專家監製10 大味醂推薦排行榜

萬家香是台灣經典老字號品牌，以著名的廣告台詞「一家烤肉萬家香」口耳相傳。這款味醂全程採用100%純米釀造，適合替代味精與糖，可以自然提升食物風味以及達到去腥效果。同時，提供了200mL 至1500mL 的多款容量選擇，可以滿足不同使用頻率的人士。適合推薦給想找一款有口碑、規格選擇多的族群。

這款味醂以台灣國產米所釀造，風味上更接近本土口味，烹飪台式料理更為搭配。此外，玻璃罐身設計，既保證了味道的穩定性，也方便透過透明罐身直接確認新鮮度。200mL 的規格適合推薦給小家庭、做菜頻率較少的族群，是一款料理新手也不擔心用量過多的選擇。

本角谷文治郎商店是源自1910年的日本資深老店，以古法生產為特色。這款味醂的原料選用日本國產糯米與手工米麴，用大釜蒸煮後，歷經1～2年長期熟成，與市面上工廠製作的速釀風味截然不同，具有層次豐富的香氣。且滋味自然甘甜，甜度又僅有砂糖的1／3，適合推薦給不喜歡過甜以及想還原道地日式風味的族群。

工研食品為台灣知名的醋釀專家，推出許多家庭常備款調味料，這款味醂也是許多家庭首選。不僅是料理的好幫手，更以高性價比和大容量滿足家用需求。專業釀造帶來的甘甜口感，加上一絲絲的酒香，適合推薦給想去除食物腥味或是照燒料理的族群。

這款味醂以天然方式加入酵母菌發酵，使其味道香醇濃郁，可以有效去除食物腥味，燒烤料理也可以充分引出食物風味、增添光澤。此外，更通過慈心有機認證，僅使用水、有機糯米、有機蓬萊米及有機糖，不含化學添加物及防腐劑，成分簡單讓人吃得更安心。由於採用純釀且風味甘醇，也可以調配成飲品享用。適合推薦給在意原料純淨的族群。

味榮食品是有機釀造的專家，秉持著對食品安全的嚴格要求，以及70年來的傳統釀造職人精神，打造新鮮又美味的食品。本款味醂使用天然糯米添加麴菌細心釀造，其中淡雅酒香與醇厚香氣，能有效去除食物的腥味，讓味蕾感受純粹的自然風味。不論煮湯、炒菜、涼拌皆合適，適合推薦給喜歡酒味以及濃郁香氣的族群。

YAMAKI雅媽吉是日本知名製造柴魚相關製品的品牌，至今已經推出許多經典調味品。此款特級味醂由獨家技術製成，適合與各種食材、調味品混合使用，是一瓶家庭萬用款。不論是燉煮、燒烤、煮湯等都合適，還可以添加在烘焙西點中，讓甜點更鬆軟保濕。此外，更推出許多營業用大包裝，適合開餐廳的人士參考。

福泉推出的味醂風調味料來自日本靜岡縣，主打以富士山天然水製作，加上日本製作、原裝進口，保證其道地性和好品質。適合製作溏心蛋、照燒雞腿、壽喜燒等日式料理，可為菜餚增添甘甜口感。另外便捷的塑膠罐包裝也讓拿取和存放更為輕鬆，如果是日式料理的愛好者，絕對是烹飪上的不二選擇。

十全味醂以純釀造的高品質，以及多種大小容量滿足不同使用者的需求，從家庭到餐廳皆適用。不只是料理去腥增味的關鍵，也能幫助提味、喚醒食物原本的天然風味，可用於各種料理的沾、炒、煮、拌等烹飪方法。此外，產品具有雙潔淨認證，亦通過 HACCP、ISO22000食安認證，加上通路多元好購買的性質，很適合家庭主婦及喜愛做菜的讀者參考選購。

這款味醂採用宜蘭在地糙米及純淨水源製作，加上與日本技術合作，使用傳承百年的釀醋世家優良菌種，並透過三段式發酵技術打造香濃口感，更完整地保留食材原有的營養價值。而且堅持不添加防腐劑、人工色素及人工甘味料，且獲得多項食品安全認證。由於風味醇厚濃郁，適合用於燒烤、煮物、海鮮提味等料理用途。