火腿是個用途相當廣泛的食材,不僅能用來製作各種料理,想直接切片放入便當或沙拉中生食也沒問題。而隨著網路購物的發達,如新東陽、黑橋牌等許多知名品牌的商品,都能直接以宅配方式送到家中。不過雖然都被稱為火腿,其中依據種類及口味還是有著不小的差異,選購時或多或少也會令人感到猶豫。
於是此次將以排行榜的方式推薦各大人氣商品,其中包含世界知名的伊比利火腿、台灣的黑橋牌、南門市場金華火腿,也不乏有能作為禮品贈送的禮盒款,並詳細說明火腿的選購要點。希望各位在看完這篇的介紹之後,都能挑選出一款最適合自己口味的火腿,並大快朵頤一番。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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由於火腿開封之後,不須經過太複雜的烹調便可馬上品嘗,因此是許多人三餐或下酒菜的好搭配,並廣受各個年齡層的喜愛。而市面上除了由大廠牌推出的經典口味以外,也有著食用方便的壓型火腿等選擇;價格跟份量的組合也十分多元,因此長年來一直都是逢年過節的禮品好選擇。
在正式進入商品排行榜之前,首先要來介紹選購火腿時需確認的四大要點。
一般來說,火腿只要經過鹽漬並熟成後便能完成,只是根據部位的不同,也分為「里肌火腿」、「無骨火腿」、「五花肉火腿」等種類,其味道與特徵也各不相同,因此接下來將會逐一介紹各自的特色。
火腿商品中最常見的類型是「里肌火腿」,其特點在於油花分布均勻及軟嫩的質地,想體驗入口後的油香味與濕潤口感者不妨品嘗看看;另外也有使用大腿部位、帶有濃郁肉香味卻不膩口的「無骨火腿」與「帶骨火腿」,適合喜愛經典肉品滋味的饕客挑選。其他如使用了大量肩胛瘦肉的「肩胛火腿」,或由腹脅肉製成、油花多的「五花肉火腿」,也都擁有著不少的愛好者。
值得一提的是,目前市面上販售的商品以切塊包裝較多,因此可根據使用的目的來酌量切分食用。
因為生火腿和臘肉的鹹度較明顯,只要品嘗少許便可感受到其鮮味,故適合搭配馬鈴薯沙拉或麵包等較清爽的料理食用,藉此襯托出它本身的風味。它也能與水果一同擺盤為料理增色,可說是泛用性相當高的一種火腿。
火腿的商品從從單一口味至組合類型應有盡有,因此購買時也可配合使用目的,來選擇最為適當的包裝方式。
有的商品會同時包含三種類以上的火腿,不僅份量多,也能提高日常料理的豐富性,很推薦家中有小孩、或是無多餘時間來製作負責菜餚的人使用,不僅能吃得開心也不易感到膩口。
想將火腿作為禮品送給上司或客戶的場合,如果不了解對方年齡及家庭成員組成時,建議可選擇份量較少的組合較為保險。另外,也可以根據對方喜愛的酒款類型挑選,像是啤酒等氣泡酒可搭配含辛香料且多汁的香腸;而葡萄酒或清酒的話,則建議挑選不會影響風味的里肌火腿等,以更襯托出酒的香氣。
火腿伴隨著種類與份量的不同,商品也從低價位至高價位應有盡有,因此選購時也要特別留意預算。
有些火腿會因外觀有些微的損傷,而被歸類於瑕疵品販售。但因為它的風味與一般商品無異,雖然不適合作為太過正式的禮品贈送,但由於價格低廉的緣故,可買來當作家中的食材,或送給關係較好的親朋好友也是不錯的選擇。
如果了解贈禮對象家中成員的飲食習慣及喜好口味,可嘗試從1,000元左右的商品中,找出符合對方需求的款式。舉例來說,逢年過節時可挑選含多種類的火腿禮盒,在盛盤時為菜色增添視覺的豐富性;若對方平時飲食有在控制鹽分,則可選擇低燻烤、味道較清淡的類型。
隨著價格的提升,組合中可能將出現一些珍貴的部份,例如由野生動物所加工製成的特殊火腿,或是使用了俗稱松坂肉的肩頸部位的製品,都能讓贈禮對象感受到自己的用心。只是這些特殊部位不見得每個人都吃得慣,請務必確認贈送對象的喜好後再做挑選。
火腿的保存期限會因其添加物的劑量等因素而異,但基本上都建議開封後要儘快食用完畢,因此購入時最好根據賞味期限及份量篩選。另外,薄片火腿的保存期限相比塊狀來得短,此點也需格外留意。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | 榛食本位 豬大阪手工火腿(原味/煙燻/黑胡椒) | ![]() | 完售 | 自然熟成的香濃肉味 |
2 | 花蓮郭火腿 御采禮盒 | ![]() | 完售 | 堅持遵循古法的手工製品 |
3 | 台宗哈姆 西式低鈉煙燻火腿 | ![]() | 搭配低鈉食材製成的煙燻好味 | |
4 | 媽媽魚 手工火腿 | ![]() | 完售 | 以龍眼木燻製的獨特果香 |
5 | 黑橋牌 180g切片火腿 | ![]() | 早晨餐桌的吐司良伴 | |
6 | 逸湘齋 富貴雙方 蜜汁火腿 | ![]() | 完售 | 香酥蜜汁,甜而不膩的巧妙組合 |
7 | 富統 火腿丁 | ![]() | 完售 | 懶人料理最便利的即食包 |
8 | Tulip 火腿餐肉 | ![]() | 方便常溫存放的罐頭商品 | |
9 | 南門市場 上海火腿 金華火腿 | ![]() | 完售 | 送禮自用兩相宜的獨特風味 |
10 | 5J 伊比利 Bellota Jamón生火腿 | ![]() | 完售 | 品嚐獨特的歐陸美味 |
這款商品為榛食本位所研發製作,廠商從原料的選用上便嚴格把關,不僅要求具有產銷履歷的豬肉,並挑選當日溫體鮮豬,經手工仔細挑去多餘的筋肉與油脂,帶來豐厚且彈牙的肉質口感。而為了使肉品入味,本商品還需經歷4~6天的天然熟成方可食用,其帶來的濃郁芳香並無添加人工甘味劑,皆為真材實料的美味表現。
順帶一提,店家除了經典原味,亦推出天然木屑燻製的煙燻口味及添加黑胡椒粒的辛香風味,讓消費者能盡情品嚐不同火腿的鮮美滋味。
花蓮得天獨厚的好山好水,孕育出健康無毒的豬隻。有如此品質優良的豬肉來源,自是能有助於製作出風味絕倫的美味食品。花蓮郭火腿以承襲超過一甲子的好手藝,嚴選精瘦豬後腿並利用檜木屑手工煙燻炭烤,每一批火腿皆需耗費3小時才能出爐,為消費者帶來飽滿鮮美的銷魂口感。
本商品為兩入的火腿禮盒,不會太過昂貴的價格既合乎消費者荷包預算,又能呈現禮品的大方質感與送禮者的貼心心意,實為節慶贈禮的優質選擇。
媽媽魚原先是以專營魚貨的店家起家,不過隨著經營業務的擴大,也將產品線拓展至蔬菜肉品,讓品牌粉絲可將安心選擇一次打包。本商品的肉源來自台糖企業的國產豬肉,精實肉質與豐郁的油花分布打造出瘦中帶肥的平衡口感。
而它的香甜感來自燻烤過程中的蔗糖,並配上龍眼木帶來的獨特香氣,為肉品注入淡淡果香,經加熱之後令人忍不住食指大動,喜歡手工火腿的朋友,可別錯過這款商品!
逸湘齋以出眾手藝為消費者帶來各式中國名菜,逢年過節期間更是不少消費者心中首選的年菜。這款商品組合名為富貴雙方,「雙方」指的是一葷一素的食材,店家採用優質火腿,以獨家蜜汁配方使之入味,帶來濃韻蜜香卻鹹甜適中的美妙口感。
此外,本品組合還可同時搭配烤餅與油炸豆皮,共同打造出充滿層次變化的多重口感,整體平衡且大眾亦接受的滋味,相當受到銀髮長輩的喜愛,更可當作一款輕鬆上桌的宴客好菜。
在國內深耕食品市場多年的富統食品,旗下推出不少火腿、熱狗、香腸等製品,且能在眾多超市等實體通路購買到。這款商品不同於條狀或片狀的火腿,廠商透過機器均勻分切成丁狀,拆封後即可加入炒飯、濃湯或披薩等料理中,省去額外事前處理的繁瑣,大大增加了烹調的效率。
而其嚴選的豬腿肉混合雞肉,擁有結實肉質的口感且少油份,並佐以合適的調味,打造出大人小孩都喜歡的風味。只不過,本商品為1kg的大包裝,雖可冷凍保存,但對單身者或小家庭仍是有些消耗上的負擔。
若是吃膩了一般常見的市售火腿,不妨換個口味,品嚐來自江浙的傳統名菜--金華火腿。其通常選用上乘的豬後腿肉,經過醃漬、整形、風乾等程序,以時光慢製出獨特的芳香及口感,故名氣與風味向來獲得不少美食老饕的青睞。
這款商品由南門市場知名的上海火腿研製,藉由老師傅的精湛手藝,為消費者重現金華火腿的經典美味。且除了單條包裝,店家亦提供包含港式臘腸等的年菜禮盒,只是提醒各位,本品的油脂分布比例不低,若想控制脂肪的攝取,也許另有更好的選擇。
對西式料理有興趣的朋友,想必都能聽過伊比利生火腿的鼎鼎大名,其以精選的優質豬肉,不經過加熱烹調,以鹽巴自然熟成的鮮美,只要吃上一口便令人難以忘懷;更可搭配披薩、哈蜜瓜食用或加入義大利麵、燉飯中。
本商品為同系列生火腿中的最高等級,不僅選用純種伊比利豬,更透過放養的方式精心餵養出頂級肉質,兼具鹹、香、鮮、甜的銷魂口感自是不在話下。可惜本品的販售管道並不多,有興趣的朋友可得多花一些心力尋找了。
如果品嘗完之後還有剩下一些火腿塊,也可依照自己的喜好切片做成其他的料理。例如,可將火腿切至約2cm的厚度,再用些許橄欖油將其煎烤至香氣漫出,完成後抹上少許的芥末籽醬,即是一道風味十足的菜色;另外像薄切的火腿商品,也可切丁後與馬鈴薯、胡蘿蔔、花椰菜等攪拌,再加入調味料和起司烘烤。只要注意火候,就能品嘗到與生食不同的口感了。
本篇聚焦介紹了10款美味的火腿及其選購要點,但對於喜愛吃肉的饕客們,相信也無法滿足於單一種類的肉品。因此以下也提供了同樣能夠下飯的好選擇,各位不妨點入連結中,找出幾個喜愛的商品豐富餐桌菜色吧!
看完以上令人垂涎三尺的火腿介紹後,各位是否也忍不住想盡快購入一款了呢?被稱為火腿的食品,其中包含的類型相當廣泛,如果沒有配合自己的喜好慎選,也容易因為不符需求而造成浪費。因此無論是自用或是送禮,都建議多加參考本文的說明,找出一款最適合的火腿好好品嘗一番。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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