訝的深奧工法,非常值得各位耐心尋找、多多品嚐,以找出最符合自身喜好的黑糖產品。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























