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咖啡師監製10 大摩卡壺推薦排行榜

被稱為「摩卡壺」的蒸氣沖煮式咖啡壺,機身能分成上下兩個部分,其運作原理是利用下方沸騰熱水的蒸氣壓,萃取出接近濃縮咖啡風味的咖啡。對於喜歡不插電手沖咖啡的人來說,摩卡壺是萃取濃縮咖啡的極佳選擇。


為了讓大家更加了解摩卡壺的原理、用法,本篇便會詳細說明本產品的選購要點,並同時從 Bialetti、KitchenCraft、ALESSI 等知名品牌中搜尋了10款優質商品作為推薦。有興趣的讀者不妨深入閱讀,讓每天的咖啡時光變得更加精采吧!

2024/12/24更新

推薦摩卡壺 Top 5

1

Bialetti比亞樂堤

加壓摩卡壺
加壓摩卡壺

獨特專利加壓,打造濃郁奶香

2

NICOH

電摩卡咖啡壺MK-04
電摩卡咖啡壺

免顧爐火,一鍵烹煮濃縮咖啡

取扱なし
3

KitchenCraft

義式摩卡壺
義式摩卡壺

優雅的流線造型,方便掌握萃取進度

4

TESCOMA

Monte義式摩卡壺
Monte義式摩卡壺

能對應多種爐具的時尚摩卡壺

5

Bialetti比亞樂堤

經典摩卡壺
經典摩卡壺

咖啡迷必收藏的經典之作

Mr.Coffee 徐智成
專家・達人
咖啡莊園店長
Mr.Coffee 徐智成

歐美精品咖啡協會 SCA 認證一級烘豆師,經營咖啡莊園十多年,秉持從原點開始的精神,不只是從種子到咖啡,莊園內所有裝潢木作也都親手完成。身為咖啡職人之餘,也是木工達人,擁有台灣木工乙級證照,經營空檔就會利用時間享受DIY創作樂趣,並撰寫文章分享創作過程。 煮咖啡是工作,喝咖啡是興趣,Mr.Coffee 每年都會安排長假出國自助旅行,品嚐世界各地的好咖啡,並在部落格與大家分享喔!

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蔣若文
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蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

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摩卡壺與半自動咖啡機的差異?

摩卡壺與半自動咖啡機的差異?

可以直接用火加熱的摩卡壺,是不插電製作濃縮咖啡的經典象徵,操作時能完整感受到濃縮咖啡萃取、滲透的生命力,讓熱愛濃縮咖啡的玩家都想擁有一把。而摩卡壺也具備高度便攜性,無論是想在家享受置身於咖啡廳般的高雅氛圍、或者是經常出外露營,都能輕鬆於任何地方沖製出美味的義式濃縮咖啡。


至於普遍在咖啡店所看到的半自動咖啡機,優點在於水溫和壓力都已經設定好,在操作上更加簡便,保養方面亦比摩卡壺來得輕鬆,更有著萃取速度較快的優勢,如果經常在室內使用、不太有移動咖啡機的需求,半自動咖啡機也是一個不錯的選擇。

摩卡壺的選購要點

各款式摩卡壺的操作方式基本上大同小異,只要參考下列的選購要點便能輕鬆地挑選出心儀的商品。

1

從單次的沖泡容量著手篩選

摩卡壺的容量會決定一次可沖泡的量,選購時只要先閱讀以下說明,並依自己平常飲用的咖啡量來判斷就沒問題了。

3~4杯份量的款式最實用;1人的話1~2杯也可

3~4杯份量的款式最實用;1人的話1~2杯也可

一杯標準的義式濃縮咖啡份量是1盎司,約為30cc左右,但對於許多咖啡愛好者來說,這份量幾乎一口就可以喝完。如果購買一次能煮3~4杯咖啡的摩卡壺,不只可一次飲用超過2杯,如果與家人同住的話,也不需要為了反覆沖煮而浪費時間。且因為濃縮咖啡可藉由加入牛奶和冰塊來調味,沖泡時不妨多製作一些,從第二杯開始嘗試看看不同風格的咖啡類型也不錯。

大容量款應留意是否附減量片

大容量款應留意是否附減量片

相信有不少家中常有來客的人,會選擇大容量的摩卡壺作為招待用的工具。但當想要獨自享受咖啡的美好時,其分量卻又顯得有點過多,這時便可確認該產品是否配有「減量片」。這種特殊的構造可在減少咖啡粉的情況下,有效固定咖啡粉,不至於讓熱水沖散,以穩定萃取風味,又能有效地減少產出份量及咖啡粉的使用。


不過,由於遵循摩卡壺的定量標準製作等量的咖啡才是最美味的,因此仍建議將大尺寸的摩卡壺用於辦公室、或需要招待客人的場和,偶爾想獨享咖啡時再使用減量片即可。

2

鋁製重量輕、加熱快,不鏽鋼則易於保養

鋁製重量輕、加熱快,不鏽鋼則易於保養

直接加熱式的摩卡壺材質多為鋁或不鏽鋼,其中鋁製壺價格較為平實好入手,且對爐火的反應最快、導熱效果非常好,雖然可能因火力過大而造成咖啡噴發,但只要控制得宜,便能創造出風味多變的濃縮咖啡,較適合已有一點經驗、喜歡追求變化的玩家。此外須注意清洗後若沒有擦乾就直接收納,較容易在壺身出現白色水漬。


另一方面,不鏽鋼製的摩卡壺不易鏽蝕,保養上較為簡便,加上帶有設計感的款式豐富,即使價位普遍偏高,但對於不喜歡繁瑣保養程序、或想購得長年可使用的人來說很值得考慮。另外,因不鏽鋼導熱稍慢,對爐火的反應相對較溫和,讓人能輕鬆觀察萃過程的變化,相對適合剛入門的初學者選用。

3

使用瓦斯爐加熱需確認底部可否放穩

使用瓦斯爐加熱需確認底部可否放穩

依據加熱摩卡壺的熱源種類不同,選購時也分別有該注意的細節。如果打算搭配 IH電磁爐使用,要注意有些爐子只感應得到直徑12cm以上的器具,故建議選擇底座直徑較寬的摩卡壺,並且須是不鏽鋼製品才能以電磁爐加熱;若要使用有明火的瓦斯爐的話,則要確認使用的摩卡壺是否能平穩地放置在爐架上。

4

加壓款有助於煮出咖啡油脂(CREMA)

加壓款有助於煮出咖啡油脂(CREMA)

咖啡油脂是指沖煮過程中,咖啡中的可溶性脂肪因高溫高壓而與空氣結合,進而產生的咖啡色泡沫。由於要有良好的咖啡豆及沖泡技術,才可產生清晰可見的咖啡油脂,因此它也成為品評咖啡好壞的指標之一。但由於義式咖啡機是以約9倍的大氣壓力萃取濃縮咖啡,一般摩卡壺相較之下壓力略顯不足,因此選擇有加壓設計的摩卡壺,會比較容易萃取出帶有咖啡油脂的咖啡


另外,對於還無法掌握加熱時間的初學者來說,為了避免壺具空燒造成危險,也建議選擇具有聲音提醒功能的摩卡壺。它會於壺內沒有任何液體時觸動旋鈕,進而發出聲響告知使用者,可有效提升沖泡咖啡時的安全性。

5

新手以1千元左右款式為基準

新手以1千元左右款式為基準

摩卡壺發展至今已經有近百年的歷史,早期的摩卡壺是以「實用」為主,到了現今逐漸發展成品味生活的「藝術品」,價格和款式也變得更多元,舉凡做工上的細緻度、造型上的設計與品牌本身的魅力等都會影響價格設定。若新手一開始不知該如何挑選,可先鎖定一千元左右的商品,不過務必優先選擇配有「安全閥洩壓閥」的摩卡壺,以確保沖煮咖啡時的操作安全性。

6

如欲配合居家風格,可選鋁製材質設計較多元

如欲配合居家風格,可選鋁製材質設計較多元

如果在意摩卡壺與起居空間風格的搭配是否和諧,或想要利用產品傳遞出強烈個人風格的話,摩卡壺的顏色及形狀便成為了選購時的重要條件。


舉例來說,不鏽鋼製品的圓滑光澤相當具現代感,百搭的簡約造型可跟大部分的鍋具融為一體;而硬派俐落的鋁製摩卡壺,則能藉由啞光的質感展現出復古的浪漫,而適合喜愛傳統沖泡法的消費者。此外,鋁製款中也有許多色彩亮眼的樣式可選擇,如果偏好活潑可愛感產品的話也可鎖定此類型。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大摩卡壺人氣排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹摩卡壺。本次排行榜PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊,由mybest於2023-01-16製作。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

Bialetti比亞樂堤

加壓摩卡壺

Bialetti比亞樂堤 加壓摩卡壺 1

獨特專利加壓,打造濃郁奶香

2

NICOH

電摩卡咖啡壺MK-04

NICOH 電摩卡咖啡壺 1完售

免顧爐火,一鍵烹煮濃縮咖啡

3

KitchenCraft

義式摩卡壺

KitchenCraft 義式摩卡壺 1

優雅的流線造型,方便掌握萃取進度

4

TESCOMA

Monte義式摩卡壺

TESCOMA Monte義式摩卡壺 1

能對應多種爐具的時尚摩卡壺

5

Bialetti比亞樂堤

經典摩卡壺

Bialetti比亞樂堤 經典摩卡壺 1

咖啡迷必收藏的經典之作

6

ALESSI

9090不鏽鋼摩卡壺

ALESSI 9090不鏽鋼摩卡壺 1

來自德國設計大師的時尚設計

7

EXCELSA

Chicco義式摩卡壺

EXCELSA Chicco義式摩卡壺 1

義大利原裝進口,充滿酷帥個性的獨享杯

8

Munakami村上

義式304不銹鋼摩卡壺

Munakami村上 義式304不銹鋼摩卡壺 1完售

適合露營野餐的大容量

9

Petromax

Tea and Coffee Percolator 琺琅咖啡壺

Petromax Tea and Coffee Percolator 琺琅咖啡壺 1

泡茶、泡咖啡都可以的二合一功能

10

IBILI

Bahia義式摩卡壺

IBILI Bahia義式摩卡壺 1

火熱豔紅造型,居家廚房不可忽視的存在

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

Bialetti比亞樂堤
加壓摩卡壺

加壓摩卡壺 1
來源:momoshop.com.tw
參考價格
$2,280
中高價位
參考價格
$2,280
中高價位

獨特專利加壓,打造濃郁奶香

一般普通的摩卡壺其實難以煮出濃郁的咖啡油脂,若想要好好品嚐濃縮咖啡萃取的香濃 Crema,歡迎參考這款由經典品牌 Bialetti 推出的加壓摩卡壺。它不僅有著不在話下的好品質,更因設置了專利限流閥,讓咖啡能透過高壓萃取,完美呈現香濃醇厚的好滋味。


此外,其另具備一個相當貼心的巧思,那就是方便使用者觀察咖啡萃取的狀態的上蓋,因此更能妥善控制火力的大小。順帶一提,本商品除了常用的4杯份,還有不同容量可滿足消費者的各種需求;也相信對咖啡有著極致講究的朋友們皆會對它讚不絕口。

排行榜值得參考嗎?
No.2

NICOH
電摩卡咖啡壺MK-04

電摩卡咖啡壺 1
來源:shopee.tw
參考價格
$1,480
中價位
參考價格
$1,480
中價位

免顧爐火,一鍵烹煮濃縮咖啡

平常忙碌的早晨中,若是擔心自己無暇關注瓦斯爐火,那麼不妨參考這款插電式的摩卡咖啡壺吧!其為自動烹煮的設計,即使租屋處沒有瓦斯爐台也能輕鬆為自己煮杯好咖啡;另因採用英國 Strix U44溫控器,亦讓消費者用得更加安心。


此外,不鏽鋼的好清潔與好保養,搭配正確的使用方式都能延長商品的使用壽命。何況價格不會太過昂貴,如欲與家人愜意享受咖啡的美味,相信本商品會是很不錯的選擇。

No.3

KitchenCraft
義式摩卡壺

參考價格
$918
中價位

優雅的流線造型,方便掌握萃取進度

相信對烹飪或烘焙有興趣的讀者應該對 Kitchen Craft 這個英國餐廚品牌並不陌生。其設計的這款摩卡壺捨棄了傳統的六角或八角造型,看起來更為簡約又雅緻,壺蓋周圍還有著討喜的荷葉邊,使其多了一絲溫柔。


另一方面,獨特彎曲的握把不僅具有隔熱效果,亦方便使用者以手指輕鬆勾住,握持感相當不錯。此外,其配置了透明壺頂,因此無需開蓋便能一眼掌握其中容量。而千元有找的價格,亦是推薦給各位的原因之一。

No.4

TESCOMA
Monte義式摩卡壺

參考價格
$1,377
中高價位
參考價格
$1,377
中高價位

能對應多種爐具的時尚摩卡壺

為了與市售常見的摩卡壺區分出特色,本款以圓弧的曲線締造出大器卻優美的外型;斜置在壺蓋後端的蓋頭更是利於抓握時單手開啟,並免除了因高溫而燙傷手指的疑慮,可謂匠心獨具。另外,該產品於各大網購賣場上幾乎都有實際操作的影片範例,因此就算初次購入也能輕易上手。


更棒的是其不但容量多元且適用的爐具廣泛,即使家中沒有瓦斯爐也不成問題,所以作為致贈親友的喬遷好禮似乎也相當地合適。

No.5

Bialetti比亞樂堤
經典摩卡壺

參考價格
$1,260
中價位

咖啡迷必收藏的經典之作

說到最為知名的摩卡壺品牌,便不得不提義大利的 Bialetti,旗下造型與烤漆顏色豐富的產品可說是每個旅人造訪義大利時必買的伴手禮之一。


而這款八角型的經典摩卡壺除了具有特殊專利的聚壓閥,能充分的萃取咖啡的濃厚香氣,配置的零件也很利於清潔。此外,其販售通路據點多而容易購買零件來替換,因此無論是初次接觸摩卡壺的新手,或是熱愛咖啡的老手都十分推薦使用。

No.6

ALESSI
9090不鏽鋼摩卡壺

參考價格
$4,299
高價位

來自德國設計大師的時尚設計

ALESSI 在台灣消費者之間也相當具有人氣,其結合了工藝、美學與日常品味,創作出的各式家用產品皆獲得國際獎項的肯定。


就如這款摩卡壺特別採用高級的316不鏽鋼,讓整體質感再升級;再加上獨特的扣把與強化導熱效能的壺底,使其不但是一款能萃取出美味咖啡的道具,更是一件值得收藏的設計珍品。而且除了有適合獨享的70mL,亦有6人份尺寸供選擇。但是,高品質不免反映在價格上,喜歡的朋友可得拉高荷包預算囉!

No.7

EXCELSA
Chicco義式摩卡壺

參考價格
$570
中低價位
參考價格
$570
中低價位

義大利原裝進口,充滿酷帥個性的獨享杯

本品是出自義大利百年集團下的餐廚品牌,可謂注入了義大利人熱愛濃縮咖啡的熱情。以經典常見的八角摩卡壺為造型,搭配獨具個性的霧面色調,相信會是不少都會型男型女的最愛。再者,其壺口也經過精心設計,能確保出水流暢且俐落。雖然僅為單杯份的小巧容量而不適用於多人家庭,但看在價格平實,因此仍十分推薦給個人使用者或是單身居住者。

No.8

Munakami村上
義式304不銹鋼摩卡壺

參考價格
$649
低價位
參考價格
$649
低價位

適合露營野餐的大容量

若喜歡與朋友家人一起於戶外品嚐好咖啡,可別錯過這款6人份的大份量摩卡壺。且除了當成咖啡壺之外,其也能當作茶壺或冷水壺,相信能成為露營或野餐時的好幫手。由於其採用高品質的304不鏽鋼製成,不僅有著鏡面光澤更堅固耐用,亦不擔心容易生鏽的問題。只是本商品的尺寸相對較大一些,使用時須小心拿取;購入前或許也可先考量廚房是否有合適的收納空間。

No.9

Petromax
Tea and Coffee Percolator 琺琅咖啡壺

參考價格
$1,368
中價位
參考價格
$1,368
中價位

泡茶、泡咖啡都可以的二合一功能

Petromax 在台灣的品牌知名度或許不高,不過它可是擁有德國引以為傲的工藝技術。就如這款典雅的琺瑯壺,不同於大部分以不鏽鋼或鋁合金製成的摩卡壺,其有著不易沾附異味且好清洗的優點。而且其中的過濾器不只能濾除咖啡渣,亦能過濾碎茶葉,所以也適合拿來沖泡花茶。不過,因琺瑯材質相對脆弱,在清洗與存放時須特別小心,以免摔壞或刮傷。

No.10

IBILI
Bahia義式摩卡壺

參考價格
$575
中低價位
參考價格
$575
中低價位

火熱豔紅造型,居家廚房不可忽視的存在

IBILI 是來自西班牙的餐廚品牌,旗下餐具與廚具以優秀的品質與平實的價格,而獲得不少消費者的青睞。這款紅色的摩卡壺非常搶眼,相信能瞬間點亮廚房的時尚氛圍。


雖然因為鋁製品而無法適用於電磁爐,但像瓦斯爐、電陶爐等皆沒問題;再加上經濟實惠的價格與恰到好處的容量,仍相當推薦給在外租屋的小資族,或是喜愛鮮豔色調的消費者們。唯獨本品少有來自網友們的回饋評價,介意者不妨前往實體商店,多加詢問店家使用心得。

摩卡壺怎麼用?

摩卡壺怎麼用?

摩卡壺是利用水沸騰時產生的壓力來烹煮咖啡,其分為上下壺兩部分,中間則以導管連通。首先要在下壺放入清水,接著在中層置放咖啡粉,再對咖啡壺底部加熱,當水沸騰後轉化為水蒸氣對水面產生壓力,便會將熱水向上擠壓再滲透中間所放的咖啡粉,最後再把萃取後的濃縮咖啡留在上壺。


此外,摩卡壺所萃取出的咖啡風味與火力和咖啡粉的粗細度息息相關,火力的大小能改變沸水的壓力,咖啡粉研磨的粗細則能決定水流的阻力,藉由調控兩者之間的變化,可做出風味截然不同的咖啡,這也是摩卡壺的趣味之處。

怎麼用摩卡壺做拿鐵?

怎麼用摩卡壺做拿鐵?

冰拿鐵和熱拿鐵的做法有些差異,製作冰拿鐵時只要直接在鮮奶中加入冰塊,再將萃取好的濃縮咖啡液倒入即可;熱拿鐵則相對困難,有些玩家會自行改裝成配有蒸氣管的摩卡壺,就能運用蒸氣管打發鮮奶,以完成一杯香濃的熱拿鐵。此外,市面上也曾推出過一款「乳牛摩卡壺」Bialetti Mukka Express,能在萃取濃縮咖啡的同時順便加熱牛奶,感興趣的讀者不妨尋找看看。

如何清潔保養摩卡壺?

鋁製摩卡壺在清洗上要特別注意,不能使用「洗碗精」清洗,不然會洗去表面光亮的鍍層,所以平時使用完以「清水」沖洗即可,但清洗完要記得用布擦乾,以免後續累積水垢而產生難看的白色水痕。

摩卡壺的墊圈什麼時候該換?

在發現墊圈有點龜裂硬化、或密封不完全會漏氣,需要用力鎖緊壺身時即可汰換。且墊圈有其保存期限,即使是全新未使用過的墊圈,也可能因為年限過久而硬化,因此不建議購買過多作為備用庫存。

總結

在本次推薦的十大人氣摩卡壺中,是否有感到心儀的商品呢?使用摩卡壺沖煮咖啡的時光雖然短暫,但留下的餘韻卻很長久。如果想在一天的開始或午後的片刻來杯義式濃縮咖啡,不妨早點購入一款摩卡壺,以獲得美好的療癒體驗吧。

摩卡壺人氣推薦排行榜TOP5

第1名: Bialetti比亞樂堤加壓摩卡壺

第2名: NICOH電摩卡咖啡壺MK-04

第3名: KitchenCraft義式摩卡壺

第4名: TESCOMAMonte義式摩卡壺

第5名: Bialetti比亞樂堤經典摩卡壺

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