【2023最新】十大釀造醋推薦排行榜

如同台灣醬油一般，巴薩米克醋是歐洲家家戶戶必備的萬能調味料。無論是正餐還是甜點，只要加入些許巴薩米克醋，平淡無奇的料理都能變成令人驚豔的美味佳餚。本款醋是將精選的完熟葡萄放在橡木桶中自然發酵釀造，濃厚風味可當成沙拉醬、醃肉用醬汁、煎烤魚肉用的佐醬，淋在草莓等水果上也更添美味。

它帶有的甘甜味可提升料理的鮮味，卻沒有醋獨特的酸味，因此不會影響食材的原味。若喜歡料理卻對烹飪技術缺乏信心，不妨用這款醋為您輕鬆點綴出充滿異國風情的美味極品！

長達350年歷史的「庄分醋」堅持採用日本栽種的優質糙米為原料，將其靜置於有田燒甕約60～100天，並經過半年以上熟成。原料中無加糖、其他添加物及防腐劑，在飲用時僅需將原醋加上溫開水稀釋，再依自己所喜歡的甜度摻入蜂蜜、麥芽糖或黑糖調味即可。此外，若搭配其他喜愛的飲料享用也有不同風味。

尤其在秋冬寒風刺骨之際，在早飯後出門前喝一杯兌水稀釋的溫熱玄米醋飲，酸甜滋味不僅令人打起精神，還能暖和身體呢。

若覺得濃縮的釀造醋在飲用上很麻煩，這款能立即享用的即飲式釀造醋便是再好不過的選擇了。「信華農食品」是台東在地的養生飲品製造廠，因應現代人對健康意識的抬頭，特別推出這款以台東當地優質米為基底，加入小米、釋迦、洛神花和梅子等天然原料，並以蜂蜜和冰糖調味的醋飲。其不含化學添加物的成分，讓大人小孩都能喝得安心。

此外，輕巧的條狀包裝可供隨身攜帶飲用，且省去稀釋沖泡的過程，在現代人繁忙的生活中著實為一款簡易又方便的醋飲選擇。

市面上有各式各樣的醋，其製作方式也不盡相同。品牌創立者徐蘭香對於原料和釀造過程都秉持著高度的堅持。本梅子醋的水源取自都蘭山的純淨山泉水，經過天然麥飯石過濾，喝起來非常甘醇；而原料則採用台東農家以自然農法所精心栽培出的梅子，並運用自然醋本身的酒精發酵和醋酸發酵程序，經過8年以上瓷缸釀造而成。

另外一個特別之處在於其以無糖技術發酵，沒有過多的糖份，可安心長期飲用。三餐飯後稀釋飲用可解油膩，加入冷開水攪拌並當作平時的飲品也是不錯的喝法。

若平時喜歡做涼拌菜而想嘗試一點清新的風味的話，不妨試試這款以玫瑰花為材料的釀造醋。「釀美舖」的玫瑰醋是以自然發酵甕釀工法製成，不惜費時費工，因此釀造出來的醋分子小，更容易為人體所吸收。且由於其富含了益菌及營養元素，稀釋飲用的話還能有助於養顏美容。

特別推薦在涼拌小黃瓜或蓮藕等氣味較獨特的蔬菜時，加幾滴玫瑰醋便可使其散發出淡淡的玫瑰香，定能成為一道令人難以忘懷的開胃小菜。

許多人或許都曾經在兒時採過桑椹，其酸甜爽口的滋味十分誘人，但卻鮮少人知道桑椹有著多種有益人體的成份，尤其對女性保健更是一大極品。本桑椹醋嚴選新鮮桑椹及蔗糖、水釀造製成，並富含豐富的鐵、蘋果酸、胡蘿蔔素及維生素B1、C、D 等營養素，是相當適合平時每天飲用的產品。

而本品與其他水果醋的不同之處，在於它並非添加濃縮果汁或香料製成，成份單純且保留更多桑椹本身的營養價值，相當值得女性讀者們列入考量。

網路熱銷品的「醋桶子」蘋果蜂蜜醋以富士蘋果為主原料，並加入蜂蜜等原料釀造而成，香氣怡人令人回味無窮。再者，因為其以玄米醋為基底，且發酵浸泡時間超過2年半以上，將蘋果的營養成分昇華，十分推薦給不喜歡吃水果的朋友。

本款醋不但四季都可飲用，還可作為水果或生菜沙拉的調味料，或是製作成冰沙來享用，用途相當多元化。此外，隨身包設計利於攜帶、收納，也能輕鬆和同事友人共享；唯獨飲用前還是需要加水稀釋，相較於外出飲用，在辦公室等室內品嚐會更方便。

本系列釀造醋是以加拿大蔓越莓、美國藍莓、高雄甲仙胭脂梅為原料，採用發酵靜置古法釀造而成。經過發酵後，水果中所內含的營養素均釋放到醋中，帶來了豐富的胺基酸與營養價值，以冷開水稀釋後風味更佳。酸甜適中的口感不僅讓精神頓時一振，同時也能補充身體所需的營養，並有助於促進新陳代謝。

若平常喜歡喝手搖飲，不妨依照自己喜愛的口味，挑選一款適合的水果醋來飲用，以降低對多糖飲料的依賴。不過，本款醋中的果糖仍屬於熱量較高的調味劑，因此還需多留意飲用量。

若想嘗試以不同原料的基底釀成的水果醋，則不可錯過這款以糯米及小麥草為基底的荔枝桂花醋。小麥草醋富含游離胺基酸及活性酵素，據說飲用後能令人提振精神；不僅如此，桂花所散發的清香降低了醋的嗆鼻氣味，再加上含豐富維生素C 的荔枝原料，喝起來香濃溫順，更是深受女性的喜愛。

不過，由於荔枝屬性較為燥熱，在飲用前建議先了解自己的體質是否適合，而飲用量也須控制份量，才不會造成身體不適。

這系列水果醋以釀造醋為基底，並加入不同水果的濃縮精華，可滿足各種熱愛水果的人。其中包括了葡萄、鳳梨、梅子、草莓等多種口味，可以挑選喜愛的款式享用其獨特的果香風味。酸甜適中的滋味適合製作成冰沙等甜點，在飯後淺嚐還可促進消化，亦有助於去油解膩。

每種水果加上醋後對體質有不同的調節功能，喜歡喝醋的朋友不妨諮詢專業人士，選擇一款適合自己體質的水果醋長期飲用。唯一需注意的是因本款醋飲為濃縮果汁調製而成，若想攝取完整的營養元素，也別忘了多吃天然水果。