10 大鴨賞推薦排行榜

不僅選用符合 CAS認證、來自宜蘭的正統櫻桃鴨，同時引進無塵室等現代化製程的「謝記鴨賞」，強調由縝密訓練的專業人員採全程低溫作業，令本品得以在最保鮮的狀態下進行加工燻製，也因此成為了當地頗受肯定的廠牌。

此款鴨賞吃來紮實但不韌，無論是厚實的鴨肉或帶皮連接處皆可輕鬆咬斷；就算運用於二次料理如爆炒、微波加熱等，更不必擔心口感變硬而打了折扣，相信會是各位在選擇鴨賞時的最佳選擇。

傳統的大紅色塑膠包裝預告了本款鴨賞的懷舊滋味，其經過費時精心的製作過程，主打將甘蔗與炭香緩慢滲入肉質之中，吃來具淡雅香氣，無論是剝為細絲煮粥，或是包入生菜視做另類「鴨鬆」，都相當方便。

另一方面，廠商也推出多款不同部位的組合，除了鴨賞以外還有鴨胗、燻腿等，且價位都很平實，喜歡鴨肉料理的消費者也可考慮一次購足，運用不同手法，或直接品嚐、感受不同部位及肉質所激盪出的美味變化。

由名廚陳志昇所精心特製的煙燻鴨賞，將臺灣小吃的特色再次發揚光大。其嚴選正統土番鴨搭配香料醃製，再搭配煙燻工法使之細膩入味，還拌入了蔥、蒜及香菜等辛香配料調和，口味與香味的層次豐富，肉質則以略帶嚼勁取勝。

其次，廠商選用冷凍宅配的方式並強調拆封即可食用，故推薦用於冷盤佐酒。綜合上述，這款有著獲獎名廚掛保證的佳餚，值得讀者親自品嚐。

博士鴨擁有國際認證的廠房，在專事生產各種櫻桃鴨製品的同時，也積極推廣觀光工廠，無論是品質或是美味度皆極具代表性，是國人遊覽宜蘭時不會錯過的景點之一。

本品精選肉鴨最軟嫩之處並加入配料調味後，再使用真空肉質按摩機不斷進行搓揉，且按摩、休息每二十分鐘輪流交替，直到四小時才完成製程。獨特的活化技術鎖住大量肉汁，更推出黑胡椒、蒜香及麻辣等款式，令熱愛重口味的消費者擁有多樣化的選擇。

知名的焦糖滷味專賣品牌「聖巴黎」也因鴨賞的獨特風味為其量身打造，以數十種藥膳食材的調味秘方，再加上沖繩黑糖、紅糖與冰糖搭配多款香草耐心熬煮出的焦糖醬，結合後經過慢火熬煮入味，使之兼具鴨賞與滷味的雙重優點。

與一般蔗燻的鴨賞相比，其品嚐起來不僅濕潤多汁、肉質 Q彈鮮嫩，尤其濃郁的焦糖香與藥草香更是絲絲入扣，滋味教人難忘，不愧能受到報章雜誌、行腳節目等爭相報導。

歷經三代傳人的「阿萬之家」，即使走過數十個年頭並經過無數改良的過程，仍堅持以木櫥搭配甘蔗燻烤的繁複工序製作鴨賞。由於需等到緩慢燻出紅褐色表皮才算完成，不僅費時費工，且產量無法大量提升而更顯珍貴，如此高水準的成品便榮獲全國消費金牌獎認證，美味值得肯定。

順帶一提，廠商提供不同重量的大小包裝，若希望做為伴手禮展現澎湃心意，那麼350g的大份量便不容錯過。

鴨賞要好吃，香嫩帶Q 的嚼勁絕對是一大重點。本品嚴選土番鴨肉搭配獨門香料浸漬、煙燻而成，彈牙的嚼感令人讚不絕口。並以極為親民的價格與冷凍的方式提供給消費者，讓人可常備於冰箱，日後細細回味宛若家鄉老祖母親作的好手藝。

雖然在眾多名聞遐邇的鴨賞品牌中，大嬸婆未必是大家腦中立刻浮現的首選，但該廠牌多年來經營肉粽、客家菜、年菜等在地菜餚的宅配服務，好滋味想必是無庸置疑。

拆開即食的鴨賞對沒有廚房可料理的消費者很方便，不過若是擁有一手好廚技，又有空間設備可以發揮，不妨選擇整塊鴨賞進行料理，於口味、厚薄度、烹調方式上都能有更多彈性。尤其該款已去骨處理完成，早已為大家省下不少繁瑣的前置作業。

若是懶得開鍋，將其拌入生蒜苗、加點檸檬汁後微波兩分鐘，即是熱騰騰的便利菜色。不過本品一份就有600g ，開封後別忘了趁新鮮盡快食用。

在古早時期，為了延長食用期限、讓鴨肉不要餿壞，會透過白甘蔗燻烤的方式來達到鴨乾燥、燻製保存，而宜蘭在地老字號的「元隆鴨賞」除了依舊以燻蒸製作外，更與時俱進採用專業機械進駐，故本品的優點是風味相當均勻，每一口都擁有甘蔗清香。

再者，因採大切片處理而保留了嚼感與肉香，令人可充分感受鴨賞的迷人之處。只是若為牙口不好的消費者，品嚐時可能會稍嫌費力。

不同於常見的真空塑膠包裝，本款特別以玻璃罐裝，不但好保存且送禮更顯誠意大方。至於它的美味秘訣則在於採傳統蔗燻手法，並加入大量的蒜苗襯托提香，肉質甘香不柴且十分下飯。

雖說以此份量與價位換算之下，其略貴於他牌產品，但也因為已由廠商精心調味過，不管是單純作為下酒菜、配白飯，抑或者作為炒飯、炒菜的配料都很省事便利，縱使不諳廚藝也能藉由它變出好幾道讓人停不下筷子的好菜。