




炸雞、烤雞、雞排、三杯,在雞成了可以簡單飼養的家禽後,雞肉便成了餐桌上不可或缺的料理之一了 。但隨著飼育方式及部位的不同,雞肉的肉質及風味也會有所變化,有些甚至會透過更高成本、更精細地飼養,打造出本身已帶有鮮甜味的雞肉;不僅很適合作為送禮時的選擇,逢年過節想與家人慶祝時也是絕佳搭配。
於是本次我們將介紹可在網路上購買,並直接宅配到家的雞肉商品人氣排行榜;而且還會將選購這些雞肉的要訣,也一同傳授給各位讀者。其中蒐羅了來自野飼崎雞、永豐餘生技等全台各大廠商的產品,更包含了少數幾間特殊的「品牌雞」、烏骨雞;如果您有訂購雞肉的需求,不妨參考一下本篇文章的內容。

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既然已經決定以宅配方式訂購,而非前往超市或傳統市場購買,那麼便可充分利用宅配雞肉的優勢,仔細挑選產地、品牌、部位等平常無法仔細選擇的要素,以下便將介紹選購時的注意事項。
在台灣市場上流通的雞肉,根據品種及飼養方式不同,主流大致可分為肉雞、土雞、仿土雞的三種,而三者也有其各自的特色存在。
不論是在超市、傳統市場購買雞肉,通常價格最為便宜的商品都為「肉雞」。牠們的成長速度快,僅需不到兩個月,即可成長至可出貨的2kg重,相較於其他需要花上4~5個月成長的品種,也有著更高的換肉率。因此對於肉類消耗量大,但又得控制生活開支的家庭來說,肉雞便是很優秀的蛋白質來源。只不過肉雞的肉質較為鬆散,雞肉味也略為不足,但適合拿來燉雞湯或做白斬雞等料理。
由於飼養土雞的飼料及時間成本過高,而肉雞的肉質又較為鬆散,因此有的雞農們選擇引進了國外雞種,與在地土雞混種而誕生了仿土雞,其價位、優缺點、市場定位皆介於土雞與肉雞之間。不過由於引進的雞種與配種方式無統一標準,因此仿土雞並非一個固定的品種;一般只要不是肉雞及土雞,大多就會被歸類為仿土雞。
和肉雞相比,仿土雞的肉質較為紮實、肉色較深;且雞腿與雞翅尺寸較大,並有著更均勻的油花。相比脂肪含量低、肉質稍硬的土雞,仿土雞雖然沒有那麼高貴,但口感上卻符合了更多人的喜好。
與仿土雞的情況類似,土雞其實也非一種固定的品種;只要是在引進外來雞種前,由台灣自行配種而產出的雞,都可被稱為土雞。牠們的肉質非常紮實且低脂肪,久煮不爛且肉味濃厚,如果想品嘗雞肉原始的咬勁和甜味,土雞就會是最好的選擇。
只是因為烹調時間長與生產成本高的雙重因素,多數的餐廳並不會使用土雞作為食材;但這種高級而能象徵台灣的品種,很適合作為逢年過節品嘗,或是送禮給親友時的首選。
在宅配雞肉中,並不單單只有以整隻作為販賣的商品,也有將雞肉依據部位分切開後秤重販售的類型。以下將開始介紹各種不同雞肉部位的特性,以及它們分別適合什麼樣的料理方式。
想要確認雞肉的風味是否優秀時,最好的方法便是用火鍋來做料理。由於雞肉只要下鍋煮熟後便能品嘗,因此除了清淡的蔬菜與菇類甜味外,肉本身則不會沾染過多、過重的調味料。有的廠商也為此推出將雞肉分切成肉丁的商品,如此一來便不需用刀處理,直接將雞肉倒入鍋中即可;有些商品還會附贈火鍋湯包,讓不想費心處理者,也可以輕鬆享受雞肉火鍋的美味。
部位原塊的包裝方式,讓消費者可以直接購買自己喜歡的部位。一般來說,雞肉可分為口感有彈性、油脂豐富的腿;口感接近腿肉、但帶有更多膠質的翅膀;以及油脂含量低,味道清爽但容易老化的雞胸等三大部分。三者皆有其適合的料理方式,並可再自行切割成更小的形式,烹調的自由度相當高。
以整隻雞方式販售的全雞,也是宅配雞肉中常見的選項之一。不只料理成品的外觀漂亮,還能夠讓人一口氣品嚐到各種部位。雖然可能有著份量過多的缺點,但當逢年過節家人聚會時,在餐桌上推出一隻巨大的烤全雞,相信能夠立刻炒熱全場的氣氛。
在挑選宅配雞肉商品時,想自用或是送禮也會使適合的選項改變。接下來就來看看在不同的場合下,該如何選擇宅配雞肉的商品。
一般超市販售的肉類商品份量不會太大,然而在宅配的情況下,一次購買數公斤的肉類則是家常便飯;這種方式便可以有效壓低雞肉的單價,以獲取更高的性價比。不過雞肉終究是生鮮食品,購買前要先考量自己的消耗量,並評估是否能在腐壞前食用完畢;同時家中也得有足夠空間,才能妥善保存大量的肉品。
如果想贈送雞肉給親朋好友,相信有名的品牌雞或土雞便是最好的選擇。只是就算肉品本身多高貴,沒有良好的包裝就只是一塊單純的生肉,因此有的廠商也會透過真空方式的處理,再用漂亮的紙盒或木盒將雞包裝起來,讓送禮的人有面子,收禮的人也開心,有相關需求不妨多多注意。
除了雞肉以外,能透過網路購買的肉品種類也十分多元,對於喜愛吃肉的饕客們,便不妨同時閱讀以下的相關文章,來看看要怎麼挑選出自己喜愛的肉品,為今晚的餐桌再加一道菜吧!
本次我們介紹了可用宅配方式購買的人氣雞肉,不知道各位閱讀完後覺得如何呢?隨著雞肉的品種及飼育方式不同,其肉質與風味也會產生微妙的變化,所適合的料理方式也不盡相同。歡迎大家在參考本篇文章的介紹之後,親自嚐試並為家人找出最棒的雞肉吧!
第1名: 海肉管家|舒肥低溫用鮮嫩生雞胸
第2名: 永豐餘生技|放山古早雞去骨雞腿切丁
第3名: 鮮食家|CharmingFOOD 洽富氣冷雞 棒腿
第4名: 野飼崎雞|放山雞二節雞翅
第5名: 舒康雞|雞胸絞肉
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