主廚監製12 大牛排盤推薦排行榜【2025最新】

這款產品保留了鑄鐵優秀的導熱性，並省去開鍋養鍋的麻煩事，加上全鍋都有琺瑯加工，有效避免生鏽。另外，鍋蓋內側備有凹凸設計，不只可使水氣回流，避免食材的鮮味流失；還能直接作為牛排煎盤使用，得以烤出令人食指大動的紋路。

更加分的是，也因鍋蓋也是烤盤的緣故，便可實現先煎後燉的手法，還能少洗一個鍋子，讓人大讚真不愧是獲獎的好設計！而除了台灣上市的黑色款式之外，此系列還有綠色、深藍及咖啡色等，有興趣者不妨多尋找看看購買通路，想必更能增添用餐時的情趣。

優美經典的造型，一看就知道此款是出自大師之手。由日本設計巨匠柳宗理所打造的這個煎鍋，圓弧細緻的把手在料理或端運時都相當稱手，端上桌宴客時應能帶動討論話題；閒置不用放在廚房中也是一種美麗的裝飾。

順帶一提，目前有些通路為附帶鍋蓋整組販售，並有不鏽鋼製及鑄鐵製兩種材質，可依據喜好選購。前者更為輕巧，後者則有一體感，且附贈方便取用的把手，上桌掀蓋時想必更顯得隆重，達到賓主盡歡的效果。

職人們維持著南部鐵器400多年的歷史，迄今仍以手工打造藝術等級的生活器具，並加入現代生活所需的設計元素，例如本款產品即是一件兼具觀賞及實用的日常廚具。長方形對稱的把手帶點童趣，蜂巢鍋面的邊緣留下了足夠的空間，使得煎肉出現的殘渣也有地方可暫放，也可以邊緣煎製蒜片，同時完成美味的配料。

再者，其保溫效果表現優秀，讓稍厚的牛排在關火之後也能以餘熱達到熟成，回溫後不會太過冷卻，在享用時正是適口的溫度，不會一下子就浮現出牛排冷卻的油脂。同系列亦有可當煎鍋的握柄款，若是家中爐面夠大，另還有29cm的款式可供選購。

若想在戶外進行多樣的料理，選購鍋具的考量因素也會與自家用的有些不同。此款鑄鐵鍋組有一直深鍋、一淺鍋，可以應付豐富的烹調方式，如燉煮、煎炒、油炸等等，亦可直接放入火堆中炊煮，適用爐具還算多元。

鍋身厚實的它，具有良好的蓄熱及保溫能力，因此很適合露營時攜帶著使用。雖然沒有不沾塗層，但可以透過妥善的養鍋達到理想的不沾效果，愛好或近期計劃從事野外活動的讀者不妨多加參考。

該品牌獲得美國美食鑑賞家網推薦，並與 LODGE、柳宗理等並列世界六大鑄鐵鍋廠牌，可見品質具有相當的保證。整體採用丹麥自動化鑄造設備製造，細膩的技術讓鍋面及鍋邊呈現完美的形狀；而輕量型的設計也比一般鑄鐵鍋還要容易拿取，即使是力氣較小的女性也沒問題。

此外，橫紋烤盤除了能延長蓄熱效果之外，烹調肉類料理時還會烙上美麗的紋路，光看就令人食指大動。且為了節省消費者的時間及麻煩，其是以電燒非基改亞麻仁植物油來作為防鏽塗層，不用開鍋也能安心使用。

Staub 是喜歡鑄鐵鍋的人必定知道的品牌。本品內有搪瓷塗層減少沾黏，外有琺瑯可有效避免鑄鐵鍋具生鏽，更有著不同顏色可選，讓用餐時充滿視覺上的樂趣。至於達700mL的容量大小也很充足，無論是煎烤、烘焙或鐵板料理都能一鍋完成，直接上桌開飯。

更可在初步烹調後，將其整個放進烤箱中等待肉類料理完成，端出後再放上多色蔬菜，看來更是色香味全。而那設計在兩邊的把手，戴上厚手套後端拿方便，簡簡單單端上桌就能於家中重現美味的星級飯店牛排大餐。

本品邊緣附帶近似三角造型的小把手，顯示出其如飛碟般帶有現代風格的設計感。底面的凹凸圓圈則讓鐵盤與木板完美地接合，端料理上桌時不怕燙手也不畏搖晃。加上其採幾乎無深度的淺碟式，很方便邊切邊食用。

Barebones 是致力於提高戶外生活品質的美國品牌，這款產品可一次搞定各種烹調手法。例如立體紋面在燒烤牛排時，可以烤出完美的紋路；平板部分則可煎炒食物或直接放上鍋具煮湯等等，並可直接在鐵板上享用完成的料理，十分符合露營的野性風格。

然而這款盤子需要較大的加熱空間與隔熱墊，一般家庭可能不太有如此大的爐具。但若單純用來盛裝擺盤，也不失為增添餐點風貌的好主意。

這款鍋具用來適合用來烹調一般大小的牛排，當作保溫好的鑄鐵烤盤使用之外，作為煎炒日常料理煎炒鍋使用也可以。再者，導熱快的鑄鐵可以讓料理快速炒出香味和煎出漂亮顏色，帶點深度的設計也不怕葉菜出水或煎肉加入醬汁後濺出。

可惜由於在把手部分沒有保護措施，使用時需要另外準備隔熱的手套。此外，同組合裝的隔熱木板沒有設計提取凹槽，在端拿的時候可能會因為無施力點而拿不起來。

這款烤盤在中間一分為二，並劃分為四塊區域，能夠同時進行煎烤或煎炒不同料理；邊上有漏油孔能夠引導肉類的多餘油脂，滿足現代人少油飲食的需求。而大面積的它，相信也能在親友間的烤肉大會，作為炒熱氣氛又能滿足大家胃口的器具。

另外，因具備特製金屬覆底設計，故電磁爐也適用，但也許不如瓦斯爐、炭火爐來得受熱均勻且快速。而鐵氟龍塗層雖方便使用不沾黏，亦需特別注意鍋鏟挑選，以免刮傷表面。

• 強調鍋具材料100％使用高品質的原礦打造而成。
• 無任何塗層的材質具備優異的導熱、聚熱與耐熱效果。
• 兩件組合式可用大型製作烤飯等主食、小型則準備肉類或配菜。

正方形的鍋具較為少見而顯得特別，活動式的把手只要輕輕一折就能納入鍋面上不佔空間，是露營野炊的好法寶。另外，握把上端的使用木製材質，不怕因為忘了戴手套而燙傷。

居於一側的導油孔如小水管般具有深度，能將油脂倒得更為乾淨，讓肉類料理更為清爽。此外，本品在官網、網購平台皆有附贈3、8件實用廚具或食譜，可視需求選購；且販售價格平易近人，實為小資族不可錯過的好物。