冷凍串燒讓人們可以在家中,輕鬆嚐到在居酒屋或餐廳才有的專業美味。而目前透過多種通路,都可以用划算價格入手喜愛的雞肉部位,抑或是能全家一同品嚐的大包裝商品。不僅可作為宵夜的小點解解嘴饞,也可以在烤肉、準備正餐時派上用場。然而市售產品皆看似相似,到底該如何挑選想必令人煩惱不已。
因此本文將以排名推薦十款可在網路上訂購的人氣款式,無論是雞皮、軟骨、七里香、烤雞腿肉應有盡有,並解說冷凍串燒的選購方式。最棒的是在文末還會介紹將雞肉串烤得美味的訣竅,歡迎喜愛美食的各位老饕們耐心讀到最後!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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烤雞肉串是在居酒屋時必點的美味小菜,而許多食品大廠也都推出了冷凍串燒,不論是在超市或是便利商店都可以看到其身影,且市面上也不乏大份量的業務用款式,無論是舉辦烤肉活動或是開派對時都極其方便。
更棒的是,冷凍串燒中也常包含了少見的雞肉部位,且已經過調味與烹調,只要回家加熱後就能輕鬆品味。如果喜歡烤肉又不想大花時間備料,便可將本文介紹之商品列入考量。
以下將開始介紹選購冷凍串燒時的注意事項。
冷凍串燒包含了許多部位的雞肉,而各部位皆有不同的特性與口感,詳細說明還請參照下文。
如果想要感受大口吃肉帶來的滿足感,推薦各位挑選雞腿肉的烤雞肉串。它的油脂和肉汁豐富,口感有咬勁又不乾澀,再加上其為最常見的款式,因此非常容易購買到。此外,七里香、脖子肉等一隻雞只有一塊的稀有部位,又比起雞腿肉要來得更加多汁且具彈性,很適合當作晚餐的配菜,或是在講求精緻不求份量的宵夜時間時享用。
如果覺得帶著滿滿肉汁與油香的雞腿肉負擔太重,那麼幾乎不含脂肪的雞胸肉或雞柳條,定能符合各位的喜好。這些部位不只吃起來清爽,且和菲力牛排一樣,是雞身上肉質最鮮嫩之處。由於能夠展現雞肉本身的鮮甜,加上不會掩蓋其他食物和飲品的風味,因而成為人氣的下酒菜之一。
如果喜歡酥脆的口感,那麼烤去了多餘油脂,香香酥酥的雞皮便非常值得一嚐。其表層在高溫的作用下酥化,產生出層次豐富的香味,而裡層則保留了雞皮原有的彈性和油脂,一咬下就會在口中噴發、大大勾起食慾。
雖然其氣味相較於其他部位更為濃郁,但也正因如此,十分適合烹調成一道獨具風味的菜餚。順帶一提,口感可隨料理方式自由調整;例如延長加熱時間就可以使其完全酥化,變成像餅乾般的口感。
如果想要一次嘗試多種部位,那麼可以選購組合包形式的商品。雖然網路平台和各通路仍多為單一部位的串燒,但其實仔細尋找的話也能找到套組款式,一口氣滿足全家人的口味與喜好。此外,除了上述僅以肉塊串起的雞肉串外,也有包含肉丸、香蔥雞肉串燒等不同類型的組合產品,對於喜歡嚐鮮的人來說再好不過了。
冷凍串燒的調味主要分為鹽燒和醬燒兩種,還請各位依照自己習慣的吃法和喜好挑選。
醬燒的冷凍串燒本身就已經過充分調味,因此只要加熱就可以直接食用,迅速完成上桌。雖然依據製造商的不同,醬汁味道多少會有些差異,但這類商品通常口味偏甜、並帶有醬油味,十足為一道下飯的好菜。若是選擇雞腿肉等油脂較多的部位,也可直接作為晚餐的主菜。
如果想要自己調味、打造喜歡的味道,那麼鹽燒口味會是更好的選擇。只需要添加柚子醋、胡椒鹽、芥末,抑或是淋上自己喜愛的照燒醬汁,就可以輕鬆變出多種風味。另外因為純粹的鹽味更能夠襯托出雞肉本來的甘味,為此在調理稀有部位時,許多人也會偏好以薄鹽稍微提味。
冷凍串燒中也有未經烹調、以生肉方式販賣的商品。這類型無法僅靠微波爐加熱,而需要使用平底鍋或是烤箱煎烤,因此在準備上相對麻煩,但對講求火候和口感的消費者來說更為理想。另一方面,已經預先烹調過的冷凍烤雞肉串則可用微波爐或烤箱來加熱;烤箱可以根據喜好調整火侯、改變口感,但相對來說也容易因烹調過度而讓肉質老化,需要多加留意。
在購物網站上,可以找到一包有數十支烤雞肉串的大包裝商品,不過這類型只要一開封,就會一口氣讓所有的雞肉接觸到空氣。因此為了延長保存期限,並在每次食用時都能保持新鮮,可選在袋子中還有小包分裝的款式。如果喜愛的商品沒有特別分裝,也不妨在開封後自行以夾鏈袋分裝冰起。
很多人會擔心即使購買了冷凍烤雞肉串,卻難以將它烤得好吃。但事實上只要掌握一點小訣竅,就可以輕鬆美味上桌。
首先,最重要的就是得徹底解凍,特別是未經烹調的生肉款式更是如此。若是未經解凍就開始加熱,等到中心熟透時,外層早已經老化到令人難以下嚥的程度了。但若臨時得開火調理,而沒時間解凍的話,便可使用米酒或清酒來以酒蒸方式,用中小火慢慢解凍,最後再以大火烤出焦香味就大功告成了。
此外,在加熱已經烹調過的商品時,需要嚴格遵守包裝上的建議加熱時間。如果想要提點香氣或是烤出酥脆的表面,則可在加熱後以預熱過的烤箱烘烤、或是用噴槍稍微炙烤即可。
相較於口感較為油膩的豬肉,以及一個不小心便會煎煮得太柴的牛肉,帶有一絲甘甜卻又口感清爽的雞肉,是每個家庭餐桌上的常客。除了本文介紹下飯又下酒的烤雞肉串以外,若想自行從生肉開始調理,抑或是想享受品嚐全雞的爽快感,都可以參考下方連結介紹之商品。
本次以排行榜的形式,介紹了十款值得推薦的冷凍串燒,不論是在派對、烤肉,或是平常的生活中都能夠派上用場,讓人輕鬆品嚐美味。由於大部分皆已經過簡單處理和調味,只要在烹調時多留意幾分,即使是在家中也可以做出不輸專業店家的烤雞肉串喔!
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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