




現代人常常三餐外食、生活壓力大,平時就必須注意攝取均衡營養。而酵素能幫助消化,蔬果發酵液則有助於使排便順暢,現在都很常被作為保健食品中的成分配方。但⽬前市⾯上像是 Simply 新普利、三多等品牌都有推出各式商品,各款酵素的價格、評價都有所差異,讓⼈感到難以選擇。
為此,這篇⽂章會實際訪問專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域的安營養師,深⼊探討如何選擇合適的酵素。此外,也將以⼈氣商品排⾏榜的形式為⼤家推薦多款酵素,這些商品都可以在 momo購物網、蝦皮商城、樂天市場購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格,希望對您的挑選有幫助!

現職品牌營養師,專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域,且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」,致力推廣正確的營養知識、觀念,提倡好好吃飯、吃得營養,並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
mybest 根據客觀的採訪及調查,每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力,其中包含嚴謹的調查,以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章,提供值得信賴的內容。

酵素有幫助消化的「消化酵素」、以及有助於使排便順暢的「蔬果發酵液」兩種之分,與益生菌主要在改變細菌叢生態、調整體質等的訴求不同。
乳酸菌、乳酸桿菌、比菲德氏菌等益生菌,主要功能在於改變細菌叢生態,並維持體內的菌叢平衡,不過每個菌株菌種的特性並不相同,像是有些與消化有關、有些則是著重調整體質,故挑選相關產品時務必要仔細確認包裝上的說明。
至於市售酵素可大致分為「消化酵素」及「蔬果發酵液」,前者能幫助消化,後者則有助於使排便順暢。因此益生菌跟酵素雖然都是跟腸胃道健康有關的保健食品,但各自的作用仍有差異,讀者們可依照個人需求加以篩選。

身體有任何特殊狀況,或是腸胃感到不適者都應避免,以免酵素成分造成額外的負擔,而年紀太小的兒童也不太適合發酵液。
若身體有任何特殊狀況,或是腸胃感到不適者都應避免食用酵素,以免其中幫助消化的成分會對腸胃帶來更多刺激及負擔。另外,年紀過小的兒童也不適合飲用刺激性較高的發酵液。至於年長者雖然可視個人狀況適度補充,過同樣需要隨時留意身體狀態,有任何疑慮時也務必先向醫師諮詢。
市面上的酵素保健食品琳瑯滿目,每款商品的訴求也各有不同,究竟要如何挑選才好呢?首先將簡單說明選購時的幾個重要關鍵點。
酵素可根據所含成分區分成兩大類型,以下會分別說明兩者的原理及特性,購買前別忘了仔細確認包裝上的成分表。

蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等都有參與食物的分解過程,但若是額外添加了益生菌等複方可能會造成影響,因此選擇單方酵素較不會出現這樣的情形。
實際上消化酵素原本就存在於人體中,除了腸胃道之外,如口腔分泌的唾液、肝臟分泌的膽汁及胰臟分泌的胰蛋白酶等,都能逐步分解食物中的澱粉、蛋白質、脂肪等成分。而市面上販售的消化酵素便是以此原理所製作,當中通常會有蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等成分來幫助消化。
目前台灣有販售的消化酵素,多屬於添加了蔬果發酵物、益生菌之複方商品,但若可以的話仍建議盡量以僅有消化酵素的單方款式為主,以免過多成分造成互相影響。

當吃太多或吃太快時,體內的消化酵素可能會來不及分泌足夠的量去消化食物,進而出現肚子脹等不適感。因此如果想預防脹氣,除了留意飲食及食用量之外,也應放慢咀嚼時的速度,飯後則可散步約15至20分鐘。

蔬果發酵液與吃泡菜等發酵食品的原理類似,都會參與腸胃道蠕動的過程,但長期食用可能會逐漸適應,所以不要過度依賴為佳。
如近年來蔚為人氣的「生酵素」,若成分表中有標示蘋果、梅子、芹菜、黃瓜等各種蔬菜水果則屬於發酵液類型。此類成分與腸胃道機能有關,例如常見的鳳梨或木瓜酵素就會參與蛋白質的消化過程,其原理近似於吃泡菜等發酵食品。
只是發酵液的單次成本大多較高,且長期食用可能會因已經習慣而導致效果減弱,並不建議常規補充,如欲從根本改善便秘還是要從飲食、運動等生活習慣做起。

有便秘狀況時請先檢視自己的飲食習慣,像是每天所攝取的蔬果、油脂量及飲水量是否足夠,此外,當吃太少時也會影響到糞便的形成。再來則是應避免長時間久坐,維持一般生活中所需的活動量亦相當重要。

輕瀉劑會使腸道異常蠕動而想要腹瀉,頻繁食用會對身體造成不良影響。
一般來說,酵素商品對人體較沒有副作用,但有些廠商為了讓排便效果更明顯,可能會在成分中加入輕瀉劑,尤其是主打能促進排便、超快有感的產品都要多加注意。
常見的輕瀉劑有望江南、蘆薈素、決明子、大黃素及乳糖等,而番瀉苷則已被法規禁止添加於食品當中。有別於與發酵液或消化酵素的保健原理,輕瀉劑的功能是讓腸道異常蠕動而想要腹瀉,長期食用易造成身體負擔。

吃酵素後的反應時間主要跟體質有關,而且酵素不像其他營養素般有每日建議攝取量的標準值,商品上亦不會標示各成分的劑量,加上情緒、壓力等因素都會影響到腸胃道狀況,因此可能有人吃了一段時間後都沒有任何反應。

如果以劑量方面來看,飲品型態可能會是最理想的選擇,而膠囊則可以隔絕酵素的氣味。
多數的消化酵素都是以膠囊型態為主,能隔絕掉酵素本身的氣味,如果不擅常吞服,有些款式可供把膠囊打開食用裡面的粉末或液體即可。另一方面,蔬果發酵液經過萃取後也能製成膠囊、錠狀等型態,但通常飲品的劑量較足夠,只是飲品較難完全消除獨特味道,若不確定能否接受建議先從小容量開始嘗試。
酵素粉有攜帶及吞嚥方便的優勢,在意味道時可將它添加在果汁中飲用,不過因酵素不耐熱,故沖泡時應使用冷水或常溫水為佳。其次,酵素錠雖需要吞服且製程中難免會加入一些添加物,但同樣易於攜帶、商品選項也頗為豐富。此外,市面上還能看到酵素果凍或軟糖,其味道佳、容易入口,然而當中常會添加甜味劑、色素或香料,且每份劑量偏低,酵素也可能在加熱製程中受到破壞,這點還需稍加注意。
資料來源為品牌內部消費者回饋彙整,非醫療或臨床試驗結果
新朋友首次註冊即可獲得 NT$300購物金,消費再享2.5%現金回饋,買越多賺越多,另有多款超人氣保健食品限時促銷中,打造健康新生活就趁現在!欲知詳情請見下方連結。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
酵素種類 | 複方成分 | 素食 | 劑型 | 1日食用頻率 | 1次食用量 | 過敏原 | 原產地 | SGS檢驗 | |||||
1 | Simply新普利 超濃代謝夜酵素錠 EX | ![]() | 以上百種成分同時幫助排便順暢及入睡 | 鳳梨酵素 | GABA、色胺酸 | 不明 | 錠劑 | 1次 | 2顆 | 牛奶及其製品、大豆及其製品、芒果、奇異果 | 台灣 | ||
2 | 大漢酵素 V52 PLUS 蔬果維他植物醱酵液 | ![]() | 用喝的補充52種蔬菜水果的營養 | 蔬果發酵液 | 薑黃萃取物 | 不明 | 液態飲 | 1次 | 1~2包 | 大豆及其製品 | 台灣 | 不明 | |
3 | 24酵 夜夜纖 EX | ![]() | 集結黑麴菌等人氣成分,小小一包方便攜帶 | 消化酵素、澱粉酶、鳳梨酵素、木瓜酵素、蛋白酶 | 乳酸菌、益生菌、黑麴菌、黑麥萃取物、黑豆萃取物、黑木耳萃取物、子秋葵、芝麻素、GABA | 錠劑 | 1次 | 3粒 | 牛奶、大豆、芒果、奇異果、穀物及其製品 | 台灣 | |||
4 | 三多 三多|消化酵素 Plus | ![]() | 添加乳酸菌與維他命B調節生理機能 | 消化酵素 | 乳酸菌、維他命B群 | 錠劑 | 1次 | 1~3錠 | 牛奶、大豆、麩質穀物及其製品 | 台灣 | 不明 | ||
5 | Angel LaLa天使娜拉 Angel LaLa|超濃代謝 EX 速攻夜酵素錠 | ![]() | 屢獲大獎、備受推薦的多效配方 | 蔬果發酵液、鳳梨酵素、木瓜酵素 | 乳酸菌、氨基酸 | 錠劑 | 1次 | 2-3粒 | 牛奶、大豆、芹菜、奇異果、麩質、芝麻、種子及其製品 | 台灣 | |||
6 | Endear穎達生技 600億機能酵素益生菌 | ![]() | 每一種原料都經過嚴選並通過安全檢測 | 消化酵素 | 硒、鋅 | 粉末 | 1次 | 1包 | 生產製造設備或生產管線曾經處理甲殼類、芒果、花生、牛奶、羊奶、蛋、魚類、堅果、芝麻、及含麩質之穀物、大豆及其製品 | 台灣 | |||
7 | 大醫生技 大醫生技|鳳梨酵素膠囊 | ![]() | 高活性、高單位的全素酵素膠囊 | 鳳梨酵素 | 膠囊 | 1次 | 1粒 | 不明 | 台灣 | 不明 | |||
8 | Comeze康澤 窈窕酵素 | ![]() | 不用每天吃也能幫助排便順暢 | 鳳梨酵素、木瓜酵素 | 膳食纖維、益生菌、啤酒酵母、胡蘿蔔素 | 粉末 | 每週1~3次 | 0.5~1包 | 不明 | 台灣 | |||
9 | EVELINE久司道夫 清暢巴西酵素素膠囊 | ![]() | 蔬果來自巴西土壤肥沃的純淨環境 | 蔬果發酵液 | 蘆薈萃取物、番瀉葉萃取物、氧化鎂、乳酸菌 | 膠囊 | 1次 | 1粒 | 芒果、綜合乳酸菌、乳糖 | 台灣 | 不明 | ||
10 | 炭輕盈 纖淨酵素粉 EX | ![]() | 酸甜風味易於入口,食用方式多元 | 蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶 | 氧化鎂、果汁粉、竹炭粉、薑黃萃取物、蘋果纖維、玄米萃取物 | 不明 | 粉末 | 不明 | 不明 | 不明 | 台灣 | 不明 | |
酵素主要是促進消化,而非去消耗身體中的脂肪或是已經吃進去的食物,因此無論哪種酵素都不具備減重瘦身的效果。以澱粉酶舉例來說,它也僅是幫助消化澱粉,但消化之後還是會被身體所吸收,讀者們切勿被不當的商品標示或廣告宣傳所誤導。
基本上酵素沒有特定的食用時機點,不過為了幫助促進消化,通常會建議消化酵素可隨餐吃或於餐後吃;而發酵液則可在餐後或空腹時飲用。另外,雖然酵素一般也能搭配咖啡因飲料,不過若剛喝了熱湯或熱飲,最好間隔約5~10分鐘後再喝發酵液。最後,如果是正在服用其他藥物的人,藥物與酵素之間應間隔1小時食用,或是先諮詢專業醫師的建議為佳。
除了本次介紹的酵素之外,市面上還有許多能幫助調整體質、幫助排便順暢、維持消化道機能的成分。以下幾篇文章中將會詳細解說相關的保健食品,歡迎有興趣的人延伸閱讀。
第1名: Simply新普利|超濃代謝夜酵素錠 EX
第2名: 大漢酵素|V52 PLUS 蔬果維他植物醱酵液
第3名: 24酵|夜夜纖 EX
第4名: 三多|三多|消化酵素 Plus
第5名: Angel LaLa天使娜拉|Angel LaLa|超濃代謝 EX 速攻夜酵素錠
看更多排名以下針對專家、達人愛用的酵素做介紹。
親子部落客推薦9款愛用的嬰兒居家生活用品
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























