咖啡廳主廚監修10 大濾壓壺推薦排行榜

法式濾壓壺是主流類型，使用上也非常簡單，只要將咖啡粉跟熱水倒入壺中並壓下拉桿，讓濾網活塞將大部分咖啡粉擠壓到底部，就能萃取出美味的咖啡，這類商品亦很適合用來沖泡茶葉。但需注意由於濾網活塞通常是橡膠材質，容易沾染到壺內茶水的味道，所以建議泡咖啡跟泡茶時使用不同的濾壓壺，以免影響到咖啡的風味；或者直接選擇濾網為全金屬零件材質的商品，比較不會產生吸附味道的問題。

法式濾壓壺種類眾多，不管是價位、造型、容量以及材質等都有相當大的差異，挑選時應仔細確認每個細節。例如一般常見的壺身大多使用玻璃或不鏽鋼材質所製，玻璃雖保溫性較差一些也有破損風險，但清潔上較為方便；而金屬材質保溫性佳，能萃取出風味口感更加飽滿的咖啡，缺點是需仔細清潔以免咖啡漬沈澱而影響每一次的萃取。

比起其他沖煮方式，愛樂壓顯得平易近人許多，例如手沖咖啡需要先花時間練習，但使用此款商品則不需任何特別技巧，只要倒水、按壓即可。其運作原理跟針筒相似，加入咖啡粉及熱水後擠壓活塞，就可以透過壓力擠出香濃的咖啡，除了不必使用指定的容器以外，不管是熱水或是咖啡粉的量都能自由調整，想要泡製出特定濃度或口感都難不倒它。

目前市面上也有對應的周邊套件，讓它能萃取出如義式濃縮咖啡般的濃郁口感，且一杯咖啡大約只要萃取30秒就能完成，若是黑咖啡，則依咖啡研磨粗細的不同，花費2～4分鐘即能享用。由於愛樂壓能泡出口感乾淨清楚、風味絕佳的咖啡，因此如果是對於品嚐不同單品咖啡風味差異有興趣的人，愛樂壓將會能輕鬆呈現咖啡風味的好選擇。

最近掀起一股風潮的新形態美式濾壓壺，雖然在設計上類似法式濾壓壺，但因為沖泡的原理不太相同，不但所需時間短，味道更會比較濃。

因為將放置咖啡粉的空間設計在活塞中，將拉桿往下壓時可以欣賞裝在壺內的熱水從上到下逐漸變色的過程，漸層渲染的瑰麗圖樣令人感到賞心悅目，加上獨立粉槽，咖啡渣不會跑的到處都是，是三種濾壓壺中最好清潔的類型，視覺跟味覺的雙重享受非常吸引人。不過臺灣市面上的美式咖啡濾壓壺非常少，購入較麻煩且價位偏高。

濾壓壺的活塞濾網密度會影響到咖啡的口感，密度低會保留咖啡本身的油脂，入口的感覺比較滑順厚實，可以嚐到獨特的香味，密度高則會過濾掉油脂以及雜質，沖泡出來的咖啡透明不混濁，能夠凸顯出咖啡本身的味道。

除了濾網密度以外，活塞跟杯身之間的密合度也是很重要的一點。如果商品使用的是橡膠活塞墊，跟杯身之間的密合度會比較好，但由於橡膠會舊化，而且會吸附味道，使用一段時間後就必須更換。若使用金屬製活塞，不但方便清理而且耐用度高，但跟杯身之間的縫隙就會比較大，容易讓咖啡細粉混入的咖啡當中，在飲用時可能會喝到雜質，造成口感欠佳。