




水果醋泛指以水果為原料釀造的醋,常見的種類有蘋果、葡萄、柑橘或柿子等,其味道宜人而常被直接作為飲料飲用,也因有調節生理機能的功效,在節食者中更是相當流行的飲品。然而市面上相關商品的種類眾多,濃度、添加物與食用方式皆不同,不免令人感到難以抉擇。
於是這次我們會推薦如工研醋、陳稼莊、HEINZ、Bragg 等國內外品牌推出的好評商品,部分價位平實讓人即使每天飲用也不擔心花費過高,並帶來水果醋的選購方式。還請注重身體、或是想在日常生活中加入些許清爽感的讀者不要錯過囉!

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水果醋商品非常多樣,不過其有哪些對身體健康有益的優點?又有哪些需要注意的飲用方式?首先就從基礎知識開始介紹。
依據食藥署的規定,在製造過程中將水果浸泡至米醋中發酵,使水果的酸甜與果香進入醋中,從而讓兩者味道合而為一的產品才能稱為「水果醋」。而其餘像是在已釀造好的醋中加入果汁等作法,都只能稱為「調理醋」。而在豐富的水果醋種類中,又以蘋果醋和葡萄醋(紅酒醋)最為人知,但當然除了這兩種以外還有許多不同水果製成的商品,讀者可依喜好或所需營養成分來挑選。
食用水果醋有許多的優點,其中之一是醋酸中含有的檸檬酸,可幫助分解會引發疲勞的元素等,為身體帶來健康與活力。此外,原料的水果本身蘊含之營養成分,也會對人體產生益處,若是關注健康與美容就絕對不能錯過。但同樣的,水果醋中也含有水果本身部分的熱量,加上釀造過程中還會添加糖分,因此仍不建議大量飲用。
水果醋常以水果的種類或是適不適合直接飲用等來做區分,而為了讓讀者更加了解並順利獲得其益處,我們總結了以下幾個選購要點提供做為參考。
如前所述,水果醋主要有蘋果醋與酒醋兩種類型。蘋果醋中富含多種有機酸,而葡萄醋(紅酒醋)中則是含有大量的酒石酸,故能起到美容與保健的作用;且由紅葡萄製成的產品,還會比其他水果醋具有更高含量的多酚,因而有助於抗氧化以維持肌膚的青春活力。
另外,藉由草莓、柑橘等其他果醋,還能補充各自蘊含的維生素與礦物質等,讀者不妨先思考自己缺乏的營養素,再從中挑選含量豐富又符合口味者。
雖然並非所有的人工色素與防腐劑都對人體有不良影響,但如果對於原料有一定堅持,可以在購買前詳閱商品的成份說明,盡量選擇無添加或是低添加的天然果醋。
水果醋與添加了果汁的醋並不相同,例如蘋果醋中應包含一定比例的「蘋果醋」、或標示為以果實釀造,而非單純將穀物醋等與果汁混合,選購時請特別留意外包裝說明。
有著健康美容效果的水果醋,究竟要怎麼食用才能夠讓它真正發揮功效,以下就來介紹正確的攝取方式。
未加熱的水果醋酸性較強而容易刺激腸胃,因此在空腹時應盡量避免飲用;相對的經加熱的類型則對腸胃較為溫和,在飯前飲用也沒有問題,且能提升檸檬酸的作用。而基於同樣的理由,一口氣飲用大量高濃度的果醋也並不理想,建議選擇適宜的濃度或將其稀釋,不然也可以分成早中晚多次攝取。
酸性強的水果醋若在口中殘留過久,可能會造成牙齒琺瑯質的腐蝕,因此不建議長時間含在嘴巴裡再慢慢吞下。理想的是使用吸管或是與其他食物搭配食用,且飲用過後盡可能立即刷牙。
每家水果醋廠牌濃度和內容物不太相同,普遍建議每天將20~50mL 左右的水果醋加水稀釋飲用,多少就能補充營養素,也不至於吃到過量添加糖。
收納時有關緊、避免空氣流入就好,放室溫或冰箱均可,但建議要固定溫度儲存,避免溫度浮動影響產品的品質與味道。
按原理來說,水果醋內仍含豐富的維生素和礦物質,可以促進人體代謝、使精神更好,但為了讓水果醋變得好喝,通常都還會額外添加許多糖分,此時就會變得不利於減肥,甚至本末倒置越喝體重越攀升。因此如果是以健康和攝取營養的角度,每天可以考慮喝一小杯稀釋果醋,可別喝過量而得不償失。
本篇文章是針對水果醋的綜合介紹,如果讀者想深入了解蘋果醋、石榴醋等相關食品,便歡迎再參閱以下文章,還可以一併認識獨特的蔬菜醋與更多醋飲的好處喔!
水果醋的種類遠遠超乎我們的想像,不僅用來釀造醋的水果種類應有盡有,且有些適合直接飲用、有些還能用於烹飪等,讓人想天天補充營養也不易感到膩口。如果想要養成飲用水果醋的習慣來調節身體機能,便歡迎從本文推薦的優質產品中做挑選!
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