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【2023最新】十大豬肉乾推薦排行榜

「豬肉乾」是以豬瘦肉為主原料,並經過嫩化、醃製、燒煮、烘乾等多種繁複步驟加工製成,不僅深受台灣國人的喜愛,更是許多外國朋友來台觀光時的必買伴手禮之一。其軟嫩多汁卻又不失嚼勁的口感,以及開袋後撲鼻而來的炭烤香氣,都是讓人欲罷不能、想一口接著一口的魅力所在。


然而市面上豬肉乾商品繁多,除了有美珍香、快車肉乾等廠牌,亦有蜜汁、辣味、檸檬等多種風味,近年來還推出了薄如紙般的脆片肉紙,究竟該如何挑選才好呢?本篇文章將會逐一說明選購時的各項要點,並嚴選出十款值得一試的推薦產品,當中不乏有新東陽、黑橋牌、金門特產高坑肉乾等口碑品牌,無論當作下酒良伴或解饞點心都很適合,有興趣的讀者可千萬別錯過。

2023/10/18更新
Lotus
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mybest撰稿寫手
Lotus

於時尚產業擔任文案16年,擅長以軟性敘述營造感性氛圍,由於對神秘學感興趣因此修習了動物溝通,目前在文案及動物溝通師的雙重身份跳躍中。

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目次

豬肉乾的選購要點

在進入推薦商品介紹之前,首先要說明挑選豬肉乾時不可忽略的幾項條件。

1

根據口感選擇類型

近年來豬肉乾有著更多元的面貌,雖然主原料都是豬肉,卻會因形狀、製法等大大影響到口感,所以必須先了解其各自的特徵所在。

一般豬肉乾:濃香鹹甜,富有嚼勁

一般豬肉乾:濃香鹹甜,富有嚼勁
來源:shopping.hty.com.tw


最常見的片狀豬肉乾大多是採豬後腿肉來製作,由於該部位的肌肉纖維較長、油脂比例低,吃起來也更具嚼勁。這類商品會在將豬肉修剪成型後醃製,並透過滾揉機、電刺激等不同方式使肉質嫩化,當豬肉入味後方進行後續的烘烤乾燥等製程,以造就出柔嫩多汁的迷人口感。


而除了以整塊原肉切片外,現在許多廠商也會將豬絞肉調味後塑形,並打造出更具厚度的方形、條狀或圓形等產品,咀嚼起來亦更有飽足感,每種皆有不同的味覺感受,大家可依照自己的喜好多嘗試比較。

肉紙(豬肉脆片):香酥爽脆,口感輕盈


多年前肉紙剛上市時,那最薄僅有0.01cm的薄度與酥脆口感驚豔大眾,被稱為是豬肉乾界的一大革命。它是利用豬絞肉或邊角肉所製,在加入調味料或杏仁片等配料後以冷凍方式定型,接著再透過專用機器切成薄片烘烤。


剛出爐的肉紙具有可彎折的軟度,但只要短短一分鐘內便會因降溫而變得硬脆,因此包裝封袋等過程也相當考驗製作程序。由於這種肉紙薄如紙片,放入口中後不需兩下就會溶於舌尖上,故不少品牌會在原料中加入杏仁片、芝麻、櫻花蝦等增添風味與口感,選擇極為多樣。

2

確認包裝型態

確認包裝型態

會直接吃下肚的肉類加工食品,衛生與否可說是一大關鍵要素,例如在部分賣場會以塑膠袋裝販售散裝型的豬肉乾,較難控管產品的品質與衛生狀態,因此建議挑選密封包裝的款式為佳。而若該商品外袋附有夾鏈袋設計,即可有助於減緩空氣或髒汙進入;有些豬肉乾更會採用單一獨立分裝,以確保每一口都相對新鮮,享用時也不易沾手。


另一方面,因為肉紙薄脆易碎,選購時最好以 PC塑料等硬盒包裝的商品為優先,如此便能避免攜帶或保存時因受外力擠壓而破損。至於想將豬肉乾作為伴手禮致贈給他人時,市面上亦有不少綜合口味的禮盒產品可供選擇,體面又大方。

3

依照喜好選擇風味

依照喜好選擇風味

蜜汁豬肉乾是最經典的款式,特調滷汁所帶來的鹹中帶甜滋味,搭配上誘人的炭烤香氣,只要咬上一口便會唇齒留香。除此之外,各大廠商也傾注心力開發出多種口味,像是辣味及黑胡椒風味能增添些許辛香感,泰式檸檬則因有酸味點綴而顯得清爽甘甜,多吃幾片也不易感到膩口。另外甚至還有包裹了起司、海苔等嶄新產品,想必會大大顛覆各位對豬肉乾的刻板印象。

4

確認添加物與品質

確認添加物與品質

由於豬肉乾的製作過程頗為繁複,加上為了顧及商品賣相及柔嫩多汁口感,所需使用到的添加物難免相對提升。順道一提,食品類商品在標示成分時,基本上都會以含量比例多寡來依序列出,因此大家不妨多加檢視每款商品的添加物順位,並盡量選擇不含防腐劑、人工色素等成分的款式。此外,該廠商是否有取得 ISO、HACCP 等相關認證,也是挑選時可做為評估的一大判斷基準。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大豬肉乾人氣排行榜

豬肉乾是許多臺灣人熱愛的零嘴,市面上的選擇更是琳琅滿目,現在就一起來看看有哪些美味又獨特的豬肉乾選擇?
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

黑橋牌

厚燒條子肉乾

黑橋牌   厚燒條子肉乾 1枚目

條狀外型易食用,大口吃肉也能維持優雅形象

2

唯豐肉鬆

我的小新乾豬肉紙

唯豐肉鬆   我的小新乾豬肉紙 1枚目

長輩也能品味的嫩嚼口感

3

快車肉乾

杏仁香脆肉紙

快車肉乾  杏仁香脆肉紙 1枚目

誘發食慾的薄脆聲響、豐富香氣

4

SunFood太禓食品

相撲水果起司豬肉乾

SunFood太禓食品   相撲水果起司豬肉乾 1枚目

果香與肉香的極致搭配

5

阮的肉干

台北客肉干

阮的肉干   台北客肉干 1枚目

辛辣解膩,絕佳的下酒小菜

6

千翔肉乾

特厚豬肉乾

千翔肉乾  特厚豬肉乾 1枚目

耐心烘烤,厚片也可柔韌好嚼

7

高坑

高粱酒豬肉角

高坑   高粱酒豬肉角 1枚目

融入高梁的特色風味

8

水根肉乾

圓燒豬肉乾

水根肉乾  圓燒豬肉乾 1枚目

特選豬種+古法製作,傳統中創造無限新意

9

金龍肉乾

豬肉乾

金龍肉乾  豬肉乾 1枚目

600g 大容量包裝,適合共享

10

新東陽

無糖豬肉乾604216

新東陽 無糖豬肉乾 1枚目

香氣及嚼感皆無人能出其右

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

黑橋牌 厚燒條子肉乾

厚燒條子肉乾 圖片 1
最低價格
NT$137
最低價格
NT$137

條狀外型易食用,大口吃肉也能維持優雅形象

擅長香腸等豬肉類製品的黑橋牌,旗下這款被暱稱為「條子」的長條型肉乾由於外型有如筷子,既好拿又好入口、免撕扯,讓大家維持吃相的優雅。口味上則經過16個小時以上的自然醃製,再以兩段式烘烤激出油花,噴汁的口感讓人捨不得再放下。


除了甘美的原味之外,此系列擁有其他相當豐富的口味,特別推薦給願意嘗鮮的消費者。而且廠商提供各式包裝與容量,自用送禮都大方。

排行榜值得參考嗎?
No.2

長輩也能品味的嫩嚼口感

五十年伴手禮名店「唯豐肉鬆」以肉乾、肉脯等打響名號,更在台北各大商業區擴展分店,雖然店面傳統,但不斷求新求變。旗下此款產品擁有介於肉乾及肉紙間的口感,微帶嚼勁但對牙口要求不高,即使是長輩也能輕鬆享用,更可在每一下的咀嚼間品味絲絲纖維所散發的香氣。


廠商選用現宰的溫體台灣黑毛豬,更精選後腿中的腱子肉,被暱稱為「黃金十八兩」的部份即使切為薄片,亦能保有適中的勁道。加上各種調味都是大眾接受度高的選擇,待客佐茶不易失禮。

No.3

誘發食慾的薄脆聲響、豐富香氣

在競爭激烈的肉紙市場中,「快車肉乾」以杏仁香脆肉紙搏得消費者極大的關注。其利用 PC硬盒來妥善保存肉品品質,並選用脂肪較少的豬後腿肉,經古早味醬油醃製後再接著手工仔細烘烤,以0.01cm 極薄外型將彈脆的口感發揮得淋漓盡致。


此外,為了提升脆度及營養,本品中更添加美國杏仁片,每咬一口都能聽見清脆的聲響,相當刺激食慾。再加上多達6種口味可選,經常選購也吃不膩。

No.4

SunFood太禓食品 相撲水果起司豬肉乾

最低價格
NT$250

果香與肉香的極致搭配

豬肉乾的口味偏重而容易讓人感到膩口,此時如果加入各式水果乾來平衡,也許能帶來意想不到的滋味。本款產品便以此為概念,選用6種水果與起司等食材將肉乾雙雙夾住,以果香、乳香襯托鹹香,無論氣味或者口感上的發揮,可說是市面少見。


偏愛肉香的消費者也不用擔心喧賓奪主的問題,本品厚度適中、鮮嫩而略帶嚼勁,更有宛若現烤般的鮮濃肉汁,想必不會辜負各位對豬肉乾的期望。

No.5

阮的肉干 台北客肉干

最低價格
NT$350

辛辣解膩,絕佳的下酒小菜

「阮的肉干」是肉乾界又一的轉型品牌,在普遍採傳統大紅色包裝的同類產品中,其以個性的黑白格紋禮盒吸引消費者的注目,並呼應其肉乾的烙印烘烤手法。


本款被稱為台北客的肉乾以原肉直切,搭配香氣撲鼻的純釀造黑豆醬油,經炭火柴燒創造出的美麗格紋,最後佐以火熱的辣椒點綴,當油香碰到了辣香,成就出令味蕾難忘的刺激滋味。而且本品推出兩款容量,輕裝盒大小做為一頓下酒菜剛剛好,擔心無法接受其辣度的人可先少量購買試吃看看。

No.6

千翔肉乾 特厚豬肉乾

最低價格
NT$250

耐心烘烤,厚片也可柔韌好嚼

本品選用豬後腿肉,並以直逼1cm 的升級厚度亮相。經過長時間的滷味醬汁慢慢浸漬醃製,接著在慢烤的過程中耐心地翻面,除了要烤出肉香外,更要避免過於肉質緊縮,使之享有厚而不乾,柔韌又香氣飽滿的口感。


此外,千翔肉乾不僅榮獲經濟部認證之優良廠商,也多次入選台北市十大伴手禮排行榜,故品質值得信賴。只不過本品在調味上僅有蜜汁與黑胡椒兩種,選擇性稍微少了一些,略微可惜。

No.7

高坑 高粱酒豬肉角

最低價格
NT$200

融入高梁的特色風味

來自金門的肉乾品牌「高坑」原以牛肉乾聞名,而本款加入了當地特產高梁的豬肉角,便以豐潤的酒香在豬肉乾界殺出重圍。也由於經過長時間的醃製,豬肉肌理間有著濃郁醬香以外還透出淡淡酒氣,足夠令人品味再三。


若覺得原味的對比不夠強烈,本品還有香辣口味可選擇,相信能帶來加倍帶勁的味覺享受。然而高梁氣味獨特,接受度見仁見智,恐怕也不適合兒童食用,不如就個人獨享吧。

No.8

水根肉乾 圓燒豬肉乾

最低價格
NT$249

特選豬種+古法製作,傳統中創造無限新意

水根肉乾是來自彰化的知名肉乾品牌,用料上極有原則,特選田尾永隆牧場的胡蘿蔔豬製作,並拒絕以香精調味;且至今仍遵循古法,以傳統竹笞來烘烤,藉此吸附肉片上的多餘油脂,達到入口後香而不膩的滋味。


本品以圓形的金錢狀呈現,視覺上極富好兆頭的寓意,加上擁有青花椒、醬燒、金沙等多款特殊風味,搭配品牌推出的各式外盒設計,頗適合做為年節贈禮。無奈目前在幾個著名的網路平台上並未販售,購買較為受限。

No.9

金龍肉乾 豬肉乾

最低價格
NT$239

600g 大容量包裝,適合共享

假使熱愛肉乾類商品,肯定不時會尋找市面上的新口味,數十年前誕生於台北南門市場的肉乾品牌「金龍」,經二代接手後走上轉型之路,開始推出創新商品,就如本款豬肉乾除了有蜜汁、蒜味、泰式酸辣等常見口味外,更推出「高級紅酒」的選擇。


本品選用法國波爾多及勃艮地葡萄酒醃製,使豬後腿肉蘊藏豐富果香,更受到丹寧酸軟化,口感風味都令人印象深刻。再加上600g 大容量選擇,一包就足夠全家共同分享。雖然保存期限較短,但也正是新鮮的保證,有興趣的讀者歡迎把握。

No.10

新東陽無糖豬肉乾604216

無糖豬肉乾 圖片 1
來源:feebee.com.tw
最低價格
NT$285
最低價格
NT$285

香氣及嚼感皆無人能出其右

本土知名百大品牌新東陽以美味的肉製品聞名,不但擄獲不少台灣人的味蕾,更打進國際市場將台灣味發揚光大。而這款無糖肉乾便是配合飲食趨勢所特製,維持著原味肉乾的多汁以及獨特香氣,Q彈紮實的口感更使其大受好評並榮獲國際雙料認證,即便無糖也不減美味。


其夾鏈袋設計便於分次食用,可妥善地密封袋口讓肉乾不會迅速走味,進而保持食物鮮度以安心享用。然而雖然它不含糖,但卻不可小覷整包吃下來的卡路里,為了避免一口接著一口欲罷不能,建議大家先拿出要吃的分量,才能有效控制熱量攝取哦。

選購豬肉乾的常見問題

選購豬肉乾的常見問題

認識了豬肉乾的各種特色之後,或許在實際購買時還會遇上一些疑問,以下將整理出幾個常見問題,並一一為各位讀者提供解答。

Q:食用豬肉乾時需要注意什麼?

A:豬肉乾大多調味較重,鈉含量也相對偏高,再加上製作過程中會使用到些許添加物,因此即使再美味也別忘了適量食用為佳。此外,豬肉乾的膳食纖維較粗、質地偏硬,吃過多可能會有難以消化的情況。

Q:肉紙的熱量高嗎?

A:看似薄薄的一片肉紙,實則為了塑型得加入澱粉等碳水化合物來輔助,加上豬絞肉本身具有較高的油份比例,若再加入杏仁片等配料的話熱量將更為可觀。當然一般豬肉乾亦含有不低的脂肪和膽固醇,適量享用雖有助補給蛋白質,但過量則會有發胖隱憂。

Q:該如何保存豬肉乾?

A:開封後建議放入冰箱冷藏保存,食用前可提早取出退冰,或是利用微波爐、烤箱或平底鍋適度加溫,讓口感恢復美味。至於肉紙開封後可放入夾鏈袋或罐中密封保存,以避免肉紙因吸收濕氣而影響口感。

更多美味的解饞零嘴

近年來因應環境變化,假日待在家中的時間也變長了,此時不妨透過網路選購幾款可口的零食,讓追劇、滑手機時嘴巴也不孤單!有相關需求的朋友歡迎繼續點選以下幾篇文章,相信能幫助您快速篩選出符合喜好的產品。

總結

據說肉乾的製作已有超過800年的歷史,當初是為了將珍貴肉品加以保存所誕生,至今則成為家喻戶曉、甚至聞名世界的台灣國民美食之一。面對市面上琳瑯滿目的品項若感到迷惘,不妨跟著本文所提及的要點逐一確認,有機會時亦可到店鋪試吃比較,並嚴選出心目中的 NO.1吧!

豬肉乾人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 黑橋牌 厚燒條子肉乾

第2名: 唯豐肉鬆 我的小新乾豬肉紙

第3名: 快車肉乾 杏仁香脆肉紙

第4名: SunFood太禓食品 相撲水果起司豬肉乾

第5名: 阮的肉干 台北客肉干

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